Uzlabojiet savu veselību ar sulu

Saturs

• Pārskats par

Lielākajā daļā dienu jūs darāt visu iespējamo, lai diētā iekļautu vairāk augļu un dārzeņu: jūs pievienojat ogas auzu pārslām, uzkrāsat spinātus uz picas un nomainiet kartupeļus pret sānu salātiem. Lai gan jūs būtu jāapsveic par jūsu pūlēm, iespējams, jūs, tāpat kā vairāk nekā 70 procenti pieaugušo, nesasniedzat USDA mērķi, proti, deviņas porcijas produktu (tas ir četras pusglāzes porcijas augļu un piecas pusglāzes porcijas dārzeņu) dienā. . Šeit tiek izmantota sula. "Aizņemtām sievietēm var būt ļoti grūti mēģināt iegūt vajadzīgos augļus un dārzeņus," saka Ketija Makmanusa, R.D., Bostonas Brigamas un sieviešu slimnīcas uztura departamenta direktore. "Dzerot 12 unces dienā, var būt ērts veids, kā divas porcijas tuvināt jūsu ražošanas mērķim."

Sula var arī uzlabot jūsu veselību, jo šajos dzērienos parasti atrodamās barības vielas ir ieskaitītas visam, sākot no vēža novēršanas un beidzot ar ar vecumu saistītu slimību profilaksi. Nesenā pētījumā, kas publicēts žurnālā The American Journal of Medicine, tika secināts, ka cilvēkiem, kuri dzēra trīs porcijas nedēļā sulas ar augstu polifenolu daudzumu - antioksidantus, kas atrodami purpursarkanās vīnogās, greipfrūtos, dzērvenēs un ābolu sulā - bija par 76 procentiem mazāks risks saslimt ar Alcheimera slimību slimība. Turklāt dažās veikalos nopērkamajās sulās faktiski ir vairāk barības vielu nekā augļos un dārzeņos, no kuriem tie iegūti (sīkāku informāciju skatiet šī stāsta lodziņos).

Galvenais, pēc McManus domām, ir padarīt sulu par papildinājumu, nevis aizstāt visus augļus un dārzeņus ikdienas uzturā. Lai gan šajos dzērienos parasti ir vairāk cukura un kaloriju un mazāk šķiedrvielu nekā to līdzīgajos, pētījumi rāda, ka abu kombinācija var būt visizdevīgākā jūsu vispārējai veselībai. Hārvardas māsu veselības pētījumā konstatēts, ka pieaugušajiem, kuriem bija vislielākais produktu patēriņš gan cietā, gan šķidrā veidā-apmēram astoņas porcijas dienā-bija par 30 procentiem mazāka iespēja saslimt ar sirdslēkmi vai insultu nekā tiem, kuri saņēma 1,5 vai mazāk porcijas katru dienu. Turklāt viņu kopējais risks saslimt ar jebkāda veida hroniskām slimībām bija par 12 procentiem zemāks nekā augļu un dārzeņu cienītājiem. Lai izspiestu vairāk barības vielu no katra malka, ievērojiet šo ekspertu padomu.

Sajauc to Glāze OV var piegādāt visu nepieciešamo C vitamīnu dienā, bet atstājiet ledusskapī vietu jaunai šķirnei vai eksotiskam maisījumam, un jūs saņemsiet vēl veselīgāku atalgojumu. Tas ir tāpēc, ka dažādu sulu dzeršana palīdz maksimāli palielināt vitamīnu un minerālvielu daudzumu, ko saņemat. "Atsevišķi augļi un dārzeņi var piedāvāt zināmu aizsardzību pret slimībām un hroniskām slimībām," saka Dženeta Novotnija, Ph.D., pētniecības fizioloģe USDA Beltsvilas cilvēka uztura pētījumu centrā Merilendā. "Bet, lai iegūtu vislielākās profilaktiskās priekšrocības, jums vajadzētu dažādot uzņemto produktu veidu un krāsu." Pētījumā, kas publicēts žurnālā The Nutrition, sievietes, kuras ēda no visplašākā botānisko grupu klāsta (18 augu ģimenes pret 5), visvairāk aizsargājās pret oksidatīviem bojājumiem vai šūnu un audu sabrukšanu.

