12 aizraujoši ieguvumi un bazilika sēklu lietojums

Saturs

• 1. Labs minerālu avots
• 2–6. Iepakots ar šķiedru
• 7. Biezinātājs un stabilizators bez garšas
• 8. Bagāts ar augu savienojumiem
• 9. Jautru un šķiedru dzērienu sastāvdaļa
• 10. Omega-3 tauku augu avots
• 11. Lieliska alternatīva Chia sēklām
• 12. Viegli lietojams
• Sēklu mērcēšana
• To izmantošanas veidi
• Iespējamās blakusparādības
• Grunts līnija

Mēs iekļaujam produktus, kas, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs, iespējams, nopelnīsim nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Bazilika sēklas nav paredzētas tikai bazilika augu audzēšanai - jūs varat tās arī ēst.

Viņi izskatās līdzīgi sezama sēklām, bet ir melni. Ēdiens parasti nāk no salda bazilika, Ocimum baziliks, kas ir augs cparasti izmanto, lai garšotu pārtiku.

Šī iemesla dēļ sēklas parasti sauc par saldajām bazilika sēklām. Viņiem ir arī daudzi citi nosaukumi, ieskaitot sabja un tukmaria sēklas.

Bazilika sēklām ir sena lietošanas vēsture ajūrvēdas un ķīniešu medicīnā, taču to ietekme uz veselību ir pārbaudīta tikai dažos pētījumos.

Šeit ir 12 aizraujoši bazilika sēklu ieguvumi un pielietojumi.

1. Labs minerālu avots

Balstoties uz ASV produktu uzturvērtības etiķetēm, 1 ēdamkarote (13 grami vai 0,5 unces) bazilika sēklas nodrošina 15% no ikdienas kalcija norādes (RDI) un 10% no RDI magnija un dzelzs.

Kalcijs un magnijs ir nepieciešami jūsu kaulu veselībai un muskuļu darbībai, savukārt dzelzs ir vitāli svarīgs sarkano asins šūnu ražošanai (1).

Daudzi cilvēki uzturā nesaņem pietiekami daudz kalcija un magnija. Ēdot bazilika sēklas, jūs varētu palīdzēt sasniegt ikdienas vajadzības pēc šīm barības vielām.

Turklāt bazilika sēklas varētu būt nozīmīgs dzelzs un kalcija avots cilvēkiem, kuri neēd gaļu vai piena produktus (2).

Tikai 1 ēdamkarote (0,5 unces vai 13 grami) bazilika sēklu ir labs dzelzs, kalcija un magnija avots - tas varētu palīdzēt novērst būtiskus trūkumus jūsu uzturā.

2–6. Iepakots ar šķiedru

Bazilika sēklās ir daudz šķiedrvielu, īpaši šķīstošās šķiedras, ieskaitot pektīnu (3, 4).

Šeit ir daži veidi, kā šķiedrvielas bazilika sēklās var dot labumu jūsu veselībai:

1. Palīdz sasniegt šķiedras kvotu. Tikai 1 ēdamkarote (13 grami vai 0,5 unces) bazilika sēklu piegādā 7 gramus šķiedrvielu - 25% no RDI. Tikai apmēram 5% amerikāņu ēd pietiekami daudz šķiedrvielu (5, 6).
2. Var atbalstīt zarnu veselību. Pētījumi mēģenē liecina, ka pektīnam ir prebiotiskas priekšrocības, kas nozīmē, ka tas var barot un palielināt labvēlīgās zarnu baktērijas. Tas var ietvert pretiekaisuma baktērijas, kas atbalsta zarnu veselību (7, 8, 9).
3. Var palīdzēt justies pilnvērtīgai. Pektīns var aizkavēt kuņģa iztukšošanos un paaugstināt hormonu līmeni, kas veicina pilnības sajūtu. Tomēr joprojām nav skaidrs, vai bazilika sēklu ēšana, lai ierobežotu apetīti, ir efektīva svara zaudēšanas stratēģija (4, 10).
4. Var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs. Kad cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu pēc katras ēdienreizes mēnesī apēda 10 gramus (3/4 ēdamkarotes) bazilika sēklu ūdenī, viņu cukura līmenis pēc ēšanas bija par 17% zemāks nekā pētījuma sākumā (11).
5. Var uzlabot holesterīna līmeni. Pektīns var samazināt holesterīna līmeni asinīs, kavējot holesterīna uzsūkšanos zarnās. Cilvēkiem, kuri vienu mēnesi dienā ēda 30 gramus (7 tējkarotes) bazilika sēklu, kopējais holesterīna līmenis samazinājās par 8% (4, 7).

