7 Pārsteidzoši veselības ieguvumi, lietojot jūras aļģes

Saturs

• 1. Satur jodu un tirozīnu, kas atbalsta vairogdziedzera darbību
• 2. Labs vitamīnu un minerālvielu avots
• 3. Satur dažādus aizsargājošos antioksidantus
• 4. Nodrošina šķiedrvielas un polisaharīdus, kas var atbalstīt jūsu zarnu veselību
• 5. Var palīdzēt zaudēt svaru, aizkavējot badu un samazinot svaru
• 6. Var samazināt sirds slimību risku
• 7. Var palīdzēt samazināt 2. tipa cukura diabēta risku, uzlabojot cukura līmeni asinīs
• Iespējamie jūras aļģu apdraudējumi
• Joda pārpalikums
• Smago metālu slodze
• Apakšējā līnija

Jūras aļģes vai jūras dārzeņi ir aļģu formas, kas aug jūrā.

Tie ir pārtikas avots okeāna dzīvei un to krāsa ir no sarkanas līdz zaļai līdz brūnai līdz melnai.

Jūras aļģes aug pa akmeņainām krasta līnijām visā pasaulē, bet tās visbiežāk ēd Āzijas valstīs, piemēram, Japānā, Korejā un Ķīnā.

Tas ir ārkārtīgi universāls un to var izmantot daudzos ēdienos, tostarp suši rullīšos, zupās un sautējumos, salātos, piedevās un kokteiļos.

Turklāt jūras aļģes ir ļoti barojošas, tāpēc nedaudz iet tālu.

Šeit ir 7 zinātnes atbalstīti jūras aļģu ieguvumi.

1. Satur jodu un tirozīnu, kas atbalsta vairogdziedzera darbību

Jūsu vairogdziedzeris izdala hormonus, lai palīdzētu kontrolēt augšanu, enerģijas ražošanu, reprodukciju un ķermeņa bojāto šūnu atjaunošanu (,).

Jūsu vairogdziedzeris paļaujas uz jodu, lai ražotu hormonus. Ja nav pietiekami daudz joda, laika gaitā var sākties simptomi, piemēram, svara izmaiņas, nogurums vai kakla pietūkums (,).

Ieteicamā diētas uzņemšana (RDI) jodam ir 150 mkg dienā (5).

Jūras aļģēm ir unikāla spēja absorbēt koncentrētu joda daudzumu no okeāna ().

Tā joda saturs ievērojami atšķiras atkarībā no veida, kur tas tika audzēts un kā tas tika apstrādāts. Faktiski vienā žāvētā jūraszāļu loksnē var būt 11–1 899% RDI (7).

Zemāk ir trīs dažādu žāvētu jūraszāļu vidējais joda saturs (8):

• Nori: 37 mikrogrami uz gramu (25% no RDI)
• Wakame: 139 mikrogrami uz gramu (93% no RDI)
• Kombu: 2523 mikrogrami uz gramu (1,682% no RDI)

Brūnaļģes ir viens no labākajiem joda avotiem. Tikai viena tējkarote (3,5 grami) žāvētas brūnaļģes varētu saturēt 59 reizes lielāku par RDI (8).

Jūras aļģes satur arī aminoskābi, ko sauc par tirozīnu, ko kopā ar jodu izmanto, lai izveidotu divus galvenos hormonus, kas palīdz vairogdziedzerim pienācīgi veikt savu darbu ().

Jūras kāposti satur koncentrētu joda avotu un aminoskābi, ko sauc par tirozīnu. Jūsu vairogdziedzerim ir nepieciešams, lai abi darbotos pareizi.

2. Labs vitamīnu un minerālvielu avots

Katram jūras aļģu veidam ir unikāls barības vielu kopums.

Dažu žāvētu jūraszāļu uzkaisīšana ēdienam ne tikai piešķir maltītei garšu, tekstūru un garšu, bet arī vienkāršu veidu, kā palielināt vitamīnu un minerālvielu uzņemšanu.

Parasti 1 ēdamkarote (7 grami) žāvētas spirulīnas var nodrošināt (10):

• Kalorijas: 20
• Ogļhidrāti: 1,7 grami
• Olbaltumvielas: 4 grami
• Tauki: 0,5 grami
• Šķiedra: 0,3 grami
• Riboflavīns: 15% no RDI
• Tiamīns: 11% no RDI
• Dzelzs: 11% no RDI
• Mangāns: 7% no RDI
• Varš: 21% no RDI

Jūras aļģes satur arī nelielu daudzumu vitamīnu A, C, E un K kopā ar folātu, cinku, nātriju, kalciju un magniju (10).

