Džeku augļu sēklas: uzturs, ieguvumi, problēmas un lietojumi

Saturs

• Džekfrūtu sēklas ir barojošas
• Viņiem ir vairāki ieguvumi veselībai
• Varētu būt pretmikrobu iedarbība
• Var būt pretvēža īpašības
• Var palīdzēt gremošanu
• Var samazināt holesterīna līmeni
• Iespējamās veselības problēmas
• Var palielināt asiņošanu, lietojot kopā ar noteiktām zālēm
• Sastāvā ir uzturvielas
• Viegli pievienot diētai
• Kā tos sagatavot
• Apakšējā līnija

Džakuze ir auglis, kas atrodams daudzās Āzijas daļās.

Tas ir ieguvis popularitāti, pateicoties tā garšīgajai, saldajai gaumei un dažādiem veselības ieguvumiem.

Mīkstums tomēr nav vienīgā augļa daļa, ko var ēst - vienā džekfrūtā var būt 100–500 ēdamas un barojošas sēklas (1).

Neskatoties uz labvēlīgajām barības vielām, sēklas parasti izmet.

Šajā rakstā ir aprakstīts viss, kas jums jāzina par džekfrūtu sēklām, ieskaitot to ieguvumus veselībai, iespējamās bažas un to pievienošanu diētai.

Džekfrūtu sēklas ir barojošas

Salīdzinājumā ar citām tropisko augļu sēklām džekfrūtu sēklas satur daudz svarīgu uzturvielu (2).

Tie satur daudz cietes, olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu (1, 2, 3).

1 unces (28 grami) džekfrūtu sēklu porcija satur (3):

• Kalorijas: 53
• Ogļhidrāti: 11 grami
• Olbaltumvielas: 2 grami
• Tauki: 0 grami
• Šķiedra: 0,5 grami
• Riboflavīns: 8% no ikdienas ikdienas patēriņa (RDI)
• Tiamīns: 7% no RDI
• Magnijs: 5% no RDI
• Fosfors: 4% no RDI

Šīs sēklas satur arī divu B vitamīnu - tiamīna un riboflavīna - koncentrāciju. Abas palīdz jūsu ķermenim piegādāt enerģiju, kā arī veic citas svarīgas funkcijas (4, 5).

Turklāt džekfrūtu sēklas piedāvā šķiedru un izturīgu cieti, kas abas caur ķermeni nonāk nesagremotas un darbojas kā barība jūsu labvēlīgajām zarnu baktērijām (6).

Šķiedra un izturīgā ciete ir saistīta ar daudziem spēcīgiem ieguvumiem veselībai, ieskaitot bada kontroli, samazinātu cukura līmeni asinīs un uzlabotu gremošanu un jutīgumu pret insulīnu (7, 8, 9).

Kopsavilkums Jackfruit sēklas ir labs svarīgu uzturvielu avots, ieskaitot izturīgu cieti, olbaltumvielas, tiamīnu, riboflavīnu un antioksidantus.

Viņiem ir vairāki ieguvumi veselībai

Džekfrūdu sēklas ir izmantotas tradicionālajā ķīniešu medicīnā kā afrodiziaks un gremošanas problēmu ārstēšana, cita starpā.

Mūsdienu pētījumi ir atklājuši, ka tiem var būt arī citas noderīgas īpašības.

Varētu būt pretmikrobu iedarbība

Tradicionālajā medicīnā caurejas atvieglošanai dažreiz izmanto džeku augļu sēklas.

Faktiski pētījumi liecina, ka džekfrūtu sēklām var būt antibakteriāla iedarbība (2).

Vienā pētījumā tika atklāts, ka džekfrūtu sēklu virsma ir pārklāta ar mazām daļiņām, kas darbojas kā antibakteriālie līdzekļi.

Tā pārbaudīja šīs daļiņas pret izplatītākajām baktērijām, piemēram, E. coli, un secināja, ka džeku augļu sēklas var attīstīt par terapeitiskiem līdzekļiem, kas novērš pārtikas izraisītas slimības (10).

Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai izpētītu džekfrūtu sēklu efektivitāti šiem lietojumiem.

