Kā atšķiras melnās avenes un kazenes?

Saturs

• Kas ir melnās avenes un kazenes?
• Kā atšķirt kazenes no melnās avenes
• Abi ir ļoti barojoši
• Kā baudīt kazenes un melnās avenes
• Apakšējā līnija

Melnās avenes un kazenes ir saldi, garšīgi un barojoši augļi.

Ņemot vērā to, ka tiem ir līdzīga dziļi violeta krāsa un izskats, daudzi cilvēki domā, ka tie ir dažādi nosaukumi vienam un tam pašam auglim. Tomēr tie ir divi atšķirīgi augļi.

Šajā rakstā ir apskatītas galvenās atšķirības un līdzības starp melnajām avenēm un upenēm.

Kas ir melnās avenes un kazenes?

Neskatoties uz viņu vārdu, neviens no augļiem nav īsta oga. Botāniski abi tiek uzskatīti par kopējiem augļiem, kas sastāv no mazām drupelēm vai atsevišķiem augļa izciļņiem. Katrā kauliņā ir sēkla.

Starp tiem, kas tos audzē, tie ir pazīstami kā niedru augi, jo tie aug uz koksnes kātiem ar spieķiem.

Melnās avenes (Rubus occidentalis L.) ir īpaša biežāk sastopamo sarkano aveņu šķirne, kuras dzimtene ir Ziemeļamerika. Tos sauc arī par melnajām cepurēm, savvaļas melnajām avenēm vai uzbērniem (1).

Lielākā daļa no komerciāli ražotajām melnajām avenēm aug ASV Klusā okeāna ziemeļrietumos. Viņi dod priekšroku vēsākam klimatam un tiek novākti jūlijā. Tādējādi tie nav tik plaši pieejami kā kazenes ().

Kazenes ir vēl viens Rubuss ģints vai apakšgrupa, tāpēc tie ir kā brālēni melnajām avenēm. Viņi aug daudzviet pasaulē, ieskaitot Amerikas Savienotās Valstis, Meksiku un Čīli, tāpēc jums vajadzētu būt iespējai tos atrast kā svaigus augļus visu gadu ().

Botāniski melnās avenes un kazenes ir saistītas, taču tie ir pilnīgi atšķirīgi augļi. Melnajām avenēm ir ļoti īsa augšanas sezona, savukārt kazenes ir plašāk pieejamas visu gadu.

Kā atšķirt kazenes no melnās avenes

Kazenes un melnās avenes bieži tiek kļūdaini uzskatītas par līdzīgu ārējo izskatu.

Viņus ir grūti atšķirt, kad viņi atrodas uz vīnogulāja. Kazenes var būt grūtākas par melnajām avenēm, taču ir arī bez ērkšķu upenēm.

Tomēr pēc ražas novākšanas ir vieglāk atšķirt. Vienkārši aplūkojiet augļa pusi, kur tā tika noplūkta no kāta. Melnās avenes atstāj gabalu no augļa iekšpuses uz kāta, no kura tās ir novāktas, tāpēc tām ir dobs kodols.

Ar kazenēm viss auglis atdalās no kāta, tāpēc tiem būs balts vai zaļš kodols, kur tie bija piestiprināti pie kāta.

Abi ir mīksti, ātri bojājoši augļi, bet to dobās serdes dēļ melnās avenes ir mīkstākas un vēl ātri bojājas nekā kazenes.

Ja salīdzināsiet tos blakus, pamanīsit arī to, ka kazenes drupeletes ir gludas un spīdīgas, bet avenes ir pārklātas ar maziem, baltiem matiņiem.

Abiem augļiem ir arī atšķirīgs garšas profils, jo kazenes ir vairāk pīrāga, savukārt melnās avenes ir saldākas.

Kazenes un melnās avenes bieži sajauc viena ar otru, jo tās izskatās līdzīgas. Labākais veids, kā tos atšķirt, ir pārbaudīt augļa kāta pusi. Melnajām avenēm ir dobs kodols, mazi matiņi un saldāka garša nekā kazenēm.

