Kāpēc Jackfruit ir labs jums? Uzturs, ieguvumi un kā to ēst

Saturs

• Kas ir džekfrūti?
• Džekfrūti ir pildīti ar uzturvielām
• Tas var nākt par labu cukura līmeņa kontrolei asinīs
• Tas var aizsargāt pret slimībām
• Citi iespējamie ieguvumi veselībai
• Džeku augļu ēšanas riski
• Kā to ēst
• Grunts līnija

Džekfrūti ir unikāli tropu augļi, kuru popularitāte pēdējos gados ir palielinājusies.

Tam ir raksturīga salda garša, un to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir arī ļoti barojošs, un tam var būt vairāki ieguvumi veselībai.

Šajā rakstā tiks aplūkotas džekfrūtu pievienošanas diētas priekšrocības.

Kas ir džekfrūti?

Džekfrūti ir eksotiski augļi, kurus audzē tropiskajos pasaules reģionos. Tā dzimtene ir Indijas dienvidi.

Tā ir daļa no Moraceae augu ģimenes, kurā ietilpst arī vīģe, zīdkoks un maizes augļi. Džekfrūda ārējā āda ir dzēlīga un zaļā vai dzeltenā krāsā.

Džeku augļu unikālais aspekts ir neparasti lielais izmērs. Tas ir lielākais koku auglis pasaulē, un tā svars var sasniegt līdz 80 mārciņām (35 kg).

Džekfrūtiem ir smalks salds un augļu aromāts. Ir teikts, ka tā garša ir līdzīga augļu kombinācijai, ieskaitot ābolus, ananāsus, mango un banānus.

Vegāni un veģetārieši šo augli bieži izmanto kā gaļas aizstājēju tā struktūras dēļ, kas ir salīdzināms ar sasmalcinātu gaļu.

Tā kā džekfrūti spēj izturēt tropisko klimatu, tas var būt galvenais kaloriju un ogļhidrātu avots jaunattīstības valstu cilvēkiem, kuriem draud bada risks (1, 2).

Lai arī džekfrūti tiek audzēti tropiskajos apgabalos, tas kļūst plašāk pieejams citās pasaules daļās, ieskaitot ASV. Vasarā tas ir sezonā.

Džaku augļu visbiežāk patērētā daļa ir mīkstums vai augļu pākstis, kas ir ēdami gan nogatavojušies, gan nenogatavojušies. To var izmantot saldos un pikantos ēdienos, ieskaitot desertus un karijus. Arī sēklas ir droši ēst.

Kopsavilkums Džekfrūti ir eksotiski tropiski augļi ar izsmalcinātu saldu garšu, ko patērē daudzās pasaules daļās. To var ēst dažādos veidos.

Džekfrūti ir pildīti ar uzturvielām

Džekfrūdam ir iespaidīgs uztura profils.

Tas satur mērenu kaloriju daudzumu, nodrošinot 155 vienā glāzē (165 grami). Aptuveni 92% kaloriju nāk no ogļhidrātiem, bet pārējie nāk no olbaltumvielām un neliela tauku daudzuma (3).

Turklāt džekfrūti satur dažus gandrīz visus vitamīnus un minerāļus, kas jums nepieciešami, kā arī pienācīgu daudzumu šķiedrvielu (3).

Viena tase sagrieztu augļu nodrošina šādas barības vielas (3):

• Kalorijas: 155
• Ogļhidrāti: 40 grami
• Šķiedra: 3 grami
• Olbaltumvielas: 3 grami
• A vitamīns: 10% no RDI
• C vitamīns: 18% no RDI
• Riboflavīns: 11% no RDI
• Magnijs: 15% no RDI
• Kālijs: 14% no RDI
• Varš: 15% no RDI
• Mangāns: 16% no RDI

Jackfruit padara unikālu no citiem augļiem, tas ir tā olbaltumvielu saturs. Tas nodrošina vairāk nekā 3 gramus olbaltumvielu vienā glāzē, salīdzinot ar 0–1 gramiem citos līdzīgos augļu veidos, piemēram, ābolos un mango (3, 4, 5).

Džekfrūts ir arī bagāts ar vairāku veidu antioksidantiem, kas, iespējams, ir atbildīgi par lielāko daļu tā ieguvumu veselībai (6).

