Top 20 pārtikas produkti ar augstu šķīstošās šķiedras saturu

Saturs

• 1. Melnās pupiņas
• 2. Limas pupiņas
• 3. Briseles kāposti
• 4. Avokado
• 5. Saldie kartupeļi
• 6. Brokoļi
• 7. Rāceņi
• 8. Bumbieri
• 9. Nieru pupiņas
• 10. att
• 11. Nektarīni
• 12. Aprikozes
• 13. Burkāni
• 14. Āboli
• 15. Gvajaves
• 16. Linu sēklas
• 17. Saulespuķu sēklas
• 18. Lazdu rieksti
• 19. Auzas
• 20. Mieži
• Apakšējā līnija

Uztura šķiedras ir ogļhidrāti augos, kurus jūsu ķermenis nespēj sagremot.

Lai gan tas ir būtiski jūsu zarnām un vispārējai veselībai, lielākā daļa cilvēku nesasniedz ieteicamo dienas daudzumu (RDA) attiecīgi 25 un 38 gramus sievietēm un vīriešiem (1,).

Gan šķīstošās, gan nešķīstošās šķiedras palīdz palielināt jūsu izkārnījumus, un tās var izmantot kā pārtikas avotu labajām baktērijām jūsu resnajā zarnā.

Šķīstošā šķiedra ievelk ūdeni jūsu zarnās, kas mīkstina izkārnījumus un atbalsta regulāru zarnu kustību.

Tas ne tikai palīdz justies pilnīgāk un samazina aizcietējumus, bet arī var pazemināt holesterīna un cukura līmeni asinīs ().

Šeit ir 20 veselīgi pārtikas produkti, kuros ir daudz šķīstošo šķiedrvielu.

1. Melnās pupiņas

Melnās pupiņas ir ne tikai lielisks veids, kā piešķirt ēdieniem gaļīgu tekstūru, bet arī pārsteidzošs šķiedrvielu avots.

Viena glāze (172 grami) iesaiņo 15 gramus, kas ir aptuveni tas, ko vidēji patērē cilvēks dienā, jeb 40–60% no RDA pieaugušajiem (, 4).

Melnās pupiņas satur pektīnu, šķīstošās šķiedras formu, kas ūdenī kļūst sveķveida. Tas var aizkavēt vēdera iztukšošanos un ilgāk justies pilnīgākam, dodot ķermenim vairāk laika barības vielu absorbēšanai ().

Melnās pupiņas ir arī bagātas ar olbaltumvielām un dzelzi, maz kaloriju un gandrīz bez taukiem (4).

Šķīstošās šķiedras saturs: 5,4 grami uz trīs ceturtdaļu glāzes (129 grami) vārītu melno pupiņu (6).

2. Limas pupiņas

Limas pupiņas, kas pazīstamas arī kā sviesta pupiņas, ir lielas, plakanas, zaļgani baltas pupiņas.

Tie galvenokārt satur ogļhidrātus un olbaltumvielas, kā arī nedaudz tauku.

Kopējais uztura šķiedrvielu daudzums ir mazāks nekā melnajās pupiņās, bet to šķīstošo šķiedrvielu saturs ir gandrīz identisks. Lima pupiņas satur arī šķīstošo šķiedru pektīnu, kas ir saistīts ar samazinātu cukura līmeni asinīs pēc ēšanas ().

Neapstrādātas lima pupiņas ir toksiskas, ja tās ir neapstrādātas, un tās vajadzētu iemērc un vārīt, pirms tās ēdat (7).

Šķīstošās šķiedras saturs: 5,3 grami uz trīs ceturtdaļu glāzes (128 grami) lima pupiņu (6).

3. Briseles kāposti

Pasaule var būt sadalīta Briseles kāpostu cienītājos un nīdējos, taču, lai arī kurā pusē jūs atrastos, nenoliedzami, šis dārzenis ir pildīts ar vitamīniem un minerālvielām, kā arī dažādiem līdzekļiem, kas cīnās pret vēzi.

