Kas ir pelnu ķirbis? Viss, kas jums jāzina

Saturs

• Bagāts ar noteiktām uzturvielām un derīgiem augu savienojumiem
• Var uzlabot gremošanu
• Citi iespējamie ieguvumi
• Veidi, kā ēst pelnu ķirbi
• Apakšējā līnija

Pelnu ķirbis, pazīstams arī kā Benincasa hispida, ziemas melone, vaska ķirbis, baltais ķirbis un ķīniešu arbūzs ir auglis, kura dzimtene ir Dienvidāzijas daļas (1).

Tas aug uz vīnogulāja un nogatavojas kā apaļa vai iegarena melone, kuras izmērs un krāsa ir aptuveni vienāda ar arbūzu. Kad nogatavojies, augļa izplūdušais ārpuse pārvēršas pulverveida pelnu krāsas pārklājumā, kas piešķir šim auglim tā nosaukumu.

Pelnu ķirbja maigā garša atgādina gurķi, un augļa mīkstums ir īpaši populārs papildinājums ķīniešu un indiešu ēdieniem.

Augļi tiek reklamēti, lai piedāvātu dažādus ieguvumus veselībai, un gadsimtiem ilgi tos izmanto tradicionālajās ķīniešu un ajūrvēdas medicīnā. Tomēr zinātne šobrīd atbalsta tikai dažus no tā it kā izmantotajiem ieguvumiem (1).

Šajā rakstā ir apskatīti jaunākie pētījumi par pelnu ķirbi, ieskaitot tā uzturvielu saturu un iespējamos ieguvumus veselībai.

Bagāts ar noteiktām uzturvielām un derīgiem augu savienojumiem

Pelnu ķirbis satur 96% ūdens, un tajā ir ļoti maz kaloriju, tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu. Tomēr tas joprojām ir bagāts ar šķiedrvielām un nodrošina nelielu daudzumu dažādu uzturvielu.

Viena 3,5 unces (100 gramu) porcija neapstrādātu pelnu ķirbju piedāvā ():

• Kalorijas: 13
• Olbaltumvielas: mazāk par 1 gramu
• Ogļhidrāti: 3 grami
• Šķiedra: 3 grami
• Tauki: mazāk par 1 gramu
• C vitamīns: 14% no dienas vērtības (DV)
• Riboflavīns: 8% DV
• Cinks: 6% DV

Pelnu ķirbis satur arī mazāku daudzumu dzelzs, magnija, fosfora, vara un mangāna, kā arī dažādus citus B grupas vitamīnus. Tomēr šīs summas parasti nepārsniedz 3% no uzturvielu DV ().

Papildus C vitamīnam pelnu ķirbis ir labs flavonoīdu un karotīnu avots, divi antioksidanti, kas, domājams, palīdz aizsargāt jūsu ķermeni pret šūnu bojājumiem un noteiktiem apstākļiem, piemēram, 2. tipa cukura diabētu un sirds slimībām (3).

Pašlaik tiek uzskatīts, ka pelnu ķirbju antioksidantu saturs ir galvenais iemesls lielākajai daļai tā apgalvoto priekšrocību ().

Pelnu ķirbī ir maz kaloriju, tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu. Tomēr tajā ir daudz šķiedrvielu un antioksidantu, kas, domājams, veicina jūsu veselību un palīdz aizsargāt ķermeni no slimībām.

Var uzlabot gremošanu

Pelnu ķirbju mazkaloriju, daudz šķiedrvielu un augsts ūdens saturs var palīdzēt uzlabot jūsu gremošanu un veicināt veselīgu ķermeņa svaru.

Piemēram, pētījumi liecina, ka mazkaloriju, ūdens blīvi pārtikas produkti, piemēram, pelnu ķirbis, var palīdzēt cilvēkiem zaudēt svaru ().

Turklāt pelnu ķirbis ir labs šķīstošās šķiedras avots. Šāda veida šķiedra jūsu zarnās veido želejveida vielu, kas palēnina jūsu gremošanu un palīdz veicināt sāta sajūtu (6,,).

Arī pelnu ķirbī ir īpaši maz ogļhidrātu, kas padara to piemērotu cilvēkiem, kuri ievēro diētas ar zemu ogļhidrātu saturu.

Pelnu ķirbju mazkaloriju, zemu ogļhidrātu, daudz ūdens un daudz šķiedrvielu saturs nodrošina uzturvielu kombināciju, kas var veicināt gremošanas veselību un palīdzēt uzturēt veselīgu svaru.

Citi iespējamie ieguvumi

Pelnu ķirbis gadsimtiem ilgi tika izmantots tradicionālajās ķīniešu un ajūrvēdas medicīnā, lai ārstētu dažādas kaites.

