7 iemesli, lai pārslēgtos uz barības sviestu

Saturs

• 1. Barojošāks par parasto sviestu
• 2. Labs A vitamīna avots
• 3. Bagāts ar beta karotīnu
• 4. Satur K2 vitamīnu
• 5. Augsti nepiesātinātās taukskābes
• 6. Satur konjugētu linolskābi
• 7. Viegli pievienot diētai
• Apakšējā līnija

Sviests ir populārs piena produkts, kuru parasti ražo no govs piena.

Būtībā tie ir piena tauki cietā veidā. Tas ir izgatavots, kausējot pienu, līdz sviesta tauki ir atdalīti no paniņām.

Interesanti, ka tas, ko ēd slaucamas govis, var ietekmēt viņu ražotā piena, kā arī no tā pagatavotā sviesta (1, 2) uzturvērtību.

Lai arī vairums ASV govju galvenokārt ēd barību no kukurūzas un graudiem, ar zāli barota gaļa un piena produkti kļūst aizvien populārāki (3).

Šeit ir 7 iespējamie ieguvumi veselībai, ko dod zāle, kas barota ar sviestu.

1. Barojošāks par parasto sviestu

Regulāri un ar zāli baroti sviesti satur daudz tauku un kaloriju. Viņi ir bagāti arī ar A vitamīnu, svarīgu taukos šķīstošu vitamīnu (4, 5).

Tomēr pētījumi rāda, ka ar zāli barots sviests var būt barojošāks. Jo īpaši tas satur lielāku veselīgu nepiesātinātu taukskābju daudzumu (6, 7).

Piemēram, ar zāli barots sviests satur vairāk omega-3 taukskābju. Tiek uzskatīts, ka tām piemīt pretiekaisuma īpašības, un tās ir saistītas ar daudziem ieguvumiem veselībai.

Vienā analīzē atklājās, ka sviests, kas barojas ar zāli, nodrošina vidēji par 26% vairāk omega-3 taukskābju nekā parastais sviests (7).

Citā analīzē tika noteikts, ka ar zāli barota pienotava var iesaiņot līdz 500% vairāk konjugētās linolskābes (CLA) nekā parastajā pienotavā. Pētījumos šī taukskābe ir saistīta ar daudziem iespējamiem ieguvumiem veselībai (8).

Piemēram, CLA ir pierādījusi daudzsološu pretvēža iedarbību pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu (9, 10, 11).

Tiek uzskatīts, ka ne tikai ar lepnumu par veselīgāku tauku profilu, bet ar zāli barots sviests ir daudz bagātāks ar K2 vitamīnu, kam ir svarīga loma kaulu un sirds veselībā (12).

Kopsavilkums Salīdzinot ar parasto sviestu, ir konstatēts, ka ar zāli barotā sviestā ir vairāk K2 vitamīna un veselīgu tauku, piemēram, omega-3 un CLA.

2. Labs A vitamīna avots

A vitamīns šķīst taukos un tiek uzskatīts par būtisku vitamīnu. Tas nozīmē, ka jūsu ķermenis to nevar padarīt, tāpēc tas ir jāiekļauj diētā.

Tāpat kā parastajā sviestā, ar zāli barotajā sviestā ir daudz A vitamīna. Katra ēdamkarote (14 grami) ar zāli barota sviesta satur aptuveni 10% no šī vitamīna ikdienas patēriņa (RDI) (5).

A vitamīns ir nepieciešams redzei, reprodukcijai un optimālai imūno funkcijai. Tam ir arī svarīga loma augšanā un attīstībā, un tas ir iesaistīts veselīgu zobu, kaulu un ādas veidošanā un uzturēšanā (13, 14).

Kopsavilkums Ar zāli barots sviests ir labs A vitamīna avots - barības viela, kas ir būtiska imūnsistēmas darbībai, redzei un citam.

3. Bagāts ar beta karotīnu

Sviestā ir daudz beta karotīna - labvēlīgs savienojums, kuru jūsu ķermenis pēc nepieciešamības pārvērš A vitamīnā, lai tas atbilstu jūsu ikdienas vajadzībām.

Pētījumi liecina, ka ar zāli barots sviests beta karotīnā var būt pat augstāks nekā parastajā sviestā (15, 16).

