5 kokosriekstu etiķa priekšrocības un lietojumi

Saturs

• 1. Satur probiotikas, polifenolus un barības vielas
• 2. Var pazemināt cukura līmeni asinīs un palīdzēt cīnīties ar diabētu
• 3. Var samazināt izsalkumu un palīdzēt zaudēt svaru
• 4. Var uzlabot sirds veselību
• 5. Var uzlabot gremošanu un imunitāti
• Vai kokosriekstu etiķis ir drošs?
• Grunts līnija

Kokosriekstu etiķis ir štāpeļšķiedrām Dienvidaustrumu Āzijas un Indijas virtuvē, kas strauji iegūst popularitāti Rietumos.

Tas ir izgatavots no kokosriekstu koku ziedu sulas. Šī sula raudzējas 8–12 mēnešus, dabiski pārvēršoties etiķī.

Kokosriekstu etiķim ir duļķains, balts izskats un nedaudz maigāka garša nekā ābolu sidra etiķim. Tas var pievienot saldenumu salātu mērcēm, marinādēm, zupām un siltiem ēdieniem.

Tiek apgalvots, ka tas piedāvā virkni ieguvumu veselībai, ieskaitot svara zaudēšanu, uzlabotu gremošanu, spēcīgāku imūnsistēmu un veselīgāku sirdi. Tomēr ne visi ieguvumi tiek atbalstīti ar pētījumiem.

Šeit ir 5 ieguvumi un kokosriekstu etiķa lietošanas veidi, ko atbalsta zinātne.

1. Satur probiotikas, polifenolus un barības vielas

Kokosriekstu etiķis bieži tiek minēts kā bagāts daudzu barības vielu avots, jo tā pagatavošanai izmantotā sula ir bagāta ar C vitamīnu un kāliju. Sula satur arī holīnu, B grupas vitamīnus, dzelzi, varu, boru, magniju, mangānu, fosforu, kāliju un cinku (1).

Pētījumi arī parāda, ka kokosriekstu etiķis nodrošina virkni polifenolu - labvēlīgus augu savienojumus, kas var aizsargāt pret tādiem apstākļiem kā diabēts un sirds slimības (2, 3).

Turklāt, ņemot vērā 8 līdz 12 mēnešus ilgu fermentācijas procesu, kokosriekstu etiķis ir arī zarnām draudzīgu baktēriju, kas pazīstamas kā probiotikas, avots (4).

Tomēr trūkst pētījumu par to, kā fermentācija ietekmē etiķa vitamīnu un minerālvielu saturu. Ir arī vērts atcerēties, ka daži ražotāji kokosriekstu etiķi gatavo no kokosriekstu ūdens, nevis kokosriekstu sulas.

Kokosriekstu ūdens satur mazāk uzturvielu nekā sula un tiek fermentēts īsāku laiku, izmantojot fermentācijas starteri, piemēram, niedru cukuru vai ābolu sidra etiķi. Tiek uzskatīts, ka tas dod etiķi ar zemāku uzturvērtību - lai gan pašlaik neviens pētījums to nevar apstiprināt.

Neatkarīgi no tā, kokosriekstu etiķis parasti tiek patērēts ļoti mazos daudzumos, kas nozīmē, ka tas, iespējams, diētā neveicinās daudz barības vielu vai polifenolu.

Kopsavilkums Kokosriekstu etiķis satur probiotikas, polifenolus un var būt bagāts ar noteiktiem vitamīniem un minerālvielām. Tomēr tas parasti tiek patērēts nelielos daudzumos, tāpēc maz ticams, ka tas uzturā nodrošinās lielu uzturvielu daudzumu.

2. Var pazemināt cukura līmeni asinīs un palīdzēt cīnīties ar diabētu

Kokosriekstu etiķis var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs un piedāvāt zināmu aizsardzību pret 2. tipa cukura diabētu.

Tāpat kā ābolu sidra etiķis, kokosriekstu etiķis satur etiķskābi - galveno aktīvo savienojumu etiķī.

Vairāki pētījumi ziņo, ka etiķskābe var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs pēc ēdienreizēm, kas bagātas ar ogļhidrātiem (5, 6, 7).

Pētījumi arī parāda, ka etiķis var samazināt cukura līmeni asinīs diabēta slimniekiem un palīdzēt uzlabot jutīgumu pret insulīnu pat par 34% (8, 9, 10, 11).

Etiķa cukura līmeni asinīs pazeminošā iedarbība parādās visspēcīgāk, ja to lieto uzturā (12).

