Vai maltitols ir drošs cukura aizstājējs?

Saturs

• Maltitola priekšrocības
• Piesardzības pasākumi
• Alternatīvas maltitolam
• Stēvija
• Eritritols
• Agave un citi dabiski saldinātāji
• Mākslīgie saldinātāji
• Līdzņemšana
• Desertu receptes, izmantojot cukura aizstājējus

Kas ir maltitols?

Maltīts ir cukura spirts. Cukura spirti dabiski atrodami dažos augļos un dārzeņos. Tos uzskata arī par ogļhidrātiem.

Cukura spirti parasti tiek ražoti, nevis tiek izmantoti to dabiskajā formā. Viņi ir saldi, bet ne tik saldi kā cukurs, un tajos ir gandrīz puse kaloriju. Parasti tos izmanto:

• ceptas preces
• konfektes
• citi saldie priekšmeti

Tos var atrast arī dažos medikamentos. Papildus salduma pievienošanai cukura vietā maltitols un citi cukura spirti palīdz uzturēt ēdienu mitru un novērš brūnēšanu.

Pārbaudot etiķetes, ņemiet vērā, ka maltitolu var iekļaut arī kā sorbitolu vai ksilītu. Dažreiz tas tiek pat uzskaitīts kā cukura spirts, jo tas ietilpst šajā kategorijā.

Maltitola priekšrocības

Maltitols ļauj iegūt saldumu, kas ir tuvu cukuram, bet ar mazāk kalorijām. Šī iemesla dēļ tas var palīdzēt zaudēt svaru.

Tam nav arī nepatīkamas pēcgaršas, kādas mēdz būt citiem cukura aizstājējiem. Tas var palīdzēt jums pieturēties pie zemākas kaloritātes diētas, ja mēģināt zaudēt svaru vai pārvaldīt diabētu.

Maltīts un citi cukura spirti arī neizraisa dobumus vai zobu bojāšanos, tāpat kā cukurs un citi saldinātāji. Tas ir viens iemesls, kāpēc tos dažreiz izmanto:

• gumija
• mutes skalošana
• zobu pasta

Piesardzības pasākumi

Maltīts tiek uzskatīts par drošu cukura alternatīvu, taču jums jāzina daži piesardzības pasākumi.

Maltīts ir atrodams daudzos produktos bez cukura, taču cilvēkiem ar cukura diabētu jāatceras, ka tas ir ogļhidrāti. Tas nozīmē, ka tam joprojām ir glikēmiskais indekss. Lai gan tas nav tik augsts kā cukurs, tas tomēr ietekmē glikozes līmeni asinīs.

Ir svarīgi atzīmēt, ka jūsu ķermenis neuzsūc tik daudz cukura spirta kā cukurs.

Maltīts nav pilnībā sagremots, un tā rezultātā lēnāk paaugstinās cukura un insulīna līmenis asinīs, salīdzinot ar saharozi (galda cukuru) un glikozi. Tātad, to joprojām var izmantot kā efektīvu alternatīvu cilvēkiem ar cukura diabētu. Viņiem vienkārši jāuzrauga to uzņemšana un jālasa etiķetes.

Pēc maltitola ēšanas dažiem cilvēkiem rodas sāpes vēderā un gāzes. Tas arī var darboties līdzīgi caurejas līdzekļiem un izraisīt caureju. Šo blakusparādību smagums ir atkarīgs no tā, cik daudz no tā jūs ēdat un kā jūsu ķermenis uz to reaģē.

Lietojot maltitolu vai citus cukura spirtus, nav citu būtisku veselības problēmu.

Alternatīvas maltitolam

Kā sastāvdaļu parasti izmanto maltitolu un cukura spirtus. Parasti tos neizmanto atsevišķi. Tādēļ ir dažas vienkāršas alternatīvas, kuras varat izmantot ēdiena gatavošanā un cepšanā, ja ar maltitolu rodas gāzes un kuņģa sāpes.

Šīs alternatīvas joprojām palīdzēs, kad jums būs jāierobežo cukura daudzums svara samazināšanas vai diabēta dēļ.

Stēvija

Stevia tiek uzskatīta par jaunu saldinātāju, jo tā ir cita veida saldinātāju kombinācija. Tas īsti neiederas nevienā citā kategorijā. Stevia augs aug Dienvidamerikā. Tas ir 200 līdz 300 reizes saldāks par cukuru un nesatur kalorijas.

