8 labākie dārzeņu burgeri jūsu gaļai bez rutīnas

Saturs

• 1. – 3. Uz dārzeņiem gatavoti burgeri
• 1. Dr Praeger’s California Veggie Burgers
• 2. Hilarijas Adzuki pupiņu burgers
• 3. Tirgotāja Džo Quinoa Cowboy Veggie Burger
• 4–5. Gaļas burgeru imitācijas
• 4. Dr Praeger’s All American Veggie Burger
• 5. Beyond Meat’s Beyond Burger
• 6. Vegānu burgeri
• 6. Field Roast’s FieldBurger
• 7. – 8. Pagatavojiet to mājās
• 7. Pašdarināts vegānu aunazirņu burgers
• 8. Pašdarināts melno pupiņu burgers
• Kā izvēlēties sev piemērotu burgeru
• Apakšējā līnija

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Ja jūs kādreiz izmēģinājāt veggie burgerus, bet norakstījāt tos kā gumijas vai mīlīgus, padomājiet vēlreiz. Pateicoties augam paredzēto diētu pieaugumam, hokeja ripas bez garšas ir pagātne.

Pat ja jūs neesat veģetārietis vai vegāns, augu izcelsmes diēta - kas uzsver augu pārtiku, bet satur nelielu daudzumu gaļas - var palielināt kopējo šķiedrvielu daudzumu, kas samazina aptaukošanās un svara pieauguma risku (1).

Lielisks veggie burgers var būt gan saturīgs, gan arī pārpilns ar garšu, dārzeņiem un pākšaugiem. Dažus var sajaukt arī ar liellopa pīrādziņiem.

Neatkarīgi no tā, vai meklējat uz veggie bāzes gatavotu burgeru vai gaļas burgeru imitāciju, šajā sarakstā jums noteikti jāsasniedz uzvarētājs.

Šeit ir 8 labākie veggie burgeri, pamatojoties uz to uztura profilu, sastāvdaļām, tekstūru, izskatu un garšu.

1. – 3. Uz dārzeņiem gatavoti burgeri

Uz dārzeņiem un pākšaugiem gatavoti burgeri ir barojoši un ar šķiedrvielām pildīti, kā arī daudzpusīgi. Jūs varat tos ievietot zaļumu gultā, sviestmaizi hamburgera maizītē vai drupināt graudu traukā.

Paturiet prātā, ka zemāk esošie burgeri nemēģina atdarināt gaļu, tāpēc negaidiet, ka viņiem būs dzīvnieku izcelsmes produktu izskats, garša vai konsistence.

Uz dārzeņiem un pākšaugiem gatavotu burgeru olbaltumvielu saturs parasti ir mazāks nekā gaļas burgeru imitācijas.

Saldētu un veikalā nopirktu veggie burgeru mīnuss ir tas, ka tie var sakraut nātriju.

Pārmērīga nātrija uzņemšana ir saistīta ar paaugstinātu asinsspiedienu un lielāku sirds slimību risku. Lielākajai daļai cilvēku dienā vajadzētu saņemt mazāk nekā 2400 mg (2,4 gramus) nātrija - tas ir aptuveni 1 tējkarotei sāls (,,).

Labākajos veggie burgeros ir 440 mg nātrija vai mazāk.

1. Dr Praeger’s California Veggie Burgers

Šis ir vecs gaidīšanas režīms. Dr Praeger’s piedāvā virkni augu izcelsmes produktu, taču to pamato kā vispopulārāko burgeru. Viņu Kalifornijas burgerā apmierināti sajauc zirņus, burkānus, brokoļus, sojas olbaltumvielas un spinātus.

Katrs 2,5 unces (71 grams) pīrāgs satur 16% no dienas vērtības (DV) šķiedrvielām, 25% no DV A vitamīnam un 5 gramus olbaltumvielu ar 240 mg nātrija vai 10% no DV ( 5).

Šķiedra palīdz uzturēt jūsu gremošanas trakta veselību, savukārt A vitamīns ir svarīgs acu veselībai (,).

