Pārtikas saindēšanās novēršana

Lai novērstu saindēšanos ar pārtiku, gatavojot ēdienu, veiciet šādas darbības:

• Rūpīgi mazgājiet rokas bieži un vienmēr pirms ēdiena gatavošanas vai tīrīšanas. Pēc pieskaršanās jēlai gaļai vienmēr nomazgājiet vēlreiz.
• Tīriet traukus un traukus, kuriem ir bijusi saskare ar neapstrādātu gaļu, mājputniem, zivīm vai olām.
• Gatavojot ēdienu, izmantojiet termometru. Pagatavojiet liellopu gaļu līdz vismaz 160 ° F (71 ° C), mājputnus līdz vismaz 165 ° F (73,8 ° C) un zivis - vismaz 145 ° F (62,7 ° C).
• NENOVIETIET vārītu gaļu vai zivis atpakaļ uz tās pašas plāksnes vai trauka, kurā glabāja neapstrādātu gaļu, ja vien trauks nav pilnībā izmazgāts.
• 2 stundu laikā atdzesējiet ātri bojājošos pārtikas produktus vai atlikumus. Glabājiet ledusskapi iestatītā stāvoklī aptuveni 40 ° F (4,4 ° C), bet saldētavu - 0 ° F (-18 ° C) vai zemāku. NEĒJIET gaļu, mājputnus vai zivis, kas ledusskapī ir termiski neapstrādātas ilgāk par 1 līdz 2 dienām.
• Gatavojiet saldētus ēdienus visu laiku, kas ieteikts uz iepakojuma.
• NELIETOJIET novecojušus pārtikas produktus, iesaiņotus ēdienus ar salauztu plombu vai kārbas, kas ir izliektas vai kurām ir iedobums.
• NELIETOJIET pārtikas produktus ar neparastu smaku vai sabojātu garšu.
• NEDRĪKST dzert ūdeni no straumēm vai akām, kuras nav apstrādātas. Dzeriet tikai apstrādātu vai hlorētu ūdeni.

Citas veicamās darbības:

• Ja rūpējaties par maziem bērniem, bieži mazgājiet rokas un uzmanīgi atbrīvojieties no autiņbiksītēm, lai baktērijas nevarētu izplatīties uz citām virsmām vai cilvēkiem.
• Ja jūs gatavojat konservus mājās, noteikti ievērojiet pareizas konservēšanas metodes, lai novērstu botulismu.
• NEDRĪKST barot medu bērniem, kas jaunāki par 1 gadu.
• NEĒT meža sēnes.
• Ceļojot tur, kur ir lielāka iespējamība inficēties, ēdiet tikai karstu, svaigi pagatavotu ēdienu. Dzeriet ūdeni tikai tad, ja tas ir vārīts. NEĒJIET neapstrādātus dārzeņus vai nemizotus augļus.
• NEĒJIET vēžveidīgos, kas ir bijuši pakļauti sarkanām plūdmaiņām.
• Ja esat grūtniece vai jums ir novājināta imūnsistēma, NEĒJIET mīkstos sierus, īpaši mīkstos sierus, kas ievesti no valstīm ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm.

Ja citi cilvēki, iespējams, ir ēduši ēdienu, kas jūs saslima, dariet viņiem zināmu. Ja jūs domājat, ka pārtika bija piesārņota, kad to iegādājāties veikalā vai restorānā, pastāstiet par to veikalam un vietējai veselības nodaļai.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Infekcioza caureja no tuksneša un ārzemju ceļojumiem. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, red. Auerbach's Wilderness Medicine. 7. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2017. gads: 82. nodaļa.

ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes vietne. Pārtikas drošība mājās. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Atjaunināts 2019. gada 29. maijā. Piekļuve 2019. gada 2. decembrim.

Wong KK, Griffin PM. Pārtikas izraisīta slimība. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, red. Mandela, Duglasa un Beneta infekcijas slimību principi un prakse. 9. izdev. Filadelfija, PA: Elsevjē; 2020. gads: 101. nodaļa.