Vai alkohola derīguma termiņš beidzas? Alkohola, alus un vīna samazināšanās

Saturs

• Alkoholisko dzērienu derīguma termiņš ir atšķirīgs
• Alkohols
• Alus
• Vīns
• Vai alkohols, kam beidzies derīguma termiņš, var padarīt jūs slimu?
• Apakšējā līnija

Ja iztīriet savu pieliekamo, jums var rasties kārdinājums izmest šo putekļaino Baileys pudeli vai dārgo skotu.

Kaut arī vīns tiek uzskatīts par labāku ar vecumu, jūs varat domāt, vai tas attiecas arī uz citiem alkohola veidiem - it īpaši pēc tam, kad tie ir atvērti.

Šajā rakstā paskaidrots viss, kas jums jāzina par alkohola derīguma termiņa beigām, dažādu dzērienu izpēti un to drošību.

Alkoholisko dzērienu derīguma termiņš ir atšķirīgs

Alkoholiskos dzērienus, piemēram, alkoholiskos dzērienus, alu un vīnu, ražo, izmantojot dažādus procesus un sastāvdaļas.

Visi ir saistīti ar fermentāciju. Šajā kontekstā tas ir process, kurā raugs rada spirtus, patērējot cukurus (1, 2).

Citi faktori var ietekmēt alkohola derīguma termiņu. Tie ietver temperatūras svārstības, gaismas iedarbību un oksidāciju (1, 2).

Alkohols

Alkoholiskie dzērieni tiek uzskatīti par stabiliem. Šajā kategorijā ietilpst džins, degvīns, viskijs, tekila un rums. Tos parasti izgatavo no dažādiem graudiem vai augiem.

Viņu bāzi, ko sauc arī par misu, pirms destilēšanas fermentē ar raugu. Daži dzērieni tiek destilēti vairākas reizes, lai iegūtu vienmērīgāku garšu. Iegūto šķidrumu pēc tam var sarežģītāk izturēt dažādu koku mucās vai mucās.

Kad ražotājs iepilda dzērienu pudelēs, tas pārtrauc novecošanu. Pēc atvēršanas to vajadzētu izlietot 6–8 mēnešu laikā, lai iegūtu maksimālu garšu, pēc nozares ekspertu domām (3).

Tomēr jūs nevarat pamanīt garšas izmaiņas līdz pat gadam - it īpaši, ja jums ir mazāk izveicīga aukslēja (3).

Alkohols jāuzglabā tumšā, vēsā vietā - vai pat saldētavā, lai gan tas nav nepieciešams. Turiet pudeles vertikāli, lai šķidrums nepieskartos vāciņam, kas var izraisīt koroziju, kas ietekmē garšu un kvalitāti.

Pareiza uzglabāšana palīdz novērst iztvaikošanu un oksidēšanos, tādējādi pagarinot glabāšanas laiku.

Jāatzīmē, ka liķieri - saldināti, destilēti stiprie alkoholiskie dzērieni ar pievienotām garšām, piemēram, augļiem, garšvielām vai zaļumiem, pēc atvēršanas ilgs līdz 6 mēnešiem. Krējuma liķieri jāuzglabā aukstā stāvoklī, ideālā gadījumā ledusskapī, lai pagarinātu to derīguma termiņu (4, 5).

Alus

Alus tiek ražots, pagatavojot graudaugu graudus - parasti iesala miežus - ar ūdeni un raugu (1, 6,).

Šim maisījumam ir atļauts raudzēt, radot dabisku karbonizāciju, kas piešķir alum tā raksturīgo putu (1,).

Apiņi vai apiņu auga ziedi tiek pievienoti procesa beigās. Tie piešķir rūgtas, ziedu vai citrusaugļu notis un aromātus. Turklāt tie palīdz stabilizēt un saglabāt alu (1).

Aizzīmogotais alus ir derīgs 6–8 mēnešus pēc tā izlietošanas datuma un, ja tas ir atdzesēts, tas ilgst ilgāk. Parasti alus, kura spirta tilpumkoncentrācija (ABV) ir lielāka par 8%, ir nedaudz stabilāks nekā alus ar zemāku ABV.

Nepasterizētam alum ir arī īsāks derīguma termiņš. Pasterizācija iznīcina kaitīgos patogēnus ar siltumu, lai pagarinātu dažādu pārtikas produktu, tostarp alus, glabāšanas laiku.

Kamēr masveidā ražoti alus parasti tiek pasterizēti, amatniecības alus nav. Nepasterizēts alus jāizlieto 3 mēnešu laikā pēc pudelēs pildīšanas, lai iegūtu vislabāko garšu. Pudeļu pildīšanas datumu parasti var atrast uz etiķetes.

Pasterizēti alus pēc pudelēs pildīšanas joprojām var būt svaigi līdz 1 gadam.

Alus jāuzglabā vertikāli vēsā, tumšā vietā ar pastāvīgu temperatūru, piemēram, ledusskapī. Izdzeriet to dažu stundu laikā pēc atvēršanas, lai iegūtu maksimālu garšu un karbonizāciju.

