Kurkuma ieguvumi veselībai

Saturs

• Kas ir kurkuma?
• Kurkumas garšvielu ieguvumi veselībai
• Kā lietot kurkumu
• Pārskats par

Kas kopīgs sinepēm un karija pulverim? Viņu dzeltenā nokrāsa nāk no kurkuma. Jūs droši vien esat redzējuši, ka šī superprodukta garšviela tiek izmantota kurkumas pulvera proteīna kokteiļos un fritēs, taču patiesībā kurkumai ir vairāk pielietojumu, kas pārsniedz ēdiena gatavošanu.

Kas ir kurkuma?

Šī zelta garšviela nāk no kurkuma longa vai curcuma domestica augs, kura dzimtene ir Dienvidāzija. Drosmīgā garšviela nāk no saknēm līdzīgas sekcijas, kas aug zem augsnes, ko sauc par sakneņiem. Sakneņus vāra un žāvē, lai pagatavotu kurkuma pulveri, ko pārdod atsevišķi, kā arī iekļauj daudzos karija pulvera maisījumos. Jūs varat arī atrast svaigu versiju dažos specializētos pārtikas preču veikalos.

Kurkumas garšvielu ieguvumi veselībai

Viena tējkarote kurkuma pulvera satur tikai deviņas kalorijas, bet zelta garšviela patiešām ir zvaigzne, jo tai piemīt pretiekaisuma molekulas, ieskaitot vienu, ko sauc par kurkumīnu. Kurkuma pulveris ir aptuveni 3,14 procenti kurkumīna, liecina viens pētījums, kas publicēts žurnālā Uzturs un vēzis. ’Kurkuma un kurkumīns, visaktīvākā garšvielas sastāvdaļa, ir bijuši tūkstošiem pētījumu priekšmets, "saka Ņujorkā dzīvojošā dietoloģe Maribeta Eveviča (MS, RD, MBA)." Šis pētījums rāda, ka kurkumīnam ir spēcīgs antioksidants un pretiekaisuma īpašības, kā arī pretvīrusu, antibakteriālas, pretsēnīšu un imūnmodulējošas darbības. "Jūs varētu gūt labumu no tējkarotes dienā.

Kurkumīnam var būt arī artērijas attīroša iedarbība. Vienā Taivānas pētījumā cilvēki, kuri katru dienu lietoja kurkumīna ekstraktus, ievērojami samazināja sliktā holesterīna (ZBL) līmeni tikai 12 nedēļu laikā. Citi pētījumi, kas publicēti Izmeklējošā oftalmoloģija un vizuālā zinātne saista kariju ar acu veselību, sakot, ka cilvēkiem, kuri bieži lietoja kariju, ir mazāka iespēja saslimt ar augstu tuvredzību — acu slimību, kas var izraisīt redzes zudumu.

Vai jums ir problēmas ar zarnām? Kurkuma garšviela varētu palīdzēt. Pētījumā, kas publicēts Britu uztura žurnāls, kurkumīns samazināja iekaisumu zarnās cilvēkiem ar iekaisīgu zarnu slimību. Turklāt kurkuma pulveris var darboties kā dabisks pretsāpju līdzeklis, jo viens pētījums no Taizemes atklāja, ka kurkumīna ekstrakts darbojas tikpat labi kā ibuprofēns, lai mazinātu sāpes cilvēkiem ar osteoartrītu.

Kā lietot kurkumu

Pirmais un vienkāršākais veids, kā izmantot kurkumu, ir gatavot ar to: pirms cepšanas apkaisa kurkumas pulveri uz dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostiem, iesaka Evezich. Vāriet garšvielu zupā vai pievienojiet ūdenim, ko izmantojat rīsu vai lēcu pagatavošanai. Pievienojiet kurkuma pulveri kokteiļiem un sulām vai sautējiet ar olu kulteni vai tofu. Ja vēlaties (un varat atrast) svaigu sakni, izmantojiet rīvētu ēdamkaroti, lai aizstātu tējkaroti žāvētas formas, saka Evezich. Lai palielinātu kurkuma priekšrocības, apvienojiet to ar taukiem, piemēram, kokosriekstu eļļu, viņa piebilst. Tas palīdz vienmērīgi sadalīt garšvielas jūsu traukā. Pievienojiet melnos piparus, lai iegūtu lielāku garšu un spēku. Garšvielas var palielināt ķermeņa kurkumīna uzsūkšanos

Iegūstiet papildu daļu no garšvielām Starbucks® kafijā ar zelta kurkumu, kas sajaukta ar kurkumu, ingveru un kanēli, lai panāktu svarīgu līdzsvaru no rīta krūzes un visas dienas garumā.

Tomēr kurkuma spējas neapstājas pie gremošanas. Jūs pat varat to izmantot ādas kopšanai. Skatīt: DIY kurkuma maska ​​Jourdan Dunn izmanto, lai samazinātu pūtītes un tumšos lokus

Vai vēlaties izmantot vairāk kurkumas? Lūk, kā pievienot kurkumu gandrīz jebkurai ēdienreizei. Pēc tam varat izmēģināt kurkuma smūtiju vai kurkuma garšvielu latte.

Pārskats par