Proteolītiskie fermenti: to darbība, ieguvumi un avoti

Saturs

• Kas ir proteolītiskie fermenti?
• Proteolītisko enzīmu avoti
• Pārtikas avoti
• Proteolītisko enzīmu piedevas
• Potenciālie proteolītisko enzīmu ieguvumi
• Var uzlabot gremošanu
• Var mazināt iekaisumu
• Var veicināt dziedināšanu un ātruma atjaunošanu
• Var palīdzēt kairinātu zarnu sindroms un iekaisīga zarnu slimība
• Var samazināt muskuļu sāpīgumu
• Dažiem proteolītiskiem enzīmiem var būt vēža apkarošanas īpašības
• Kā lietot proteolītiskos enzīmus
• Bīstamība un iespējamās blakusparādības
• Grunts līnija

Fermenti atvieglo neskaitāmas ikdienas reakcijas jūsu ķermenī, lai saglabātu jūs dzīvu un plaukstošu.

Viņi veic daudzas funkcijas, tostarp palīdz sašķelt pārtiku enerģijas iegūšanai.

Jo īpaši proteolītiskie fermenti palīdz sadalīt un sagremot olbaltumvielas. Tie ir atrodami ķermenī, kā arī noteiktos pārtikas produktos un uztura bagātinātājos.

Proteolītisko enzīmu piedevas pēdējā laikā ir kļuvušas populāras, ņemot vērā to daudzos apgalvotos ieguvumus veselībai.

Šajā rakstā ir apskatīti proteolītisko enzīmu potenciālie ieguvumi veselībai, kur tos atrast un kā tos lietot.

Kas ir proteolītiskie fermenti?

Proteolītiskie fermenti ir nepieciešami daudzu svarīgu procesu norisei jūsu ķermenī. Tos sauc arī par peptidāzēm, proteāzēm vai proteināzēm.

Cilvēka ķermenī tos ražo aizkuņģa dziedzeris un kuņģis.

Kaut arī proteolītiskie fermenti ir visbiežāk pazīstami ar savu lomu uztura olbaltumvielu sagremošanā, tie veic arī daudzus citus svarīgus darbus.

Piemēram, tie ir svarīgi šūnu dalīšanai, asins recēšanai, imūnsistēmas funkcionēšanai un olbaltumvielu pārstrādei starp citiem dzīvībai svarīgiem procesiem (1).

Tāpat kā cilvēki, arī augi visā dzīves ciklā ir atkarīgi no proteolītiskajiem fermentiem.

Šie fermenti ir nepieciešami ne tikai pareizai augu augšanai un attīstībai, bet arī palīdz saglabāt veselību, darbojoties kā aizsardzības mehānisms pret tādiem kaitēkļiem kā kukaiņi (2, 3).

Interesanti, ka cilvēki var gūt labumu no augu izcelsmes proteolītisko enzīmu uzņemšanas.

Tā rezultātā proteolītisko fermentu piedevas var saturēt gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes fermentus.

Kopsavilkums Proteolītiskie enzīmi ir specifiski enzīmu veidi, kuriem ir svarīga loma olbaltumvielu sagremošanā, imūno funkcijās un citos dzīvībai svarīgos procesos. Jūsu ķermenis tos ražo, bet jūs varat tos arī patērēt, ēdot noteiktus ēdienus vai lietojot piedevas.

Proteolītisko enzīmu avoti

Trīs galvenie proteolītiskie fermenti, kas dabiski tiek ražoti jūsu gremošanas sistēmā, ir pepīns, tripsīns un himotripsīns.

Jūsu ķermenis tos ražo, lai palīdzētu sadalīt uztura olbaltumvielas, piemēram, gaļu, olas un zivis, mazākos fragmentos, ko sauc par aminoskābēm. Pēc tam tos var pareizi absorbēt un sagremot.

Proteolītiskos fermentus var dabiski atrast noteiktos pārtikas produktos, un tie ir pieejami arī papildinājumu veidā.

Pārtikas avoti

Divi no labākajiem proteolītisko enzīmu pārtikas avotiem ir papaija un ananāsi.

Papaijas satur enzīmu, ko sauc par papaiju, kas pazīstams arī kā papaijas proteināze I. Papaiīns ir atrodams papaijas auga lapās, saknēs un augļos.

Papaīns ir spēcīgs proteolītiskais enzīms. Faktiski to izmanto tūkstošiem gadu kā gaļas mīkstinātāju, pateicoties tā spējai sadalīt olbaltumvielas (4).