Tā kā nesen nav veikti zinātniski pētījumi par bazilika sēklām, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos ieguvumus veselībai.

Bazilika sēklas satur šķīstošas ​​šķiedras, kas var veicināt zarnu veselību, cukura līmeņa kontroli asinīs, veselīga holesterīna līmeņa paaugstināšanos un apetītes kontroli. Tomēr šajās jomās ir jāveic vairāk pētījumu.

7. Biezinātājs un stabilizators bez garšas

Šķiedraina, ar pektīniem bagāta gumija no bazilika sēklām varētu būt vērtīga sastāvdaļa pārtikas rūpniecībā, jo tā ir bez garšas un var palīdzēt sabiezēt un stabilizēt maisījumus (12, 13, 14).

Piemēram, tas var stabilizēt saldējumu un samazināt nevēlamo ledus kristālu augšanu par 30–40%, salīdzinot ar standarta saldējuma maisījumiem (15).

Bazilika sēklu gumija var arī stabilizēt salātu mērci, putukrējumu ar zemu tauku saturu un želejām, kā arī kalpot kā tauku aizstājējs jogurtā un majonēzē (16, 17).

Mājas pavāri var arī izmantot šīs sēklas, lai sabiezētu receptes, piemēram, desertus, zupas un mērces.

Pārtikas rūpniecībā ar pektīniem bagātā gumija no bazilika sēklām var palīdzēt sabiezēt un stabilizēt pārtikas maisījumus, piemēram, salātu mērces un saldējumu. To var izmantot arī mājās.

8. Bagāts ar augu savienojumiem

Bazilika sēklas ir bagātas ar augu savienojumiem, ieskaitot flavonoīdus un citus polifenolus.

Flavonoīdi ir antioksidanti, kas nozīmē, ka tie aizsargā jūsu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Šiem augu savienojumiem ir arī pretiekaisuma un pretvēža īpašības (18, 19, 20).

Vairāki novērojumu pētījumi saista lielāku flavonoīdu uzņemšanu ar samazinātu sirds slimību risku (21, 22).

Turklāt mēģenē veiktajā pētījumā bazilika sēklu ekstrakts iznīcināja kaitīgās baktērijas un izraisīja vēža šūnu nāvi (20).

Tomēr trūkst pētījumu par bazilika sēklu iespējamo ieguvumu veselībai. Šīs priekšrocības nav pārbaudītas ne cilvēkiem, ne veselām sēklām.

Bazilika sēklās ir daudz augu savienojumu, ieskaitot flavonoīdus, kas var sniegt antioksidantu, pretiekaisuma, antibakteriālas un pretvēža priekšrocības. Tomēr ir nepieciešami pētījumi par cilvēkiem.

9. Jautru un šķiedru dzērienu sastāvdaļa

Bazilika sēklas jau sen tiek izmantotas dzērienos Indijā un Dienvidaustrumu Āzijā.

Indijā populārs aukstajam dzērienam līdzīgais deserts ir falooda, kas pagatavota ar bazilika sēklām, ar rožu aromatizētu sīrupu un pienu. Dažās versijās tiek pievienots saldējums, nūdeles vai augļi.

