Kā samazināt kālija daudzumu pārtikas produktos
Saturs
- Padomi kālija līmeņa samazināšanai pārtikā
- Kas ir pārtika, kas bagāta ar kāliju
- Kālija daudzums, ko var patērēt dienā
- Kā ēst maz kālija
Ir dažas slimības un situācijas, kurās nepieciešams samazināt vai izvairīties no kālija bagāta pārtikas patēriņa, piemēram, diabēta, nieru mazspējas, orgānu transplantācijas vai virsnieru dziedzeru izmaiņu gadījumā. Tomēr šo minerālu var atrast daudzos pārtikas produktos, īpaši augļos, graudos un dārzeņos.
Šī iemesla dēļ ir svarīgi zināt, kuros pārtikas produktos ir zems kālija līmenis, lai tos ikdienā varētu lietot mēreni, un kādos pārtikas produktos ir vidējs vai augsts šī minerāla daudzums. Turklāt ir dažas stratēģijas, kuras var izmantot, lai samazinātu kālija daudzumu pārtikā, piemēram, noņemot mizas, ļaujot tai mērcēt vai pagatavot to, piemēram, daudz ūdens.
Uztura speciālistam jānosaka uzņemamā kālija daudzums dienā, jo tas ir atkarīgs ne tikai no personas slimības, bet arī no asinīs cirkulējošās pārbaudītās kālija koncentrācijas, ko pārbauda, veicot asins analīzes.
Padomi kālija līmeņa samazināšanai pārtikā
Lai samazinātu kālija saturu graudos, augļos un dārzeņos, ieteicams tos nomizot un sagriezt kubiņos, pirms tie tiek pagatavoti. Tad tos vajadzētu iemērc apmēram 2 stundas un, gatavojot ēdienu, pievieno daudz ūdens, bet bez sāls. Turklāt ūdens jāmaina un jāiznīcina, kad gāzes un dārzeņi ir pusgatavi, jo šajā ūdenī var atrast vairāk nekā pusi no kālija ēdienā.
Citi padomi, kurus var ievērot, ir:
- Izvairieties no vieglā vai diētiskā sāls lietošanas, jo tie sastāv no 50% nātrija hlorīda un 50% kālija hlorīda;
- Samaziniet melnās tējas un mate tējas patēriņu, jo tajās ir augsts kālija saturs;
- Izvairieties no veselas pārtikas patēriņa;
- Izvairieties no alkoholisko dzērienu lietošanas, jo liels daudzums var samazināt urīnā izdalītā kālija daudzumu, tāpēc tiek pārbaudīts lielāks daudzums asinīs;
- Ēdiet tikai 2 porcijas augļu dienā, vēlams vārītus un nomizotus;
- Izvairieties no dārzeņu gatavošanas ātrvārāmā katlā, tvaikā vai mikroviļņu krāsnī.
Ir arī svarīgi atcerēties, ka pacientiem, kuri parasti urinē, vajadzētu izdzert vismaz 1,5 litrus ūdens, lai palīdzētu nierēm likvidēt lieko kālija daudzumu. Pacientiem, kuru urīns tiek ražots mazākā daudzumā, šķidruma patēriņš jāvada nefrologam vai dietologam.
Kas ir pārtika, kas bagāta ar kāliju
Kālija kontrolei ir svarīgi zināt, kuros pārtikas produktos ir augsts, vidējs un maz kālija, kā parādīts šajā tabulā:
| Pārtika | Augsts> 250 mg / porcija | Vidēji 150 līdz 250 mg / porcija | Zems <150 mg / porcija |
| Dārzeņi un bumbuļi | Bietes (1/2 tase), tomātu sula (1 tase), gatavā tomātu mērce (1/2 tase), vārīti kartupeļi ar mizu (1 vienība), kartupeļu biezeni (1/2 tase), saldie kartupeļi (100 g ) | Vārīti zirņi (1/4 tase), vārīti selerijas (1/2 tase), cukini (100 g), vārīti briseles kāposti (1/2 tase), vārīti mangoldi (45 g), brokoļi (100 g) | Zaļās pupiņas (40 g), neapstrādāti burkāni (1/2 vienība), baklažāni (1/2 tase), salāti (1 tase), pipari 100 g), vārīti spināti (1/2 tase), sīpols (50 g), gurķis (100 g) |
| Augļi un rieksti | Plūme (5 vienības), avokado (1/2 vienības), banāns (1 vienība), melone (1 tase), rozīnes (1/4 tase), kivi (1 vienība), papaija (1 tase), sulas apelsīns (1) glāze), ķirbis (1/2 tase), plūmju sula (1/2 tase), burkānu sula (1/2 tase), mango (1 vidēja vienība) | Mandeles (20 g), valrieksti (30 g), lazdu rieksti (34 g), Indijas rieksti (32 g), gvajava (1 vienība), Brazīlijas rieksti (35 g), Indijas rieksti (36 g), sausi vai svaigi kokosrieksti (1) / 4 tase), mora (1/2 tase), ananāsu sula (1/2 tase), arbūzs (1 tase), persiks (1 vienība), sagriezts svaigi tomāts (1/2 tase), bumbieris (1 vienība) ), vīnogas (100 g), ābolu sula (150 ml), ķirši (75 g), apelsīns (1 vienība, vīnogu sula (1/2 tase) | Pistācijas (1/2 tase), zemenes (1/2 tase), ananāsi (2 plānas šķēles), ābols (1 vidējs) |