Turklāt Briseles kāposti ir lielisks šķiedrvielu avots ar 4 gramiem uz glāzi (156 grami) (8).

Briseles kāpostos šķīstošo šķiedru var izmantot, lai barotu labvēlīgas zarnu baktērijas. Tie ražo K un B vitamīnus, kā arī īsās ķēdes taukskābes, kas atbalsta jūsu zarnu gļotādu.

Šķīstošās šķiedras saturs: 2 grami uz pusi tasītes (78 grami) Briseles kāpostu (6).

4. Avokado

Avokado izcelsme ir Meksika, bet tā ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē.

Haas avokado ir visizplatītākais veids. Tie ir lielisks mononepiesātināto tauku, kālija, E vitamīna un uztura šķiedrvielu avots.

Viens avokado iesaiņo 13,5 gramus pārtikas šķiedrvielu. Tomēr vienā porcijā - vai trešdaļā augļu - ir aptuveni 4,5 grami, no kuriem 1,4 ir šķīstoši (9,).

Bagāti gan ar šķīstošām, gan nešķīstošām šķiedrvielām, avokado šajā ziņā patiešām izceļas.

Salīdzinot ar citiem populāriem šķiedrvielu avotiem, tie satur mazāku antinutrients fitāta un oksalāta daudzumu, kas var samazināt minerālu absorbciju ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 2,1 grami uz pusi avokado (6).

5. Saldie kartupeļi

Saldajos kartupeļos ir daudz kālija, beta karotīna, B grupas vitamīnu un šķiedrvielu. Tikai viens vidēja lieluma saldo kartupeļu iepakojums pārsniedz 400% no A vitamīna atsauces dienas devas (RDI) (12).

Turklāt vidējais kartupelis satur apmēram 4 gramus šķiedrvielu, no kurām gandrīz puse ir šķīstoša (12).

Tāpēc saldie kartupeļi var ievērojami veicināt jūsu kopējo šķīstošo šķiedrvielu uzņemšanu.

Šķīstošās šķiedras var būt svarīgas svara kontrolei. Jo vairāk jūs ēdat, jo vairāk izdalās zarnu-sāta hormoni, kas var palīdzēt samazināt jūsu vispārējo apetīti ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,8 grami uz pusi tasītes (150 grami) vārīta saldā kartupeļa (6).

6. Brokoļi

Brokoļi ir krustziežu dārzeņi, kas labi aug vēsos gadalaikos. Tas parasti ir tumši zaļš, bet jūs varat atrast arī violetas šķirnes.

Tajā ir daudz K vitamīna, kas palīdz asins recēšanai, un tas ir labs folātu, kālija un C vitamīna avots. Tam ir arī antioksidanta un pretvēža īpašības (14,).

Brokoļi ir labs uztura šķiedrvielu avots, ar 2,6 gramiem uz 3,5 uncēm (100 gramiem), no kuriem vairāk nekā puse ir šķīstoša (14).

Liels šķīstošo šķiedrvielu daudzums brokoļos var atbalstīt jūsu zarnu veselību, barojot resnās zarnas labās baktērijas. Šīs baktērijas ražo labvēlīgas īsās ķēdes taukskābes, piemēram, butirātu un acetātu.

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,5 grami uz pusi tasītes (92 grami) vārītu brokoļu (6).

7. Rāceņi

Rāceņi ir sakņu dārzeņi. Mājlopiem parasti tiek barotas lielākas šķirnes, taču mazākie veidi ir lielisks papildinājums jūsu uzturam.

Vislielākais uzturviela rāceņos ir kālijs, kam seko kalcijs un C un K vitamīni (16).

Tie ir arī lieliski, lai palielinātu šķiedrvielu daudzumu - 1 glāze iesaiņo 5 gramus šķiedrvielu, no kurām 3,4 ir šķīstošas ​​(6, 16).

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,7 grami uz pusi tases (82 grami) vārītu rāceņu (6).

