Mulberry 101: Fakti par uzturu un ieguvumi veselībai

Saturs

• Fakti par uzturu
• Ogļhidrāti
• Šķiedra
• Vitamīni un minerāli
• Citi augu savienojumi
• Zīdkoka ieguvumi veselībai
• Zemāks holesterīna līmenis
• Uzlabojiet cukura līmeni asinīs
• Samaziniet vēža risku
• Nelabvēlīgas sekas un individuālas bažas
• Grunts līnija

Zīdkoks ir zīdkoka augļi (Moruss sp.) un kas saistīti ar vīģēm un maizes augļiem.

Kokus tradicionāli audzē to lapām - galvenokārt Āzijā un Ziemeļamerikā -, jo tie ir vienīgais ēdiens, ko ēd zīdtārpiņi (1).

Viņi pārvadā krāsainas ogas - visbiežāk melnas, baltas vai sarkanas -, kuras bieži gatavo vīnā, augļu sulā, tējā, ievārījumā vai konservos, bet var arī žāvēt un ēst kā uzkodu.

Sakarā ar saldo garšu, iespaidīgo uzturvērtību un dažādajiem ieguvumiem veselībai, zīdkoks iegūst visā pasaulē popularitāti (2).

Šajā rakstā ir sniegts pārskats par zemenēm, ieskaitot to uzturu un ieguvumus.

Fakti par uzturu

Svaigas zīdkoksnes satur 88% ūdens, un tām ir tikai 60 kalorijas uz vienu tasi (140 grami).

Pēc svaiga svara tie nodrošina 9,8% ogļhidrātu, 1,7% šķiedrvielu, 1,4% olbaltumvielu un 0,4% tauku.

Zemenes bieži patērē žāvētas, līdzīgas rozīnēm. Šajā formā tie satur 70% ogļhidrātu, 14% šķiedrvielu, 12% olbaltumvielu un 3% tauku - padarot tos diezgan daudz olbaltumvielu salīdzinājumā ar lielāko daļu ogu.

Šeit ir galvenās barības vielas 3,5 unces (100 gramu) porcijā svaigu zīdkoka (3):

• Kalorijas: 43
• Ūdens: 88%
• Olbaltumvielas: 1,4 grami
• Ogļhidrāti: 9,8 grami
• Cukurs: 8.1. grami
• Šķiedra: 1,7 grami
• Tauki: 0,4 grami

Ogļhidrāti

Svaigas zemenes satur 9,8% ogļhidrātu jeb 14 grami uz vienu tasi (140 grami).

Šie ogļhidrāti pārsvarā ir vienkārši cukuri, piemēram, glikoze un fruktoze, bet satur arī nedaudz cietes un šķiedrvielu.

Šķiedra

Zīdkoksnēm ir pienācīgs šķiedrvielu daudzums, kas atbilst 1,7% no to svaigā svara.

Šķiedras ir gan šķīstošas ​​(25%) pektīna formā, gan nešķīstošas ​​(75%) lignīna formā (1, 4).

Šķiedras palīdz uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu, samazina holesterīna līmeni un samazina daudzu slimību risku (5, 6, 7, 8).

KOPSAVILKUMS Svaigās zīdkoksnēs ir aptuveni 10% ogļhidrātu vienkāršo cukuru, cietes, kā arī šķīstošo un nešķīstošo šķiedru veidā. Viņiem ir diezgan augsts ūdens līmenis un maz kaloriju.

Vitamīni un minerāli

Zīdkoks ir bagāts ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, īpaši ar C vitamīnu un dzelzi:

• C vitamīns. Būtisks vitamīns, kas ir svarīgs ādas veselībai un dažādām ķermeņa funkcijām (9).
• Dzelzs. Svarīgs minerāls, kam ir dažādas funkcijas, piemēram, skābekļa transportēšana pa visu ķermeni.
• K1 vitamīns. K vitamīns, kas pazīstams arī kā filohinons, ir svarīgs asins recēšanai un kaulu veselībai (10, 11).
• Kālijs. Būtisks minerāls, kas var pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku (12, 13).
• E vitamīns Antioksidants, kas aizsargā pret oksidatīviem bojājumiem (14).

KOPSAVILKUMS Zīdkoks satur lielu daudzumu dzelzs un C vitamīna, kā arī pienācīgu daudzumu kālija un E un K vitamīnu.

Citi augu savienojumi

Zemenes ir bagātas ar augu savienojumiem, piemēram, antocianīniem, kas veicina to krāsu un labvēlīgo ietekmi uz veselību (15, 16, 17, 18, 19).

Visbagātākie no tiem ir:

• Antocianīni. Antioksidantu grupa, kas var kavēt ZBL (sliktā) holesterīna oksidāciju un nodrošināt labvēlīgu iedarbību pret sirds slimībām (20, 21, 22).
• Cianidīns. Zīdkoku galvenais antocianīns ir atbildīgs par to melno, sarkano vai purpursarkano krāsu (23).
• Hlorogēnskābe. Antioksidants, kas bagātīgs daudzos augļos un dārzeņos.
• Rutina. Spēcīgs antioksidants, kas var palīdzēt aizsargāties pret hroniskiem stāvokļiem, piemēram, vēzi, diabētu un sirds slimībām (24, 25).
• Miricetīns. Savienojums, kam var būt aizsargājoša iedarbība pret dažiem vēža veidiem (26).