Vienā eksperimentā sviestam, kas izgatavots no 100% ar barību barotu govju piena, bija visaugstākais beta karotīna daudzums, savukārt sviestam no govīm, kuras baroja ar jauktu zāles un kukurūzas diētu, bija viszemākais daudzums (15).

Beta karotīns ir arī labi zināms un spēcīgs antioksidants. Antioksidanti palīdz aizsargāt jūsu šūnas no iespējamā kaitējuma, ko rada nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem (17, 18).

Liela daļa novērojumu pētījumu ir saistījuši lielāku ar beta karotīnu bagātu pārtikas produktu patēriņu ar samazinātu vairāku hronisku slimību, piemēram, ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas (AMD), 2. tipa diabēta un noteiktu vēža veidu, risku (19, 20). .

Tomēr šie pētījumi galvenokārt koncentrējās uz beta karotīniem bagātu augļu un dārzeņu uzņemšanu, nevis uz zāli barota sviesta uzņemšanu.

Kopsavilkums Ar zāli barots sviests satur lielāku beta karotīna daudzumu nekā parastais sviests. Beta karotīns ir spēcīgs antioksidants, kas saistīts ar samazinātu vairāku hronisku slimību risku.

4. Satur K2 vitamīnu

K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas pastāv divās galvenajās formās - K1 un K2 vitamīns.

K1 vitamīns, pazīstams arī kā filohinons, ir galvenais K vitamīna avots lielākajā daļā diētu. Tas galvenokārt atrodams augu pārtikā, piemēram, zaļos lapu dārzeņos (21).

K2 vitamīns ir mazāk zināma, bet svarīga barības viela. Pazīstams arī kā menahinons, tas galvenokārt atrodams raudzētos pārtikas produktos un dzīvnieku izcelsmes produktos, tostarp ar zāli barotā sviestā (21, 22).

Lai arī K2 vitamīns uzturā ir retāk sastopams, tas ir ļoti svarīgi jūsu vispārējai veselībai. Tam ir galvenā loma jūsu kaulu un sirds veselībā, regulējot kalcija līmeni (23, 24).

K2 vitamīns palīdz atbalstīt kaulu veselību, signalizējot kaulus, lai tie absorbētu vairāk kalcija. Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka cilvēki, kuri patērē vairāk K2 vitamīna, mēdz piedzīvot mazāk kaulu lūzumu (25, 26, 27).

K2 vitamīns palīdz arī noņemt lieko kalciju no jūsu asinsrites, kas var palīdzēt novērst kaitīgu kalcija nogulšņu un aplikumu uzkrāšanos asinsvados (28).

Lielā populācijas pētījumā, kurā piedalījās 4 807 cilvēki, augsta K2 vitamīna uzņemšana (32 mikrogrami dienā) tika saistīta ar sirds slimību izraisītā nāves riska samazināšanu par 50% (29, 30).

Kopsavilkums Piena produkti ar augstu tauku saturu, piemēram, ar zāli barots sviests, satur K2 vitamīnu, kas ir K vitamīna forma, kas veicina kaulu un sirds veselību.

5. Augsti nepiesātinātās taukskābes

Nepiesātinātie tauki ietver mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus. Šāda veida tauki jau sen tiek uzskatīti par veselīgiem, jo ​​pētījumi tos pastāvīgi ir saistījuši ar sirds veselības ieguvumiem.

Stingri zinātniski pierādījumi liecina, ka dažu diētas piesātināto tauku aizstāšana ar nepiesātinātiem taukiem var palīdzēt samazināt sirds slimību risku (31).

Viens vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir, aizstājot parasto sviestu ar sviestu, kas barots ar zāli.

Dažos pētījumos ir salīdzināti zāles, kas iegūtas no zāles un tradicionāli barotajām piena govīm. Viņi ir secinājuši, ka ar zāli barotajā sviestā ir vairāk nepiesātināto tauku nekā parastajā sviestā (32, 33, 34).

Tomēr ar zāli barots sviests joprojām satur ievērojamu daudzumu piesātināto tauku.

Jaunākie pētījumi liecina, ka piesātināto tauku uzņemšana var nebūt saistīta ar sirds slimībām, kā savulaik domājuši veselības eksperti. Tomēr vislabāk ir ēst dažādus taukus, ne tikai piesātinātos taukus, no barojošiem avotiem, piemēram, riekstiem, sēklām un treknām zivīm (35, 36).