| Graudi, sēklas un graudaugi | Ķirbju sēklas (1/4 tase), aunazirņi (1 tase), baltās pupiņas (100 g), melnās pupiņas (1/2 tase), sarkanās pupiņas (1/2 tase), vārītas lēcas (1/2 tase) | Saulespuķu sēklas (1/4 tase) | Vārītas auzu pārslas (1/2 tase), kviešu dīgļi (1 deserta karote), vārīti rīsi (100 g), vārīti makaroni (100 g), baltmaize (30 mg) |
| Citi | Jūras veltes, vārīts un vārīts sautējums (100 g), jogurts (1 glāze), piens (1 glāze) | Alus raugs (1 deserta karote), šokolāde (30 g), tofu (1/2 tase) | Margarīns (1 ēdamkarote), olīveļļa (1 ēdamkarote), biezpiens (1/2 tase), sviests (1 ēdamkarote) |
Kālija daudzums, ko var patērēt dienā
Kālija daudzums, ko var uzņemt dienā, ir atkarīgs no personas slimības, un tas jānosaka klīniskajam uztura speciālistam, tomēr parasti daudzumi atbilstoši slimībai ir:
- Akūta nieru mazspēja: svārstās no 1170 līdz 1950 mg dienā vai atkarībā no zaudējumiem;
- Hroniska nieru slimība: tas var svārstīties no 1560 līdz 2730 mg dienā;
- Hemodialīze: 2340 - 3510 mg / dienā;
- Peritoneālā dialīze: 2730 - 3900 mg / dienā;
- Citas slimības: no 1000 līdz 2000 mg dienā.
Parastā uzturā apmēram 150 g gaļas un 1 glāze piena ir aptuveni 1063 mg šī minerāla. Skatiet kālija daudzumu pārtikā.
Kā ēst maz kālija
Zemāk ir 3 dienu ēdienkartes piemērs ar aptuvenu 2000 mg kālija daudzumu. Šī ēdienkarte tika aprēķināta, nepiemērojot dubultās gatavošanas tehniku, un ir svarīgi atcerēties iepriekš minētos padomus, lai samazinātu kālija koncentrāciju pārtikā.
| Galvenās maltītes | Diena 1 | 2. diena | 3. diena |
| Brokastis | 1 glāze kafijas ar 1/2 glāzi piena + 1 baltmaizes šķēles un divas siera šķēles | 1/2 glāze ābolu sulas + 2 olu kulteni + 1 šķēle grauzdētas maizes | 1 glāze kafijas ar 1/2 glāzi piena + 3 grauzdiņi ar 2 ēdamkarotēm biezpiena |
| Rīta uzkodas | 1 vidēja bumbieris | 20 g mandeles | 1/2 tase sagrieztu zemeņu |
| Pusdienas | 120 g laša + 1 glāze vārītu rīsu + salātu, tomātu un burkānu salāti + 1 tējkarote olīveļļas | 100 g liellopa gaļas + 1/2 glāze brokoļu, kas garšoti ar 1 tējkaroti olīveļļas | 120 g vistas krūtiņas bez ādas + 1 glāze vārītu makaronu ar 1 ēdamkaroti dabīgā tomātu mērces ar oregano |
| Pēcpusdienas uzkodas | 2 grauzdiņi ar 2 ēdamkarotēm sviesta | 2 plānas ananāsu šķēles | 1 paciņa maria biskvīta |
| Vakariņas | 120 g vistas krūtiņas, sagrieztas strēmelēs, sautētas ar olīveļļu + 1 glāze dārzeņu (cukini, burkāni, baklažāni un sīpoli) + 50 g kubiņos sagrieztu kartupeļu | Salātu, tomātu un sīpolu salāti ar 90 g sloksnēs sagrieztu tītaru + 1 tējkarote olīveļļas | 100 g laša + 1/2 glāze sparģeļu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas + 1 vidēji vārīts kartupelis |
| Kopējais kālijs | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Pārtikas porcijas, kas norādītas tabulā iepriekš, atšķiras atkarībā no vecuma, dzimuma, fiziskās aktivitātes un no tā, vai personai ir vai nav saistīta slimība, tāpēc ideāls ir tas, ka jākonsultējas ar dietologu, lai varētu veikt pilnīgu novērtējumu un detalizētāk. uztura plāns, kas pielāgots jūsu vajadzībām.
Augsts kālija līmenis asinīs var izraisīt sirdsklauves, sliktu dūšu, vemšanu un infarktu, un tas jāārstē ar izmaiņām uzturā un, ja nepieciešams, lietojot ārsta ieteiktās zāles. Saprotiet, kas var notikt, ja asinīs tiek mainīts kālijs.
Interesanti Vietnē
Galvas MRI