Dzeramais šķidrums ar ēdienu: labs vai slikts?

Saturs

• Veselīgas gremošanas pamati
• Vai šķidrumi izraisa gremošanas problēmas?
• 1. pretenzija: Alkohols un skābie dzērieni negatīvi ietekmē siekalas
• 2. pretenzija: ūdens, kuņģa skābe un gremošanas enzīmi
• 3. pretenzija: šķidrumi un gremošanas ātrums
• Šķidrumi var uzlabot gremošanu
• Ūdens var samazināt ēstgribu un kaloriju patēriņu
• Riska grupas
• Apakšējā līnija

Daži apgalvo, ka dzērienu lietošana kopā ar ēdienreizēm ir slikta gremošanai.

Citi saka, ka tas var izraisīt toksīnu uzkrāšanos, izraisot dažādas veselības problēmas.

Protams, jūs varat domāt, vai vienkāršai glāzei ūdens kopā ar maltīti varētu būt negatīva ietekme - vai tas ir tikai vēl viens mīts.

Šis raksts sniedz uz pierādījumiem balstītu pārskatu par to, kā šķidrumi ar ēdienreizēm ietekmē jūsu gremošanu un veselību.

Veselīgas gremošanas pamati

Lai saprastu, kāpēc tiek uzskatīts, ka ūdens traucē gremošanu, vispirms ir lietderīgi saprast parasto gremošanas procesu.

Gremošana sākas mutē, tiklīdz sākat košļāt ēdienu. Košļājot signāls jūsu siekalu dziedzeriem sāk ražot siekalas, kas satur fermentus, kas palīdz sadalīt pārtiku.

Pārtika nokļūstot vēderā, tiek sajaukta ar skābu kuņģa sulu, kas to vēl vairāk sadala un ražo biezu šķidrumu, kas pazīstams kā chyme.

Tievajā zarnā chyme sajaucas ar gremošanas enzīmiem no aizkuņģa dziedzera un žultsskābi no aknām. Tie vēl vairāk noārda chyme, sagatavojot katru barības vielu absorbcijai jūsu asinīs.

Lielākā daļa barības vielu tiek absorbētas, kad chyme pārvietojas caur jūsu tievo zarnu. Tikai neliela daļa paliek absorbēta, kad tā sasniedz jūsu resnās zarnas.

Kad barības vielas nonāk jūsu asinīs, tās nonāk dažādās ķermeņa vietās. Gremošana beidzas, kad izdalās atlikušie materiāli.

Atkarībā no tā, ko ēdat, viss šis gremošanas process var ilgt no 24 līdz 72 stundām ().

Gremošanas laikā pārtika tiek sadalīta jūsu ķermenī, lai tās barības vielas varētu absorbēt jūsu asinīs.

Vai šķidrumi izraisa gremošanas problēmas?

Pietiekama daudzuma šķidruma lietošana katru dienu piedāvā daudzas priekšrocības.

Tomēr daži cilvēki apgalvo, ka dzērienu lietošana kopā ar ēdienreizēm ir slikta ideja.

Zemāk ir trīs visbiežāk izmantotie argumenti, lai apgalvotu, ka šķidrumi ar ēdienreizēm kaitē jūsu gremošanai.

1. pretenzija: Alkohols un skābie dzērieni negatīvi ietekmē siekalas

Daži cilvēki apgalvo, ka skābu vai alkoholisku dzērienu lietošana ēdienreižu laikā izžūst siekalas, padarot jūsu ķermeni grūtāk sagremojamu pārtiku.

Alkohols samazina siekalu plūsmu par 10–15% uz vienu alkohola vienību. Tomēr tas galvenokārt attiecas uz stiprajiem dzērieniem, nevis uz zemo alkohola koncentrāciju alū un vīnā (,,).

No otras puses, šķiet, ka skābie dzērieni palielina siekalu sekrēciju ().

Visbeidzot, nav zinātnisku pierādījumu, ka alkohols vai skābi dzērieni, lietojot tos mērenībā, negatīvi ietekmē barības vielu gremošanu vai absorbciju.

2. pretenzija: ūdens, kuņģa skābe un gremošanas enzīmi

Daudzi apgalvo, ka dzeramais ūdens ēdienreižu laikā atšķaida kuņģa skābi un gremošanas enzīmus, padarot jūsu ķermeni grūtāk sagremojamu pārtiku.

Tomēr šis apgalvojums nozīmē, ka jūsu gremošanas sistēma nespēj pielāgot sekrēcijas maltītes konsistencei, kas ir nepatiesa ().

3. pretenzija: šķidrumi un gremošanas ātrums

Trešais populārais arguments pret šķidrumu dzeršanu ēdienreizēs norāda, ka šķidrumi palielina ātrumu, kādā cietie pārtikas produkti iziet no jūsu vēdera.