Pārejiet no baltās greipfrūtu sulas uz rubīna sarkanu versiju (tumšāki augļi var efektīvāk samazināt holesterīna līmeni) vai izmēģiniet maisījumu ar açai, Brazīlijas ogu, kas bagāta ar antioksidantiem.

Apgūstiet lingo valodu Daži veikalos nopērkami sulas "dzērieni", ko sauc arī par "kokteiļiem" vai "punčiem", satur tikai piecus procentus sulas. Ko jūs atradīsit: ūdens, daudz cukura un mākslīgās aromatizētājas. Pārbaudiet etiķeti, lai redzētu, ko jūs saņemat. "Jūsu dzērienam vajadzētu būt 100 % augļu sulai, kas pagatavota bez cukura vai augsta fruktozes kukurūzas sīrupa," saka Felicia Stoler, R.D., Holmdela, Ņūdžersija, uztura speciāliste. "Bet papildu vitamīni, minerālvielas un šķiedrvielas var būt veselīgs bonuss."

Pieturieties pie divu dzērienu maksimuma Lai gan sulas potenciāls cīņā pret slimībām var būt ievērojams, tas nedrīkst būt aicinājums turpināt uzpildīt glāzi. "Lielākajā daļā augļu sulu ir ne tikai vairāk kaloriju un dabīgo cukuru – līdz 38 gramiem uz 8 unces glāzi, bet arī patērē mazāk laika nekā viss auglis," saka Stolers. Nav iesaistīta mizošana vai sagriešana, un atšķirībā no veseliem pārtikas produktiem dzērienos esošā enerģija neko daudz nedos, lai jūs piepildītu - kas var izraisīt svara pieaugumu, ja neesat piesardzīgs.Viens pētījums, kas publicēts Starptautiskajā aptaukošanās žurnālā, atklāja, ka tad, kad cilvēkiem tika dota vai nu dažu pārtikas produktu cietā vai šķidrā versija (arbūzs pret arbūzu sulu, siers pret pienu un kokosriekstu gaļa, salīdzinot ar kokosriekstu pienu), tie, kas dzēra šķidrumu, patērēja līdz Par 20 procentiem vairāk kaloriju pārējā dienas daļā.

"Lielākajā daļā sulu ir maz šķiedrvielu, barības vielas, kas palīdz aizkavēt kuņģa iztukšošanos," saka Stolera. "Un atšķirībā no veseliem augļiem un dārzeņiem, kuru sadalīšana organismā prasa laiku, sula caur jūsu sistēmu pārvietojas gandrīz tikpat ātri kā ūdens." Lai padarītu sulu par viduklim draudzīgu jūsu diētas sastāvdaļu, viņa iesaka ierobežot uzņemšanu līdz ne vairāk kā 200 kalorijām dienā. Tas ir 16 unces no lielākās daļas augļu šķirņu (piemēram, ābolu, apelsīnu un greipfrūtu), apmēram 8 līdz 12 unces, lai iegūtu vairāk saldo sulu (piemēram, vīnogu un granātābolu), un 24 unces vairuma dārzeņu sulu.

Neuztraucieties ar sulu paātrinājumiem Jūs, iespējams, esat dzirdējuši, ka šī ekstrēmā diēta — tikai sulas lietošana dienām vai nedēļām — var palīdzēt jums notievēt vai “attīrīt” ķermeni no kaitīgajiem toksīniem, taču Makmanuss brīdina, ka neiespringst ažiotāžā. "Vienkārši nav zinātnisku pierādījumu, kas pierādītu, ka sulas lietošana palīdz izvadīt atkritumus no jūsu sistēmas," viņa saka. "Jūs vienkārši atteiksit ķermenim nepieciešamās uzturvielas no pārtikas, ko jūs neēdat, piemēram, liesās olbaltumvielas, veselīgos taukus un veselus graudus.",

Tā kā jūs saņemat tik maz kaloriju (bieži vien mazāk nekā 1000 dienā), jūs varat justies gausa, reibonis vai aizkaitināmība - nemaz nerunājot par izsalkumu. Daži cilvēki pat ziņo par sliktu elpu, izlaušanos un sinusa sastrēgumiem. Pat ja jūs varat to visu paciest, jūs, iespējams, nepiedzīvosit ilgstošu svara zudumu. "Jūs varat nomest dažas mārciņas," piebilst Makmanuss, "Bet viņi atgriezīsies, tiklīdz jūs atkal sāksit ēst īstu pārtiku."

