Vai ogļhidrāti var samazināt sirds slimību risku?

Saturs

• Pārskats par

Maize iegūst a tiešām slikts reps. Patiesībā ogļhidrātus bieži uzskata par ienaidniekiem ikvienam, kurš cenšas ēst veselīgi vai zaudēt svaru. Papildus tam, ka ir daudz veidu ogļhidrātu, kas ir lieliski piemēroti jūsu ķermenim un nepieciešami sabalansētam uzturam (sveiki, augļi!), Mēs zinām, ka visas pārtikas grupas izslēgšana no uztura parasti nav saprātīgākā izvēle .

Tagad jauns pētījums, kas publicēts Starptautiskais Pārtikas zinātņu un uztura žurnāls apstiprina to, ko mēs vienmēr esam zinājuši: ir pilnīgi pareizi ēst maizi! Faktiski maize var palīdzēt samazināt holesterīna un cukura līmeni asinīs. Tomēr ir viena nozveja. Lai sniegtu jums šīs priekšrocības, tai jābūt izgatavotai no seniem graudiem. (Saistīts: 10 iemesli, kāpēc jums vajadzētu ēst ogļhidrātus.)

Graudi, kurus mēs tagad izmantojam maizē, piemēram, kvieši, ir ļoti rafinēti, padarot tos mazāk veselīgus, jo rafinēšanas procesā tiek noņemtas galvenās uzturvielas, piemēram, dzelzs, uztura šķiedras un B vitamīni. Savukārt senie graudi ir nerafinēti, atstājot visas šīs labās uzturvielas neskartas. Lai gan kategorija ir diezgan liela, daži seno graudu piemēri ir speltas, amarants, kvinoja un prosa.

Pētījumā pētnieki deva 45 cilvēkiem trīs dažādu veidu maizi — vienu no bioloģiskiem seniem veseliem graudiem, otru no nebioloģiskiem seniem veseliem graudiem un otru no mūsdienīgi apstrādātiem graudiem — lai viņi varētu ēst trīs atsevišķus astoņus. nedēļas periodi. Pētnieki ņēma asins paraugus gan pētījuma sākumā, gan pēc katra maizes ēšanas perioda. Pēc diviem mēnešiem, kad ēda maizi, kas pagatavota no seniem graudiem, cilvēku ZBL holesterīns (sliktais!) Un glikozes līmenis asinīs bija ievērojami zemāks. Augsts ZBL un glikozes līmenis asinīs ir sirdslēkmes un insulta riska faktori, tāpēc šie atklājumi noteikti ir iepriecinoši. (Šeit vairāk par uztura holesterīnu un sirds slimību risku.)

Tā kā pētījums bija salīdzinoši neliels, ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai pilnībā noskaidrotu seno graudu ēšanas priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmā. Turklāt, lai gan pētījums parādīja, ka pēc seno graudu ēšanas cilvēkiem ir uzlabojusies sirds un asinsvadu veselība, tas ne vienmēr pierādīja, ka tie palīdz novērst sirds un asinsvadu slimību slimība. Tomēr visvairāk šis pētījums ir pierādījums tam, ka maizei, kas izgatavota no veseliem, seniem graudiem, noteikti ir vieta veselīgā, sabalansētā uztura veidā. Sāciet ar šīm 10 vienkāršajām kvinoja receptēm katram gadījumam.

Pārskats par