8. Bumbieri

Bumbieri ir kraukšķīgi un atsvaidzinoši, un tie kalpo kā pienācīgs C vitamīna, kālija un dažādu antioksidantu avots ().

Turklāt tie ir lielisks šķiedrvielu avots, un vienā vidēja augļa augļos ir 5,5 grami. Šķīstošās šķiedras veido 29% no kopējā uztura šķiedrvielu satura bumbieros, galvenā forma ir pektīns (, 18).

Augstā fruktozes un sorbitola satura dēļ bumbieriem dažreiz var būt caurejas efekts. Ja jūs ciešat no kairinātu zarnu sindroma (IBS), jums var būt nepieciešams mērenināt uzņemšanu ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,5 grami uz vidēja lieluma bumbieri (6).

9. Nieru pupiņas

Viņiem raksturīgā forma deva pupiņām nosaukumu.

Tie ir galvenā čili con carne sastāvdaļa un lielisks uztura šķiedrvielu, sarežģītu ogļhidrātu un olbaltumvielu avots. Tie ir arī gandrīz bez taukiem un satur nedaudz kalcija un dzelzs (19).

Nieru pupiņas ir labs šķīstošās šķiedras, īpaši pektīna, avots.

Tomēr dažiem cilvēkiem pupiņas ir grūti sagremojamas. Ja tas tā ir jūsu gadījumā, sāciet lēnām palielināt nieru pupiņu daudzumu, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās.

Šķīstošās šķiedras saturs: 3 grami uz trīs ceturtdaļu glāzes (133 grami) vārītu pupiņu (6).

10. att

Vīģes bija vieni no pirmajiem kultivētajiem augiem cilvēces vēsturē.

Tie ir ļoti barojoši, satur kalciju, magniju, kāliju, B grupas vitamīnus un citas uzturvielas.

Gan žāvētas, gan svaigas vīģes ir lieliski šķīstošo šķiedrvielu avoti, kas palēnina pārtikas kustību caur jūsu zarnām, dodot vairāk laika barības vielu absorbcijai ().

Balstoties uz anekdotiskiem pierādījumiem, žāvētas vīģes gadiem ilgi tika izmantotas kā mājas līdzeklis, lai mazinātu aizcietējumus. Lai gan vienā pētījumā tika konstatēts, ka vīģu pasta uzlaboja zarnu kustību aizcietētiem suņiem, trūkst cilvēku balstītu pētījumu ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,9 grami uz vienu ceturto tasi (37 grami) žāvētu vīģu (6).

11. Nektarīni

Nektarīni ir kaulaugi, kas aug siltos, mērenos reģionos. Tie ir līdzīgi persikiem, bet tiem nav tādas pašas raksturīgās izplūdušās ādas.

Tie ir labs B vitamīnu, kālija un E vitamīna avots. Turklāt tie satur dažādas vielas ar antioksidantu īpašībām (22,).

Vienā vidēja izmēra nektarīnā ir 2,4 grami šķiedrvielu, no kuriem vairāk nekā puse ir šķīstoša (6, 22).

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,4 grami uz vidēja lieluma nektarīnu (6).

12. Aprikozes

Aprikozes ir mazi, saldi augļi, kuru krāsa svārstās no dzeltenas līdz oranžai, ar laiku pa laikam sarkanu nokrāsu.

Tajos ir maz kaloriju un labs vitamīnu A un C avots (24).

Trīs aprikozes nodrošina 2,1 gramu šķiedrvielu, no kurām lielākā daļa ir šķīstoša (6, 24).

Āzijā aprikozes tautas medicīnā tiek izmantotas gadiem ilgi, un tiek uzskatīts, ka tās var pasargāt cilvēkus no sirds slimībām ().

Tie var arī palīdzēt gremošanu. Viens pētījums atklāja, ka pelēm, kas ēd šķiedrvielas no aprikozēm, ir lielāks izkārnījumu svars nekā tiem, kuri saņēma tikai nešķīstošās šķiedras ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,4 grami uz 3 aprikozēm (6).