Kopsavilkums Džekfrūti ir diezgan veselīgi. Tas nodrošina mērenu kaloriju daudzumu papildus daudz šķiedrvielu, vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem.

Tas var nākt par labu cukura līmeņa kontrolei asinīs

Džekfrūdam ir vairākas īpašības, kas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Tam ir diezgan zems glikēmiskais indekss (GI), kas ir mērs, cik ātri cukura līmenis asinīs paaugstinās pēc ēdiena ēšanas. Tas tiek attiecināts uz šķiedrām, kuras tas nodrošina, kas palēnina gremošanu un palīdz novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (7, 8).

Ir pierādīts, ka diētas, kas satur daudz pārtikas produktu ar zemu GI, palīdz uzlabot cukura līmeni asinīs (7).

Turklāt džekfrūti nodrošina zināmu olbaltumvielu daudzumu, kas var palīdzēt novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas (9).

Vienā pētījumā tika atklāts, ka pieaugušajiem, kuri patērēja džeku augļu ekstraktu, ir ievērojami uzlabojies cukura līmenis asinīs (10).

Turklāt diabētisko peļu pētījumā atklājās, ka džeku augļu lapu ekstrakts palīdzēja samazināt cukura līmeni tukšā dūšā un nodrošināja ilgstošu cukura līmeņa kontroli asinīs (11).

Šīs sekas tika attiecinātas uz džekfrūtu flavonoīdu antioksidantu saturu, kas ir pazīstami ar spēju veicināt līdzsvarotu cukura līmeni asinīs (12, 13).

Lai gan šo pētījumu rezultāti ir daudzsološi, lai apstiprinātu šos iespējamos ieguvumus, ir jāveic vairāk pētījumu par cilvēkiem, kas ēd svaigu džekfrūtu.

Kopsavilkums Džekfrūdam ir zems glikēmiskais indekss, un tas nodrošina dažus šķiedrvielas, olbaltumvielas un antioksidantus - tas viss var veicināt labāku cukura līmeņa kontroli asinīs.

Tas var aizsargāt pret slimībām

Džekfrūtā ir daudz spēcīgu antioksidantu, kas nodrošina dažādus ieguvumus veselībai, ieskaitot samazinātu vairāku slimību risku.

Antioksidanti aizsargā jūsu šūnas no oksidatīvā stresa un iekaisuma, kas bieži rodas no bojājumiem, ko izraisa molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem (14).

Šeit ir pārskats par antioksidantiem, kas visbagātākie ir džekfrūtos:

• C vitamīns: Džekfrūti satur lielu daudzumu C vitamīna, kas var palīdzēt novērst iekaisumu, kas var izraisīt hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi (3, 15).
• Karotinoīdi: Ir pierādīts, ka karotinoīdi palīdz mazināt iekaisumu un samazina dažādu hronisku slimību, piemēram, 2. tipa diabēta un sirds slimību (6, 16, 17, 18) risku.
• Flavanones: Flavanoni satur pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs, asinsspiedienu un holesterīna līmeni - svarīgus faktorus, kas samazina 2. tipa diabēta un sirds slimību risku (13, 19, 20).

Kopsavilkums Jackfruit satur dažādus antioksidantus, kas var būt noderīgi, lai novērstu vairāku hronisku slimību attīstību, piemēram, sirds slimības un diabētu.

Citi iespējamie ieguvumi veselībai

Tiek teikts, ka Jackfruit ir vairāki citi ieguvumi veselībai, kas nav īpaši pētīti.

• Imūnā veselība: Jackfruit satur imunitāti pastiprinošos A un C vitamīnus, kas var palīdzēt novērst slimības. Tiek apgalvots, ka šī augļa ēšana palīdz samazināt vīrusu infekciju risku (18).
• Ādas problēmu novēršana: Šis auglis nodrošina vairākas barības vielas un antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, kas var uzlabot ādas veselību. Ir anekdotiski pierādījumi, ka tā ēšana var palēnināt jūsu ādas novecošanos (18, 21).
• Sirds veselība: Džakuze var samazināt sirds slimību risku, jo tajā ir kālijs, šķiedra un antioksidanti (18).

Turklāt saknes un ekstraktus izmanto tradicionālajā Indijas un Šrilankas medicīnā, lai ārstētu vairākus nosacījumus, ieskaitot astmu, caureju un kuņģa čūlas, taču šī iedarbība nekad nav zinātniski pierādīta (18, 21).