Get Fresh Viena no efektīvākajām stratēģijām, lai kontrolētu kalorijas, palielinātu dažādību un palielinātu katras glāzes uzturvērtību, ir izveidot savu svaigu maisījumu mājās. Tas ir tāpēc, ka jūs varat ar rokām izvēlēties augļus un dārzeņus (kas gandrīz vienmēr satur mazāk kaloriju). Un, ja sagatavošanās laiks ir atturējis jūs no našķošanās ar produktiem, sulu spiešana burtiski ļauj jums sagriezt stūrus: lielāko daļu priekšmetu var saspiest veselas savā sulu spiedē (mizu, mizas un visu citu) vai sagriezt lielos gabalos, lai tie ietilptu padeves caurulē.

Lai gan ir trīs veidu sulu spiedes – mastika, triturēšana un centrbēdzes, pēdējās ir visvieglāk lietojamas un vispieejamākās. Parasti cena ir no USD 100 līdz USD 200, "centrbēdzes veids darbojas, vispirms sarīvējot vai smalki sagriežot produkciju, pēc tam griežot to ar lielu apgriezienu skaitu minūtē [apgriezieni minūtē], lai atspiestu mīkstumu pret sasprindzinājuma sietu," saka Cherie Calbom, Juicing autore. uz mūžu. "Iepērkoties, meklējiet modeli ar 600 līdz 1000 vatu jaudu un noņemamām detaļām, kuras var ievietot trauku mazgājamā mašīnā."

Nepieciešams vairāk norādījumu? Pēc tam, kad tika ieviesti vairāki populāri nosūcēji, šie trīs nopelnīja visaugstākās kopējās atzīmes par ātrumu, ērtu lietošanu un ātru tīrīšanu.

• Labākā vērtība: Juiceman Junior modelis JM400 ($ 70; Wal-Mart) Šis hromētais nosūcējs ir izveidots tā, lai tas darbotos ar diviem ātrumiem, un tas ir pietiekami stilīgs, lai to varētu novietot uz jūsu galda starp lietošanas reizēm.


• Vienkāršākā tīrīšana: Brevilas sulas strūklaka Compact ($100; brevilleusa .com) Šis racionalizētais modelis aizņem mazāk vietas nekā citi sulu spiedes, un tas tika veidots ar noņemamām, trauku mazgājamā mašīnā mazgājamām detaļām. Tādas papildierīces kā pret šļakatām drošs vāks un triecienizturīgs spraudnis padara šo nosūcēju tikpat gudru un kompaktu.


• Ideāli piemērots lielām ģimenēm: Jack LaLanne Power Juicer Pro ($150; powerjuicer.com) Pateicoties izlases lielumam un milzīgajai padeves caurulei, jūs ļoti nedaudz sasmalcināsit, pirms pievienosiet šim nerūsējošā tērauda nosūcējam augļus un dārzeņus. Sasprindzinošs elements ļauj rezervēt šķiedrvielām bagāto mīkstumu, ko izmantot zupās, salsās, smalkmaizītēs un citās receptēs.

Eksperimentējiet ar daudz no sastāvdaļām Varat palielināt iegūto uzturvielu daudzveidību, vienlaikus samazinot kopējo cukura saturu, iemetot maisījumā vismaz vienu dārzeņu. & quo; Sarkanie un dzeltenie pipari ir pilni ar karotinoīdiem, bet gurķi var pievienot kāliju, "saka Kalboms." Un, ja jūs jūtaties piedzīvojumu pilni, nekautrējieties iemest dažas spinātu lapas vai biešu zaļumus, kas abi ir labi dzelzs avoti. ”.

Bumbieriem, zaļajiem āboliem un ogām ir augsts ūdens saturs, tāpēc tie saldina jūsu dzēriena garšu, nepalielinot kaloriju saturu. Calbom iesaka mazgāt augļus un dārzeņus, pirms tos iemet sulu spiedē, lai noņemtu netīrumus, pelējumu vai virsmas pesticīdus.

Pārskats par