Lai gan tas var veicināt tikai nelielu daļu no dažām iepriekšminētajām RDI, to izmantot kā garšvielu vienu vai divas reizes nedēļā var būt vienkāršs veids, kā pievienot vairāk uzturvielu uzturā.

Dažās jūras aļģēs, piemēram, spirulīnā un hlorellā, esošais proteīns satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Tas nozīmē, ka jūraszāles var palīdzēt nodrošināt visu aminoskābju klāstu (10,11, 12).

Jūras aļģes var būt arī labs omega-3 tauku un B12 vitamīna avots (10, 13,).

Faktiski šķiet, ka kaltētās zaļās un purpursarkanās jūras aļģēs ir ievērojams daudzums B12 vitamīna. Vienā pētījumā tikai 4 gramos nori jūraszāļu konstatēti 2,4 mkg vai 100% B12 vitamīna RDI (,).

Tas nozīmē, ka notiek diskusijas par to, vai jūsu ķermenis var absorbēt un izmantot B12 vitamīnu no jūras aļģēm (,,).

Jūras aļģes satur plašu vitamīnu un minerālvielu klāstu, ieskaitot jodu, dzelzi un kalciju. Daži veidi var saturēt pat lielu daudzumu B12 vitamīna. Turklāt tas ir labs omega-3 tauku avots.

3. Satur dažādus aizsargājošos antioksidantus

Antioksidanti var padarīt nestabilas vielas jūsu ķermenī, ko sauc par brīvajiem radikāļiem, mazāk reaktīvas (, 20).

Tas padara tos mazāk iespējams sabojāt jūsu šūnas.

Turklāt pārmērīga brīvo radikāļu ražošana tiek uzskatīta par vairāku slimību, piemēram, sirds slimību un diabēta, pamatcēloņu ().

Papildus antioksidantu A, C un E vitamīnu saturēšanai jūras aļģes var lepoties ar dažādiem labvēlīgiem augu savienojumiem, tostarp flavonoīdiem un karotinoīdiem. Ir pierādīts, ka tie aizsargā jūsu ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem (,).

Daudzi pētījumi ir vērsti uz vienu konkrētu karotinoīdu, ko sauc par fukoksantīnu.

Tas ir galvenais karotinoīds, kas atrodams brūnajās aļģēs, piemēram, wakame, un tam ir 13,5 reizes lielāka antioksidanta spēja kā E vitamīnam ().

Ir pierādīts, ka fukoksantīns aizsargā šūnu membrānas labāk nekā A vitamīns (23).

Kaut arī ķermenis ne vienmēr labi absorbē fukoksantīnu, absorbciju var uzlabot, patērējot to kopā ar taukiem ().

Neskatoties uz to, jūraszāles satur ļoti daudz dažādu augu savienojumu, kas darbojas kopā, lai tiem būtu spēcīga antioksidanta iedarbība ().

Jūras aļģes satur plašu antioksidantu klāstu, piemēram, vitamīnus A, C un E, karotinoīdus un flavonoīdus. Šie antioksidanti aizsargā jūsu ķermeni no šūnu bojājumiem.

4. Nodrošina šķiedrvielas un polisaharīdus, kas var atbalstīt jūsu zarnu veselību

Zarnu baktērijām ir milzīga loma jūsu veselībā.

Tiek lēsts, ka jūsu ķermenī ir vairāk baktēriju šūnu nekā cilvēka šūnās ().

Šo “labo” un “slikto” zarnu baktēriju nelīdzsvarotība var izraisīt slimības un slimības ().

Jūras aļģes ir lielisks šķiedrvielu avots, kas, kā zināms, veicina zarnu veselību ().

Tas var sastādīt aptuveni 25–75% no jūraszāļu sausā svara. Tas ir lielāks nekā šķiedrvielu saturs lielākajā daļā augļu un dārzeņu (,).

Šķiedra var pretoties gremošanai un to var izmantot kā barības avotu baktērijām jūsu resnajā zarnā.

Turklāt ir pierādīts, ka īpaši aļģēs atrodamie cukuri, ko sauc par sulfāta polisaharīdiem, palielina “labo” zarnu baktēriju augšanu ().

Šie polisaharīdi var arī palielināt īsās ķēdes taukskābju (SCFA) ražošanu, kas nodrošina atbalstu un barību jūsu zarnās esošajām šūnām ().

Jūras aļģes satur šķiedrvielas un cukurus, kurus abus var izmantot kā pārtikas avotus jūsu zarnu baktērijām. Šī šķiedra var arī palielināt “labo” baktēriju augšanu un barot jūsu zarnu.

5. Var palīdzēt zaudēt svaru, aizkavējot badu un samazinot svaru

Jūras aļģēs ir daudz šķiedrvielu, kas nesatur kalorijas ().