Kokosriekstu etiķis var sniegt līdzīgas priekšrocības kā citi etiķa veidi. Tomēr nevienā pētījumā nav apskatīta šāda veida etiķa tiešā ietekme uz cukura līmeni asinīs vai diabēta risku. Tādēļ, lai apstiprinātu šos efektus, ir jāveic vairāk pētījumu.

Kopsavilkums Kokosriekstu etiķis satur etiķskābi, savienojumu, kas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs un uzlabot jutību pret insulīnu. Tomēr nav īpašu pētījumu par kokosriekstu etiķi. Tāpēc ir jāveic vairāk pētījumu.

3. Var samazināt izsalkumu un palīdzēt zaudēt svaru

Kokosriekstu etiķis var arī palīdzēt atbrīvoties no nevēlamā svara.

Tas nav tikai kaloriju nesaturošs, bet satur arī etiķskābi - savienojumu, kas, kā pierādīts, palīdz mazināt izsalkumu un palīdz ilgāk justies pilnīgākai (13, 14).

Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem saista etiķskābi ar zemāku apetīti. Šis savienojums var arī palīdzēt izslēgt tauku uzkrāšanas gēnus un ieslēgt tauku sadedzināšanas gēnus (13, 14, 15, 16).

Turklāt pētījumi ar cilvēkiem ziņo, ka etiķa lietošana ēdienreizēs var palīdzēt ilgāk justies pilnīgākai. Vienā pētījumā cilvēki, kas vienā ēdienreizē pievienoja etiķi, atlikušajā dienas laikā ēda līdz 275 mazāk kaloriju, salīdzinot ar tiem, kuri etiķa nepievienoja (17, 18).

Vēl viens neliels pētījums ziņo, ka etiķa lietošana ēdienreizēs var palēnināt vēdera iztukšošanās ātrumu - tas var izraisīt paaugstinātu pilnības sajūtu (19).

Pētījumi arī saista etiķi ar svara zudumu.

Vienā 12 nedēļu pētījumā dalībnieki, kuriem dienā bija 1–2 ēdamkarotes (15–30 ml) etiķa, zaudēja līdz 3,7 mārciņām (1,7 kg) un samazināja ķermeņa tauku daudzumu līdz 0,9%. Salīdzinājumam - kontroles grupas dalībnieki ieguva 0,9 mārciņas (0,4 kg) (14).

Trūkst pētījumu par kokosriekstu etiķi. Tomēr, tā kā tas satur to pašu aktīvo savienojumu kā cita veida etiķi, tas var rīkoties tāpat. Tomēr, lai to apstiprinātu, ir jāveic vairāk pētījumu.

Kopsavilkums Kokosriekstu etiķis satur etiķskābi, savienojumu, kas saistīts ar samazinātu izsalkumu, paaugstinātu pilnības un svara sajūtu un ķermeņa tauku zaudējumu.

4. Var uzlabot sirds veselību

Kokosriekstu etiķis var uzlabot jūsu sirds veselību.

Daļēji tas var būt saistīts ar kālija saturu kokosriekstu sulā, ko izmanto šāda veida etiķa pagatavošanai. Kālijs ir minerāls, kas saistīts ar zemāku asinsspiedienu un samazinātu sirds slimību un insulta risku (1, 20).

Pētījumi ar dzīvniekiem arī rāda, ka etiķis var samazināt triglicerīdu un “sliktā” ZBL holesterīna līmeni, vienlaikus paaugstinot “labā” ABL holesterīna līmeni (21, 22, 23).

Turklāt žurku pētījumos novērots, ka etiķis var samazināt asinsspiedienu - galveno sirds slimību riska faktoru (24, 25).

Turklāt viens pētījums ar dzīvniekiem, kas īpaši veikts ar kokosriekstu etiķi, ziņoja, ka tas var samazināt iekaisumu, ķermeņa svaru un holesterīna līmeni - tas viss var veicināt veselīgāku sirdi (26).

Cilvēkiem pētījumi rāda, ka 1–2 ēdamkarotes (15–30 ml) etiķa lietošana dienā var palīdzēt samazināt vēdera tauku un triglicerīdu līmeni asinīs - divus papildu sirds slimību riska faktorus (14).

Vienā novērošanas pētījumā norādīts, ka sievietēm, kuras 5–6 reizes nedēļā ēda salātu mērces, kas pagatavotas ar eļļu un etiķi, bija par 54% retāk saslimt ar sirds slimībām (27).

