Mūka augļu saldinātājs: labs vai slikts?

Saturs

• Kas ir mūku augļu saldinātājs?
• Ietekme uz svara kontroli
• Citi iespējamie ieguvumi veselībai
• Antioksidantu iedarbība
• Pretvēža īpašības
• Pretdiabēta īpašības
• Nepieciešami vairāk pētījumu
• Vai tas ir droši?
• Apakšējā līnija

Tā kā cilvēki arvien vairāk izvairās no cukura, alternatīvie saldinātāji ir kļuvuši populārāki.

Viens populārs saldinātājs ir mūku augļu saldinātājs, ko sauc arī par mūka augļu ekstraktu.

Mērķa augļu saldinātājs ir bijis jau gadu desmitiem, bet pēdējā laikā tā popularitāte ir pieaugusi, kopš tas ir kļuvis vieglāk pieejams.

Tas ir dabīgs, nesatur kalorijas un ir 100–250 reizes saldāks par cukuru. Tiek domāts arī par antioksidantu īpašībām.

Šis raksts jums pateiks visu, kas jums jāzina par mūku augļu saldinātāju.

Kas ir mūku augļu saldinātājs?

Mūka augļu saldinātāju iegūst no mūka augļiem.

Mūka augļi ir pazīstami arī kā luo han guo vai “Budas augļi”. Tas ir mazs, apaļš auglis, kas audzēts Dienvidaustrumu Āzijā.

Šis auglis gadsimtiem ilgi ir izmantots tradicionālajā ķīniešu medicīnā, taču Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) neapstiprināja tā izmantošanu kā saldinātāju līdz 2010. gadam.

Saldinātājs tiek izveidots, noņemot augļu sēklas un ādu un sasmalcinot to, lai savāktu sulu, kuru pēc tam žāvē koncentrētā pulverī.

Mūka augļi satur dabiskos cukurus, galvenokārt fruktozi un glikozi.

Tomēr atšķirībā no vairuma augļu dabīgie cukuri mūku augļos nav atbildīgi par to saldumu. Tā vietā tas iegūst intensīvu saldumu no unikāliem antioksidantiem, ko sauc par mogrosīdiem.

Apstrādes laikā mogrosīdus atdala no svaigi spiestas sulas. Tāpēc mūku augļu saldinātājs nesatur fruktozi vai glikozi.

Tā kā šis ekstrakts var būt 100–250 reizes saldāks par galda cukuru, daudzi ražotāji sajauc mūku augļu saldinātāju ar citiem dabīgiem produktiem, piemēram, inulīnu vai eritritolu, lai samazinātu salduma intensitāti.

Mūka augļu ekstraktu tagad izmanto kā atsevišķu saldinātāju, pārtikas un dzērienu sastāvdaļu, garšas pastiprinātāju un saldinātāju maisījumu sastāvdaļu (1).

KOPSAVILKUMS Mūka augļu saldinātājs ir dabīgs saldinātājs, kas nav kaloriju. Tajā ir daudz unikālo antioksidantu, ko sauc par mogrosīdiem, kas padara to 100–250 reizes saldāku par parasto cukuru.

Ietekme uz svara kontroli

Tiek apgalvots, ka mūku augļu saldinātājs veicina svara zaudēšanu.

Tā kā tajā nav nulles kaloriju, daudzi cilvēki norāda, ka tas var samazināt jūsu kopējo kaloriju daudzumu. Tomēr tas ir salīdzinoši jauns tirgū, un neviens pētījums nav novērtējis tā ietekmi uz svaru.

Tomēr citu zemu kaloriju saldinātāju pētījumi liecina, ka tas var izraisīt nelielu ķermeņa svara samazināšanos (2, 3, 4).

Pētījumos tiek ziņots, ka, aizstājot parasto kaloriju saldinātājus ar mazkaloriju versijām, mērens svara zudums var būt mazāks par 2 mārciņām (0,9 kg) (2).

Vienā pārskatā tika atklāts, ka cilvēki, kas patērēja mazkaloriju saldinātājus un dzērienus, arī mēdz patērēt mazāk pievienotu tauku, cukura, alkohola un citus tukšo kaloriju avotus (3).

Citā pētījumā cilvēki, kuri saharozes vietā lietoja steviju vai aspartāmu, ēda mazāk kaloriju, nepaziņojot par atšķirībām bada pakāpē (4).