Arī jūras aļģu šķiedra var palēnināt vēdera iztukšošanos. Tas palīdz ilgāk justies pilnīgākam un var aizkavēt bada lēkmes ().

Tiek uzskatīts, ka jūras aļģēm ir arī anti-aptaukošanās iedarbība. Jo īpaši vairāki pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka jūraszālēs esošā viela, ko sauc par fukoksantīnu, var palīdzēt samazināt ķermeņa tauku daudzumu (32,,).

Vienā pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka žurkas, kuras patērēja fukoksantīnu, zaudēja svaru, savukārt žurkas, kuras lietoja kontroles diētu, to nedarīja.

Rezultāti parādīja, ka fukoksantīns palielināja olbaltumvielu ekspresiju, kas žurkām metabolizē taukus ().

Citi pētījumi ar dzīvniekiem atrada līdzīgus rezultātus. Piemēram, ir pierādīts, ka fukoksantīns ievērojami samazina cukura līmeni asinīs žurkām, kas vēl vairāk palīdz svara zudumam (,).

Lai gan pētījumu ar dzīvniekiem rezultāti šķiet ļoti daudzsološi, ir svarīgi, lai šo atklājumu pārbaudei tiktu veikti pētījumi ar cilvēkiem.

Jūras aļģes var palīdzēt zaudēt svaru, jo tajā ir maz kaloriju, pildvielas šķiedras un fukoksantīns, kas veicina paaugstinātu vielmaiņu.

6. Var samazināt sirds slimību risku

Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē.

Faktori, kas palielina jūsu risku, ir augsts holesterīna līmenis, augsts asinsspiediens, smēķēšana un fiziski neaktīvs vai liekais svars.

Interesanti, ka jūras aļģes var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs (, 38).

Viens astoņu nedēļu pētījums žurkām ar augstu holesterīna līmeni baroja ar augstu tauku saturu diētu, kas papildināta ar 10% liofilizētu jūraszāļu. Tā atklāja, ka žurkām bija par 40% zemāks kopējais holesterīna līmenis, par 36% zemāks ZBL holesterīna līmenis un par 31% zemāks triglicerīdu līmenis (39).

Sirds slimības var izraisīt arī pārmērīga asins sarecēšana. Jūras kāposti satur ogļhidrātus, ko sauc par fukāniem, kas var palīdzēt novērst asiņu sarecēšanu (,).

Faktiski vienā pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka fukāni, kas iegūti no jūras aļģēm, novērš asins recēšanu tikpat efektīvi kā zāles pret recēšanu ().

Pētnieki sāk apskatīt arī peptīdus jūraszālēs. Sākotnējie pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka šīs olbaltumvielām līdzīgās struktūras var bloķēt daļu no ceļa, kas palielina asinsspiedienu jūsu ķermenī (,,).

Tomēr, lai apstiprinātu šos rezultātus, ir vajadzīgi liela mēroga pētījumi ar cilvēkiem.

Jūras aļģes var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, asinsspiedienu un trombu veidošanās risku, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu.

7. Var palīdzēt samazināt 2. tipa cukura diabēta risku, uzlabojot cukura līmeni asinīs

Diabēts ir galvenā veselības problēma.

Tas notiek, kad jūsu ķermenis laika gaitā nespēj līdzsvarot cukura līmeni asinīs.

Paredzams, ka līdz 2040. gadam 642 miljoniem cilvēku visā pasaulē ir 1. vai 2. tipa cukura diabēts ().

Interesanti, ka jūras aļģes ir kļuvušas par pētījumu centru jauniem veidiem, kā atbalstīt cilvēkus, kuriem ir diabēta risks ().

Astoņu nedēļu pētījums, kurā piedalījās 60 japāņu, atklāja, ka fukoksantīns, viela brūnajās jūras aļģēs, var palīdzēt uzlabot cukura līmeni asinīs ().

Dalībnieki saņēma vietējo jūras aļģu eļļu, kas satur vai nu 0 mg, 1 mg vai 2 mg fukoksantīna. Pētījumā konstatēts, ka tiem, kas saņēma 2 mg fukoksantīna, cukura līmenis asinīs bija uzlabojies, salīdzinot ar grupu, kas saņēma 0 mg ().

Pētījumā tika atzīmēti arī papildu cukura līmeņa uzlabojumi asinīs tiem, kuriem ir ģenētiska nosliece uz insulīna rezistenci, kas parasti pavada 2. tipa cukura diabētu ().