Tikmēr ananāsi satur spēcīgu proteolītisko enzīmu, ko sauc par bromelainu.

Bromelaīns ir atrodams ananāsu auga augļos, ādā un saldajā sulā, un Centrālās un Dienvidamerikas pamatiedzīvotāji to gadsimtiem ilgi ir izmantojuši kā dabisku ārstēšanu daudzām slimībām (5).

Papaīnu un bromelainu var iegūt, ēdot attiecīgi neapstrādātu papaiju un ananāsus. Jūs varat arī iegādāties šos proteolītiskos enzīmus koncentrētā papildinājuma formā.

Lai arī ananāsi un papaijas ir visizplatītākie proteolītisko enzīmu avoti, citi uztura avoti ietver (6, 7, 8):

• Kivi
• Ingvers
• Sparģeļi
• Skābēti kāposti
• Kimči
• Jogurts
• Kefīrs

Proteolītisko enzīmu piedevas

Proteolītisko enzīmu piedevas ir pieejamas kapsulās, želejas vāciņos, košļājamā veidā, pulveros un tabletēs.

Daži papildinājumi satur viena veida proteolītisko enzīmu, bet citi satur kombināciju.

Bromelaīns, papaiīns, pankreatīns, tripsīns un himotripsīns ir proteolītiski fermenti, kurus parasti pievieno proteolītisko papildinājumu maisījumiem.

Ražotāji proteolītiskos fermentus iegūst gan no augu, gan no dzīvniekiem.

Piemēram, no cūkām un govīm iegūtais tripsīns un himotripsīns ir vieni no visbiežāk sastopamajiem proteolītiskajiem fermentiem, kuru pamatā ir dzīvnieki, un maisījumus papildina, bet papaiīns un bromelaīns nāk no augļiem.

Iegādājoties proteolītisko enzīmu piedevas, meklējiet informāciju par potenci. Daži zīmoli uzskaita tikai katra fermenta svaru miligramos, kas pircēju neinformē par potenci.

Ieteicamais stipruma līmenis ir atkarīgs no fermenta, un par to joprojām tiek diskutēts. Tomēr uzticami zīmoli uzskaitīs aktivitātes vienības, un jūs varat salīdzināt konkrēta fermenta aktivitātes vienības starp zīmoliem (9).

Kopējās proteolītisko enzīmu aktivitātes marķēšanas vienības ir HUT, USP un SAP.

Kopsavilkums Proteolītisko enzīmu piedevas ir pieejamas daudzās formās, un tās var saturēt gan augu, gan dzīvnieku fermentus. Meklējiet zīmolus, kas marķē enzīmu potenciālu aktivitātes vienībās.

Potenciālie proteolītisko enzīmu ieguvumi

Proteolītisko enzīmu piedevu lietošana ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai.

Var uzlabot gremošanu

Viens no biežākajiem proteolītisko enzīmu lietojumiem ir uztura olbaltumvielu gremošanas un absorbcijas uzlabošana.

Aizkuņģa dziedzera enzīmu aizstājterapija (PERT) bieži tiek izmantota aizkuņģa dziedzera mazspējas, cistiskās fibrozes, noteiktu vēža veidu, piemēram, aizkuņģa dziedzera, kolorektālā un kuņģa vēža, ārstēšanā vai pēc kuņģa vai aizkuņģa dziedzera operācijām (10, 11, 12, 13).

Proteolītisko enzīmu piedevu lietošana palīdz tiem, kam ir šo enzīmu deficīts vai trūkums, pareizi sadalīt un sagremot uztura olbaltumvielas.

Gan pārtikas produkti, gan piedevas, kas satur proteolītiskos enzīmus, var palīdzēt olbaltumvielu gremošanu.

Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka kivi ekstrakts palīdz uzlabot olbaltumvielu, īpaši gaļas, piena, siera, zivju un olu, sadalīšanos un gremošanu (14, 15).

Citā pētījumā atklājās, ka cilvēki ar gremošanas traucējumiem lietoja papildinājumu, kas satur proteolītiskos enzīmus, un viņi piedzīvoja ievērojamu vēdera uzpūšanās, vēdera sāpju, atraugas, grēmas un apetītes zuduma uzlabošanos (16).

Var mazināt iekaisumu

Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka proteolītiskie fermenti ir efektīvi, lai mazinātu iekaisumu un simptomus, kas saistīti ar iekaisuma stāvokļiem.