Vienīgais trūkums ir tas, ka tie var kļūt nedaudz mīksti, ja tie nav grauzdēti vai brūni uz plīts virsmas ().

Tomēr Dr. Praeger's California Veggie Burgers ir bez piena, zemesriekstiem, bez vēžveidīgajiem un bez koku riekstiem, padarot tos par labu izvēli ikvienam, kam ir šīs pārtikas alerģijas vai jutīgums.

Viņi darbojas īpaši labi, ja tos papildina ar avokado.

Ja vietējā veikalā nevarat atrast Dr. Praeger's California Veggie Burgers, tie ir pieejami tiešsaistē.

2. Hilarijas Adzuki pupiņu burgers

Šis burgers apvieno prosu, adzuki pupiņas un kvinoju. Adzuki pupiņas ir salda japāņu sarkanā pupiņa, ko šeit papildina ar garšvielām un saldajiem kartupeļiem. Kvinoja tiek uzskatīta par pilngraudu un piegādā visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes ().

Tie visi nāk kopā ar piparainām notīm un pikantu sitienu.

Katrs 3,2 unces (91 grams) burgers iesaiņo 10% folātu, magnija un dzelzs DV 180 kalorijās. Tas piegādā tikai mērenu nātrija daudzumu, lietojot 270 mg vai 11% no DV ().

Lai gan tas nodrošina 15% no DV šķiedrvielām, tajā ir tikai 4 grami olbaltumvielu - tāpēc, iespējams, vēlēsities to savienot pārī ar citu olbaltumvielu avotu, piemēram, sieru, jogurtu, tahini, pākšaugiem vai pienu, lai to noapaļotu pilnā ēdienreizē. ().

Turklāt visi Hilary produkti ir vegāni un nesatur 12 visbiežāk sastopamos pārtikas alergēnus.

Lai iegādātos Hilarijas Adzuki pupiņu burgeru, pārbaudiet vietējo lielveikalu vai iepērcieties tiešsaistē.

3. Tirgotāja Džo Quinoa Cowboy Veggie Burger

Ja jums patīk drosmīgs, ar pupiņām pildīts aromāts, skatieties tālāk uz hamburgeru Quinoa Cowboy.

Tas apvieno trīskrāsu kvinoju, melnās pupiņas un dienvidrietumu uzliesmojumu tādās sastāvdaļās kā jalapeño, kukurūza un bulgāru pipari. Olu baltuma pulveris pievieno nedaudz vairāk olbaltumvielu.

Katrs 3,2 unces (91 grams) pīrādziņš iesaiņo 5 gramus olbaltumvielu, 280 gramus nātrija un 6 gramus šķiedrvielu, kas ir 25% no DV (11).

Grauzdējiet tos vai sasildiet tos uz nonstick pannas uz jūsu plīts virsmas, lai iegūtu kraukšķīgu ārējo un krēmveida centru.

Trader Joe veikalā Quinoa Cowboy Veggie Burger varat iegādāties vietējā vai tiešsaistes režīmā.

Uz dārzeņiem un pākšaugiem gatavoti burgeri parasti nemēģina atdarināt liellopu gaļu. Tā vietā viņi iesaiņo dārzeņu gabalus, pilngraudu produktus, pākšaugus un citus olbaltumvielu avotus ērtā pīrādziņā. Labākiem ir mazāk nekā 440 mg nātrija vienā pīrādziņā.

4–5. Gaļas burgeru imitācijas

Kad jūs alkstat gaļīgu burgeru, ir daudz izcilu gaļas nesaturošu iespēju, kas garšo pēc īstā.

Tomēr ne visi populārie gaļas aizstājēji ir vienlīdz veselīgi. Viņi var saturēt daudz nātrija, kura pārmērīga uzņemšana ir saistīta ar paaugstinātu sirds slimību risku (,,).

Šeit ir izcili gaļas burgeru imitācijas ar zvaigžņu uztura profilu.

