Kā pagatavot “mākoņa olas” - jauno Instagram ’It’ ēdienu

Saturs

• Pārskats par

Ir pagājuši tie laiki, kad kāds avokado, kas uzklāts uz grauzdiņiem, tiktu uzskatīts par fotoattēlu. 2017. gada Instagram ēdieni ir mītiski, ēteriski un pavisam citādi. Mēs esam redzējuši vienradža latte un sirēnas grauzdiņus — tagad visi baumo par "mākoņu olām". Šis gaisīgais tradicionālo cepto olu pagrieziens izskatās apmēram tā, kā jūs varētu iedomāties:

Tātad, kā panākt, lai viņu brokastis izskatās kā uzpūsta masa, kas nolaidusies no debesīm? Process ir pārsteidzoši vienkāršs. Mēs lūdzām Kelly Senyei, apmācītu šefpavāru un pārtikas emuāru autoru, kas atrodas Ņūportbīčā, Kalifornijā, un Just a Taste dibinātāju, lai pastāstītu, kā tas tiek darīts. (Psst: Lūk, kā pagatavot lokšņu olas un kāpēc tas jādara.)

1. Atdaliet olas. Saplaisājiet olas un uzmanīgi ievietojiet baltumus vienā bļodā un ievietojiet dzeltenumus atsevišķā bļodā (vai vienkārši turiet tos čaumalās un novietojiet malā, lai samazinātu sabrukšanu). Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāli un piparus.
2. Sakuļ olu whitte. Šis solis ir galvenais. Jūs varat sakult baltumus ar rokām ar putojamo slotiņu, taču daudz vieglāk ir izmantot elektrisko maisītāju (vai nu rokas, vai statīvu). Pēc dažām minūtēm sakultu olu baltums kļūs ļoti pūkains-jūs vēlaties, lai tie veido stingras smailes. "Lai uzzinātu, vai jūsu olu baltumi satur stingras smailes, iegremdējiet putotāju vai putotāja asmeni maisījumā, pēc tam ātri izvelciet to un nolieciet vertikāli," saka Senyei. "Ja olu baltuma virsotne paliek stāvus un nesaliekas vai nezaudē savu formu, jūs esat gatavs pārvērst saputotos baltumus mākoņos. Ja tas nokrīt, jūs esat tikai mīksto virsotņu stadijā, tāpēc jūs vēlaties turpināt putot."
3. Cep. Karotes pūkaino olu baltumu sagrieziet kubiciņos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Katrā pilskalnā izveidojiet dziļu aku. Cep cepeškrāsnī 450 grādos 2 minūtes. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un katrā iedobē ievietojiet olas dzeltenumu. Cepiet olas vēl 3 līdz 5 minūtes, atkarībā no tā, cik šķidra jums patīk jūsu ola.

Pasniedziet uz grauzdiņiem vai ēdiet tos atsevišķi. Lai iegūtu garšas variācijas, pirms cepšanas olu baltumos var iebērt arī rīvētu sieru, zaļumus vai šķiņķi.

Kā Hoda Kotb atzīmēja vietnē Šodienas šovs, "mākoņi" piedāvā pūkainu tekstūru, kas līdzinās maizei, tāpēc, ēdot a la carte, jūs pat nevarat palaist garām ogļhidrātus. Tur jums tas ir-uztura attaisnojums, lai nokļūtu #cloudeggs. Izbaudi!

Pārskats par