7 burkānu ieguvumi veselībai

Saturs

• 1. Uzlabojiet gremošanu
• 2. Novērst priekšlaicīgu novecošanos un vēzi
• 3. Saglabājiet iedegumu un rūpējieties par ādu
• 4. Palīdz samazināt svaru
• 5. Aizsargājiet redzi
• 6. Stiprināt imūnsistēmu
• 7. Aizsargājiet pret sirds un asinsvadu slimībām
• Uztura informācija un lietošanas veids
• Receptes ar burkāniem
• 1. Burkānu pelmeņi
• 2. Grauzdēta burkānu pastēte ar fetas sieru
• 3. Dārzeņu sula ar burkāniem

Burkāns ir sakne, kas ir lielisks karotinoīdu, kālija, šķiedrvielu un antioksidantu avots, kas sniedz vairākas priekšrocības veselībai. Papildus vizuālās veselības veicināšanai tas palīdz novērst arī priekšlaicīgu novecošanos, uzlabot imūnsistēmu un novērst dažu veidu vēzi.

Šo dārzeņu var ēst neapstrādātu, vārītu vai sulu, un to var atrast dažādās krāsās: dzeltenā, oranžā, violetā, sarkanā un baltā krāsā. Galvenā atšķirība starp tām ir to sastāvā: apelsīns ir visbiežāk sastopamais un tajā ir daudz alfa un beta karotīnu, kas ir atbildīgi par A vitamīna ražošanu, savukārt dzeltenajiem ir lielāka luteīna koncentrācija, purpursarkanajiem ir bagāti ar spēcīgu antioksidantu, likopēnu, un sarkanie ir bagāti ar antocianīniem.

Daži burkānu ieguvumi veselībai ir:

1. Uzlabojiet gremošanu

Burkāni ir bagāti ar šķīstošām un nešķīstošām šķiedrām, piemēram, pektīnu, celulozi, lignīnu un hemicelulozi, kas palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, jo ​​palielina izkārnījumu apjomu, turklāt samazina zarnu tranzītu un palīdz stimulēt labo baktēriju vairošanos zarnās.

2. Novērst priekšlaicīgu novecošanos un vēzi

Tā kā tajā ir daudz antioksidantu, piemēram, A vitamīna un polifenolu, tas novērš brīvo radikāļu radītos šūnu bojājumus, novēršot ne tikai priekšlaicīgu novecošanos, bet arī samazina plaušu, krūts un kuņģa vēža risku. Turklāt tam ir viela, ko sauc par falcarinolu, kas arī var samazināt resnās zarnas vēža risku.

3. Saglabājiet iedegumu un rūpējieties par ādu

Burkānu lietošana vasarā var palīdzēt ilgāk saglabāt iedegumu, jo beta-karotīni un luteīns stimulē ādas pigmentāciju, veicinot dabisko iedegumu. Turklāt beta-karotīnam var būt aizsargājoša iedarbība pret UV stariem, tomēr tā ietekme ir atkarīga no uzņemtā daudzuma pirms saules iedarbības. 100 g burkānu sulas uzņemšana satur 9,2 mg beta-karotīna, bet vārītais burkāns - apmēram 5,4 mg.

4. Palīdz samazināt svaru

Burkānu iekļaušana uzturā katru dienu palīdz palielināt sāta sajūtu, jo vidēji neapstrādātā burkānā ir apmēram 3,2 grami šķiedrvielu. Turklāt tajā ir maz kaloriju, un to var iekļaut gan neapstrādātos, gan vārītos salātos, tomēr tā patēriņš vien neveicina svara zudumu, un tas jādara ar diētu, kurā ir maz kaloriju, tauku un cukuru.

Turklāt neapstrādātiem burkāniem ir zems glikēmiskais indekss (GI), un tāpēc tie kontrolē glikozes līmeni asinīs, kas veicina svara zudumu, turklāt tas ir lielisks variants diabēta slimniekiem. Vārītu vai biezenī pagatavotu burkānu GI ir nedaudz lielāks, un tāpēc patēriņam nevajadzētu būt tik bieži.