13. Burkāni

Burkāni ir viens no populārākajiem un garšīgākajiem dārzeņiem uz Zemes.

Vārīti vai tvaicēti burkāni ir galvenā sastāvdaļa daudzās receptēs, taču tos var arī sarīvēt salātos vai izmantot desertu, piemēram, burkānu kūka, pagatavošanai.

Ar pamatotu iemeslu jums, iespējams, bērnībā ir teicis ēst burkānus, lai palīdzētu jums redzēt tumsā.

Burkāni ir pildīti ar beta karotīnu, no kuriem daži tiek pārveidoti par A vitamīnu. Šis vitamīns atbalsta jūsu acis un ir īpaši svarīgs nakts redzamībai ().

Viena glāze (128 grami) sasmalcinātu burkānu satur 4,6 gramus uztura šķiedrvielu, no kurām 2,4 ir šķīstošas ​​(27).

Tā kā daudzi cilvēki katru dienu bauda šo dārzeņu, tas var būt galvenais šķīstošo šķiedrvielu avots.

Šķīstošās šķiedras saturs: 2,4 grami uz glāzi (128 grami) vārītu burkānu (6).

14. Āboli

Āboli ir vieni no visbiežāk lietotajiem augļiem pasaulē. Lielākā daļa šķirņu ir diezgan saldas, bet citas, piemēram, Granny Smith, var būt ļoti skāba.

“Ābols dienā attur ārstu” ir vecs sakāmvārds, kuram var būt kāda patiesība, jo šo augļu ēšana ir saistīta ar mazāku daudzu hronisku slimību risku ().

Āboli iesaiņo dažādus vitamīnus un minerālvielas un ir labs šķīstošās šķiedras pektīna avots. Ābolu pektīnam var būt daudz labumu veselībai, piemēram, samazināts sirds slimību risks un uzlabota zarnu darbība (,).

Šķīstošās šķiedras saturs: 1 grams uz vidēja lieluma ābolu (6).

15. Gvajaves

Gvajavas ir tropu augļi, kuru dzimtene ir Meksika, Centrālā un Dienvidamerika. Viņu āda parasti ir zaļa, savukārt mīkstums var svārstīties no gandrīz baltas līdz dziļi sārtai.

Viens gvajaves iepakojumā ir 3 grami pārtikas šķiedrvielu, no kuriem apmēram 30% ir šķīstoši (6, 31).

Ir pierādīts, ka šis auglis veseliem cilvēkiem samazina cukura līmeni asinīs, kā arī kopējo holesterīna, triglicerīdu un ZBL (sliktā) holesterīna līmeni. Daļēji tas var būt saistīts ar šķīstošo šķiedru pektīnu, kas var aizkavēt cukura uzsūkšanos ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,1 grami uz neapstrādātiem gvajaves augļiem (6).

16. Linu sēklas

Linu sēklas, kas pazīstamas arī kā linsēklas, ir sīki brūnas, dzeltenas vai zeltainas sēklas.

Viņi iesaiņo barojošu perforatoru un var būt lielisks veids, kā uzlabot barības vielu saturu jūsu kokteiļos, maizēs vai graudaugos.

Pārkaisot 1 ēdamkaroti maltas linu sēklas ar putru, brokastīs varat pievienot papildus 3,5 gramus šķiedrvielu un 2 gramus olbaltumvielu. Tie ir arī viens no labākajiem augu izcelsmes omega-3 tauku avotiem ().

Ja iespējams, samērcētas linu sēklas iemērc uz nakti, jo tas ļauj to šķīstošajām šķiedrām apvienoties ar ūdeni, veidojot želeju, kas var palīdzēt gremošanai.

Šķīstošās šķiedras saturs: 0,6–1,2 grami uz ēdamkaroti (14 grami) veselu linu sēklu (6).

17. Saulespuķu sēklas

Saulespuķu sēklas ir lieliska barojoša uzkoda, un tās bieži iegādājas jau izlobītas, lai atklātu garšīgo saulespuķu sirdi.