4. Dr Praeger’s All American Veggie Burger

Katrā no šiem 4 unci (113 grami) pīrādziņiem, kas iegūti no zirņu olbaltumvielām un 4-veggie maisījumam, kurā ietilpst sviesta skvošs un saldie kartupeļi, ir 28 grami olbaltumvielu.

Turklāt šie bez sojas, bez lipekļa un vegānu burgeri satur 0 gramus piesātināto tauku, kā arī 30% no dzelzs DV (13).

Dzelzs ir svarīgs sarkano asins šūnu ražošanai un skābekļa transportēšanai jūsu ķermenī. Jums ir nepieciešams vairāk šī minerāla, ja ēdat augu diētu ().

Lai arī cik garšīgi tie būtu, šajos veggie burgeros ir nedaudz augsts nātrija saturs, un vienā pīrādziņā ir 460 mg nātrija. Izbaudiet tos tāpat kā parasto burgeru, taču apsveriet iespēju turēties pie sāļiem garšvielām, piemēram, marinētiem gurķiem.

Lai gan Dr. Praeger’s All American Veggie Burger var būt pieejams lielveikalos pie jums, jūs, iespējams, varēsit to pasūtīt arī tiešsaistē.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

Tāpat kā neiespējamais burgers, arī burgers Beyond ir nonācis dažās ātrās ēdināšanas ķēdēs un restorānos. Abi ir paredzēti, lai atdarinātu grauztas liellopa gaļas pīrādziņu.

Tas pārspēj visuresošāko neiespējamo burgeru ar līdzsvarotāku uztura profilu.

Piemēram, katrā 4 unci (113 grami) ārpus Burger pīrādziņa ir 6 grami piesātināto tauku, savukārt tāda paša izmēra 80% liesas liellopa gaļas pīrādziņā ir gandrīz 9 grami un neiespējamā burgerā - 8 grami (,, 17).

Tomēr ir vērts atzīmēt, ka katrā Beyond Burger pīrādziņā ir 390 mg nātrija, lai gan tas lepojas ar 20 gramiem olbaltumvielu uz zirņu bāzes.

Turklāt tā biešu sula liek burgerim "asiņot", lai mājās vadītu gaļai līdzīgo efektu. Lai iegūtu vislabāko garšu, iemetiet tos uz grila.

The Beyond Burger ir pieejams vietējos veikalos un tiešsaistē.

Gaļas produktu imitācijas kļūst arvien sarežģītākas. All-American Veggie Burger un Beyond Burger izceļas ar garšu, garšu un līdzsvarotāku uztura profilu.

6. Vegānu burgeri

Ne visi veggie burgeri ir vegāni.

Vegānu veggie burgeri izvairās no olām un piena produktiem, kā arī no visiem dzīvnieku blakusproduktiem.

6. Field Roast’s FieldBurger

Field Roast vegāns FieldBurger izceļas kā umami bumba, kas pildīta ar šitake un cūkām.

Atrodiet šos ar rokām veidotos vegānu pīrādziņus atdzesētajā ejā. Viens 3,25 unces (92 gramu) burgers nodrošina 8% no DV šķiedrvielām, pateicoties tādām sastāvdaļām kā mieži, selerijas un citi dārzeņi ().

Turklāt katra porcija nodrošina 10% no jūsu dzelzs vajadzībām. Turklāt burkāni un tomātu pasta palielina A vitamīna saturu līdz 15% no DV ().

Šis labi noapaļotais, aromātiskais vegānu burgers ir garšīgs uz bulciņas, kā arī saberzies salātos vai čili traukā. Paturiet prātā, ka daži pētījumi ir saistījuši tā sastāvdaļu karaginānu ar gremošanas simptomiem (19).

Pārbaudiet vietējo pārtikas preču veikalu vai iegādājieties Field Roast’s FieldBurger tiešsaistē.

Ne visi veggie burgeri ir vegāni. Vegānu šķirnēs nav piena, olu un dzīvnieku blakusproduktu. Starp tiem Field Roast’s FieldBurgers ir slavējami ar barības vielām bagātiem, ar rokām veidotiem, aromātu pildītiem pīrādziņiem.