Var būt pretvēža īpašības

Daži pētījumi liecina, ka džekfrūtu sēklām var būt vairākas pretvēža īpašības. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar to iespaidīgo augu savienojumu un antioksidantu līmeni.

Tie ir bagāti ar antioksidantiem, īpaši flavonoīdiem, saponīniem un fenoliem (11).

Pētījumi liecina, ka šie augu savienojumi var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu, uzlabot jūsu imūnsistēmu un pat labot DNS bojājumus (12, 13).

Nesenajā mēģenes mēģenē atklājās, ka džekfrūtu sēklu ekstrakts samazina vēža asinsvadu veidošanos par 61% (14).

Tomēr pētījumi aprobežojas tikai ar mēģenēm un dzīvniekiem. Nepieciešami vairāk pētījumu, lai izpētītu, vai džekfrūtu sēklām ir pretvēža iedarbība cilvēkiem.

Var palīdzēt gremošanu

Tāpat kā citas sēklas, džekfrūtu sēklas satur gan šķīstošu, gan nešķīstošu šķiedru.

Šķiedra caur jūsu gremošanas traktu nonāk nesagremota un palīdz normalizēt zarnu darbību, pievienojot izkārnījumiem masu, padarot tās mīkstākas un palielinot biežumu.

Turklāt šķiedra tiek uzskatīta par prebiotiku, kas nozīmē, ka tā palīdz barot labvēlīgās baktērijas jūsu zarnās (2, 3, 15).

Šīs labvēlīgās zarnu baktērijas palīdz atbalstīt veselīgu gremošanu un imūno darbību (16, 17).

Neskaitāmi pētījumi ir atklājuši, ka palielināta šķiedrvielu uzņemšana var palīdzēt mazināt aizcietējumus (18).

Turklāt šķiedra var palīdzēt aizsargāt pret zarnu iekaisuma slimībām un mazināt hemoroīdu simptomus (19, 20, 21).

Var samazināt holesterīna līmeni

Pētījumi arī liecina, ka džekfrūtu sēklas var uzlabot holesterīna līmeni asinīs. Šo efektu, visticamāk, piešķir to augstajam šķiedrvielu un antioksidantu saturam (22).

Paaugstināts ZBL (sliktā) holesterīna līmenis ir saistīts ar paaugstinātu asinsspiedienu, diabētu un paaugstinātu sirds slimību risku (23, 24).

Tieši pretēji - tika konstatēts, ka augstākam HDL (labā) holesterīna līmenim ir sirdi aizsargājoša iedarbība (25).

Pētījumā ar žurkām tika atklāts, ka tām, kuras ēda vairāk džeku augļu sēklu, bija samazināts ZBL (sliktā) holesterīna līmenis un paaugstināts ABL (labā) holesterīna līmenis, salīdzinot ar žurkām, kuras ēda mazāk džeku augļu sēklas (26).

Pētījumi šajā jomā aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem, tāpēc nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.

Kopsavilkums Džekfrūtu sēklas ir saistītas ar dažiem ieguvumiem veselībai. Tomēr pētījumi, kas atbalsta šos apgalvojumus, ir vāji, un tie aprobežojas galvenokārt ar mēģenēm un dzīvniekiem. Nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Iespējamās veselības problēmas

Lai arī džekfrūtu sēklas ir saistītas ar dažādiem ieguvumiem veselībai, pastāv dažas iespējamās bažas.

Var palielināt asiņošanu, lietojot kopā ar noteiktām zālēm

Personām, kuras lieto zāles, kas palielina asiņošanas risku, jābūt piesardzīgiem, patērējot džekfrūtu sēklas.

Vienā pētījumā džekfrūtu sēklu ekstrakts parādīja spēju palēnināt asins recēšanu un pat novērst trombu veidošanos cilvēkiem (27).

Tādēļ džekfrūtu sēklas, lietojot šīs zāles, var vēl vairāk palielināt asiņošanas risku. Ja jūs lietojat zāles, kas var palielināt asiņošanas risku, jums vajadzētu izvairīties no džekfrūtu sēklu lietošanas (3).