Kaut arī šos ziņotos ieguvumus neatbalsta zinātniski pierādījumi, jackfruit iekļaušana jūsu uzturā noteikti ir vērts izmēģināt, ja vēlaties uzlabot savu veselību.

Kopsavilkums Ir vairāki potenciālie džekfrūtu ieguvumi veselībai, par kuriem ziņots anekdotiski, bet kas nav pierādīti ar zinātniskiem pierādījumiem.

Džeku augļu ēšanas riski

Lai arī lielākajai daļai cilvēku tas ir drošs, dažiem cilvēkiem var būt nepieciešams ierobežot džekfrūti vai no tiem izvairīties. Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret to, īpaši tiem, kam ir alerģija pret bērza ziedputekšņiem (22).

Turklāt, tā kā tas var samazināt cukura līmeni asinīs, diabēta slimniekiem, iespējams, nāksies mainīt medikamentu devas, ja viņi regulāri ēdīs šos augļus.

Neskatoties uz to, nekad nav ziņots, ka džekfrūtu lietošana var izraisīt nopietnas blakusparādības, un lielākajai daļai cilvēku tas ir droši ēst.

Kopsavilkums Ar džekfrūtu ēšanu nav saistīts neviens būtisks risks, izņemot cilvēkus, kuriem ir alerģija pret to.

Kā to ēst

Džeki ir ļoti daudzveidīgi, tos var ēst neapstrādātus vai vārītus.

Lai to sagatavotu, vispirms vēlēsities to sagriezt uz pusēm un no ādas un serdes noņemt dzeltenās augļu pākstis un sēklas. To var izdarīt ar nazi vai rokām.

Svarīgi atzīmēt, ka džekfrūta baltā, šķiedrainā daļa ir neticami lipīga, tāpēc, apstrādājot to, var būt noderīgi valkāt cimdus.

Džeku augļus var patērēt vienkāršā veidā vai pagatavot gan saldos, gan pikantos ēdienos atkarībā no tā gatavības. Negatavojušies augļi parasti vislabāk garšo pēc pikantām receptēm, savukārt nogatavojušos augļu saldums lieliski der desertiem.

Tā kā tas ir eksotisks auglis, svaigos džekfrūtus var būt grūti sastapt pārtikas preču veikalos, it īpaši, ja tas nav sezonā. Tomēr to bieži pārdod konservētā veidā, kas ir ērts risinājums.

Veģetārieši un vegāni bieži izmanto džeku augļus kā gaļas alternatīvu tā struktūras dēļ. Piemēram, jūs varat izmantot augļus kā gaļas aizstājēju džekfrūtu tacos, tos vārot un pēc tam apvienojot ar dārzeņiem un garšvielām.

Bez tam džekfrūtus var iekļaut karijos vai zupās. Nogatavojušies augļi arī lieliski garšo, ja tos pievieno jogurtam vai auzu pārslām.

Džaku augļu sēklas ir arī ēdamas. Tos var grauzdēt vai vārīt un pēc tam kombinēt ar garšvielām. Hummus pagatavošanai jūs pat varat izmantot sēklas.

Kopsavilkums Džeku augļi ir diezgan universāli. To var ēst neapstrādātu, vārītu, nogatavojušos vai nenogatavojušos, un tas lieliski garšo dažādos saldos un pikantos ēdienos.

Grunts līnija

Džeku augļi jums ir ļoti labi daudzu iemeslu dēļ.

Tajā ir daudz barības vielu un antioksidantu, un tam var būt virkne ieguvumu veselībai, tostarp uzlabota cukura līmeņa kontrole asinīs.

Džeku augļus var viegli iekļaut uzturā, ēdot tos vienkāršā veidā vai dažādos ēdienos.Tas padara lielisku gaļas alternatīvu veģetāriešu un vegānu receptēs.

Svaigu džekfrūtu ir visvieglāk atrast, kad tas ir sezonā vasaras mēnešos, bet džekfrūtu konservus jūs varat atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu visu gadu.

Jackfrūtu pievienošana diētai ir vērts izmēģināt, jo tas ir diezgan veselīgs un unikāls ēdiens, ar kuru eksperimentēt.