Tiek uzskatīts, ka tas samazina maltītes saskares laiku ar kuņģa skābi un gremošanas enzīmiem, kā rezultātā pasliktinās gremošana.

Tomēr neviens zinātniskais pētījums neatbalsta šo apgalvojumu.

Pētījumā, kurā analizēja kuņģa iztukšošanos, tika novērots, ka, lai arī šķidrumi caur jūsu gremošanas sistēmu iziet ātrāk nekā cietie, tie neietekmē cietā pārtikas gremošanas ātrumu ().

Šķiet, ka šķidruma - ūdens, alkohola vai skābu dzērienu - lietošana ēdienreižu laikā nekaitēs jūsu gremošanai.

Šķidrumi var uzlabot gremošanu

Šķidrumi palīdz noārdīt lielus pārtikas gabalus, padarot tos vieglāk slīdošus pa barības vadu un vēderā.

Tie arī palīdz vienmērīgi pārvietoties ar pārtiku, novēršot vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.

Turklāt gremošanas laikā jūsu kuņģis izdala ūdeni kopā ar kuņģa skābi un gremošanas enzīmiem.

Faktiski šis ūdens ir nepieciešams, lai veicinātu šo enzīmu pareizu darbību.

Neatkarīgi no tā, vai tos lieto ēdienreižu laikā vai pirms tām, gremošanas procesā šķidrumiem ir vairākas svarīgas lomas.

Ūdens var samazināt ēstgribu un kaloriju patēriņu

Ūdens dzeršana kopā ar ēdienreizēm var arī palīdzēt apturēt pārtraukumus starp kodumiem, dodot brīdi, lai reģistrētos ar izsalkuma un pilnības signāliem. Tas var novērst pārēšanās un pat palīdzēt zaudēt svaru.

Turklāt viens 12 nedēļu pētījums parādīja, ka dalībnieki, kuri pirms katras ēdienreizes dzēra 17 unces (500 ml) ūdens, zaudēja 4,4 mārciņas (2 kg) vairāk nekā tie, kas to nedarīja ().

Pētījumi arī norāda, ka dzeramais ūdens var paātrināt vielmaiņu par aptuveni 24 kalorijām par katrām 17 uncēm (500 ml), ko patērē (,).

Interesanti, ka sadedzināto kaloriju skaits samazinājās, kad ūdens tika sasildīts līdz ķermeņa temperatūrai. Tas varētu būt saistīts ar faktu, ka jūsu ķermenis patērē vairāk enerģijas, lai aukstu ūdeni uzsildītu līdz ķermeņa temperatūrai ().

Tomēr ūdens ietekme uz metabolismu labākajā gadījumā ir niecīga un nav piemērojama visiem (,).

Paturiet prātā, ka tas galvenokārt attiecas uz ūdeni, nevis dzērieniem ar kalorijām. Vienā pārskatā kopējā kaloriju uzņemšana bija par 8–15% lielāka, kad cilvēki ēdienreizes laikā dzēra saldus dzērienus, pienu vai sulu ().

Ūdens dzeršana ēdienreižu laikā var palīdzēt regulēt apetīti, novērst pārēšanās un veicināt svara zudumu. Tas neattiecas uz dzērieniem, kuros ir kalorijas.

Riska grupas

Lielākajai daļai cilvēku šķidruma dzeršana kopā ar ēdienreizēm, visticamāk, negatīvi neietekmēs gremošanu.

Tas nozīmē, ka, ja Jums ir gastroezofageālā refluksa slimība (GERD), šķidrumi ēdienreižu laikā var negatīvi ietekmēt jūs.

Tas ir tāpēc, ka šķidrumi pievieno kuņģim tilpumu, kas var palielināt kuņģa spiedienu, piemēram, lielu maltīti. Tas var izraisīt skābes refluksu cilvēkiem ar GERD ().

Ja Jums ir GERD, ierobežojot šķidruma uzņemšanu ēdienreizēs, var samazināties refluksa simptomi.

Apakšējā līnija

Kad runa ir par šķidrumu dzeršanu ēdienreizēs, pamatojiet savu lēmumu par to, kas jūtas vislabāk.

Ja šķidruma lietošana kopā ar ēdienu ir sāpīga, rada uzpūšanos vai pasliktina kuņģa refluksu, pieturieties pie šķidruma dzeršanas pirms ēšanas vai starp ēdienreizēm.

Pretējā gadījumā nav pierādījumu, ka jums vajadzētu izvairīties no dzeršanas ēdienreižu laikā.

Gluži pretēji, dzērieni, kas tiek lietoti tieši pirms ēšanas vai tās laikā, var veicināt vienmērīgu gremošanu, optimālu mitrināšanu un atstāt sāta sajūtu.

Vienkārši atcerieties, ka ūdens ir veselīgākā izvēle.