Vai pienotava ir iekaisīga?

Saturs

• Kas ir iekaisums?
• Piena produkti un to sastāvdaļas
• Piena un iekaisums
• Apakšējā līnija

Piensaimniecībai strīdi nav sveši.

Daži cilvēki uzskata, ka tas ir iekaisīgs, bet citi atzīst, ka tas ir pretiekaisuma līdzeklis.

Šajā rakstā ir paskaidrots, kāpēc daži cilvēki ir saista piena produktus ar iekaisumu un vai ir pierādījumi, kas to pamato.

Kas ir iekaisums?

Iekaisums ir kā divvirzienu zobens - maz ir labs, bet pārāk daudz pārāk ilgi ir kaitīgs.

Iekaisums ir jūsu ķermeņa dabiska reakcija uz tādiem patogēniem kā baktērijas un vīrusi, vai traumām, piemēram, griezumiem un skrambām.

Reaģējot uz šiem iekaisuma izraisītājiem, jūsu ķermenis izlaiž īpašus ķīmiskos kurjerus, piemēram, histamīnu, prostaglandīnus un bradikinīnu, kas signalizē par imūnreakciju, lai atvairītu patogēnus vai dziedinātu un atjaunotu bojātos audus (

Iekaisuma reakcija var būt akūta vai hroniska, ar akūtu iekaisumu, kas ilgst dažas dienas, un hronisku iekaisumu, kas ilgst ilgāk par 6 nedēļām ().

Lai gan akūts iekaisums ir jūsu ķermeņa pirmā aizsardzības līnija pret ievainojumiem vai infekcijām, hronisks iekaisums var būt kaitīgs un kaitēt jūsu ķermeņa audiem un orgāniem.

Hronisks iekaisums var rasties neārstētu infekciju vai traumu, autoimūnu traucējumu, piemēram, reimatoīdā artrīta, vai jūsu dzīvesveida paradumu, īpaši diētas, dēļ.

Akūta iekaisuma reakcija parasti pasargā jūs no infekcijas, ievainojumiem vai slimībām, taču tā var kļūt problemātiska un kaitīga, ja tā kļūst hroniska.

Piena produkti un to sastāvdaļas

Piena pārtiku ražo no zīdītāju, piemēram, govju un kazu, piena, un tajā ietilpst siers, sviests, jogurts, saldējums un kefīrs.

Piens un piena produkti satur daudzas svarīgas uzturvielas, piemēram:

• Olbaltumvielas. Piens un jogurts nodrošina olbaltumvielas, kuras jūsu ķermenis viegli sagremo un absorbē ().
• Kalcijs. Piens, jogurts un siers ir bagāti kalcija avoti, kas ir minerāls, kas nepieciešams pareizai nervu un muskuļu darbībai, kā arī kaulu veselībai (4).
• D vitamīns Daudzas valstis bagātina govs pienu ar D vitamīnu, vitamīnu, kas ir būtisks kaulu veselībai, imūnsistēmas darbībai un iekaisuma kontrolei (5).
• Probiotikas. Jogurts un kefīrs satur probiotikas, kas ir labvēlīgas baktērijas, kas veicina zarnu un imūno veselību ().
• B grupas vitamīni. Piens un jogurts ir labi riboflavīna jeb B-2 vitamīna un B-12 vitamīna avoti, kas abi atbalsta enerģijas ražošanu un nervu darbību (7, 8).
• Konjugētā linolskābe (CLA). Piena produkti ir vieni no bagātākajiem CLA avotiem, kas ir taukskābju veids, kas saistīts ar tauku zudumu un citiem ieguvumiem veselībai ().

Turklāt pilnpiena pienā un piena produktos ir daudz piesātināto tauku, un tāpēc tiek uzskatīts, ka šie produkti izraisa iekaisumu.

Lai gan piesātinātie tauki ne vienmēr izraisa iekaisumu, tie var pasliktināt jau esošo iekaisumu, palielinot iekaisuma molekulu, ko sauc par lipopolisaharīdiem, absorbciju ().

Novērošanas pētījumos piena un piena patēriņš ir saistīts arī ar paaugstinātu pūtītes, iekaisuma stāvokļa risku pusaudžiem un jauniem pieaugušajiem (,).