Tie satur apmēram 3 gramus uztura šķiedrvielu vienā ceturtajā tasītē, no kuriem 1 grams ir šķīstošs. Turklāt tie ir bagāti ar mononepiesātinātiem un polinepiesātinātiem taukiem, olbaltumvielām, magniju, selēnu un dzelzi (6, 34).

Šķīstošās šķiedras saturs: 1 grams uz vienu ceturto tasi (35 grami) saulespuķu sēklu (6).

18. Lazdu rieksti

Lazdu rieksti ir garšīgs riekstu veids, kurus var ēst neapstrādātus vai grauzdētus, lai iegūtu spēcīgāku garšu. Tos bieži izmanto arī kā sastāvdaļu šokolādes tāfelītēs un pastās.

Viena ceturtā tasīte lazdu riekstu satur apmēram 3,3 gramus pārtikas šķiedrvielu, no kurām viena trešdaļa ir šķīstoša. Turklāt viņi ir bagāti ar nepiesātinātiem taukiem, E vitamīnu, tiamīnu un dzelzi (6, 35).

Daļēji to šķīstošo šķiedrvielu satura dēļ lazdu rieksti var palīdzēt samazināt sirds slimību risku, pazeminot ZBL (sliktā) holesterīna līmeni ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,1 grami uz vienu ceturto tasi (34 grami) lazdu riekstu (6).

19. Auzas

Auzas ir viens no daudzpusīgākajiem un veselīgākajiem graudiem apkārt. Jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu brokastu pārslas, maizi, plācenīšus, flapjacks vai augļu drupatas.

Tie satur beta glikānu, šķīstošās šķiedras formu, kas saistīta ar pazeminātu ZBL (sliktā) holesterīna līmeni un uzlabotu cukura līmeni asinīs. Tiek lēsts, ka 3 grami auzu beta glikāna dienā var samazināt sirds slimību risku (,).

Aptuveni 1,25 tases (100 grami) sauso auzu satur 10 gramus kopējās uztura šķiedras. Tas ir sadalīts 5,8 gramos nešķīstošo un 4,2 gramos šķīstošo šķiedru, no kuriem 3,6 ir beta glikāns (,, 41).

Beta glikāns ir arī tas, kas piešķir putrai raksturīgo krēmveida tekstūru.

Šķīstošās šķiedras saturs: 1,9 grami uz glāzi vārītu auzu (233 grami) (6).

20. Mieži

Dažiem cilvēkiem mieži var būt saistīti ar alus darīšanas nozari, taču šo barojošo seno graudu bieži izmanto arī zupu, sautējumu vai risoto biezināšanai.

Tāpat kā auzas, tajā ir apmēram 3,5–5,9% šķīstošās beta glikāna šķiedras, kas, kā pierādīts, samazina sirds slimību risku ().

Citas miežu šķīstošās šķiedras formas ir psilijs, pektīns un guāra sveķi ().

Šķīstošās šķiedras saturs: 0,8 grami uz pusi tases (79 grami) vārītu miežu (6).

Apakšējā līnija

Šķīstošās šķiedras ir lieliski piemērotas jūsu zarnām un vispārējai veselībai, samazinot sirds slimību risku, samazinot ZBL (sliktā) holesterīna līmeni un palīdzot līdzsvarot cukura līmeni asinīs.

Ja vēlaties palielināt šķīstošo šķiedru uzņemšanu, bieži labāk sākt lēnām un pakāpeniski veidot to.

Ieteicams arī dzert daudz ūdens. Tas palīdzēs šķīstošajai šķiedrai veidot želeju, kas veicina gremošanu un novērš aizcietējumus.

Visi augļi, dārzeņi, veseli graudi un pākšaugi satur nedaudz šķīstošās šķiedras, taču daži pārtikas produkti, piemēram, Briseles kāposti, avokado, linu sēklas un melnās pupiņas, ir šīs kultūras krējums.