Pārtikas alerģija pret jutīgumu: kāda ir atšķirība?

Saturs

• Pārskats
• Pārtikas jutīgums
• Pārtikas alerģijas
• Ko darīt ārkārtas situācijā

Pārskats

Kāda ir atšķirība starp alerģiju pret ēdienu un tā jutīgumu vai nepanesību pret to?

Atšķirība starp pārtikas alerģiju un jutīgumu ir ķermeņa reakcija. Ja Jums ir pārtikas alerģija, imūnsistēma izraisa reakciju. Ja jums ir pārtikas jutība vai nepanesība, reakciju izraisa gremošanas sistēma.

• Pārtikas nepanesības simptomi ir gāze, vēdera uzpūšanās, caureja, aizcietējums, krampji un slikta dūša.
• Pārtikas alerģijas simptomi ir nātrene, pietūkums, nieze, anafilakse un reibonis.

Pārtikas jutīgums

Sherry Farzan, MD, alerģists un imunologs no North Shore-LIJ veselības sistēmas Great Neck, N.Y., saka, ka pārtikas jutīgums nav dzīvībai bīstams. Viņa paskaidro, ka pastāv pārtikas nepanesamība, kas nav saistīta ar imunitāti. Tā vietā tos izraisa nespēja pārstrādāt vai sagremot pārtiku.

Pārtikas jutīgums un nepanesamība ir biežāk sastopama nekā pārtikas alerģija, norāda Lielbritānijas Alerģijas fonds. Neviens no tiem nav saistīts ar imūnsistēmu.

Pārtika izraisa nepanesību jūsu gremošanas traktā. Tas ir, ja jūsu ķermenis to nevar pareizi sadalīt vai jūsu ķermenis reaģē uz pārtiku, kurai esat jutīgs. Piemēram, laktozes nepanesība ir tad, kad jūsu ķermenis nespēj noārdīt laktozi, cukuru, kas atrodas piena produktos.

Dažu iemeslu dēļ jūs varat būt jutīgs pret pārtiku vai to nepanesat. Tie ietver:

• ja jums nav pareizo fermentu, jums ir nepieciešams sagremot noteiktu pārtiku
• reakcijas uz pārtikas piedevām vai konservantiem, piemēram, sulfītiem, MSG vai mākslīgām krāsvielām
• farmakoloģiskie faktori, piemēram, jutība pret kofeīnu vai citām ķīmiskām vielām
• jutība pret cukuriem, kas dabiski atrodami noteiktos pārtikas produktos, piemēram, sīpolos, brokoļos vai Briseles kāpostos

Pārtikas jutības simptomi ir dažādi. Bet visi nepanesības simptomi ir saistīti ar gremošanu. Tie var ietvert:

• gāze un vēdera uzpūšanās
• caureja
• aizcietējums
• krampjveida
• slikta dūša

Pārtikas alerģijas

Jūsu imūnsistēma ir ķermeņa aizsardzība pret iebrucējiem, piemēram, baktērijām, sēnītēm vai saaukstēšanās vīrusu. Jums ir pārtikas alerģija, kad imūnsistēma identificē olbaltumvielu tajā, ko ēdat kā iebrucēju, un reaģē, ražojot antivielas, lai cīnītos pret to.

Farzans skaidro, ka pārtikas alerģija ir imūnsistēmas reakcija uz ēdienu. Visizplatītākā ir imūnglobulīna E (IgE) izraisīta reakcija. IgE ir alerģiskas antivielas. Tie izraisa tūlītēju reakciju, kad izdalās ķīmiskas vielas, piemēram, histamīns no mastocītiem.

Pārtikas alerģijas var būt letālas, atšķirībā no pārtikas nepanesības vai jutīguma. Ārkārtējos gadījumos neliela daudzuma alergēna uzņemšana vai pat pieskaršanās tam var izraisīt smagu reakciju.

Pārtikas alerģijas simptomi ir:

• ādas reakcijas, piemēram, nātrene, pietūkums un nieze
• anafilakse, tai skaitā apgrūtināta elpošana, sēkšana, reibonis un nāve
• gremošanas simptomi

Astoņi pārtikas produkti veido 90 procentus alerģisko reakciju: piens, olas, zivis, vēžveidīgie, zemesrieksti, koku rieksti, kvieši un sojas pupas.

Ir arī pārtikas alerģijas, kas nav IGE starpniecības. Šīs reakcijas rodas, ja tiek aktivizētas citas imūnsistēmas daļas, izņemot IGE antivielas.

Ne-IGE reakciju simptomi parasti kavējas un galvenokārt rodas kuņģa-zarnu traktā. Tie ietver vemšanu, caureju vai vēdera uzpūšanos. Par šo konkrēto reakcijas veidu ir zināms mazāk, un kopumā šāda veida reakcija nav dzīvībai bīstama.

Ko darīt ārkārtas situācijā

Astoņi pārtikas produkti veido 90 procentus pārtikas alerģisko reakciju. Šie ir:

• piens
• olas
• zivis
• gliemenes
• zemesrieksti
• koku rieksti
• kvieši
• sojas pupas

Cilvēkiem, kuriem ir pārtikas alerģija, jāizvairās no šiem pārtikas produktiem. Arī vecāki un aprūpētāji bērnam, kam ir pārtikas alerģija, jāapmāca, lai ārstētu nejaušu norīšanu, saka Farzans.

Pašinjicējamam epinefrīnam vienmēr jābūt pieejamam, un vecākiem un aprūpētājiem jāzina, kā injicējamo līdzekli ievadīt, viņa paskaidro.

Alerģiskas reakcijas iespējamā ietekme ir smaga. Bet tiek mēģināts uzņemt cilvēkus ar pārtikas alerģijām. Skolas ēdamistabas var būt bez zemesriekstiem, lai apmierinātu bērnus ar zemesriekstu alerģijām.

Turklāt produktu etiķetēs ir jānorāda, ja pārtika tiek ražota tajā pašā iestādē, kurā tiek apstrādāti visbiežāk sastopamie alergēni.