7. – 8. Pagatavojiet to mājās

Mājās gatavot savus veggie burgerus ir viegli.

Parasti jums ir vajadzīgi vārīti graudi, piemēram, kvinoja vai brūnie rīsi, saistviela, piemēram, ola, milti vai linšķiedru milti, vārīti pākšaugi, piemēram, pupiņas vai aunazirņi, un sausas un / vai svaigas garšvielas.

Jūs varat eksperimentēt, saliekot sautētos dārzeņos, piemēram, sīki sagrieztu sīpolu, maltu ķiploku vai sēnes.

Sajauciet šīs sastāvdaļas ar virtuves kombainu vai sasmalciniet ar rokām, apstrādājot tās mīklā. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet vairāk linšķiedru miltu vai miltu - vai, ja tā ir pārāk sausa, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens vai buljona.

Kad esat sasniedzis derīgu konsistenci, velmējiet mīklu bumbiņās un izlīdziniet atsevišķos pīrādziņos. Novietojiet tos uz pergamenta izklāta cepumu lapas un cepiet tos līdz kraukšķīgai un sausai ārpusei.

7. Pašdarināts vegānu aunazirņu burgers

Šim aunazirņu burgeram jums ir nepieciešams:

• 1 vidēji dzeltens sīpols, nomizots
• 15 unces (425 gramu) aunazirņu bundža, iztukšota
• 4–6 ķiploka daiviņas pēc garšas
• 1/2 tējkarotes maltu ķimeņu, papriku un maltu koriandru
• 1,5 tējkarotes (3 grami) katra sāls un piparu
• 2-3 ēdamkarotes (13–20 grami) linu miltu
• 2-3 ēdamkarotes (30–45 ml) rapšu vai avokado eļļas

Vispirms lielā kastrolī pievienojiet ķimenes, koriandru, papriku un piparus. Sauss grauzdiņš 1-2 minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs.

Sīpolu sagrieziet kubiņos un sautējiet. Pievieno pannai ar 1 ēdamkaroti (15 ml) eļļas. Kad tas ir smaržīgs un caurspīdīgs, pievienojiet ķiplokus, aunazirņus un sāli.

Pievienojiet maisījumu virtuves kombainam, līdz tas ir sajaukts vēlamajā konsistencē.

Pēc tam izklājiet cepumu lapu ar pergamenta papīru. Pievienojiet mīklai linu miltus, līdz mīklu var apstrādāt bumbiņā. Veidojiet 3-4 plakanus diskus, visi aptuveni vienāda lieluma. Novietojiet tos saldētavā uz 30 minūtēm uz izklāta cepumu lapas.

Katliņā uzkarsē eļļu, pēc tam karstajai eļļai pievieno visus burgeru pīrādziņus. Pagrieziet pēc 5–6 minūtēm vai tad, kad tie ir brūni. Atkārtojiet to otrā pusē.

Pasniedziet burgerus ar salātiem vai hamburgeru maizītēs ar iecienītākajām piedevām.

8. Pašdarināts melno pupiņu burgers

Lūk, kas jums nepieciešams:

• 1 glāze (200 grami) vārītu brūno rīsu
• 1 glāze (125 grami) valriekstu
• 1/2 vidēji dzeltena sīpola, kubiņos
• 1/2 tējkarotes katra sāls un pipari
• 1 ēdamkarote maltu ķimeņu, paprikas un čili pulvera
• 15 unces (425 gramu) melno pupiņu bundža, iztukšota un izskalota
• 1/3 tase (20 grami) panko rīvmaizes
• 4 ēdamkarotes (56 grami) BBQ mērces
• 1 liela ola, sakulta
• 1–2 ēdamkarotes (15–30 ml) rapšu eļļas
• 1/2 ēdamkarotes brūnā cukura

Grauzdējiet valriekstus uz pannas 5 minūtes. Pievienojiet garšvielas un turpiniet grauzdēt vēl 1 minūti. Atlikt malā.