Abi ir ļoti barojoši

Neatkarīgi no tā, kuru jūs paņemat tirgū, gan kazenes, gan melnās avenes ir ļoti barojošas. Šeit ir norādīti uzturvērtības dati par 1 tases (140 gramu) attiecīgi kazenēm un melnajām avenēm (,):

Abos augļos ir īpaši maz kaloriju un lieliski šķiedrvielu avoti, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un gremošanas traktā. Viena glāze (140 grami) jebkura augļa porcija pieaugušajiem nodrošina vairāk nekā vienu trešdaļu DV šīs uzturvielas.

Jebkura augļa porcija arī pievieno diētai ievērojamu daudzumu C vitamīna, kas ir svarīgi veselīgas imūnsistēmas un saistaudu uzturēšanai ().

Turklāt, tāpat kā citas ogas, abos augļos ir veselību veicinoši savienojumi, ko sauc par polifenoliem ().

Šiem augu savienojumiem ir antioksidanta īpašības, kas nozīmē, ka tie var palīdzēt aizsargāt šūnas no oksidatīviem bojājumiem. To darot, tie palīdz samazināt noteiktu hronisku slimību, piemēram, vēža, sirds slimību un diabēta, risku (,,).

Antocianīni ir polifenola veids, kas upenēm un melnajām avenēm piešķir melno krāsu. Abos augļos ir iespaidīgs daudzums antocianīnu, kas ir saistīti ar veselīgākiem asinsvadiem un var aizsargāt šūnas no mutācijas un kancerogēnas parādīšanās (,, 8).

Abos augļos ir maz kaloriju un lieliski šķiedrvielu, C vitamīna un antioksidantu savienojumu avoti, ko sauc par antocianīniem. Vai nu ēdot, tas var dot labumu jūsu gremošanas sistēmai un asinsvadiem un, iespējams, pat samazināt vēža risku.

Kā baudīt kazenes un melnās avenes

Abas šīs ogas ir garšīgas, ja tās ēd svaigas. Tā kā tie ir mīkstie augļi un ātri bojājas, turiet tos ledusskapī un izlietojiet 2-3 dienu laikā.

Svaigas melnās avenes un kazenes svaigiem augļiem vai lapu zaļajiem salātiem var pievienot dziļu, bagātīgu krāsu, labi darboties kā auzu vai jogurta virskārta vai iekļautas siera trauciņā.

Abas ogas ir pieejamas arī saldētas. Patiesībā, tā kā melnajām avenēm ir tik īss veģetācijas periods, jums varētu būt vairāk veiksmes atrast tās saldētas - vai sasaldēt pašas.

Izmantojot saldētas ogas, jūs jebkurā laikā varat izbaudīt to garšu un ieguvumus veselībai, jo to antioksidanti paliek neskarti pat sasaldēti ().

Ja izmantojat saldētas ogas, paturiet prātā, ka pēc atkausēšanas tās būs mīkstas un maigas, bet tās garšos labi. Tos var lieliski izmantot cepšanā, kā mērci pankūku vai vafeļu virsū vai kokteiļos.

Vēl viens veids, kā baudīt vai nu svaigas, vai saldētas kazenes un melnās avenes, ir padarīt tos ievārījumā un baudīt visu gadu. Tā kā tie ir vairāk pīrāgi, kazenes ievārījumam var būt nepieciešams nedaudz papildu cukura, tāpēc pirms konservēšanas dodiet tam garšu.

Svaigas kazenes un melnās avenes ir ātri bojājas, tāpēc uzglabājiet tās ledusskapī un izmantojiet dažu dienu laikā. Gaumīgi šo ogu izmantošanas veidi ir to pievienošana salātiem, kokteiļiem un mērcēm vai izmantošana ievārījuma pagatavošanai.

Apakšējā līnija

Lai arī tās izskatās ļoti līdzīgas, melnās avenes un kazenes ir divi pilnīgi atšķirīgi augļi.

Lai tos atšķirtu, meklējiet indikatora atveri apakšā. Melnajām avenēm ir dobs kodols, bet kazenes ir cietas.

Neatkarīgi no tā, kuru jūs izvēlaties, šiem augļiem ir līdzīgs uztura profils, un tie ir pildīti ar antioksidantiem, ko sauc par antocianīniem.

Lielāka daļa no tiem iekļaujot uzturā, var dot daudz priekšrocību, piemēram, regulēt gremošanas traktu, veicināt veselīgāku asinsvadu darbību un samazināt vēža risku.