Kā uzglabāt svaigus produktus, lai tie kalpotu ilgāk un paliktu svaigi

Saturs

• Pārtikas produkti, kas jāuzglabā ledusskapī
• Pārtika, ko atstāt uz letes
• Pārtikas produktus nogatavināt uz letes, pēc tam atdzesēt
• Pārskats par

Jūs uzkrājāt pārtikas preču grozā pietiekami daudz svaigu augļu un dārzeņu, lai pietiktu visu nedēļu (vai ilgāk). Jūs esat gatavs pusdienām un vakariņām, kā arī veselīgām uzkodām. Bet tad trešdiena rullē apkārt, un jūs paņemat tomātu sviestmaizei, un viss mīksts un sāk pūt. Meh! Tātad, vai vajadzēja likt tomātu ledusskapī? Vai arī tas vienkārši nogatavojās pārāk ātri tāpēc, ka to glabājāt uz letes?

Neviens nevēlas tērēt pārtiku (un naudu!). Turklāt visa tā plānošana, ko veicāt veselīgām maltītēm, šķiet liekas pūles, ja dodaties pagatavot smūtiju un atklājat, ka jūsu spināti ir nokaltuši un avokado iekšpusē ir šķebinošs. Nemaz nerunājot, pelējums un baktērijas var radīt dažas patiesas problēmas ar vēderu, ja pārtika netiek pareizi uzglabāta. (Tievo zarnu baktēriju aizaugšana ir gremošanas traucējumi, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos)

Megija Mūna, M. S., R. D. un autore PRĀTA diēta dalās tajā, kā jums patiešām vajadzētu uzglabāt svaigus produktus, lai tie ilgāk paliktu svaigāki, neatkarīgi no tā, vai tas ir ledusskapis, skapji, skaitītājs vai kāda kombinācija. (Plus, atkāpieties un vispirms uzziniet, kā veikalā izvēlēties labākos augļus.)

Pārtikas produkti, kas jāuzglabā ledusskapī

Ātrais saraksts

• āboli
• aprikozes
• artišoki
• sparģeļi
• ogas
• brokoļi
• Briseles kāposti
• kāposti
• burkāni
• ziedkāposti
• selerijas
• ķirši
• kukurūza
• sagriezti augļi un dārzeņi
• vīģes
• vīnogas
• Zaļās pupiņas
• garšaugi (izņemot baziliku)
• lapu zaļumi
• sēnes
• zirņi
• redīsi
• lociņi un puravi
• dzeltenais skvošs un cukini

Uzglabājot šos pārtikas produktus vēsākā ledusskapī, saglabāsies garša un tekstūra, kā arī novērsīs baktēriju augšanu un bojāšanos. Un, ja jūs domājat, vai vispirms tos mazgāt, Mūns saka, ka gandrīz visi produkti ir jānomazgā tieši pirms ēšanas, lai iegūtu maksimālu svaiguma laiku.

Tomēr salātiem un citiem lapu zaļumiem nav dabisko konservantu, kas tos noturētu, lai tos "varētu labi mazgāt un žāvēt, pēc tam brīvi ietīt nedaudz mitros papīra dvieļos un uzglabāt vēdināmā plastmasas maisiņā", viņa saka. (Lielisks veids, kā izlietot šos papildu lapu zaļumus, kas karājas produktu atvilktnē? Zaļie kokteiļi-šīs receptes svārstās no salda līdz patiešām zaļai, tāpēc jūs noteikti atradīsit kaut ko, kas jums patīk.)

Un, ja esat glabājis ābolus augļu bļodā uz letes, iegūstiet šo: "Āboli istabas temperatūrā mīkstina 10 reizes ātrāk," viņa saka. Iepriekš sagrieztus augļus nekavējoties jāatdzesē ledusskapī. "Pēc iespējas ātrāk atdzesējiet visus sagrieztus, mizotus vai vārītus augļus un dārzeņus, lai novērstu bojāšanos," viņa saka. Atklājot, piemēram, mīkstumu, sagrieztu bumbieri, paātrināsies bojāšanās process. Visbeidzot, uzglabājiet augļus un dārzeņus atsevišķos plastmasas maisiņos.

Pārtika, ko atstāt uz letes

Ātrais saraksts

• banāns
• gurķi
• baklažāns
• ķiploku
• citronu, laimu un citus citrusaugļus
• melone
• sīpols
• papaija
• hurma
• granātābols
• kartupeļi
• ķirbis
• tomātu
• ziemas skvošs

Jūs vēlaties uzglabāt šos pārtikas produktus istabas temperatūrā vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Tāpat tādi pārtikas produkti kā ķiploki, sīpoli (sarkani, dzelteni, šalotes utt.) Un kartupeļi (Yukon, Russet, saldie) jāuzglabā vēsā, tumšā vietā ar labu ventilāciju, saka Mēness. (Saistīts: purpursarkanās saldo kartupeļu receptes, kas varētu dot Dronu tūkstošgadu rozā krāsā)

"Aukstums var neļaut šiem pārtikas produktiem pilnībā izmantot aromātu un tekstūru," viņa saka. "Piemēram, banāni nesanāks tik saldi, kā vajadzētu, saldie kartupeļi izgaršos un nevārīsies vienmērīgi, arbūzs pēc dažām dienām aukstumā zaudēs garšu un krāsu, bet tomāti zaudēs garšu."

Pārtikas produktus nogatavināt uz letes, pēc tam atdzesēt

Ātrais saraksts

• avokado
• paprikas
• gurķi
• baklažāns
• jicama
• kivi
• mango
• nektarīns
• persiku
• bumbieris
• ananāss
• plūme

Šie ēdieni labi darbosies uz letes, jo tie nogatavojas dažas dienas, taču pēc šī brīža tie jāatdzesē, lai saglabātu svaigumu, saka Mūns. (Nav tā, ka jums ir vajadzīga palīdzība, apēdot visus avokado, pirms tie sabojājas, bet juuuust gadījumā, šeit ir astoņi jauni veidi, kā ēst avokado.)

"Šie augļi un dārzeņi istabas temperatūrā kļūst saldāki un aromātiskāki, un pēc tam tos var dažas dienas uzglabāt ledusskapī, kas pagarina dzīvi, nezaudējot šo garšu," viņa saka.

Vai jums kādreiz ir bijis ciets avokado un kārojums pēc gvakamola vienlaikus? Smird, vai ne? Labā ziņa ir tā, ka jūs faktiski varat paātrināt avokado un citu produktu nogatavināšanas procesu, vienkārši uzglabājot tos kopā. "Daži augļi un dārzeņi nogatavojoties laika gaitā izdala etilēna gāzi, bet citi ir diezgan jutīgi pret šo etilēnu un, saskaroties ar to, noārdīsies," saka Mūns. Āboli ir zināms vaininieks etilēna gāzes izdalīšanā, tāpēc cieta avokado uzglabāšana pie ābola (vai pat ievietošana papīra maisiņā kopā, lai "notvertu" gāzi) var paātrināt abu nogatavošanos. Lai gan ābols paātrinās avokado nogatavošanos, viss apkārt virpuļojošais etilēns paātrinās arī ābola bojāšanos. Mēness saka, ka katra augļu un dārzeņu veida uzglabāšana atsevišķi palielina jūsu produkcijas kalpošanas laiku.

Pārskats par