Baklažāni: 6 galvenie ieguvumi, kā ēst un veselīgas receptes

Saturs

• Informācija par baklažānu uzturvērtību
• Kā patērēt
• Veselīgu baklažānu receptes
• 1. Baklažānu ūdens svara zaudēšanai
• 2. Baklažānu sula holesterīnam
• 3. Baklažānu makaronu recepte
• 4. Baklažāni krāsnī
• 5. Baklažānu antipasto
• 6. Baklažānu lazanja

Baklažāni ir dārzeņi, kas bagāti ar ūdeni un antioksidantiem, piemēram, flavonoīdiem, nasunīnu un C vitamīnu, kas iedarbojas uz ķermeni, novēršot sirds slimību attīstību un pazeminot holesterīna līmeni.

Turklāt baklažāniem ir maz kaloriju, tie ir bagāti ar šķiedrvielām un ļoti barojoši, un tos var veselīgi izmantot dažādos kulinārijas izstrādājumos, galvenokārt svara samazināšanas veicināšanai.

Baklažānu iekļaušana ikdienas uzturā var dot vairākus ieguvumus veselībai, piemēram:

1. Samazināts "sliktā" holesterīna un triglicerīdu līmenis, jo tas satur nasunīnu un antocianīnus, kas ir spēcīgi antioksidanti, palīdzot novērst tādu sirds problēmu attīstību kā, piemēram, ateroskleroze;
2. Uzlabo asinsriti, jo tas veicina asinsvadu veselību, jo tam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas palīdz regulēt asinsspiedienu;
3. Atbalsta svara zudumujo tajā ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, palielinot sāta sajūtu;
4. Novērš anēmijujo tas ir folskābes avots, kas ir vitamīns, kas stimulē asins šūnu ražošanu;
5. Regulē cukura līmeni asinīs, jo tajā ir daudz antioksidantu un šķiedrvielu, kas aizkavē ogļhidrātu absorbciju zarnu līmenī, kas ir lieliska iespēja diabēta novēršanai un cilvēkiem ar cukura diabētu;
6. Uzlabo atmiņu un smadzeņu darbībujo tas satur fitoelementus, kas novērš brīvo radikāļu bojājumus neironu šūnām, veicinot smadzeņu veselību.

Turklāt baklažānu lietošana varētu novērst zarnu problēmu rašanos, jo šķiedras, kas atrodas šajā dārzeņā, palīdz izvadīt toksīnus, atvieglo gremošanu un regulē zarnu tranzītu, kas var samazināt kuņģa un resnās zarnas vēža risku.

Informācija par baklažānu uzturvērtību

Šajā tabulā ir norādīts uzturvērtības sastāvs 100 g neapstrādātu baklažānu:

Ir svarīgi pieminēt, ka, lai iegūtu visas iepriekš minētās baklažānu priekšrocības, šim dārzeņam jābūt veselīga un sabalansēta uztura sastāvdaļai.

Kā patērēt

Lai saglabātu veselīgās īpašības, baklažāni jāēd grilēti, grauzdēti vai vārīti. To var izmantot arī vairākos ēdienos kā makaronu aizstājēju lazanjas pagatavošanai, piemēram, salātos vai picā.

Kad baklažāniem ir ļoti liela izmēra, tiem ir rūgta garša, ko var noņemt, uz baklažāna šķēlītēm uzliekot sāli un ļaujot tai iedarboties 20 vai 30 minūtes. Pēc šī laika jums vajadzētu mazgāt un nosusināt šķēles, paņemot tās vārīšanai vai cepšanai tūlīt pēc šī procesa.

Lai gan tam ir labums veselībai, ieteicams dienā lietot ne vairāk kā 3 baklažānus, jo var attīstīties dažas blakusparādības, piemēram, galvassāpes, caureja, savārgums un sāpes vēderā.

Veselīgu baklažānu receptes

Veselīgs variants, kurā ir maz kaloriju, maz ogļhidrātu un ko var iekļaut ikdienas uzturā, ir baklažānu pasta. Kā sagatavot baklažānu pastu, skatiet šajā video:

Citas veselīgu baklažānu receptes, kuras var pagatavot mājās, ir:

1. Baklažānu ūdens svara zaudēšanai

Lai zaudētu svaru, katru dienu paņemiet 1 litru citronūdens ar baklažāniem, ievērojot recepti:

Sastāvdaļas:

• 1 mazs baklažāns ar ādu;
• 1 citrona sula;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošanas režīms

Baklažānu sagriež šķēlēs un pievieno burkā ar 1 litru ūdens kopā ar citrona sulu. Maisījums visu nakti jātur ledusskapī, lai to lietotu nākamajā dienā.