Ir zināmi šādi medikamenti, kas palielina asiņošanas risku:

• aspirīns
• asins atšķaidītāji (antikoagulanti)
• prettrombocītu zāles
• nesteroīdie pretiekaisuma līdzekļi (ibuprofēns vai naproksēns)

Sastāvā ir uzturvielas

Neapstrādātas džekfrūtu sēklas satur spēcīgus pretatraugus, ko sauc par tanīniem un tripsīna inhibitoriem. Tie var traucēt barības vielu uzsūkšanos un gremošanu (1, 3).

Tanīni ir polifenola tips, ko parasti atrod daudzos augu pārtikas produktos. Tie var saistīties ar minerāliem, piemēram, cinku un dzelzi, un veido nešķīstošu masu, samazinot jūsu spēju absorbēt šos minerālus (28, 29, 30).

Tripsīna inhibitori ir olbaltumvielu veids, kas atrodams dažādos pārtikas produktos, ieskaitot sojas pupas, papaijas sēklas un džekfrūtu sēklas. Līdzīgi kā tanīni, tie traucē olbaltumvielu sagremošanu, apgrūtinot pārtikas sagremošanu (31, 32).

Šo iemeslu dēļ džekfrūtu sēklas nekad nedrīkst lietot uzturā.

Labā ziņa ir tā, ka karstums deaktivizē šos uzturvielas. Tāpēc džekfrūtu sēklu vārīšana, apcepot vai vārot, mazinās to antitritional iedarbību (1).

Kopsavilkums Pētījumos atklāts, ka tanīnu un tripsīna inhibitoru klātbūtne džekfrūtu sēklās var kavēt olbaltumvielu, cinka un dzelzs uzsūkšanos. Džaku augļu sēklas var arī palielināt asiņošanu, ja tās lieto kopā ar noteiktām zālēm.

Viegli pievienot diētai

Džekfrūtu sēklas var baudīt līdzīgi kā citas sēklas.

Šeit ir daži vienkārši veidi, kā tos pievienot jūsu uzturā:

• Labākie salāti ar tiem.
• Pagatavojiet mājās gatavotu džekfrūtu sēklu hummu.
• Sasmalciniet tos miltos, lai tos izmantotu cepšanai vai vārīšanai.
• Pievienojiet tos kokteiļos.
• Pagatavojiet mājās gatavotu džekfrūtu sēklu sviestu.
• Ēdiet tos vienatnē kā uzkodas.

Kā tos sagatavot

Džekfrūtu sēklas nedrīkst ēst neapstrādātas to barības vielu trūkuma dēļ. Vārīšana vai grauzdēšana ir divas no populārākajām pagatavošanas metodēm.

Džaku augļu sēklas var vārīt lielā ūdens katlā 20–30 minūtes. Kad sēklas ir maigas, nolejiet katlu un ļaujiet tām atdzist un nožūt.

Džeku augļu sēklas var arī apcept, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni līdz 205 ° C (400 ° F) un noliekot uz pannas. Cepiet sēklas 20 minūtes vai līdz tās ir brūnas un grauzdētas.

Jūs varat izmantot džekfrūtu sēklas, lai traukiem pievienotu papildu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Lielā izmēra dēļ tos var patērēt daudzos dažādos veidos.

Kopsavilkums Džaku augļu sēklas var ēst daudzos veidos. Tomēr vienmēr gatavojiet tos, pirms tos ēdat.

Apakšējā līnija

Džekfrūtu sēklas ir ne tikai ēdamas, bet arī ļoti barojošas. Tie ir bijuši saistīti ar vairākiem veselības ieguvumiem, ieskaitot uzlabotu gremošanu un holesterīna līmeni.

Tas nozīmē, ka tie var kavēt barības vielu uzsūkšanos, ja tos ēd neapstrādāti, kā arī palielina asiņošanas risku cilvēkiem, kuri lieto noteiktas zāles.

Nākamreiz ēdot džeku augļus, pilnībā izmantojiet visu, ko tas var piedāvāt, baudot sēklas kopā ar garšīgajiem, saldajiem augļiem.