Augu savienojumu daudzums zīdkoksnēs ir atkarīgs no šķirnes. Tas rada dažādas krāsas un antioksidanta īpašības (27).

Dziļkrāsas un nobriedušas zīdkoksnes ir bagātākas ar augu savienojumiem un tām ir lielāka antioksidanta spēja nekā bezkrāsainām un nenobriedušām ogām (28, 29, 30, 31).

KOPSAVILKUMS Zīdkoks satur vairākus augu savienojumus, piemēram, antocianīnus, hlorogēnskābi, rutīnu un myricetin. Dziļās krāsas un nobriedušas ogas šiem savienojumiem ir bagātākas nekā bezkrāsainas ogas.

Zīdkoka ieguvumi veselībai

Zīdkoka vai zīdkoka ekstrakti var būt noderīgi pret vairākiem hroniskiem stāvokļiem, piemēram, sirds slimībām, diabētu un vēzi (32).

Zemāks holesterīna līmenis

Holesterīns ir svarīga tauku molekula, kas atrodas katrā ķermeņa šūnā. Tomēr paaugstināts holesterīna līmenis asinīs ir saistīts ar paaugstinātu sirds slimību risku.

Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka zīdkoka un zīdkoka ekstrakti var samazināt lieko tauku daudzumu un pazemināt holesterīna līmeni. Tie var arī uzlabot ZBL (sliktā) un ABL (labā) holesterīna attiecību (20, 33).

Turklāt daži eksperimenti mēģenē liek domāt, ka tie samazina tauku veidošanos aknās - potenciāli palīdzot novērst tauku aknu slimības (34, 35, 36, 37).

Uzlabojiet cukura līmeni asinīs

Cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu draud strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, un, ēdot ogļhidrātus, viņiem jābūt uzmanīgiem.

Zemenes satur savienojumu 1-dezoksirjimicīns (DNJ), kas nomāc enzīmu jūsu zarnās, kas noārda ogļhidrātus.

Tādēļ zīdkoks var būt labvēlīgs pret diabētu, palēninot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Lai izdarītu pārliecinošus secinājumus, ir nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem (38, 39, 40).

Samaziniet vēža risku

Ir pierādīts, ka paaugstināts stress jūsu ķermenī izraisa oksidatīvus bojājumus šūnās un audos, kas ir saistīts ar paaugstinātu vēža risku (41, 42).

Zīdkoks simtiem gadu ir bijis daļa no tradicionālās ķīniešu medicīnas kā līdzeklis pret vēzi.

Daži pētnieki tagad uzskata, ka šiem pazīstamajiem vēža profilaktiskajiem efektiem var būt zinātnisks pamats (43).

Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka zīdkoka sulā esošie antioksidanti var samazināt oksidatīvo stresu, potenciāli samazinot vēža risku (4, 44).

Paturiet prātā, ka tas pats attiecas uz augļiem un dārzeņiem kopumā. Nav pierādījumu, ka zīdkoks samazina vēža risku vairāk nekā citi augļi vai ogas.

KOPSAVILKUMS Zīdkoks var samazināt holesterīna līmeni, palīdzēt novērst taukainu aknu slimību un uzlabot cukura līmeni asinīs. Tie samazina arī oksidatīvo stresu, kas var samazināt vēža risku.

Nelabvēlīgas sekas un individuālas bažas

Alerģija pret zīdkoksnēm ir reti sastopama, taču ziņots, ka zīdkoka koku ziedputekšņi jutīgiem cilvēkiem izraisa alerģiskas reakcijas.

Ja esat jutīgs pret bērza ziedputekšņiem, šķērsreaģēšanas rezultātā jūs varat reaģēt arī uz zīdkoksnēm (45).

KOPSAVILKUMS Zīdkoka alerģija ir reti sastopama, bet cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret bērza ziedputekšņiem, var rasties alerģiskas reakcijas pret zīdkoksnēm.

Grunts līnija

Zīdkoks ir krāsainas ogas, kuras ēd gan svaigas, gan žāvētas.

Tie ir labs dzelzs, C vitamīna un vairāku augu savienojumu avots, un tie ir saistīti ar zemāku holesterīna, cukura līmeni asinīs un vēža risku.

Šīs ogas tūkstošiem gadu ir izmantotas arī ķīniešu augu medicīnā, lai ārstētu dažādas slimības, lai gan pierādījumi par to efektivitāti ir vāji.

Zemenēm ir salda un garšīga garša, tās ir pildītas ar barības vielām un tām ir virkne potenciālu ieguvumu veselībai - tie visi ir svarīgi veselīga uztura veidošanā.