Diēta Overkill

Saturs

• Pārskats par

Kas varētu būt labāks par informācijas paneļa pusdienotājiem un virtuves gardēžu cienītājiem, nekā iegūt visu dienu nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu daudzumu tikai vienā ēdiena porcijā?

Bet, pirms noslīpējat to Total (100 procenti no ikdienas vērtības jeb DV, 10 vitamīniem un minerālvielām), rīvējiet to PowerBar Essentials (20 vitamīnus un minerālvielas) vai Dilberito, jauno saldēto burito no "Dilbert". " multfilmas veidotājs (100 procenti no 23 vitamīnu un minerālvielu daudzuma), novērtējiet, ko vēl esat nesen patērējis. Ēdams viens, jebkurš no tiem ir laba (un garšīga) izvēle. Bet, īpaši, ja lietojat vitamīnu/minerālvielu piedevas, šādu uzturvērtības uzturētāju pastāvīga diēta var būt toksiska.

Piemēram, 1-2 grami C vitamīna dienā (apmēram 17 reizes vairāk par RDA) ilgstoši var izraisīt kuņģa kairinājumu un (reti) nierakmeņus. Pastāvīga retinola ekvivalenta (A vitamīna) 15 000 mikrogramu lietošana dienā (arī aptuveni 17 reizes lielāka par RDA) var izraisīt nelabumu un aknu bojājumus. Hroniska niacīna pārslodze var arī kaitēt aknām.

Ar dzelzi bagātināti pārtikas produkti ir riskanti, ja esat viens no 1 miljona amerikāņu ar hemahromatozi, saka Marks Kantors, Ph.D., Merilendas Universitātes Koledžparka asociētais profesors uztura/pārtikas zinātnē. Šis iedzimtais, potenciāli nāvējošais aknu stāvoklis liek organismam uzņemt pārāk daudz dzelzs no pārtikas. Simptomi (aizkaitināmība, galvassāpes, nogurums, locītavu slimības, palielinātas aknas) parādās tikai vēlāk.

Nepietiek ar labu lietu

Lai gan daži cilvēki var uzņemt pārāk daudz barības vielu, lielākā daļa amerikāņu sieviešu to nesaņem pietiekami no vairākiem, tostarp dzelzi, kalciju, vitamīnus B6 un E, magniju un cinku, saka Nacionālais veselības statistikas centrs.

Tā kā valdība ir pilnvarojusi pievienot folijskābi (B vitamīnu, kas palīdz novērst nervu caurules defektus auglim) graudu produktiem, piemēram, miltiem un maizei, šķiet, ka mēs tuvojāmies tam, lai tās iegūtu pietiekami daudz. Tomēr, lai būtu drošībā, sievietēm reproduktīvā vecumā vajadzētu lietot uztura bagātinātāju, kas satur 400 mikrogramus, īpaši, ja viņas ēd diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, saka Pols Žaks, zinātņu doktors, vadošais pētnieks nesenam folijskābes pētījumam Tufts. Universitāte Bostonā.

Neskatoties uz mūsu trūkumiem, uztura speciālisti nenovērtē īpaši bagātinātus pārtikas produktus, jo tie nesniedz slimību apkarojošās fitoķīmiskās vielas un citus savienojumus, ko iegūstat no augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem. "Ir pareizi ēst bagātinātus pārtikas produktus kā daļu no veselīga uztura, taču tie neaizstāj vienu," saka Kantors. Paļaujieties uz tiem laiku pa laikam, bet padariet sabalansētu uzturu par ikdienas lietu.

Pārskats par