Vīns

Tāpat kā alu un dzērienus, vīnu ražo fermentējot. Tomēr tas vienmēr ir izgatavots no vīnogām, nevis graudiem vai citiem augiem. Dažreiz garšas padziļināšanai tiek izmantoti vīnogu kāti un sēklas.

Daži vīni tiek izturēti mucās vai mucās mēnešus vai gadus, lai vēl vairāk pastiprinātu to garšu. Kaut arī izsmalcināti vīni ar vecumu var uzlaboties, lēti vīni būtu jāizlieto 2 gadu laikā pēc pudeļu pildīšanas.

Organiskie vīni, arī tie, kas ražoti bez konservantiem, piemēram, sulfītiem, jāizlieto 3–6 mēnešos pēc iegādes ().

Gaisma un siltums ietekmē vīna kvalitāti un garšu. Tādējādi glabājiet to vēsā, sausā un prom no saules gaismas. Atšķirībā no dzēriena un alus, korķa vīns jāuzglabā sānos. Pareizi uzglabāts vīns var ilgt vairākus gadus.

Pēc atvēršanas vīns tiek pakļauts skābekļa iedarbībai, paātrinot novecošanās procesu. Lielākā daļa vīnu jāizdzer 3–7 dienu laikā pēc atvēršanas, lai iegūtu vislabāko garšu. Pārliecinieties, ka tos korķējat un turiet ledusskapī starp ielejumiem (3, 10).

Stiprinātajiem vīniem ir pievienots destilēts spirts, piemēram, brendijs. Ja pienācīgi uzglabāti, šie vīni un kastes vīni pēc atvēršanas var ilgt līdz 28 dienām (, 12).

Dzirkstošajiem vīniem ir īsākais mūžs, un tie ir jāizlieto dažu stundu laikā pēc atvēršanas, lai panāktu maksimālu karbonizāciju. Lai pagarinātu to derīguma termiņu, turiet tos ledusskapī ar hermētisku vīna aizbāzni. Pudele jāizlieto 1–3 dienu laikā (10).

Alkoholiskos dzērienus ražo atšķirīgi, un tāpēc to derīguma termiņš ir atšķirīgs. Alkohols ilgst visilgāk, turpretī vīns un alus ir mazāk stabili.

Vai alkohols, kam beidzies derīguma termiņš, var padarīt jūs slimu?

Alkohola derīguma termiņš nav līdz brīdim, kad tas izraisa slimību. Tas vienkārši zaudē garšu - parasti gadu pēc atvēršanas.

Alus, kas iet slikti - vai plakans - neradīs tevi slimu, bet var izjaukt kuņģi. Jums vajadzētu izmest alu, ja pēc tā ielešanas nav gāzu vai baltu putu (galvas). Pudeles apakšā jūs varat arī pamanīt garšas vai nogulumu izmaiņas.

Smalks vīns parasti uzlabojas līdz ar vecumu, taču lielākā daļa vīnu nav labi, un to vajadzētu izlietot dažu gadu laikā.

Ja vīns garšo etiķi vai riekstus, tas, visticamāk, ir kļuvis slikts. Tas var arī izskatīties brūns vai tumšāks, nekā paredzēts. Dzert vīnu, kam beidzies derīguma termiņš, var būt nepatīkami, bet tas netiek uzskatīts par bīstamu.

Bojāts vīns, neatkarīgi no tā, vai tas ir sarkans vai balts, parasti pārvēršas par etiķi. Etiķis ir ļoti skābs, kas pasargā to no baktēriju augšanas, kas citādi varētu kaitēt jūsu veselībai ().

Protams, pārmērīga alkohola lietošana - neatkarīgi no veida vai derīguma termiņa - ilgtermiņā var izraisīt nepatīkamas blakusparādības, piemēram, galvassāpes, sliktu dūšu un aknu bojājumus. Pārliecinieties, ka to dzerat mērenībā - līdz vienam dzērienam dienā sievietēm un diviem vīriešiem (,).

Alkohola, kura derīguma termiņš ir beidzies, dēļ jūs neslimojat. Ja jūs dzerat alkoholiskos dzērienus pēc tam, kad tie ir atvērti vairāk nekā gadu, jūs parasti riskējat tikai ar blāvāku garšu. Plakanais alus parasti garšo un var izjaukt kuņģi, turpretī sabojātam vīnam parasti garšo etiķis vai rieksts, bet tas nav kaitīgs.

Apakšējā līnija

Alkoholiskos dzērienus ražo, izmantojot dažādas sastāvdaļas un procesus. Rezultātā viņu glabāšanas laiks ir atšķirīgs. Savu lomu spēlē arī uzglabāšana.

Alkohols tiek uzskatīts par visstabilāko plauktu, savukārt alus un vīna ilgumu nosaka daudzi faktori.

Alkohola lietošana pēc derīguma termiņa beigām parasti netiek uzskatīta par bīstamu.

Tas nozīmē, ka pārmērīga alkohola lietošana neatkarīgi no tā vecuma var izraisīt nepatīkamas un potenciāli bīstamas blakusparādības. Neatkarīgi no alkohola, ko lietojat, noteikti rīkojieties ar mēru.