Šis auglis bieži tiek slavēts par caureju veicinošām, diurētiskām un aphrodisiac īpašībām. Tiek uzskatīts, ka tas sniedz arī ieguvumus veselībai, sākot no paaugstināta enerģijas līmeņa un asāka prāta līdz vienmērīgākai gremošanai un zemākam slimības riskam.

Tomēr zinātne pašlaik atbalsta ne visus tās it kā labumus. Tie, kuriem ir vislielākā zinātniskā pamats, ietver:

• Var novērst čūlas. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka pelnu ķirbju ekstrakti var palīdzēt novērst kuņģa čūlu parādīšanos žurkām (, 9).
• Var mazināt iekaisumu. Mēģenēs un pētījumos ar dzīvniekiem tiek atzīmēts, ka pelnu ķirbju ekstrakti var mazināt iekaisumu, kas, domājams, ir daudzu hronisku slimību pamatcēlonis (10,,).
• Var piedāvāt zināmu aizsardzību pret 2. tipa cukura diabētu. Pētījumi ar pelēm liecina, ka pelnu ķirbis var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, triglicerīdu un insulīna līmeni. Tomēr cilvēku pētījumi ziņo par pretrunīgiem rezultātiem (1,).
• Var būt pretmikrobu iedarbība. Daži pētījumi liecina, ka pelnu ķirbju ekstrakti var aizsargāt pret dažām baktērijām un sēnītēm. Tomēr citi pētījumi neatrod aizsargājošu iedarbību ()

Lai arī daudzsološi, ir svarīgi atzīmēt, ka visos šajos pētījumos ir izmantoti koncentrēti ekstrakti no augļa mīkstuma, mizas vai vīnogulājiem, nevis paši augļi.

Turklāt daudzi no šiem pētījumiem ir mazi vai datēti, un lielākā daļa cilvēku nav pētījuši šos ieguvumus. Tāpēc, pirms var izdarīt stingrus secinājumus, ir jāveic vairāk pētījumu.

Ekstrakti, kas izgatavoti no pelnu ķirbja mīkstuma, ādas un vīnogulājiem, ir saistīti ar virkni potenciālo ieguvumu veselībai. Tomēr, pirms var izdarīt stingrus secinājumus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.

Veidi, kā ēst pelnu ķirbi

Pelnu ķirbis ir populāra Āzijas virtuves sastāvdaļa.

Augļi visbiežāk tiek kubiņos, vārīti un ēst atsevišķi vai pievienoti zupām un sautējumiem. To var arī cept, cept, sukādes vai vienkārši nomizot un pievienot salātiem, vai ēst neapstrādātus līdzīgi tam, kā jūs ēst sagrieztu gurķi.

Pelnu ķirbi var izmantot arī konfekšu, ievārījuma, kečupa, kūku, saldējuma vai salda Indijas delikateses, kas pazīstama kā petha, pagatavošanai. Tas ir arī populārs papildinājums sulām un kokteiļiem ().

Pelnu ķirbi var atrast lielākajā daļā Āzijas lielveikalu vai starptautiskajos lauksaimnieku tirgos. Pārliecinieties, vai esat izvēlējies ķirbīti, kas pēc sava lieluma jūtas smags, bez zilumiem vai ārējiem ievilkumiem.

Pelnu ķirbi vislabāk uzglabāt vēsā, sausā vietā. Baltais pulveris uz ķirbja virsmas slapjš kļūst lipīgs, un pirms ķirbja atvēršanas sagriež, to vajadzētu noskalot.

Pelnu ķirbis ir daudzpusīgs papildinājums zupām, sautējumiem un salātiem. To var arī cept, cept, sukādes vai izmantot kečupa, ievārījuma, sulu, kokteiļu un desertu pagatavošanai.

Apakšējā līnija

Pelnu ķirbis ir mazkaloriju auglis, kas bagāts ar ūdeni, šķiedrvielām un citām derīgām uzturvielām. To parasti izmanto tradicionālajā medicīnā, lai novērstu vai ārstētu dažādas kaites, un tas daudzveidīgi papildina daudzus ēdienus.

Tiek uzskatīts, ka arī pelnu ķirbis veicina gremošanu, mazina iekaisumu un aizsargā pret infekcijām, čūlām un 2. tipa cukura diabētu. Tomēr nevienu no šiem ieguvumiem pašlaik nenodrošina spēcīga zinātne.

Tas nozīmē, ka nav nekas ļauns izmēģināt šos eksotiskos augļus, pat ja tas vienkārši jāpiešķir diētai dažādība vai ēdieniem jāpiešķir interesanta vērpjot.