Ņūorleānas pavārmākslas kūpinātas desas un vistas gumijas recepte

Saturs

• Pārskats par

GUMBO

SASTĀVDAĻAS: 1 C. eļļa

1 ēd.k. sasmalcinātu ķiploku

1 vista, sagriezta vai atkaulota

8 C. buljons vai aromatizēts ūdens

1½ mārciņas. Anduļas desa

2 C. sasmalcināti zaļie sīpoli

1 C. milti

Vārīti rīsi

Joe's Stuff garšvielas

**Fails: smalks zaļš pulveris no jaunām kaltētām maltām sassafras lapām, ko izmanto gumbo aromātam un sabiezēšanai. To var novietot uz galda, lai indivīdi, ja vēlas, varētu pievienot gumbo. ¼ līdz ½ tējk. ieteicama vienai porcijai.

4 C. sasmalcināti sīpoli

2 C. sasmalcinātas selerijas

2 C. sasmalcināti zaļie pipari

PROCEDŪRA:

Pagaršo un apbrūnina vistas gaļu eļļā (cūku tauki, bekona pilieni) uz vidējas uguns. Pievienojiet katlā desu un sautējiet ar vistu. Izņemiet abus no katla.

Pagatavojiet roux ar vienādām eļļas daļām (lai nesadedzinātu pārtikas daļiņas) un miltiem līdz vēlamajai krāsai. Pievienojiet sīpolus, selerijas un zaļos piparus. Pievienojiet maisījumam ķiplokus un nepārtraukti maisiet. Kad dārzeņi ir sasnieguši vēlamo maigumu, ielieciet vistu un desu katlā un pagatavojiet kopā ar dārzeņiem, turpinot bieži maisīt. Pakāpeniski samaisiet šķidrumu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet stundu vai ilgāk. Garšojiet pēc garšas ar Joe's Stuff garšvielu.

Apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas pievienojiet zaļos sīpolus. Pasniedziet gumbo virs rīsiem vai bez rīsiem, kopā ar franču maizi.

PAKALPOJUMI: Sastāda apmēram 15 līdz 20

Pārskats par