Kas ir uztura raugs, kam tas paredzēts un kā to lietot

Saturs

• Kam domāts uztura raugs
• Informācija par rauga uzturvērtību
• Kā lietot uztura raugu

Uztura raugs vai Uztura raugs ir sava veida raugs, ko sauc Saccharomyces cerevisiae, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, B grupas vitamīniem, antioksidantiem un minerālvielām. Šis raugs, atšķirībā no tā, ko izmanto maizes pagatavošanai, nav dzīvs, un ražošanas procesā to var bagātināt ar vitamīniem un minerālvielām.

Šo ēdienu plaši izmanto, lai papildinātu veģetāriešu uzturu, un to var izmantot arī mērču sabiezēšanai un, piemēram, rīsu, pupiņu, makaronu, kišu vai salātu pagatavošanai, jo tas ēdienam piešķir parmezāna sieram līdzīgu garšu. papildinājums, lai palielinātu šo pārtikas produktu uzturvērtību.

Tā kā tajā ir daudz barības vielu, uzturvielu rauga lietošana var dot vairākas priekšrocības veselībai, palīdzot pazemināt holesterīna līmeni, novērst priekšlaicīgu novecošanos un stiprināt imūnsistēmu.

Kam domāts uztura raugs

Uztura raugs ir ar zemu kaloriju daudzumu, bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem, nesatur taukus, cukuru vai lipekli un ir vegāns. Šī iemesla dēļ daži uztura rauga ieguvumi veselībai ietver:

• Novērst priekšlaicīgu novecošanos, jo tajā ir daudz antioksidantu, piemēram, glutationa, aizsargājot ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem. Turklāt antioksidantiem ir arī pretvēža aktivitāte un tie novērš hronisku slimību rašanos;
• Stiprināt imūnsistēmu, jo tas ir lielisks B grupas vitamīnu, selēna un cinka avots, papildus ogļhidrātu veidam - beta-glikāniem, kas darbojas kā imūnmodulatori un var stimulēt imūnsistēmas šūnas;
• Palīdziet pazemināt holesterīna līmeni, jo šķiedras samazina holesterīna uzsūkšanos zarnu līmenī;
• Novērst anēmiju, jo tajā ir daudz dzelzs un B12 vitamīna;
• Uzlabojiet ādas, matu un muskuļu veselību, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, B grupas vitamīnu un selēna;
• Uzlabojiet zarnu darbību, jo tajā ir daudz šķiedrvielu, kas veicina zarnu kustību un kas kopā ar pietiekamu ūdens patēriņu ļauj vieglāk iziet no izkārnījumiem, izvairoties vai uzlabojot aizcietējumus.

Turklāt uztura raugs nesatur lipekli un to var izmantot veģetārajās diētās, lai palielinātu pārtikas produktu uzturvērtību, jo tajā ir daudz olbaltumvielu ar augstu bioloģisko vērtību. Turklāt tas arī palīdz novērst vai uzlabot B12 vitamīna trūkumu, īpaši veģetāriešiem vai vegāniem, un galvenajām ēdienreizēm jāpievieno 1 tējkarote stiprināta uztura rauga. Uzziniet, kā noteikt B12 vitamīna deficītu.

Informācija par rauga uzturvērtību

Uztura raugu var izmantot gan pārtikā, gan dzērienos, kam ir šāda uzturvērtības informācija:

Šīs summas attiecas uz katriem 15 g izmantotā uztura rauga, kas ir ekvivalents 1 labi piepildītai ēdamkarotei. Ir svarīgi pārbaudīt to, kas aprakstīts produkta uzturvērtības tabulā, jo uztura raugs var būt bagātināts vai nē, jo uztura sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no zīmola.

Lūk, kā pareizi lasīt uztura raugu.

Kā lietot uztura raugu

Lai izmantotu uztura raugu, dzērieniem, zupām, pastām, mērcēm, pīrāgiem, salātiem, pildījumiem vai maizei ieteicams pievienot 1 pilnu ēdamkaroti.

Turklāt uztura raugs jālieto tikai ārsta vai dietologa vadībā, īpaši, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti.