Brūnaļģu ieguvumi: veselības pastiprinātājs no jūras

Saturs

• Kas ir brūnaļģes?
• Uztura priekšrocības
• Slimību apkarošanas spējas
• Svara zaudēšanas prasības
• Kā ēst brūnaļģes
• Par daudz labu lietu?

137998051

Jūs jau zināt, kā ēst ikdienas dārzeņu porcijas, bet kad jūs pēdējo reizi domājāt par saviem jūras dārzeņiem? Brūnaļģes, jūras aļģu veids, ir pilns ar veselīgām uzturvielām, kas var dot labumu jūsu veselībai un, iespējams, pat novērst slimības.

Šis jūras aļģu veids jau tagad ir daudzu Āzijas virtuves ēdienu sastāvdaļa. Tas ir dabisks būtisku avots:

• vitamīni
• minerālvielas
• antioksidanti

Kas ir brūnaļģes?

Iespējams, esat redzējis šo jūras augu pludmalē. Brūnaļģes ir liela, brūna jūras aļģu veids, kas aug seklā, ar uzturvielām bagātā sālsūdenī netālu no piekrastes frontēm visā pasaulē. Pēc krāsas, garšas un uzturvielu profila tas nedaudz atšķiras no veida, kuru varat redzēt suši ruļļos.

Brūnaļģes ražo arī savienojumu, ko sauc par nātrija alginātu. Pārtikas ražotāji nātrija alginātu kā biezinātāju izmanto daudzos pārtikas produktos, ieskaitot saldējumu un salātu mērci.

Bet jūs varat ēst dabisko brūnaļģes dažādos veidos, tostarp:

• neapstrādāts
• vārīti
• pulverveida
• piedevas

Uztura priekšrocības

Tā kā tas absorbē barības vielas no apkārtējās jūras vides, brūnaļģes ir bagātas ar:

• vitamīni
• minerālvielas
• mikroelementi

Nacionālie veselības institūti (NIH) saka, ka jūras aļģes, piemēram, brūnaļģes, ir viens no labākajiem dabiskajiem joda avotiem, kas ir būtiska sastāvdaļa vairogdziedzera hormonu ražošanā.

Zems joda līmenis var izraisīt:

• vielmaiņas traucējumi
• vairogdziedzera palielināšanās
• dažādas komplikācijas

Tas var arī:

• paaugstināt enerģijas līmeni
• palielināt smadzeņu darbību

Tomēr pārāk daudz joda var izraisīt arī vairogdziedzera problēmas, liecina pētījumi.

Tas var notikt, ja cilvēki lieto piedevas vai patērē pārāk daudz brūnaļģes.

Brūnaļģes arī šādus vitamīnus un minerālvielas:

• K1 vitamīns: 55 procenti no dienas vērtības (DV)
• Folāts: 45 procenti DV
• Magnijs: 29 procenti DV
• Dzelzs: 16 procenti DV
• A vitamīns: 13 procenti DV
• Pantotēnskābe: 13 procenti DV
• Kalcijs: 13 procenti DV

Šiem vitamīniem un uzturvielām ir labvēlīga ietekme uz veselību. Piemēram, K vitamīnam un kalcijam ir galvenā loma kaulu veselībā, un folāti ir svarīgi šūnu dalīšanai.

Slimību apkarošanas spējas

Iekaisums un stress tiek uzskatīti par daudzu hronisku slimību riska faktoriem. Ar antioksidantiem bagāta ēdiena iekļaušana uzturā var palīdzēt tos novērst. Brūnaļģēs ir daudz antioksidantu, ieskaitot karotinoīdus un flavonoīdus, kas palīdz cīnīties pret slimību izraisošajiem brīvajiem radikāļiem.

Antioksidanti, piemēram, mangāns un cinks, palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu un var palīdzēt aizsargāt sirds un asinsvadu veselību un novērst vēzi.