5. Aizsargājiet redzi

Burkānos ir daudz beta-karotīnu, kas ir A vitamīna prekursori. Dzelteno burkānu gadījumā, kas satur luteīnu, tie spēj aizsargāt pret makulas deģenerāciju un kataraktu.

6. Stiprināt imūnsistēmu

Burkānos esošais A vitamīns var uzlabot ķermeņa pretiekaisuma reakciju, pateicoties tā antioksidanta iedarbībai. Turklāt tas stimulē aizsardzības šūnas, palīdzot stiprināt imūnsistēmu. Burkānu lietošana var arī uzlabot mutes gļotādas aizsardzības mehānismu, palielināt zarnu gļotādas integritāti un palīdzēt uzturēt šūnu morfoloģiju, ir svarīgi atzīmēt, ka kuņģa-zarnu trakts ir galvenā imūnsistēmas sastāvdaļa.

7. Aizsargājiet pret sirds un asinsvadu slimībām

Burkānos esošie beta-karotīni aizsargā ķermeni, novēršot sirds un asinsvadu slimību rašanos, jo tas kavē sliktā holesterīna, ZBL oksidēšanās procesu un maina tā absorbciju zarnu līmenī, pateicoties tā lielajam šķiedrvielu saturam.

Uztura informācija un lietošanas veids

Šajā tabulā parādīts 100 g neapstrādātu un vārītu burkānu uzturvērtības sastāvs.

Receptes ar burkāniem

Burkānus var ēst neapstrādātus salātos vai sulās vai vārītus, un tos var pievienot kūkām, zupām un sautējumiem, lai pagatavotu gaļu vai zivis. Lai iegūtu šīs priekšrocības, ir svarīgi patērēt vismaz 1 burkānu dienā.

Ir svarīgi pieminēt, ka beta-karotīnu absorbcija ir efektīvāka, kad burkāns ir pagatavots, tāpēc ir iespējams pārmaiņus izmantot neapstrādātu un vārītu.

1. Burkānu pelmeņi

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 1 glāze mandeļu miltu;
• 1 glāze auzu pārslu;
• 1/4 glāzes kokosriekstu vai rapšu eļļas;
• 1/2 saldinātāja vai 1 glāze brūnā cukura;
• 2 tases rīvētu burkānu;
• 1 sauja sasmalcinātu riekstu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 1 tējkarote vaniļas.

Sagatavošanas režīms

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC. Tvertnē sajauciet olas, eļļu, saldinātāju vai cukuru un vaniļu. Pievieno mandeļu un auzu miltus un samaisa. Tad pievieno rīvētu burkānu, cepamo pulveri, kanēli un sasmalcinātus riekstus un samaisa.

Ielieciet maisījumu silikona formā un atstājiet to krāsnī apmēram 30 minūtes.

2. Grauzdēta burkānu pastēte ar fetas sieru

500 gramus mizotu burkānu un sagriež lielās šķēlēs;

100 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;

1 tējkarote ķimeņu;

115 grami fetas siera un svaiga kazas siera;

Sāls un pipari pēc garšas;

1 zariņš sasmalcināta svaiga koriandra.

Sagatavošanas režīms

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ievietojiet burkānus uz paplātes ar olīveļļu, pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet 25 minūtes.Pēc šī laika beigām ķimenes liek virsū burkāniem un atstāj cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz brīdim, kad burkāns ir mīksts.

Tad sasmalciniet burkānu ar dakšiņu un sajauciet to ar olīveļļu, līdz tas kļūst par biezeni. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un pievieno gabaliņos sagrieztu fetas sieru un sasmalcinātu cilantro.

3. Dārzeņu sula ar burkāniem

Sastāvdaļas

• 5 vidēji burkāni;
• 1 mazs ābols;
• 1 vidēja biete.

Sagatavošanas režīms

Burkānus, ābolus un bietes labi nomazgājiet, sagrieziet mazos gabaliņos, samaisiet un pēc tam ielieciet blenderī, lai pagatavotu sulu.