Vēl viens svarīgs iemesls ēst veselīgākus taukus

Saturs

• Pārskats par

Rieksti, sēklas un avokado ir lieliski veselīgu tauku avoti, kas ikvienam būtu jāiekļauj savā uzturā. Un, lai gan, ja jūs pārspīlējat ar taukiem kopumā vai jo īpaši neveselīgas šķirnes (piemēram, salātu mērces), jūs varat viegli dubultot maltītes kalorijas, uzmanīga tauku daļa faktiski ir nepieciešama citu iemeslu dēļ, nevis tikai no tauku priekšrocībām . Veselīgi tauki var arī palīdzēt jums iegūt vislielāko uzturvielu daudzumu jūsu kaloriju daudzumam.

Kāpēc? Ir divu veidu vitamīni: ūdenī šķīstošie un taukos šķīstošie vitamīni. Lielākā daļa vitamīnu (piemēram, C vitamīns un visi jūsu B vitamīni) ir ūdenī šķīstoši, un tāpēc tie tiek izvadīti, ja tos patērē pārmērīgi. Bet A, D, E un K vitamīni tiek uzskatīti par taukos šķīstošiem un ilgāk tiek uzglabāti aknās un taukos. Tātad, kamēr jums regulāri jāuzņem C vitamīns un citi ūdenī šķīstošie vitamīni, jūsu ķermenis ilgāk pieķeras taukos šķīstošajiem vitamīniem. (Viss iekļauts nedēļas ceļojums uz Meksiku var nodrošināt jūsu ķermeni ar pietiekami daudz D vitamīna, lai tas jums pietiktu nedēļām!)

Taukos šķīstošie vitamīni dara tieši to, kas izklausās-tie izšķīst uztura tauku avotā un tiek izvadīti caur zarnām, asinsritē un pēc tam aknās, līdz tie ir nepieciešami. Bet tieši tur jums jābūt uzmanīgam. Lai pilnībā izmantotu A, D, E un K vitamīnu sniegtās priekšrocības, jūsu uzturā ir jāsatur pietiekami daudz veselīgu tauku, lai šie vitamīni tiktu pārnesti visā ķermenī. Lietojot šos vitamīnus bez pietiekama tauku daudzuma, ir tas pats, kas ieliet gāzi automašīnā, bet nesēžot neviena vadītāja sēdeklī. Jūs nekur netiksit ar pilnu degvielas bāku (t.i., savu lielo zaļumu bļodu) bez izraudzīta vadītāja (~resna!).

Labojums, protams, nav vajāt savu smūtiju ar kastīti ar ceptiem virtuļiem. Alternatīvi, pētījumi liecina, ka vitamīnu uzsūkšanās patiesībā ir vislabākā ar mazu vai mērenu tauku daudzumu (apmēram 15 līdz 30 grami), salīdzinot ar beztauku vai ļoti treknu maltīti (vairāk nekā 35 gramus). Tātad tas nozīmē apmēram unci riekstu, ēdamkaroti olīveļļas vai 1/3 avokado. Vislabāk ir arī ierobežot piesātinātos taukus no dzīvnieku izcelsmes avotiem un izvairīties no transtaukskābēm, tā vietā pieturoties pie pārtikas produktiem ar augstu polinepiesātināto un mononepiesātināto tauku saturu, piemēram, olīveļļu, avokado, riekstiem, sēklām, liniem, zivīm un čia.

Vēlaties iedvesmu? Šeit ir dažas manas kombinācijas. Lai gan nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka konkrēti tauki palīdz vairāk nekā citi, dažādu nepiesātinātu avotu piegājiens nodrošina daudzveidību-veselīga uztura galveno aspektu.

• Avokado salāti ar olīveļļu E vitamīna uzsūkšanai
• Biezpiens ar mandelēm D vitamīna uzsūkšanai
• Saldie kartupeļi ar zemesriekstu mērci A vitamīna uzsūkšanai
• Sautēti kāposti ar treknām zivīm K vitamīna uzsūkšanai

Pārskats par