2. Baklažānu sula holesterīnam

Baklažānu sula jālieto katru dienu tukšā dūšā, lai pazeminātu holesterīna līmeni, ievērojot recepti:

Sastāvdaļas:

• 1/2 baklažānu;
• Dabiska sula no 2 apelsīniem.

Sagatavošanas režīms:

Apelsīnu sulu ar baklažāniem sakuļ blenderī un pēc tam dzer, vēlams, nepievienojot cukuru. Skatiet vairāk par baklažānu sulu, lai pazeminātu holesterīna līmeni.

3. Baklažānu makaronu recepte

Baklažānu makaroni ir bagāti ar šķiedrvielām un ar zemu glikēmisko indeksu, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ēšanai pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas:

• Spageti tipa pilngraudu makaroni 2 cilvēkiem;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 baklažānu sagriež kubiņos;
• 2 sasmalcināti tomāti;
• ½ maza sasmalcināta sīpola;
• 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
• 230 g mocarellas siera vai svaiga kubiņa siera;
• 1/2 glāze rīvēta parmezāna siera.

Sagatavošanas režīms:

Pagatavojiet makaronus sālsūdenī. Sautējiet tomātu, baklažānu un sīpolu eļļā, līdz baklažāni ir pagatavoti. Pievieno mocarellas sieru vai minas freskolu un maisa apmēram 5 minūtes, līdz siers izkūst. Pirms pasniegšanas pievienojiet makaronus un pievienojiet rīvētu Parmezāna sieru.

4. Baklažāni krāsnī

Šī recepte ir ļoti veselīga, barojoša un ātri pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• 1 baklažāns;
• Garšvielām: olīveļļa, sāls, ķiploki un oregano pēc garšas.

Sagatavošanas režīms:

Vienkārši sagrieziet baklažānu un ielieciet uz šķīvja. Pārklāj ar nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un pēc tam pievieno garšvielas. Cep apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns, līdz tā kļūst zeltaina. Jūs varat arī uzkaisīt nedaudz mocarellas siera virsū, pirms to nogādājat cepeškrāsnī, lai apbrūninātu.

5. Baklažānu antipasto

Baklažānu antipasto ir lieliska uzkoda, un tā ir ātri un viegli pagatavojama recepte. Viena no iespējām ir pasniegt ar pilngraudu maizes grauzdiņiem.

Sastāvdaļas:

• 1 baklažānu sagriež kubiņos un nomizo;
• 1/2 sarkanie pipari sagriež kubiņos;
• 1/2 dzelteno piparu sagriež kubiņos;
• 1 glāze kubiņos sagriezta sīpola;
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku;
• 1 ēdamkarote oregano;
• 1/2 tase olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes baltā etiķa;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošanas režīms:

Ielieciet pannā olīveļļas pilienu un sautējiet sīpolu un ķiplokus. Tad pievienojiet papriku un, kad tie ir mīksti, pievienojiet baklažānu. Kad tas ir mīksts, pievienojiet oregano, balto etiķi un eļļu un pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

6. Baklažānu lazanja

Baklažānu lazanja ir lieliska iespēja pusdienām, jo ​​tā ir ļoti barojoša un veselīga.

Sastāvdaļas:

• 3 baklažāni;
• 2 tases mājās gatavotas tomātu mērces;
• 2½ tases biezpiena;
• Garšvielai: sāls, pipari un oregano pēc garšas.

Sagatavošanas režīms:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, nomazgā un sagriež baklažānus plānās šķēlēs un pēc tam ātri ievieto tos karstā pannā, lai baklažānu šķēles paliktu sausas. Lazanjas traukā ielieciet plānu mērces kārtu, lai tā pārklātu dibenu, un pēc tam slāni ar baklažāniem, mērci un sieru. Atkārtojiet šo procesu, līdz trauks ir pilns, un pabeidziet pēdējo slāni ar mērci un nedaudz mocarellas vai parmezāna siera, līdz tas kļūst brūns. Cep 35 minūtes vai līdz brūnai.