Vienā pētījumā atklājās, ka proteolītisko enzīmu himotripsīna, tripsīna un serratiopeptidāzes injicēšana žurkām vairāk samazināja iekaisumu nekā aspirīns (17).

Daži šo enzīmu veidi ir pierādīti kā droša un efektīva artrīta ārstēšana.

Pārskats par 10 pētījumiem atklāja, ka proteolītiskais enzīms bromelaīns bija efektīvs sāpju, pietūkuma un locītavu stīvuma simptomu mazināšanā cilvēkiem ar osteoartrītu (18).

Cits pētījums parādīja, ka papildinājums, kas satur bromelaīnu un tripsīnu, bija tikpat efektīvs kā tradicionālie pretiekaisuma līdzekļi, lai mazinātu ar osteoartrītu saistītas sāpes (19).

Bromelaīns ir arī efektīvs, lai mazinātu iekaisumu un mazinātu simptomus cilvēkiem ar sinusītu - stāvokli, kas izraisa deguna kanālu iekaisumu (20).

Var veicināt dziedināšanu un ātruma atjaunošanu

Proteolītisko enzīmu piedevu lietošana var būt efektīvs veids, kā veicināt brūču sadzīšanu.

Piemēram, pētījumi ar dzīvniekiem parādīja, ka gan papaiīns, gan bromelaīns paātrina brūču sadzīšanu un paātrina jaunu audu augšanu, ja tos uzklāj tieši uz ādas (21, 22).

Turklāt ir konstatēts, ka proteolītiskie fermenti saīsina atveseļošanās laiku pēc operācijas.

Viens pētījums ar 24 cilvēkiem, kuriem tikko tika veikta zobu ķirurģija, parādīja, ka papildinājuma lietošana, kas satur 5 mg proteolītiskā enzīma serrapeptāzes, samazināja pietūkumu un sāpju intensitāti (23).

Daži pētījumi liecina, ka pēcoperācijas ārstēšana ar bromelainu var palīdzēt mazināt pietūkumu un zilumu veidošanos pēc kosmētiskās operācijas (24, 25).

Var palīdzēt kairinātu zarnu sindroms un iekaisīga zarnu slimība

Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka proteolītiskie fermenti var mazināt kopīgos simptomus, kas saistīti ar kairinātu zarnu sindromu (IBS), piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzi, aizcietējumus un sāpes vēderā.

Piemēram, vienā pētījumā, kurā piedalījās 126 cilvēki ar IBS, atklājās, ka papildinājums, kas satur papaiīnu, ievērojami uzlaboja aizcietējumus, vēdera uzpūšanos un sāpīgas zarnu kustības (26).

Citā pētījumā, kurā piedalījās 90 cilvēki ar IBS, atklājās, ka gremošanas enzīmu papildinājums, kas satur proteolītiskos enzīmus, uzlaboja simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzi un sāpes vēderā (27).

Turklāt ir pierādīts, ka bromelaīns samazina iekaisumu cilvēkiem ar zarnu iekaisuma slimībām, tai skaitā čūlaino kolītu un Krona slimību (28).

Var samazināt muskuļu sāpīgumu

Aizkavēta muskuļu sāpīgums var parādīties pat trīs dienas pēc treniņa.

Proteolītiskie fermenti var palīdzēt samazināt muskuļu sāpīgumu un paātrināt muskuļu atjaunošanos pēc intensīva treniņa.

Vienā mazā pētījumā ar vīriešiem proteolītisko enzīmu maisījums, kas satur bromelaīnu un kurkumīnu, ievērojami samazināja muskuļu muskuļu maigumu un sāpes pēc treniņa, salīdzinot ar placebo (29).

Citā pētījumā tika atklāts, ka cilvēki, kuri pirms un pēc kalnu skrējiena patērēja papildinājumu, kas satur tripsīnu, bromelaīnu, papaīnu un himotripsīnu, piedzīvoja samazinātu muskuļu sāpīgumu un ātrāku muskuļu atjaunošanos nekā tie, kuri lietoja placebo (30).

Dažiem proteolītiskiem enzīmiem var būt vēža apkarošanas īpašības

Pētījumi mēģenē un dzīvniekiem ir parādījuši, ka daži proteolītiskie fermenti var palīdzēt cīnīties ar vēža šūnām.

Viens mēģenes mēģinājums parādīja, ka bromelaīns kavē cilvēka kuņģa vēža un resnās zarnas vēža šūnu augšanu un izraisa to nāvi (31).

