Vai grūtnieces var ēst speķi?

Saturs

• Pārskats
• Risks ēst bekonu grūtniecības laikā
• Piesārņojums
• Nātrijs
• Tauki
• Kā pareizi pagatavot un pareizi rīkoties ar bekonu grūtniecības laikā
• Iegādājies speķi
• Uzglabāt speķi
• Apstrāde ar speķi
• Kā pagatavot bekonu grūtniecības laikā
• Kas ir speķis?
• Bekona alternatīvas grūtniecības laikā
• Kad grūtniecības laikā jāuztraucas par pārtikas izraisītu slimību
• Nākamie soļi
• J:
• A:

Pārskats

Īsā atbilde ir jā; grūtniecības laikā varat baudīt speķi. Labi vārītu speķi grūtniecības laikā ir labi ēst, izņemot dažus izņēmumus.

Lūk, kā droši iekļaut bekonu uzturā grūtniecības laikā.

Risks ēst bekonu grūtniecības laikā

Ir daži droši veidi, kā grūtniecības laikā ēst mērci mērenībā. Bet vienmēr ir laba ideja vispirms saprast riskus.

Piesārņojums

Neapstrādātā gaļā bieži ir kaitīgas baktērijas (patogēni). Tāpat kā ar jebkuru gaļu, nepareiza apstrāde vai ēdiena gatavošana var izraisīt piesārņojuma problēmas. Inficēšanās risks grūtniecēm ir vēl lielāks, jo viņu imūnsistēma nav tik spēcīga un daži patogēni var iekļūt dzemdē.

Daži no patogēniem mikroorganismiem, ko var atrast cūkgaļā un apstrādātā gaļā, ietver:

• Salmonellas
• Staphylococcus aureus
• Toksoplazmozes gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infekcijas grūtniecības laikā var izraisīt:

• priekšlaicīga piegāde
• jaundzimušā infekcija
• aborts
• nedzīvsdzimušais

Lai gan dažas no šīm baktērijām var turpināt augt ledusskapī, par laimi, pienācīgi vārot, tās visas tiek nogalinātas. Ja esat stāvoklī, ir svarīgi pārliecināties, vai bekons ir labi pagatavots!

Nātrijs

Pārtika ar augstu nātrija līmeni var paaugstināt asinsspiedienu un palielināt sirds slimību un insulta risku. Ar 700 miligramiem (mg) nātrija uz 3 unces porcijām (aptuveni trīs šķēles) speķi uzskata par ēdienu ar augstu nātrija saturu.

Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvaldi nātrija dienas mērķis ir mazāks par 2400 mg.

Tauki

Speķis ir garšīgs, daļēji tāpēc, ka tajā ir daudz piesātinātu tauku. 3 unces porcija cūkgaļas bekona satur vairāk nekā 11 gramus piesātināto tauku. Tas samazina to, kas ir tuvu Amerikas Sirds asociācijas ieteikumam par 13 gramiem vai mazāk piesātināto tauku dienā. Šis ieteikums ir paredzēts kādam, kurš dienā apēd 2000 kalorijas.

Pārtika, kas satur piesātinātos taukus, paaugstina “sliktā” holesterīna (ZBL holesterīna) līmeni asinīs. Augsts ZBL holesterīna līmenis asinīs var palielināt sirds slimību un insulta risku. Diēta ar augstu tauku un kaloriju daudzumu var izraisīt arī aptaukošanos.

Kā pareizi pagatavot un pareizi rīkoties ar bekonu grūtniecības laikā

Lai novērstu piesārņojumu, ievērojiet šo drošo speķi, iegādājoties, apstrādājot un gatavojot speķi.

Iegādājies speķi

Pērkot bekonu, meklējiet šķēles ar liesu rozā gaļu un nelielu tauku daudzumu. Pārliecinieties, ka derīguma termiņš vēl nav pagājis.

Uzglabāt speķi

Ņemiet bekonu mājās un pēc iespējas ātrāk ievietojiet ledusskapī 4,4 ° C (40 ° F) vai zemākā temperatūrā. Jūs varat uzglabāt speķi tā iepakojumā ledusskapī ne ilgāk kā septiņas dienas. Jūs to varat uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā mēnesi. Pārliecinieties, ka tas atrodas prom no citiem gataviem ēdieniem, ieskaitot augļus un dārzeņus.

Apstrāde ar speķi

Saldētu bekonu vajadzētu atkausēt ledusskapī. Neatkausējiet speķi istabas temperatūrā uz virtuves letes. Ir arī droši pagatavot bekonu tūlīt, ja tas bija sasaldēts. Pirms un pēc pieskaršanās bekonam noteikti nomazgājiet rokas. Noteikti mazgājiet arī visu, kas nonācis saskarē ar jēlu gaļu, ieskaitot:

• griešanas dēļi
• trauki
• skaitītāji
• jebkuri trauki

Lietojiet karstu ziepjūdeni rokām un visām virsmām, kas nonākušas saskarē ar bekonu.

Kā pagatavot bekonu grūtniecības laikā

Ja jūs gatavojaties ēst speķi, vissvarīgākais drošības faktors ir tas, cik rūpīgi jūs to vārāt. Cūkgaļas bekons parasti nāk neapstrādāts. Pirms ēšanas tas jāvāra.

