Viss, kas jums jāzina par zaļo kokosriekstu

Saturs

• Nogatavošanās posmi
• Zaļās vides ieguvumi
• Pildīta ar uzturu
• Var novērst dehidratāciju
• Iespējamie sirds veselības ieguvumi
• Bagāts ar antioksidantiem
• Kā baudīt zaļo kokosriekstu
• Apakšējā līnija

Zaļie kokosrieksti ir tādas pašas šķirnes kā brūnie, matains, ar kuriem jūs, iespējams, pazīstat vairāk.

Abi nāk no kokosriekstu palmas (Cocos nucifera) (1).

Atšķirība slēpjas kokosriekstu vecumā. Zaļie kokosrieksti ir jauni un nav pilnībā nogatavojušies, bet brūnie - pilnīgi nobrieduši (2).

Zaļajos kokosriekstos ir daudz mazāk gaļas nekā nobriedušos. Tā vietā viņiem tiek piešķirta balva par atspirdzinošo un veselīgo ūdeni (2).

Šajā rakstā ir apskatīti zaļie kokosrieksti, ieskaitot to ieguvumus veselībai un lietojumu.

Nogatavošanās posmi

Kokosrieksti pilnībā nobriest un nogatavojas pēc 12 mēnešiem. Tomēr tos var ēst jebkurā laikā pēc septiņiem mēnešiem (1, 2).

Viņi lielākoties ir zaļš, līdz tie ir pilnībā nobrieduši. Zaļo kokosriekstu gaļa joprojām attīstās, tāpēc tie galvenokārt satur ūdeni (2).

Nogatavošanās laikā ārējā krāsa pakāpeniski kļūst tumšāka (2).

Arī iekšpuse iet cauri dažādiem posmiem (2):

• Pēc sešiem mēnešiem. Spilgti zaļš kokosrieksts satur tikai ūdeni un bez taukiem.
• Pēc 8–10 mēnešiem. Zaļajā kokosriekstā ir vairāk dzeltenu vai brūnu plankumu. Tā ūdens kļūst saldāks, veidojas želejveidīga gaļa, kas pakāpeniski sabiezē un nostiprinās.
• Laikā no 11–12 mēnešiem. Kokosrieksts sāk kļūt brūns, un iekšpusē esošā gaļa sabiezē, sacietē un veidojas augsts tauku saturs. Kokosrieksts ir daudz zemāks ūdenī.

Kopsavilkums Zaļie kokosrieksti ir jauni un nav pilnībā nogatavojušies, tāpēc tie galvenokārt satur ūdeni ar nelielu gaļas daudzumu. Nobriestot, viņu ūdens kļūst saldāks, un gaļa sāk veidoties.

Zaļās vides ieguvumi

Gan zaļais kokosriekstu ūdens, gan gaļa piedāvā iespaidīgus uztura un veselības ieguvumus.

Pildīta ar uzturu

Zaļo kokosriekstu ūdens un maigā gaļa ir pildīta ar elektrolītiem un mikroelementiem.

Kad kokosrieksts nogatavojas un pārvēršas no lielākoties ūdens līdz lielākoties gaļai, tā uzturvērtība ārkārtīgi mainās.

Attiecīgi 3,5 unces (100 ml vai 100 grami) porcijas kokosriekstu ūdens un neapstrādātas kokosriekstu gaļas nodrošina (3, 4):

	Kokosriekstu ūdens	Neapstrādāta kokosriekstu gaļa
Kalorijas	18	354
Olbaltumvielas	Mazāk par 1 gramu	3 grami
Tauki	0 grami	33 grami
Ogļhidrāti	4 grami	15 grami
Šķiedra	0 grami	9 grami
Mangāns	7% no dienas vērtības (DV)	75% no DV
Vara	2% no DV	22% no DV
Selēns	1% no DV	14% no DV
Magnijs	6% no DV	8% no DV
Fosfors	2% no DV	11% no DV
Dzelzs	2% no DV	13% no DV
Kālijs	7% no DV	10% no DV
Nātrijs	4% no DV	1% no DV

Var novērst dehidratāciju

Kokosriekstu ūdenim ir līdzīgs cukura un elektrolītu sastāvs kā iekšķīgi lietojamās rehidratācijas šķīdumiem, tāpēc to var izmantot, lai aizstātu šķidruma zudumu no vieglas caurejas (5).

Arī daudzi cilvēki to dod priekšroku pudelēs pildītiem sporta dzērieniem kā dabisku rehidrācijas dzērienu (5).

Pētījums, kurā piedalījās astoņi vīrieši, kas pārvietojās ar velosipēdu karstā laikā tik ilgi, kamēr viņi varēja noteikt, ka kokosriekstu ūdens dzeršana ļauj dalībniekiem ilgāk vingrot, sasniegt augstāku sirdsdarbības ātrumu un mazāku dehidratāciju, salīdzinot ar sporta dzērienu vai vienkāršu ūdeni (6). .

Iespējamie sirds veselības ieguvumi

Kokosriekstu ūdens var palīdzēt uzlabot metabolisma sindromu, kas ir apstākļu grupa, kas palielina sirds slimību risku.

