Kas jums jāzina par ASV uztura etiķešu jaunākajiem atjauninājumiem

Saturs

• Tas dod vietu uzturvielām, kuru amerikāņiem trūkst.
• Tas atšķir dabiskos cukurus un pievienotos cukurus.
• Tas ir paredzēts, lai parādītu atšķirību starp porcijas lielumu un porcijas lielumu.
• Pārskats par

2016. gadā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) paziņoja, ka ASV uzturvērtības marķējums drīz sāks spīdēt. Divus gadus vēlāk jaunā etiķete ir tikai aptuveni 10 procentiem iepakotu pārtikas produktu, taču tā kļūs daudz plašāka. FDA nesen paziņoja, ka līdz 2021. gadam visiem iepakotajiem pārtikas uzņēmumiem būs jāizmanto atjauninātā etiķete. Ja jums ir nepieciešama atsvaidzināšana, kas atšķiras un kā jums vajadzētu izlasīt pārtikas marķējumu, šeit ir SparkNotes versija.

Tas dod vietu uzturvielām, kuru amerikāņiem trūkst.

A un C vitamīns ir beidzies, un D vitamīns un kālijs ir iekšā. Kāpēc? Pamatojoties uz jaunākajiem datiem, amerikāņu uzturs ir stabils, kad runa ir par A un C, bet trūkst D un kālija. Ir vērts apzināties abus. Lai gan daudzi cilvēki fiksē kalciju, lai veicinātu kaulu veselību, ir svarīgi arī iegūt pietiekami daudz D vitamīna, saka Natālija Rizzo, M. S., R. D., Nutrition à la Natalie īpašniece. "Lielākajai daļai cilvēku trūkst D vitamīna neatkarīgi no uztura, jo to nav daudz pārtikas," viņa saka. "Tas ir olās un sēnēs, bet lielākā daļa cilvēku to iegūst no saules. Mēs ne vienmēr redzam sauli dažos gadalaikos, un dažādi ādas tipi to absorbē atšķirīgi." (FTR, nē, jums nevajadzētu izlaist sauļošanās līdzekli, lai iegūtu vairāk D vitamīna.)

Kopumā mums kālija trūkst mazāk nekā D vitamīna, taču tas joprojām rada lielas bažas. FDA iesaka sievietēm vecumā no 19 līdz 50 gadiem saņemt vismaz 4700 mg kālija dienā, bet vidēji šī grupa patērē tikai apmēram pusi no tā. Rizzo saka, ka pietiekama kālija iegūšana ir saistīta ar uzlabotu sirds veselību. Lai palielinātu kālija uzņemšanu, dodieties pēc apelsīniem, saldajiem kartupeļiem, burkāniem un banāniem. (Kas, godīgi sakot, jebkurā gadījumā nav uztura etiķešu.)

Tas atšķir dabiskos cukurus un pievienotos cukurus.

Jaunajā etiķetē ir uzskaitīti pievienotie cukuri uz porciju papildus kopējam cukura daudzumam vienā porcijā, kas ir izmaiņas, ko FDA ierosināja jau 2015. gadā. "Es domāju, ka cukura pievienošana ir viena no labākajām lietām, ko viņi dara, jo cukuri ir ļoti mulsinoši , "saka Rizzo. "Piemēram, jogurtā pēc savas būtības ir dabīgais cukurs, kas ir laktoze. Tātad, ja jūs ēdat vienkāršu jogurtu, tajā būs cukurs, bet tajā nedrīkst būt nulle gramu pievienots cukurs. Savukārt, ja ēdat aromatizētu jogurtu, tam varētu būt pievienoti 10 grami cukura." Pievienotajiem cukuriem, piemēram, kukurūzas sīrupam ar augstu fruktozes saturu un galda cukuru, trūkst uzturvērtības, savukārt dabiskajiem cukuriem, piemēram, tiem, kas ir vienkāršā jogurtā, bieži vien ir šķiedrvielas. , kāliju un citas galvenās barības vielas. Uz vecās etiķetes abi bija apvienoti kopā ar kopējo cukuru, lai gan jāuztraucas par pievienotajiem cukuriem. (Piemēram, cukurs no banāna un virtuļa ir pilnīgi atšķirīgs. )

FYI, USDA iesaka iegūt ne vairāk kā 10 procentus no jūsu ikdienas kalorijām no pievienotajiem cukuriem. Tas nozīmē, ka, ja jūs ēdat 1500 kalorijas dienā, jums nevajadzētu pārsniegt 150 kalorijas no cukura — apmēram 3 ēdamkarotes. Saskaņā ar USDA 2017. gada ziņojumu 42 procenti amerikāņu ierobežo pievienoto cukuru pietiekami daudz, lai paliktu zem ieteicamās devas. (Urā!)

Tas ir paredzēts, lai parādītu atšķirību starp porcijas lielumu un porcijas lielumu.

Visbeidzot, izmaiņas, kas piesaistīja vislielāko uzmanību: kaloriju skaitam tagad ir agresīvs treknrakstā izvietojums, un arī porcijas lielums ir treknrakstā. Kāpēc? "Mēs uzskatījām, ka ir svarīgi labāk izcelt šos skaitļus, jo gandrīz 40 procenti amerikāņu pieaugušo ir aptaukojušies, un aptaukošanās ir saistīta ar sirds slimībām, insultu, dažiem vēža veidiem un diabētu," teikts FDA paziņojumā.

Saskaņā ar FDA, papildus redzamākas vietas iegūšanai tiks mainīti arī paši porciju izmēri. Uz etiķetes vienmēr ir norādītas uzturvērtības specifikācijas, pamatojoties uz vienu porciju, neatkarīgi no tā, vai parastā porcija patiesībā ir lielāka. Tas var būt maldinošs, ja nopulējat čipsu maisiņu, neapzinoties, ka tas ir vairākas porcijas. Cerams, ka jaunā etiķete pārvarēs plaisu starp abiem, iekļaujot atjauninātus porciju izmērus, kas atspoguļo daudzumu, ko cilvēki faktiski ēd.

Uzsvars uz kalorijām un porcijas lielumu ir abpusēji griezīgs zobens. Padarot reālistiskākus porciju izmērus, samazināsies neskaidrības, saka Rizzo. Bet, no otras puses, jaunā etiķete varētu arī likt cilvēkiem apsvērt kalorijas pār visu pārējo, viņa piebilst. "Cilvēkiem ir tendence pārāk koncentrēties uz skaitļiem, kas ne vienmēr ir tik svarīgi," saka Rizzo. "Avokado ir tik daudz vitamīnu, minerālvielu un veselīgu tauku, taču tajā ir diezgan daudz kaloriju. Ja jūs skatāties tikai uz kalorijām, tad, iespējams, trūkst citu uzturvielu." (Skatīt: #1 iemesls, lai pārtrauktu kaloriju skaitīšanu)

Pārskats par