Turklāt daži pārtikas ražotāji Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā tagad pārdod dzērienus pudelēs, kas izgatavoti no bazilika sēklām.

Sēklas padara dzērienus mazliet košļātus un pievieno daudz veselīgu šķiedrvielu - kaut kā dzērieniem parasti trūkst.

Bazilika sēklas jau sen ir iecienītas dzērienu sastāvdaļas Indijā un Dienvidaustrumu Āzijā. Tagad citās pasaules daļās - ieskaitot Amerikas Savienotās Valstis - sāk pārdot pudelēs pildītus bazilika sēklu dzērienus, kas ir bagāti ar veselīgām šķiedrvielām.

10. Omega-3 tauku augu avots

Bazilika sēklas satur vidēji 2,5 gramus tauku uz 1 ēdamkarotes (13 gramu vai 0,5 unces) porcijas. Tas mainās atkarībā no audzēšanas apstākļiem (17, 23).

No šiem taukiem apmēram puse - 1240 mg uz ēdamkaroti - ir alfa-linolēnskābe (ALA), omega-3 tauki.

ALA nav RDI, bet attiecīgi 1,100 mg vai 1600 mg dienā sievietēm un vīriešiem tiek uzskatīts par pietiekamu šīs neaizstājamās taukskābes uzņemšanu (2, 24).

Tāpēc tikai viena ēdamkarote bazilika sēklu varētu apmierināt lielāko daļu - vai pat visu - jūsu ikdienas vajadzību pēc ALA.

Jūsu ķermenis enerģijas ražošanai galvenokārt izmanto ALA. Tam var būt arī pretiekaisuma priekšrocības un tas samazina noteiktu slimību, ieskaitot sirds slimības un 2. tipa cukura diabētu (24, 25, 26, 27), risku.

Tikai 1 ēdamkarote (13 grami vai 0,5 unces) bazilika sēklu varētu nodrošināt lielāko daļu vai visu jūsu ikdienas vajadzību pēc ALA omega-3 taukiem.

11. Lieliska alternatīva Chia sēklām

Bazilika sēklas ir nedaudz lielākas nekā chia sēklas, taču tām ir līdzīgs uztura profils.

Lūk, kā salīdzina 1 ēdamkaroti (13 gramus vai 0,5 unces) sēklu (28):

Visievērojamākās uztura atšķirības ir tādas, ka chia sēklas satur vairāk nekā divas reizes omega-3 taukus, bet nedaudz mazāk šķiedrvielu salīdzinājumā ar bazilika sēklām.

Chia sēklas un bazilika sēklas uzbriest un veido želeju, kad tās iemērc. Tomēr bazilika sēklas uzbriest ātrāk un lielākā apjomā nekā chia sēklas.

Abām sēklām ir maiga garša, tāpēc tās var izmantot daudzās un tajās pašās receptēs, piemēram, kokteiļos un maizes izstrādājumos.

Chia sēklas var ēst arī sausas - piemēram, pārkaisa uz salātiem -, kamēr bazilika sēklas parasti neēd sausā veidā, jo tās ir grūti sakošļāt.

Bazilika sēklas un chia sēklas iemērcot veido želeju un uztura ziņā ir līdzīgas. Tomēr chia sēklas satur divreiz vairāk omega-3 tauku, bet nedaudz mazāk šķiedrvielu nekā bazilika sēklas.

12. Viegli lietojams

Jūs varat iegādāties bazilika sēklas Āzijas pārtikas veikalos un tiešsaistē - meklējiet ēdamās bazilika sēklas. Stādīšanai iesaiņotās sēklas parasti maksā vairāk par unci, un tās var būt apstrādātas ar pesticīdiem.

Lai ēst bazilika sēklas, jūs parasti sākat tos mērcēt.

Sēklu mērcēšana

Lai mērcētu bazilika sēklas, pievienojiet 8 unces (237 ml vai 1 glāzi) ūdens uz 1 ēdamkaroti (13 grami vai 0,5 unces) bazilika sēklu.