Turklāt cilvēkiem, lietojot piena produktus, var rasties vēdera uzpūšanās, krampji un caureja, un šie simptomi var būt saistīti ar iekaisumu, lai gan visticamāk šie simptomi ir saistīti ar nespēju sagremot piena cukuru, ko sauc par laktozi ().

Jebkurā gadījumā daudzi cilvēki izvairās no piena un piena produktiem, baidoties, ka tie veicina iekaisumu.

Piens un piena produkti satur daudzas svarīgas uzturvielas, piemēram, vitamīnus, minerālvielas un olbaltumvielas. Tomēr piena produkti ir saistīti ar palielinātu iekaisumu un noteiktiem iekaisuma apstākļiem, piemēram, pūtītēm.

Piena un iekaisums

Ir skaidrs, ka noteiktu pārtikas produktu, ieskaitot augļus un dārzeņus, lietošana var mazināt iekaisumu, savukārt citi pārtikas produkti, piemēram, pārstrādāta gaļa, saldināti dzērieni ar cukuru un cepti ēdieni, var veicināt iekaisumu (,).

Tomēr, ja vien jums nav alerģijas pret piena olbaltumvielām, ir mazāk skaidrs, vai piena produkti veicina iekaisumu. Daži pētījumi liecina, ka tā notiek, bet citi liecina par pretējo (,).

Šie jauktie secinājumi, cita starpā, ir atšķirīgi pētījuma plānojumā un metodēs, pētījuma dalībnieku demogrāfiskajā un veselības stāvoklī, kā arī uztura sastāvā.

Pārskatot 15 randomizētus kontrolētus pētījumus no 2012. līdz 2018. gadam, veseliem pieaugušajiem vai pieaugušajiem ar lieko svaru, aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu vai metabolisko sindromu netika novērota piena vai piena produktu uzņemšanas pretiekaisuma iedarbība ().

Gluži pretēji, pārskatā tika atzīmēts, ka piena produktu uzņemšana šajās populācijās bija saistīta ar vāju pretiekaisuma iedarbību.

Šie atklājumi ir līdzīgi iepriekšējam 8 randomizētu kontrolētu pētījumu pārskatam, kurā netika novērota piena patēriņa ietekme uz iekaisuma marķieriem pieaugušajiem ar lieko svaru vai aptaukošanos ().

Cits pārskats par bērniem vecumā no 2 līdz 18 gadiem neatrada pierādījumus tam, ka pilnpiena piena pārtikas lietošana palielinātu iekaisuma molekulas, proti, audzēja nekrozes faktoru alfa un interleikīnu-6 ().

Lai gan pašreizējie pierādījumi neliecina par saikni starp piena un iekaisumu, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai atsevišķi piena produkti - un kuras šo produktu sastāvdaļas vai barības vielas - veicina vai mazina iekaisumu.

Piemēram, novērojumu pētījumos jogurta uzņemšana ir saistīta ar mēreni samazinātu 2. tipa diabēta risku, slimību, kas saistīta ar hronisku zemas pakāpes iekaisumu, savukārt siera uzņemšana bija saistīta ar mēreni lielāku slimības risku (,).

Lielākā daļa pētījumu liecina, ka piens un piena produkti neveicina iekaisumu. Tomēr pirms galīgo secinājumu izdarīšanas ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Apakšējā līnija

Iekaisums ir jūsu ķermeņa dabiskā reakcija uz infekciju vai ievainojumiem.

Kaut arī ķermeņa aizsardzībai un dziedēšanai ir nepieciešams akūts iekaisums, hronisks iekaisums var darīt pretējo un kaitēt jūsu audiem un orgāniem.

Tiek uzskatīts, ka pilnpiens un pilnpiena produkti izraisa iekaisumu, jo tie satur piesātinātos taukus, ir iesaistīti pūtītes attīstībā un var izraisīt vēdera uzpūšanos un kuņģa darbības traucējumus cilvēkiem, kuri nepanes laktozi.

Lai gan daudz ir jāmācās par atsevišķu piena produktu nozīmi iekaisumā, lielākā daļa pētījumu liecina, ka piena produkti kā grupa neveicina iekaisumu - un ka tie faktiski to var mazināt.