KOPSAVILKUMS Pašlaik neviens pētījums nav pārbaudījis, kā mūku augļu saldinātājs īpaši ietekmē svaru. Tomēr pierādījumi liecina, ka saldinātāji ar zemu kaloriju daudzumu var palīdzēt svara zudumam.

Citi iespējamie ieguvumi veselībai

Mūku augļu saldinātāju galvenā sastāvdaļa ir noteikts mogrosīdu tips, ko sauc par mogroside V.

Tas satur vairāk nekā 30% produkta un ir atbildīgs par tā saldumu.

Pētījumi liecina, ka mogrosīdiem ir antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.

Šo iemeslu dēļ viņi var piedāvāt ieguvumus veselībai.

Antioksidantu iedarbība

Mogrosīdu ekstraktiem ir antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, jo tie kavē noteiktas kaitīgas molekulas un palīdz novērst jūsu DNS bojājumus (5).

Tomēr neviens pētījums ar cilvēkiem nav apstiprinājis šos ieguvumus (6).

Pretvēža īpašības

Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka mūku augļu ekstrakts kavē vēža šūnu augšanu. Tomēr mehānismi nav skaidri (7, 8, 9).

Vienā pētījumā atklājās, ka mogrosīdi nomāc leikēmijas šūnu augšanu. Vēl viens atzīmēja spēcīgu inhibējošu iedarbību uz ādas audzējiem pelēm (8, 9).

Pretdiabēta īpašības

Tā kā mūku augļu saldinātājā nav nulles kaloriju vai ogļhidrātu, tas necels cukura līmeni asinīs.Tāpēc tas var būt labs risinājums diabēta slimniekiem.

Pētījumi ar pelēm ar cukura diabētu liecina, ka mūku augļu ekstrakts var pat samazināt cukura līmeni asinīs. Peles, kurām tika dots ekstrakts, piedzīvoja zemāku oksidatīvo stresu un cukura līmeni asinīs, kā arī paaugstinātu ABL (labo) holesterīna līmeni (10, 11, 12).

Daži no šiem ieguvumiem ir izskaidrojami ar mogrosīdu spēju stimulēt insulīna sekrēciju insulīna šūnās (13).

Tomēr, tā kā šo ekstraktu bieži sajauc ar citiem saldinātājiem, pirms pirkuma veikšanas jums rūpīgi jāizpēta produktu etiķetes.

Nepieciešami vairāk pētījumu

Lai gan mogrosīdu ekstraktiem no mūku augļiem var būt labvēlīga ietekme uz veselību, ir jāveic vairāk pētījumu.

Līdz šim pētījumos ir izmantotas lielas mūku augļu ekstrakta devas, kas ir daudz koncentrētākas nekā tas, ko jūs, iespējams, sastopaties ar saldinātāju.

Nav skaidrs, kāda deva jums būtu nepieciešama, lai izjustu kādu no šiem ieguvumiem veselībai.

KOPSAVILKUMS Visticamāk, ka mūku augļu ekstraktam būs ieguvumi veselībai, pateicoties tā antioksidantam un pretiekaisuma īpašībām. Tomēr ir jāveic vairāk pētījumu.

Vai tas ir droši?

Mērķa augļu saldinātājs ir salīdzinoši jauns tirgū, jo FDA to atzina par kopumā drošu tikai 2010. gadā.

Atšķirībā no citiem zemu kaloriju saldinātājiem, mūku augļu ekstraktā nav daudz pētījumu, lai pārbaudītu tā iedarbību.

Tomēr tas nenozīmē, ka tas ir kaitīgs.

Mūka augļi simtiem gadu ir izmantoti kā ēdiens, un par saldinātāja ēšanu nav ziņots par blakusparādībām.

KOPSAVILKUMS Lai arī tikai dažos pētījumos ar cilvēkiem ir pārbaudīts mūku augļu ekstrakts, tas parasti tiek atzīts par drošu.

Apakšējā līnija

Kā norāda nosaukums, mūku augļu saldinātājs ir iegūts no mūku augļu sulas.

Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, tā, šķiet, ir droša un veselīga cukura alternatīva.

Tas ir dabiski iegūts, nesatur kalorijas un var pat sniegt labumu veselībai.