Speķi var pagatavot katliņā vai pannā uz plīts, cepeškrāsnī, uz iekštelpu grila vai mikroviļņu krāsnī. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka vāriet bekonu 73,8 ° C (165 ° F) temperatūrā. Ir grūti noteikt plāna speķa gabaliņa temperatūru, tāpēc padomājiet, jo kraukšķīgāks, jo labāk.

Kraukšķīgajam bekonam vajadzēja sasniegt pietiekami augstu temperatūru, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas. Laiks, kurā bekonu gatavo līdz kraukšķīgam, atšķirsies atkarībā no speķa biezuma un izmantotā karstuma. Nelietojiet gaļas paraugu, kamēr tā nav pilnībā pagatavota un kraukšķīga.

Kas ir speķis?

Bekons ir kūpināta un sālīta cūkgaļa. Bekonu parasti konservē ar sāli un nātrija nitrītiem, kuriem ir vairākas svarīgas funkcijas, tostarp:

• botulismu izraisošo baktēriju augšanas bloķēšana
• sabojāšanās novēršana
• piešķirot gaļai raksturīgo rozā krāsu un aromātu
• palīdzot novērst kaitīgo baktēriju, ko sauc par Listeria monocytogenes

Bekons var saturēt arī citas piedevas, tostarp:

• cukurs
• kļavu cukurs
• malkas dūmi
• garšvielas
• citi aromatizētāji

Šīs piedevas palīdz samazināt sāls skarbumu un uzlabo garšu.

Bekona alternatīvas grūtniecības laikā

Bekonā ir daudz tauku, sāls un kaloriju. Ja tā ir tikai kūpošā garša, kuru jūs alkstat, var būt prātīgi meklēt aizstājēju. Turcijas bekons ir populārs aizstājējs, jo tajā ir mazāk tauku un kaloriju nekā tradicionālajā bekonā. Tomēr tītara speķi joprojām uzskata par pārstrādātu gaļu.

Jūs gaļu varat pilnībā aizstāt ar sojas bāzes speķi. Vienā sojas speķa sloksnē ir maz piesātināto tauku vai bez tiem, atkarībā no zīmola. Tajā ir tikai 25 kalorijas. Jūs varat arī pagatavot uz sojas bāzes gatavotu speķi mājās, marinējot tempeh vai tofu sloksnes garšvielās un pēc tam tos apcepot vai apcepot.

Cik dīvaini tas izklausās, ir arī sēņu speķis. Sēnes marinē, grauzdē un kūpina, lai līdzinātos un garšotu kā speķis, bez visiem riskiem. Labākā daļa? Jūs to varat izgatavot pats.

Kad grūtniecības laikā jāuztraucas par pārtikas izraisītu slimību

Ja esat piesardzīgs, maz ticams, ka esat inficēts Listerija vai cita ar pārtiku saistīta slimība grūtniecības laikā. Bet joprojām ir laba ideja zināt, ko pievērst uzmanību gadījumam, ja kaut kas noiet greizi. Ja esat ēdis svaigu vai nepietiekami termiski apstrādātu bekonu vai jebkuru gaļu, pievērsiet uzmanību šiem simptomiem:

• kuņģa darbības traucējumi
• nogurums
• vemšana
• drudzis
• muskuļu sāpes

Šie simptomi bieži atspoguļo grūtniecības simptomus, tāpēc labākais veids ir piezvanīt savam ārstam. Cilvēki, kas inficēti ar Toxoplasma gondii parasti viņiem nav nekādu simptomu un viņi par to nezina.

Ja domājat, ka grūtniecības laikā esat ēdis nevārītu vai nepietiekami termiski apstrādātu gaļu, sazinieties ar ārstu.

Nākamie soļi

Grūtniecības laikā jūs varat droši baudīt speķi. Vienkārši pārliecinieties, ka to gatavojat rūpīgi, līdz tas tvaicējas. Jūs varētu vēlēties izvairīties no speķa pasūtīšanas restorānā, jo jūs nevarat kontrolēt, kā tas tiek pagatavots.

Ja vēlaties pilnībā izvairīties no visiem riskiem, ir pieejamas bekona alternatīvas bez gaļas, piemēram, sojas vai sēņu speķis. Tāpat kā jebkura ēdiena gadījumā, mērenība ir galvenā. Ierobežojiet savu speķa daudzumu, lai izvairītos no pārāk daudz tauku, kaloriju un sāls patēriņa.

Pārāk daudz speķa nevienam nenāk par labu. Bet grūtniecības laikā nav iemesla, lai jūs ik pa laikam varētu baudīt labi pagatavotu speķa un olu porciju.

J:

Vai grūtniecēm ir pareizi ēst pārstrādātu gaļu, piemēram, speķi?

A:

Ir pareizi ēst speķi, ja tas ir labi pagatavots un joprojām ir karsts. Gatavošana iznīcina jebkādu piesārņojumu ar baktērijām. Tādai delikatešu gaļai, kas jau ir pagatavota (piemēram, veida, ko pērkat sviestmaizēm), apstrādātā gaļa ir daudz sliktāka, jo tā netiek atkārtoti pagatavota. Tie ir arī plānās šķēlēs, tāpēc tiem ir daudz kvadrātcollu, lai baktērijas varētu augt. Tie ir jātur tiešām auksti.