Metabolisma sindromu raksturo augsts asinsspiediens, cukura līmenis asinīs, triglicerīdu un ZBL (sliktā) holesterīna līmenis, kā arī zems ABL (labā) holesterīna līmenis un liekie vēdera tauki.

Trīs nedēļu ilgā pētījumā ar žurkām ar metabolisma sindromu, ko izraisīja diēta ar augstu fruktozes saturu, dzerot zaļo kokosriekstu ūdeni, uzlabojās asinsspiediens, cukura līmenis asinīs, triglicerīdu un insulīna līmenis (7).

Pētnieki arī atzīmēja augstāku antioksidantu aktivitātes līmeni dzīvnieku ķermenī, kas, pēc viņu domām, varētu pasargāt no asinsvadu oksidatīviem bojājumiem (7).

Bagāts ar antioksidantiem

Gan zaļajā kokosriekstu gaļā, gan ūdenī ir daudz fenola savienojumu, kas ir antioksidanti, kas var mazināt iekaisumu un novērst jūsu šūnu oksidatīvo bojājumu (8, 9).

Izmēģinājuma mēģenē kokosriekstu ūdens no vienas no visbiežāk sastopamajām kokosriekstu šķirnēm aizsargāja no oksidatīviem bojājumiem, ko rada ūdeņraža peroksīds (10).

Kokosriekstu vitamīni un mikroelementi, piemēram, cinks, varš, mangāns un selēns, arī palīdz uzturēt ķermeņa dabisko antioksidantu aizsardzības sistēmu (10).

Kopsavilkums Jaunu kokosriekstu ūdens un maiga gaļa ir ļoti barojoša. Ūdeni var izmantot kā dabisku sporta atjaunošanas dzērienu. Turklāt zaļie kokosrieksti satur barības vielas un antioksidantu savienojumus, kas var aizsargāt pret šūnu bojājumiem un sirds slimībām.

Kā baudīt zaļo kokosriekstu

Lai gan jūs varat iegādāties iesaiņotu kokosriekstu ūdeni, zaļie kokosrieksti ir daudz svaigāks un dabiskāks veids, kā to baudīt.

Jauns, zaļš kokosrieksts satur apmēram 11 unces (325 ml) atsvaidzinoša ūdens (11).

Ūdens un gaļa ir sterili, līdz tiek atvērts kokosrieksts, tāpēc to var baudīt bez pārstrādes vai konservantiem (1, 2, 11).

Ja izvēlaties nedaudz nobriedušāku zaļo kokosriekstu, jūs atklāsit, ka gaļa ir daudz maigāka nekā brūnā.

Izvēloties zaļo kokosriekstu, izvēlieties smago (2).

To sakratot, jums nevajadzētu dzirdēt, kā apkārt slīd ūdens. Tas norāda, ka tas ir pilns ar ūdeni un joprojām nav nobriedis (2).

Zaļajiem kokosriekstiem ir mīkstāks ārējais apvalks un iekšējais apvalks, tāpēc tos ir daudz vieglāk atvērt nekā cietos, brūnos.

Lai dzertu ūdeni:

1. Ar nazi atlieciet kokosriekstu ziedlapām līdzīgo virsu.
2. Izgrieziet tajā vietā un ap to, kas bija pārklāta ar ziedlapu. Alternatīvi izmantojiet smailu kokosriekstu atvērēju un ielieciet tā galu ziedlapu zonā un savērpiet.
3. Izvelciet serdi un izdzeriet ūdeni caur salmiņu vai ielejiet glāzē.

Lai redzētu, vai jūsu kokosriekstam nav gaļas, pārgrieziet to gareniski uz pusēm ar ļoti asu nazi vai šķēlīti. Ja ir kāda gaļa, jūs to varēsit nokasīt ar karoti.

Zaļais kokosriekstu ūdens un gaļa ir garšīgs un atsvaidzinošs ēdiens, ko ēst tieši no kokosrieksta, vai arī varat pievienot tos olbaltumvielu satricinājumam, lai iegūtu perfektu uzkodu pēc treniņa.

Delikātu zaļo kokosriekstu gaļu var izmantot arī tādu desertu pagatavošanai kā saldējums.

Kopsavilkums Zaļie kokosrieksti ir lieliski piemēroti dzeršanai, bet, ja izvēlaties nedaudz nobriedušāku, varat baudīt tās ļoti mīksto un maigo gaļu kopā ar ūdeni. Zaļos kokosriekstus ir daudz vieglāk atvērt nekā nobriedušus, lai gan tie prasa nedaudz darba.

Apakšējā līnija

Zaļie kokosrieksti ir jauni kokosrieksti, kas vēl nav pilnībā nogatavojušies un kļuvuši brūni.

Viņu saldais ūdens un ļoti maigā gaļa ir barojoši ēdieni.

Tie ir lieliski, lai novērstu dehidratāciju, un satur barības vielas un savienojumus, kas var piedāvāt antioksidantu priekšrocības, palīdzot samazināt metaboliskā sindroma un sirds slimību risku.

Ja vēlaties savam uzturam pievienot šo atsvaidzinošo, tropisko delikatesi, dodieties zaļā krāsā, nākamreiz nokļūstot lielveikalā.