Sūkalas: kam tas paredzēts un kā to baudīt mājās

Saturs

• Sūkalu priekšrocības
• Uztura sastāvs
• Kā iegūt sūkalas mājās
• Kā lietot sūkalas
• Sūkalu maize

Sūkalās ir daudz BCAA, kas ir neaizvietojamās aminoskābes, kas uzlabo muskuļu hipertrofiju un mazina muskuļu noguruma sajūtu, ļaujot vairāk veltīt sevi treniņiem un lielu muskuļu masas pieaugumu. Sūkalās ir arī laktoze, kas ir piena cukurs, kas treniņu laikā padara to par lielisku rehidratatoru, kas paredzēts tiem, kuri nepanes laktozi.

Sūkalas ir iespējams ražot un lietot mājās, pievienojot to maizes, pankūku, cepumu, zupu un vitamīnu receptēm. šķidra porcija, kas iegūta siera pagatavošanas laikā, kas ir olbaltumvielu ražošanas avots, kas pazīstams kā sūkalu proteīns, viens no visbiežāk izmantotajiem, lai palīdzētu palielināt muskuļu masu un samazināt ķermeņa tauku daudzumu.

Turklāt, noņemot sūkalas, ir sava veida baltais siers ar zemu kaloriju un tauku saturu, ko daudz lieto diētās, lai kontrolētu holesterīnu un zaudētu svaru. Sūkalas ir plaši sastopamas arī biezpienos - ēdienā, ko var izmantot jogurta vietā.

Sūkalu priekšrocības

Regulārai sūkalu lietošanai ir šādi ieguvumi veselībai:

1. Stimulēt muskuļu masas pieaugums, īpaši cilvēkiem, kuri regulāri nodarbojas ar fiziskām aktivitātēm, un gados vecākiem cilvēkiem;
2. Paātrināt muskuļu atjaunošana pēc apmācības;
3. Samaziniet muskuļu sadalījumupar bagātību ar BCAA;
4. Palīdziet svara zaudēšanai, jo tas samazina ķermeņa tauku ražošanu un bada sajūtu;
5. Iedrošiniet muskuļu masas uzturēšana diētu laikā svara zaudēšanai;
6. Palīdziet saglabāt kaulu veselībupar bagātīgu kalcija saturu;
7. Uzlabojiet garastāvokli, jo tajā ir daudz triptofāna, smadzeņu hormona priekšgājēja, kas dod labsajūtu;
8. Palīdzība asinsspiediena kontrole, asinsvadu relaksācijai;
9. Stiprināt imūnsistēmu, jo tas satur antivielas.

Ir svarīgi atcerēties, ka sūkalu olbaltumvielu piedevas patēriņš, kas pieejams lielveikalos, aptiekās un uztura produktu veikalos, jāveic saskaņā ar dietologa norādījumiem. Lai labāk izprastu, kā darbojas šis papildinājums, skatiet rakstu Kā lietot sūkalu olbaltumvielas, lai iegūtu muskuļu masu.

Uztura sastāvs

Šajā tabulā parādīts 100 ml sūkalu uzturvērtības sastāvs.

Sūkalas ar saldu vai skābu garšu, atkarībā no procesa, ko izmanto sūkalu atdalīšanai no sūkalām, un skābās sūkalās ir vislielākā minerālvielu koncentrācija.

Kā iegūt sūkalas mājās

Vieglākais veids, kā iegūt sūkalas mājās, ir biezpiena ražošana, kā parādīts zemāk:

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena (nevar izmantot kartona pienu, sauktu arī par UHT)
• 5 un 1/2 ēdamkarotes etiķa vai citrona sulas

Etiķa vai citrona vietā biezpienam var izmantot konkrēto fermentu, kas tiek pārdots lielveikalā un jāizmanto atbilstoši etiķetes norādījumiem.

Sagatavošanas režīms:

Pannā sajauciet pienu un etiķi vai citronu sulu un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā, līdz tā sarec. Pēc fermenta trombu izveidošanas trombi ir jālauž ar karotes palīdzību. Ļaujiet tai atkal atpūsties, līdz veidojas vairāk seruma. Lai iztukšotu visu serumu, jums jānoņem serums ar kausa palīdzību, atdalot to no izveidotās cietās daļas. Ja nepieciešams, noņemiet serumu ar sietu.

Siera fermentu var izmantot arī siera pagatavošanai un sūkalu noņemšanai. Process ir līdzīgs, bet etiķa vietā izmanto fermentu, lai iegūtu saldas sūkalas. Skatiet arī to, kā pagatavot krēmveida sieru un mājas sieru, un uzziniet tā priekšrocības.

Kā lietot sūkalas

Mājās iegūtās sūkalas jāuzglabā ledusskapī, un tās var pievienot tādos preparātos kā vitamīni, zupas un pankūkas. Zupās uz katriem 2/3 ūdens jāpievieno 1/3 sūkalu. Turklāt to var izmantot, lai mitrinātu graudus, piemēram, pupiņas, lēcas un sojas pupas, maltītei pievienojot vairāk barības vielu.

No etiķa vai citrona sulas pagatavotās sūkalas ir skābenas, savukārt saldākas - sūkalas, kas izgatavotas no lielveikalā nopirkta renāta.

Sūkalu maize

Sastāvdaļas:

• 1 un 3/4 tases sūkalu tējas, kas ekstrahēta no siera vai piena
• 1 vesela ola
• 1 ēdamkarote cukura
• 1/2 ēdamkarotes sāls
• 1/4 tases eļļas tējas
• 15 g bioloģiskā rauga
• 450 g pilngraudu miltu

Sagatavošanas režīms:

Visas blenderī esošās sastāvdaļas, izņemot miltus, sakuļ apmēram 10 minūtes. Ielejiet maisījumu traukā un pievienojiet kviešu miltus, līdz tie kļūst viendabīga mīkla. Mīklu ievieto taisnstūrveida ietaukotā klaipu pannā un pārklāj ar audumu. Atdaliet nelielu pelmeņu un ielieciet glāzi ar ūdeni. Kad bumba paceļas, mīkla ir gatava cepšanai vidējā krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200ºC, apmēram 35 minūtes vai līdz maize ir gatava.

Skatiet citus pārtikas produktus, ko izmanto muskuļu masas palielināšanai.