Jaunākie pētījumi ir izpētījuši jūras dārzeņu nozīmi ar estrogēnu saistītos un resnās zarnas vēža, osteoartrīta un citos apstākļos. Rezultāti liecina, ka brūnaļģes var palīdzēt palēnināt resnās zarnas un krūts vēža izplatīšanos.

Pētījumi par izolētām šūnām liecina, ka brūnaļģēs atrodamais savienojums, ko sauc par fukoidānu, var arī palīdzēt novērst plaušu vēža un prostatas vēža izplatīšanos.

Tomēr nav pārliecinošu pierādījumu, ka brūnaļģes varētu palīdzēt samazināt vēža risku cilvēkiem.

Svara zaudēšanas prasības

Brūnaļģēs ir maz tauku un kaloriju.

Tas satur arī dabīgu šķiedru, ko sauc par alginātu. Pētījumi liecina, ka algināts var palīdzēt apturēt zarnu absorbciju taukos.

Pētījums, kas publicēts žurnālā Food Chemistry, atklāja, ka algināts var palīdzēt bloķēt lipāzi - fermentu, kas sagremo taukus. Pārtikas ražotāji svara samazināšanas produktos, dzērienos un saldējumā kā biezinātājus izmanto alginātus.

Brūnaļģēm var būt arī diabēta un aptaukošanās potenciāls, lai gan pētījumi joprojām ir provizoriski.

Žurnālā publicētais pētījums atklāja, ka karotinoīdu savienojums brūno jūraszāļu hloroplastos, ko sauc par fukoksantīnu, var veicināt svara zudumu cilvēkiem ar aptaukošanos, ja to apvieno ar granātābolu eļļu.

Pētījumi arī liecina, ka brūnās jūraszāles var ietekmēt glikēmijas pārvaldību un samazināt glikozes līmeni asinīs. Tas varētu nākt par labu cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.

Kā ēst brūnaļģes

Brūnaļģes ir pieejamas dažādās formās, un cilvēki to var lietot kā pārtiku vai piedevu.

Vislabāk, ja iespējams, barības vielas iegūt no uztura avotiem. Brūnaļģes var būt veselīgs papildinājums plašākai, barojošai diētai kopā ar dažādiem svaigiem dārzeņiem un citiem neapstrādātiem, uzturvielām bagātiem ēdieniem.

Idejas brūnaļģu iekļaušanai uzturā ietver:

• pievienojot organiskas, kaltētas brūnaļģes zupām un sautējumiem
• izmantojot neapstrādātas brūnaļģes nūdeles salātos un galvenajos ēdienos
• žāvētu brūnaļģu pārslu apsmidzināšana uz ēdieniem kā garšviela
• pasniedzot to aukstā veidā ar eļļu un sezama sēklām
• sablendējot to dārzeņu sulā

Brūnaļģes varat atrast japāņu vai korejiešu restorānos vai pārtikas preču veikalos.

Par daudz labu lietu?

Koncentrēta brūnaļģu daudzuma lietošana var ievadīt organismā pārāk daudz joda.

Tas var izraisīt veselības apdraudējumu. Piemēram, pārmērīgs joda daudzums var pārmērīgi stimulēt vairogdziedzeri. Ir svarīgi ēst brūnaļģes mērenībā. Tas nav piemērots tiem, kam ir hipertireoze.

Brūnaļģes un citi jūras dārzeņi uzņem minerālvielas no ūdeņiem, kuros tie dzīvo, un pētījumi liecina, ka tie var absorbēt arī tādus smagos metālus kā arsēns, kadmijs un svins. Tie var būt bīstami veselībai.

Lai mazinātu šo risku, meklējiet sertificētas jūras dārzeņu bioloģiskās versijas un iesaiņojumus, kuros minēts, ka produktā ir pārbaudīts arsēna saturs.

Pirms sākat lietot papildterapiju, vienmēr konsultējieties ar veselības aprūpes sniedzēju.