Vai sojas lecitīns man ir labs vai slikts?

Saturs

• Kas ir sojas lecitīns?
• Iespējams, ka jūs jau to lietojat
• Jūs to varat lietot, ja Jums ir augsts holesterīna līmenis
• Vai jums vajag vairāk holīna?
• Pat ja jums ir alerģija pret soju
• Citas bažas

Sojas lecitīns ir viena no tām sastāvdaļām, ko bieži redz, bet reti saprot. Diemžēl tā ir arī pārtikas sastāvdaļa, par kuru ir grūti atrast objektīvus, zinātniski pamatotus datus. Tātad, kas jums jāzina par sojas lecitīnu un kāpēc jums tas varētu būt vajadzīgs?

Kas ir sojas lecitīns?

Lecitīns ir pārtikas piedeva, kas nāk no vairākiem avotiem - viens no tiem ir soja. Pievienojot pārtikai, to parasti izmanto kā emulgatoru vai smērvielu, bet to izmanto arī kā antioksidantu un garšas aizsargu.

Tāpat kā daudzas pārtikas piedevas, arī sojas lecitīns nav bez pretrunām. Daudzi cilvēki uzskata, ka tas rada potenciālus draudus veselībai. Tomēr tikai daži no šiem apgalvojumiem, ja tādi ir, ir pamatoti ar konkrētiem pierādījumiem.

Iespējams, ka jūs jau to lietojat

Sojas lecitīns ir atrodams uztura bagātinātājos, saldējumā un piena produktos, mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem, maizēs, margarīnā un citos pārtikas produktos. Citiem vārdiem sakot, jūs, iespējams, jau lietojat sojas lecitīnu, neatkarīgi no tā, vai jūs to saprotat vai nē.

Labā ziņa ir tā, ka to parasti iekļauj tik mazās summās, ka tas nav kaut kas pārāk uztraucams.

Jūs to varat lietot, ja Jums ir augsts holesterīna līmenis

Viens no biežākajiem iemesliem, kāpēc cilvēki pievēršas uzturā vairāk sojas lecitīna pievienošanai, ir holesterīna līmeņa samazināšana.

Pētījumi par tā efektivitāti ir ierobežoti. Dzīvniekiem, kurus ārstēja ar sojas lecitīnu, samazinājās ZBL (sliktā) holesterīna līmenis, nesamazinot ABL (labu) holesterīnu.

atrada līdzīgus atklājumus par cilvēkiem, par 42 procentiem samazinot kopējo holesterīnu un līdz 56 procentiem samazinot ZBL holesterīnu.

Vai jums vajag vairāk holīna?

Holīns ir būtiska uzturviela un daļa no neirotransmitera acetilholīna. Tas ir atrodams visdažādākajos pārtikas produktos, ieskaitot sojas lecitīnu fosfatidilholīna formā.

Bez pienācīga holīna daudzuma cilvēkiem var rasties orgānu darbības traucējumi, taukainas aknas un muskuļu bojājumi. Par laimi, palielinot holīna patēriņu, var novērst šī trūkuma sekas.

Pat ja jums ir alerģija pret soju

Kaut arī sojas lecitīns tiek iegūts no sojas, ražošanas procesā lielākā daļa alergēnu tiek noņemti.

Pēc Nebraskas universitātes datiem, lielākā daļa alerģistu nebrīdina cilvēkus, kuriem ir alerģija pret soju, pret sojas lecitīna patēriņu, jo reakcijas risks ir tik mazs. Tomēr daži cilvēki ar ārkārtēju sojas alerģiju var uz to reaģēt, tāpēc tie, kuri ir ļoti jutīgi, tiek brīdināti par to.

Sojas lecitīns ir parasti droša pārtikas piedeva.Tā kā pārtikā tas ir tik mazos daudzumos, maz ticams, ka tas būs kaitīgs. Lai gan pierādījumi par sojas lecitīnu kā piedevu ir nedaudz ierobežoti, pierādījumi, kas atbalsta holīnu, varētu virzīt cilvēkus uz šo pārtikas piedevu papildinājumu formā.

Citas bažas

Daži cilvēki ir noraizējušies par sojas lecitīna lietošanu, jo tas ir izgatavots no ģenētiski modificētas sojas. Ja tas jums rada bažas, meklējiet bioloģiskos produktus, jo tiem jābūt izgatavotiem no organiskā sojas lecitīna.

Lai arī sojas lecitīns ir dabīgs, daži uztrauc ķīmisko šķīdinātāju, ko izmanto lecitīna ekstrakcijai.