Sautējiet kubiņos sagrieztu sīpolu ar sāli un rapšu eļļu līdz smaržīgam un caurspīdīgam. Atlikt malā.

Pievienojiet atdzesētos valriekstus un brūno cukuru blenderī vai virtuves kombainā. Pulss smalkai maltītei.

Lielā maisīšanas traukā ar dakšiņu sasmalciniet melnās pupiņas. Tam pievieno vārītos rīsus, sakultu olu, sautētus sīpolus, valriekstu un garšvielu maltīti, grila mērci un rīvmaizi. Sablendē, līdz izveidojas darbspējīga mīkla.

Ja mīkla šķiet pārāk sausa, pievienojiet rapšu eļļu, vienlaikus nelielos daudzumos. Ja tas ir pārāk slapjš, pievienojiet vairāk rīvmaizes.

Formējiet 5–6 bumbiņās un izlīdziniet ripiņās. Pievienojiet pannai ar plānu karstas eļļas slāni un pēc 3–4 minūtēm uzsistiet. Pagatavojiet otru pusi vēl 3-4 minūtes, līdz tā kļūst brūna. Pasniedziet un izbaudiet.

Mājās ir diezgan viegli pagatavot savus veggie burgerus. Jums parasti nepieciešami graudi, pākšaugi, saistviela un garšvielas. Ja vēlaties, eksperimentējiet ar garšām un sautētiem dārzeņiem.

Kā izvēlēties sev piemērotu burgeru

Iepērkoties veģetāros burgerus, jāņem vērā vairāki faktori, piemēram, cenu punkts, sastāvdaļas un garša.

Ja jūs pārejat uz veģetārismu vai ilgojaties par maigāku garšu, gaļas burgeru imitācija ir veids, kā iet. To garša ir ļoti līdzīga liellopu gaļas pīrādziņiem ar visu sulīgumu un olbaltumvielām, kuras esat pieraduši. Tomēr paturiet prātā, ka daži no tiem satur daudz nātrija.

No otras puses, tradicionālajos veggie burgeros tiek godināti to galveno sastāvdaļu aromāti, kas varētu būt zirņi, adzuki pupiņas, kvinoja, melnās pupiņas, sojas proteīns vai citas pupiņas un graudi.

Izvēlieties šos, ja vēlaties zemāku pīrādziņu vai vienkārši kaut ko meklējat lētākā pusē.

Ja jūs ievērojat vegānu vai bez lipekļa diētu, noteikti meklējiet uz iepakojuma atbilstošas ​​etiķetes, lai identificētu burgeru, kas atbilst jūsu vajadzībām.

Turklāt pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu - it īpaši, ja dodat priekšroku savam burgerim, kas gatavots no veseliem pārtikas produktiem.Ļoti apstrādātos burgeros, jo īpaši gaļas imitācijās, var būt konservanti un citas piedevas, no kurām jūs labāk izvairītos.

Ja vēlaties stingri kontrolēt izmantotās sastāvdaļas, labāk izmantojiet iepriekš minētās receptes, lai pagatavotu mājās gatavotus veggie burgerus.

Apakšējā līnija

Veggie burgers parasti izmanto gaļas aizstājējus vai ir uz veggie vai pākšaugu bāzes. Tie var būt vegāni atkarībā no tā, vai tie satur olas, piena produktus vai dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus.

Tie ir ne tikai lieliski pasniegti uz maizītes ar jūsu iecienītākajiem stiprinājumiem, bet arī daudzveidīgi papildina salātus, čili un graudu bļodas.

Iepērkoties, meklējiet veggie burgerus ar 440 mg vai mazāk nātrija un vienkāršu, saprotamu sastāvdaļu sarakstu. Alternatīvi, jūs varat viegli izveidot pats mājās.

Atmetiet tos pagātnes bezgaršīgos pīrādziņus malā. Tas ir zelta laikmets veggie burgeriem.