Tomēr paturiet prātā, ka šāda veida pētījumi nevar pierādīt, ka etiķis izraisīja sirds slimību riska samazināšanos. Trūkst pētījumu par cilvēkiem par kokosriekstu etiķa specifisko iedarbību, tāpēc ir jāveic vairāk pētījumu.

Kopsavilkums Kokosriekstu etiķis var darboties līdzīgi citiem etiķa veidiem, potenciāli samazinot sirds slimību riska faktorus, piemēram, vēdera tauku, holesterīna līmeni asinīs un triglicerīdu līmeni. Tomēr, lai apstiprinātu šos efektus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

5. Var uzlabot gremošanu un imunitāti

Kokosriekstu etiķis var veicināt veselīgu zarnu un imūnsistēmas darbību.

Daļēji tas notiek tāpēc, ka kokosriekstu etiķis tiek izgatavots, ļaujot kokosriekstu ziedu sulai raudzēties 8–12 mēnešus. Šis process dabiski rada probiotikas, kas ir baktērijas, kas labvēlīgas jūsu zarnu veselībai (4).

Turklāt kokosriekstu etiķis satur etiķskābi, savienojumu, kas var palīdzēt cīnīties pret vīrusiem un baktērijām. Piemēram, etiķskābe ir efektīva pret E. coli baktērijas, plaši pazīstams saindēšanās ar pārtiku iemesls (28).

Lai tas darbotos, vienkārši pievienojiet ūdenim nedaudz etiķa un apmēram divas minūtes iemērciet svaigos augļus un dārzeņus atšķaidījumā. Viens pētījums parādīja, ka šī vienkāršā mazgāšanas metode var samazināt baktēriju daudzumu līdz 90% un vīrusu daudzumu līdz 95% (29).

Kokosriekstu etiķis var būt arī efektīvs, lai novērstu G. vaginalis, galvenais maksts infekciju cēlonis. Tomēr šis ieguvums tika novērots mēģenes pētījumā. Tāpēc joprojām nav skaidrs, kā etiķi izmantot, lai reālajā dzīvē sasniegtu šo labumu (30).

Turklāt šis etiķis ir paredzēts arī tam, lai pastiprinātu imūnsistēmu tā iespējamā barības vielu satura dēļ. Sula, ko izmanto kokosriekstu etiķa pagatavošanai, patiešām ir lielisks dzelzs un C vitamīna avots - divas barības vielas, kas saistītas ar spēcīgāku imūnsistēmu.

Tomēr nav skaidrs, cik liela daļa C vitamīna paliek fermentācijā etiķī, tāpēc šīs norādes pamatošanai ir nepieciešami vairāk pētījumu (1, 31).

Kopsavilkums Kokosriekstu etiķis satur probiotikas un etiķskābi - tie abi var veicināt veselīgu gremošanu. Tas var arī nodrošināt dažas imunitāti pastiprinošas barības vielas, taču, lai to apstiprinātu, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Vai kokosriekstu etiķis ir drošs?

Kokosriekstu etiķi parasti uzskata par drošu.

Tas nozīmē, ka tas ir skābs, tāpēc, regulāri to dzerot taisni uz augšu, var sabojāt barības vadu un zobu emalju.

Šī iemesla dēļ kokosriekstu etiķi vislabāk var uzņemt, atšķaidot ūdenī vai sajaucot ar citām sastāvdaļām, piemēram, eļļu salātu mērcē vai marinādē.

Tāpat kā citi etiķa veidi, kokosriekstu etiķis var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs. Cilvēki, kuri lieto cukura līmeni asinīs vai asinsspiedienu pazeminošus medikamentus, pirms kokosriekstu etiķa pievienošanas diētai, iespējams, vēlēsies noskaidrot to pie ārsta.

Kopsavilkums Kokosriekstu etiķis parasti ir drošs. Tomēr cilvēki, kuri lieto cukura līmeni asinīs vai asinsspiedienu pazeminošus medikamentus, var vēlēties konsultēties ar ārstu pirms regulāra šī vai jebkura etiķa pievienošanas uzturā.

Grunts līnija

Kokosriekstu etiķis ir unikāla alternatīva citiem etiķa veidiem.

Tam ir maigāka garša, tas, šķiet, ir barojošs un var piedāvāt vairākus ieguvumus veselībai. Tie svārstās no svara zaudēšanas un zemāka diabēta riska līdz veselīgākai gremošanai, imūnsistēmai un sirdij.

Tomēr, kaut arī pētījumi saista etiķa patēriņu ar šīm priekšrocībām, daži pētījumi ir veikti īpaši par kokosriekstu etiķi, un neviens to nav salīdzinājis ar citiem etiķa veidiem.