Atšķirībā no cukura un citiem saldinātājiem, stevia satur dažas uzturvielas, tostarp:

• kālijs
• cinks
• magnijs
• vitamīns B-3

Stevia augs ir arī šķiedrvielu un dzelzs avots. Pašlaik Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir apstiprinājusi tikai rafinētu steviju.

Eritritols

Tas ir arī cukura spirts. Tomēr atšķirībā no maltitola tam nav glikēmiskā indeksa un tajā ir mazāk kaloriju. Tas arī parasti neizraisa sāpes vēderā vai gāzes. Tā kā tas joprojām ir cukura spirts, tam nav mākslīgo saldinātāju nepatīkamās pēcgaršas.

Agave un citi dabiski saldinātāji

Agaves nektārs tiek uzskatīts par dabīgu saldinātāju, taču to joprojām zināmā mērā var apstrādāt. Tas ir viens no augstākajiem rafinētās fruktozes avotiem - vairāk nekā galda cukurs.

Galda cukurs satur apmēram 50 procentus rafinētas fruktozes. Rafinētas fruktozes patēriņš ir saistīts ar:

• aptaukošanās
• tauku aknu slimība
• diabēts

Medus, kļavu sīrups un melase ir arī dabiski saldinātāji. Tie visi satur dažādu daudzumu rafinētas fruktozes. Lielākā daļa no tām, ieskaitot medu, ir ļoti līdzīgas cukuram, ieskaitot kaloriju saturu. Tie galvenokārt jāizmanto pēc garšas, nevis lai ietaupītu kalorijas.

Mākslīgie saldinātāji

Mākslīgie saldinātāji tiek ražoti un parasti ir daudz saldāki par cukuru. Tie ir ļoti zemu vai bez kaloriju cukura aizstājēji, kas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri lieto diētas. Tie arī parasti neietekmē cukura līmeni asinīs, kas padara tos izdevīgus tiem, kam ir cukura diabēts.

Tomēr nesenie dati liecina, ka šie saldinātāji ietekmē zarnu baktērijas un laika gaitā var netieši ietekmēt jutību pret insulīnu un cukura līmeni asinīs.

Kaut arī dažos mākslīgajos saldinātājos ir brīdinājuma etiķete, ka tie var negatīvi ietekmēt jūsu veselību, lielākā daļa veselības aģentūru piekrīt, ka nav pietiekami daudz pētījumu, lai to atbalstītu. Viņi ir FDA apstiprināti kā droši lietojami.

Līdzņemšana

Daudzi cilvēki cenšas samazināt cukura daudzumu tādu iemeslu dēļ kā svara zudums un diabēts. Maltīts un citi cukura spirti var būt piemērotas alternatīvas.

Bet, ja Jums ir diabēts, ir svarīgi apspriest maltīti saturošu ēdienu lietošanu ar savu veselības aprūpes speciālistu un diētas ārstu.

Viņi varēs noteikt, vai tā ir labākā cukura alternatīva jums. Tie var arī palīdzēt jums noskaidrot labāko patērējamo daudzumu, lai palīdzētu izvairīties no nepatīkamām blakusparādībām.

Vislabāk ir būt informētam un lasīt etiķetes. Nedomājiet, ka tad, kad produktā ir teikts, ka bez cukura, tas ir bez kalorijām. Atkarībā no izmantotā saldinātāja veida tajā joprojām var būt kalorijas un glikēmiskais indekss, kas ietekmēs jūsu svara zaudēšanas mērķus vai veselības stāvokli, piemēram, diabētu.

Ēdienu gatavošana mājās ir viena no labākajām iespējām, ja vēlaties vairāk kontrolēt savu:

• saldinātāji
• kaloriju uzņemšana
• glikozes līmenis asinīs

Ir daudz lielisku recepšu, kuras varat pagatavot pats. Varat izmantot receptes ieteiktās vai eksperimentētās cukura alternatīvas, izmantojot iecienītākās.

Eksperimentējot ar saldinātājiem, ņemiet vērā, ka katram no tiem ir atšķirīgs salduma līmenis. Lai iegūtu garšu pēc savas gaumes, var būt nepieciešami pāris mēģinājumi.

Desertu receptes, izmantojot cukura aizstājējus

• otrādi apgriezta ananāsu kūka
• ogu cupcake shorties
• jogurta laima tartletes