8 aunazirņu priekšrocības un kā lietot (ar receptēm)

Saturs

• Uztura informācija
• Kā patērēt
• 1. Humusa recepte
• 2. Aunazirņu salāti
• 3. Zirņu zupa

Aunazirņi ir pākšaugi no vienas grupas kā pupas, sojas pupas un zirņi, un tie ir lielisks kalcija, dzelzs, olbaltumvielu, šķiedrvielu un triptofāna avots.

Tā kā tā ir ļoti barojoša, mazu porciju lietošana kopā ar sabalansētu uzturu varētu sniegt vairākus ieguvumus veselībai, novēršot hronisku slimību, piemēram, diabēta un vēža, rašanos.

Aunazirņiem var būt vairākas priekšrocības veselībai, piemēram:

1. Palīdz samazināt holesterīna uzsūkšanos zarnās, jo tajā ir daudz antioksidantu, saponīnu un šķīstošo šķiedru, izvairoties no sirds un asinsvadu slimību riska;
2. Nostiprina imūnsistēmu, jo tajā ir E vitamīns un A vitamīns, turklāt tās ir bagātas ar cinku, šīs barības vielas ir būtiskas, lai palielinātu ķermeņa aizsardzību;
3. Palīdz uzturēt muskuļu veselību, kas ir bagāts ar olbaltumvielām un tiek uzskatīts par lielisku iespēju tiem, kas nelieto dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, jo tajā ir liela daļa organismam nepieciešamo aminoskābju;
4. Palīdz cīnīties ar depresiju, kas satur triptofānu, aminoskābi, kas stimulē labsajūtas hormonu ražošanu, un cinku, minerālu, kas parasti ir mazāk sastopams šī stāvokļa laikā;
5. Uzlabo zarnu tranzītu, tā kā tajā ir daudz šķiedrvielu, kas veicina izkārnījumu un zarnu kustības apjoma palielināšanos, uzlabojot aizcietējumus;
6. Palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, jo tas nodrošina šķiedras un olbaltumvielas, kas palīdz uzturēt glikozes līmeni asinīs;
7. Palīdz novērst anēmiju, jo tas ir bagāts ar dzelzi un folskābi, padarot to par lielisku iespēju grūtniecēm.
8. Uztur veselus kaulus un zobusjo tajā ir kalcijs, fosfors un magnijs, kas ir būtiski mikroelementi, lai novērstu tādas slimības kā osteoporoze un osteopēnija.

Arī aunazirņi varētu dot priekšroku svara zaudēšanai, jo tas palielina sāta sajūtu šķiedrvielu un olbaltumvielu satura dēļ.

Turklāt tas varētu arī palīdzēt novērst dažus vēža veidus, jo tas satur saponīnus, kuriem ir citotoksiska aktivitāte, stimulējot imūnsistēmu un iznīcinot ļaundabīgās šūnas, kā arī citus antioksidantus, novēršot brīvo radikāļu radīto kaitējumu šūnās.

Uztura informācija

Šajā tabulā ir informācija par uzturvērtību 100 g vārītu aunazirņu:

Ir svarīgi pieminēt, ka, lai iegūtu visas iepriekš minētās priekšrocības, aunazirņi ir jāiekļauj veselīgā un sabalansētā uzturā. Ieteicamā pasniegšana ēdienreizē ir 1/2 tase aunazirņu, īpaši cilvēkiem, kuri vēlas iegūt svaru vai ievēro svara zaudēšanas diētu.

Kā patērēt

Lai patērētu aunazirņus, ieteicams mērcēt apmēram 8 līdz 12 stundas, tas palīdz mitrināt graudus un padarīt tos mīkstākus, lai pagatavotu mazāk laika. Lai palīdzētu šajā procesā, varat pievienot 1 tējkaroti soda.

Pēc perioda, kurā aunazirņi atradās ūdenī, jūs varat pagatavot mērci ar vēlamajām garšvielām, pēc tam pievienot aunazirņus un pēc tam pievienot divreiz vairāk ūdens. Tad vāriet uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet līdz vidējai ugunij, gatavojot apmēram 45 minūtes vai līdz pilnīgai maigumam.

Aunazirņus var izmantot zupās, sautējumos, salātos, gaļas vietā veģetāros ēdienos vai humusa veidā, kas ir šī dārzeņa garšvielu biezenis.

1. Humusa recepte

Sastāvdaļas:

• 1 maza kārba vārītu aunazirņu;
• 1/2 glāze sezama pastas;
• 1 citrona sula;
• 2 mizotas ķiploku daiviņas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 maz sāls un piparu;
• Sasmalcināti pētersīļi.

Sagatavošanas režīms:

No vārītajiem aunazirņiem iztukšojiet šķidrumu un noskalojiet ar ūdeni. Mīciet graudu, līdz tā kļūst par pastu, un pievienojiet pārējās sastāvdaļas (izņemot pētersīļus un olīveļļu) un sakuliet blenderī, līdz tā iegūst vēlamo pastas struktūru (ja tā ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens). Pirms pasniegšanas pievienojiet pētersīļus un aplejiet ar olīveļļu.

2. Aunazirņu salāti

Sastāvdaļas:

• 250 g aunazirņu;
• Sasmalcinātas olīvas;
• 1 kubiņos sagriezts gurķis;
• ¼ sasmalcināts sīpols;
• 2 kubiņos sagriezti tomāti;
• 1 rīvēts burkāns;
• Sāls, oregano, pipari, etiķis un olīveļļa pēc garšas garšvielām.

Sagatavošanas režīms:

Sajauc visas sastāvdaļas un sezonē pēc vēlēšanās.

3. Zirņu zupa

Sastāvdaļas:

• 500 g iepriekš vārītu aunazirņu;
• 1/2 paprikas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 zariņš sasmalcināta koriandra;
• Kartupeļi un burkāni sagriezti kubiņos;
• Šķipsniņa sāls un piparu pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošanas režīms:

Nogrieziet ķiploku daiviņu, piparus un sīpolu un apcepiet olīveļļā. Tad pievieno ūdeni, kartupeļus, burkānu un aunazirņus un vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi un burkāni ir mīksti. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pievienojiet sasmalcinātu svaigu koriandru.