Kopsavilkums Salīdzinot ar parasto sviestu, ar zāli barotā sviestā ir vairāk nepiesātinātu taukskābju, kas ir saistītas ar sirds veselības ieguvumiem.

6. Satur konjugētu linolskābi

Konjugētā linolskābe (CLA) ir tauku veids, kas galvenokārt atrodams gaļā un piena produktos, kas iegūti no atgremotāju dzīvniekiem, piemēram, govīm, aitām un kazām.

Tiek uzskatīts, ka ar zāli baroti piena produkti, īpaši ar zāli barots sviests, CLA ir īpaši augsti.

Vienā eksperimentā govis, kas barotas ar zāli, ražoja pienu, nodrošinot CLA par 500% vairāk nekā govis, kuras baroja ar kukurūzas diētu (8).

Pētījumi liecina, ka CLA var būt vairāki potenciāli ieguvumi veselībai.

Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka CLA var palīdzēt novērst noteiktas hroniskas slimības, piemēram, 2. tipa diabētu, sirds slimības un pat noteiktus vēža gadījumus (37, 38).

Piemēram, izmēģinājumu mēģenēs CLA izraisīja vēža šūnu nāvi un palēnināja krūts un resnās zarnas vēža šūnu replikāciju (37, 38, 39).

Tomēr pētījumu rezultāti par cilvēkiem ir dažādi.

Daži pētījumi liecina, ka cilvēkiem ar diētām, kuru CLA ir augstāka, var būt samazināts krūts vēža risks, savukārt citi pētījumi nav atraduši saistību starp abiem (40, 41).

Pētījumi ar pelēm un trušiem liecina, ka CLA piedevas var mazināt sirds slimību risku, palēninot un samazinot aplikuma uzkrāšanos artērijās (37).

Tomēr nedaudziem cilvēku pētījumiem, analizējot CLA ietekmi uz plāksnes veidošanos, nav bijis nekāda labuma (37).

Turklāt lielākajā daļā pētījumu tiek izmantotas koncentrētas CLA formas, nevis nelieli daudzumi, piemēram, tie, kas atrodami tipiskā porcijā ar zāli barota sviesta. Šī iemesla dēļ nav skaidrs, kā šī summa varētu ietekmēt jūsu veselību, ja tāda ir.

Kopumā ir vajadzīgi vairāk pētījumu par cilvēkiem ar CLA ieguvumiem veselībai.

Kopsavilkums Ar zāli barots sviests var saturēt līdz 500% vairāk CLA vienā porcijā nekā parastais sviests. Tomēr nav skaidrs, kā neliels CLA daudzums sviestā ietekmē jūsu veselību. Nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem.

7. Viegli pievienot diētai

Galu galā sviests, kas barots ar zāli, var būt salīdzinoši barojošs parastā sviesta aizstājējs.

Par laimi, abu garša un tekstūra ir gandrīz identiski, un parasto sviestu jebkurā receptē var viegli apmainīt pret ar zāli barotu sviestu.

Piemēram, sviestu, kas barots ar zāli, var izmantot cepšanā, izplatīt uz grauzdiņiem vai izmantot ēdiena pagatavošanai ar piedevu.

Paturiet prātā, ka ar zāli barots sviests joprojām ir koncentrēts tauku un kaloriju avots. Lai arī tas ir samērā veselīgs, to joprojām vislabāk baudīt mērenībā, lai izvairītos no netīša svara pieauguma.

Tāpat savā uzturā noteikti iekļaujiet daudz citu veselīgu tauku. Ēdiet pārtiku, piemēram, riekstus, sēklas un treknas zivis, lai nodrošinātu, ka saņemat daudz dažādu veselīgu tauku.

Kopsavilkums Ja to lieto ar mēru, ar zāli barots sviests ir samērā veselīgs un viegli aizstājams parastais sviests.

Apakšējā līnija

Ar zāli barots sviests ir labs A vitamīna un beta karotīna antioksidanta avots. Tajā ir arī lielāks veselīgo nepiesātināto tauku un CLA īpatsvars nekā parastajā sviestā.

Turklāt tas nodrošina K2 vitamīnu - K vitamīna formu, kam ir svarīga loma jūsu kaulu un sirds veselībā.

Kopumā ar zāli barots sviests ir samērā veselīga alternatīva parastajam sviestam, ja to patērē mērenībā.