Turklāt cita aļģēs esoša viela, ko sauc par alginātu, novērsa cukura līmeņa palielināšanos asinīs dzīvniekiem pēc tam, kad tie tika baroti ar augstu cukura miltiem. Tiek uzskatīts, ka algināts var samazināt cukura absorbciju asinīs (,).

Vairāki citi pētījumi ar dzīvniekiem ir ziņojuši par uzlabotu cukura līmeņa kontroli asinīs, kad uzturā tiek pievienoti jūras aļģu ekstrakti (,,).

Fukoksantīns, algināts un citi jūras aļģu savienojumi var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, tādējādi samazinot diabēta risku.

Iespējamie jūras aļģu apdraudējumi

Neskatoties uz to, ka jūras aļģes tiek uzskatītas par ļoti veselīgu pārtiku, pārāk daudz patērējot, var būt dažas iespējamas briesmas.

Joda pārpalikums

Jūras aļģēs var būt ļoti liels un potenciāli bīstams joda daudzums.

Interesanti, ka japāņu lielā joda uzņemšana tiek uzskatīta par vienu no iemesliem, kāpēc viņi ir vieni no veselīgākajiem cilvēkiem pasaulē.

Tomēr tiek lēsts, ka joda vidējā dienas deva Japānā ir 1000–3 000 mkg (667–2 000% no RDI). Tas rada risku tiem, kas katru dienu lieto jūraszāles, jo 1100 mkg joda ir pieļaujamā augšējā robeža (TUL) pieaugušajiem (6,).

Par laimi Āzijas kultūrās jūraszāles parasti lieto kopā ar pārtikas produktiem, kas var kavēt vairogdziedzera uzņemto jodu. Šie pārtikas produkti ir pazīstami kā goitrogēni un atrodami tādos pārtikas produktos kā brokoļi, kāposti un bok choy ().

Turklāt ir svarīgi atzīmēt, ka jūraszāles ir ūdenī šķīstošas, kas nozīmē, ka to vārīšana un pārstrāde var ietekmēt joda saturu. Piemēram, brūnaļģes vārot 15 minūtes, tā var zaudēt līdz pat 90% joda satura ().

Lai gan dažos gadījumos ziņojumi ir saistīti ar jodu saturošu brūnaļģu patēriņu un vairogdziedzera disfunkciju, vairogdziedzera darbība normalizējās, kad patēriņš tika pārtraukts (,).

Neskatoties uz to, liels daudzums jūras aļģu var ietekmēt vairogdziedzera darbību, un pārāk daudz joda simptomi bieži vien ir tādi paši kā joda nepietiekamības simptomi (6).

Ja domājat, ka patērējat pārāk daudz joda un rodas tādi simptomi kā pietūkums kakla rajonā vai svara svārstības, samaziniet pārtiku, kurā ir daudz joda, un konsultējieties ar ārstu.

Smago metālu slodze

Jūras aļģes var absorbēt un uzglabāt minerālvielas koncentrētā daudzumā ().

Tas rada risku veselībai, jo jūraszāles var saturēt arī lielu daudzumu toksisku smago metālu, piemēram, kadmiju, dzīvsudrabu un svinu.

Tas nozīmē, ka smago metālu saturs jūras aļģēs lielākajā daļā valstu parasti ir mazāks par maksimālo pieļaujamo koncentrāciju (55).

Nesen veiktais pētījums analizēja 20 metālu koncentrāciju 8 dažādās jūras aļģēs no Āzijas un Eiropas. Tajā konstatēts, ka kadmija, alumīnija un svina līmenis 4 gramos katras jūras aļģes nerada nopietnus draudus veselībai ().

Tomēr, ja jūs regulāri lietojat jūras aļģes, laika gaitā jūsu ķermenī var uzkrāties smagie metāli.

Ja iespējams, iegādājieties organiskās jūras aļģes, jo mazāk ticams, ka tajās būs ievērojams daudzums smago metālu ().

Jūras aļģēs var būt daudz joda, kas var ietekmēt vairogdziedzera darbību. Jūras aļģēs var uzkrāties arī smagie metāli, taču tas netiek uzskatīts par risku veselībai.

Apakšējā līnija

Jūras aļģes ir arvien populārāka sastāvdaļa virtuvēs visā pasaulē.

Tas ir labākais uztura joda avots, kas palīdz atbalstīt vairogdziedzeri.

Tas satur arī citus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, K vitamīnu, B vitamīnus, cinku un dzelzi, kā arī antioksidantus, kas palīdz aizsargāt jūsu šūnas no bojājumiem.

Tomēr pārāk daudz joda no jūraszālēm var kaitēt vairogdziedzera darbībai.

Lai iegūtu optimālu labumu veselībai, baudiet šo seno sastāvdaļu regulāri, bet nelielos daudzumos.