Ja vēlaties, izmantojiet vairāk ūdens, jo sēklas absorbē tikai tik daudz, cik nepieciešams. Lietojot pārāk maz ūdens, sēklas var sabrukt, jo tās hidratējas.

Ļaujiet sēklām iemērkt apmēram 15 minūtes. Kad sēklas uzbriest, to lielums ir aptuveni trīskāršojies. Turklāt želejveida ārējā daļa kļūst pelēka.

Mērcētas bazilika sēklu centrs paliek melns. Kad košļājat, šai daļai ir viegla gurkstēšana - līdzīga tapiokai.

Izkāš mērcētās bazilika sēklas un pievieno tās savai receptei. Ja receptē ir daudz šķidruma, piemēram, zupa, iepriekšēja mērcēšana nav nepieciešama.

To izmantošanas veidi

Tiešsaistē varat atrast receptes, kurās iekļautas bazilika sēklas. Viņu mīlīgā aromāts viegli saplūst traukos.

Piemēram, bazilika sēklas varat izmantot:

• kokteiļi
• milkshakes
• limonāde un citi dzērieni
• zupas
• salātu mērces
• jogurts
• pudiņš
• karstu graudaugu, piemēram, auzu pārslu
• pilngraudu pankūkas
• pilngraudu makaronu ēdieni
• maize un smalkmaizītes

Lietojot bazilika sēklas ceptajos izstrādājumos, jūs varat tos sasmalcināt un izmantot, lai aizstātu daļu no miltiem, nevis pievienotu tos samērcētus.

Pārmaiņus jūs varat izmantot samērcētas bazilika sēklas, lai aizstātu olas ceptajās precēs. Lai aizstātu 1 olu, izmantojiet 1 ēdamkaroti (13 gramus vai 0,5 unces) bazilika sēklas, kas iemērc 3 ēdamkarotes (1,5 unces vai 45 ml) ūdens.

Ēdamās bazilika sēklas var iegādāties Āzijas pārtikas veikalos un tiešsaistē. Pirms lietošanas sēklas iemērciet ūdenī vai sasmalciniet. Izmēģiniet tos maizes izstrādājumos, karstā labībā, dzērienos vai kokteiļos.

Iespējamās blakusparādības

Augsts šķiedrvielu saturs bazilika sēklās var izraisīt gremošanas trakta blakusparādības, piemēram, vēdera uzpūšanos. Parasti vislabāk šķiedru uzņemšanu palielināt pakāpeniski, lai dotu laiku zarnu pielāgošanai (6).

Turklāt viens bazilika sēklu piegādātājs apgalvo, ka sēklas nodrošina 185% RDI par K vitamīnu uz ēdamkaroti (0,5 unces vai 13 grami).

K vitamīns veicina asins recēšanu. Tāpēc bazilika sēklu ēšana var traucēt varfarīna un līdzīgu ārstēšanu ar asinīm atšķaidošām zālēm (29, 30).

Lēnām palieliniet bazilika sēklu daudzumu, lai zarnām būtu laiks pielāgoties šķiedrai. Ņemiet vērā, ka augstais K vitamīna saturs sēklās var traucēt tādām asinīm atšķaidošām zālēm kā varfarīns.

Grunts līnija

Bazilika sēklās ir daudz šķiedrvielu, kas ir labs minerālvielu avots, bagāts ar augu bāzes omega-3 taukiem un bagātīgs ar labvēlīgiem augu savienojumiem.

Jūs varat tos ēst pēc mērcēšanas šķidrumā. Dzērieni no bazilika sēklām jau sen ir populāri Indijā un Dienvidaustrumu Āzijā, un tagad tie tiek ražoti arī Amerikas Savienotajās Valstīs.

Ja jums patīk izmēģināt jaunas veselīgas pārtikas tendences, pārbaudiet Āzijas pārtikas veikalos vai tiešsaistē ēdamās bazilika sēklas.