Līdzīgā pētījumā tika atklāts, ka bromelainam, kas iegūts no ananāsu kātiem, bija vēža apkarošanas ietekme uz resnās zarnas vēža šūnām. Tas ierosināja, ka gan bromelaīns, gan bromelaīnu saturoši pārtikas produkti, piemēram, ananāsi, var palīdzēt novērst resnās zarnas vēzi (32).

Vēl viens nesen veikts mēģenē veiktais pētījums parādīja, ka gan bromelaīns, gan papaiīns apturēja augšanu un izraisīja šūnu nāvi cilvēka žultsvada vēža šūnās (33).

Lai arī šie rezultāti ir daudzsološi, nepieciešami pētījumi ar cilvēkiem, lai pārbaudītu proteolītisko enzīmu efektivitāti un drošību noteiktu vēža slimību ārstēšanā.

Kopsavilkums Proteolītiskie fermenti var palīdzēt olbaltumvielu sagremošanā, mazināt kairinātu zarnu sindroma simptomus, mazināt iekaisumu, atvieglot muskuļu sāpīgumu un paātrināt atveseļošanos pēc operācijas. Sākuma stadijas pētījumi liecina, ka tie var pat palīdzēt cīnīties ar vēža šūnām.

Kā lietot proteolītiskos enzīmus

Proteolītiskos fermentus varat izmantot daudzos veidos, atkarībā no mērķiem.

Ja vēlaties dabiski palielināt šo iespaidīgo enzīmu daudzumu, koncentrējieties uz to, lai jūsu uzturā pievienotu vairāk pārtikas produktu, kas bagāti ar proteolītiskajiem fermentiem.

Papaija, ananāsi, kivi un raudzēti ēdieni ir lieliski avoti.

Ja jūs lietojat proteolītisko enzīmu papildinājumus, noteikti iegādājieties tos no cienījama zīmola, kas brīvprātīgi pārbauda viņu produktu potenci un kvalitāti.

Katra fermenta spēja aktivitātes vienībās, ne tikai svars, skaidri jānorāda etiķetē.

Ir pieejami neskaitāmi proteolītisko enzīmu piedevas, katrs ar dažādām enzīmu kombinācijām.

Tā kā to sastāvs var būt ļoti atšķirīgs, norādījumus par devu un drošu lietošanu skatiet papildināšanas pudelē.

Pirms uzsākt papildināšanas shēmas, vienmēr konsultējieties ar ārstu.

Kopsavilkums Jūs varat iegūt proteolītiskos fermentus, ēdot papaiju, ananāsus, kivi un raudzētu pārtiku, vai arī varat lietot papildinājumu. Pirms iegādāties bagātinātājus, pārliecinieties, ka izlasāt smalko druku, pārbaudot potences, kvalitāti, fermentu veidu un devas.

Bīstamība un iespējamās blakusparādības

Proteolītiskos enzīmus parasti uzskata par drošiem, taču dažiem cilvēkiem tie var izraisīt blakusparādības.

Iespējams, ka jums var rasties gremošanas traucējumi, piemēram, caureja, slikta dūša un vemšana, īpaši, ja lietojat ļoti lielas devas (34).

Kaut arī piedevas, visticamāk, izraisa blakusparādības, liela daudzuma augļu, kas satur daudz proteolītisko enzīmu, patēriņš var izraisīt arī gremošanas traucējumus.

Var rasties arī alerģiskas reakcijas. Piemēram, cilvēki, kuriem ir alerģija pret ananāsiem, var būt arī alerģiski pret bromelaīnu, un tā uzņemšana var izraisīt nevēlamas reakcijas, piemēram, izsitumus uz ādas (35).

Turklāt proteolītiskie fermenti, piemēram, bromelaīns un papaiīns, var traucēt asins šķidrināšanas medikamentiem, piemēram, varfarīnam. Papaīns var arī palielināt noteiktu antibiotiku koncentrāciju asinīs (36).

Tāpēc pirms proteolītisko enzīmu lietošanas ir svarīgi konsultēties ar ārstu.

Kopsavilkums Lai izmantotu proteolītisko enzīmu priekšrocības, patērējiet vairāk pārtikas, kas bagāts ar tiem, vai izvēlieties augstas kvalitātes piedevu. Dažiem cilvēkiem tie var izraisīt blakusparādības, tai skaitā gremošanas traucējumus, un var reaģēt ar noteiktiem medikamentiem.

Grunts līnija

Proteolītiskajiem fermentiem organismā ir daudz svarīgu funkciju, tostarp palīdzot sašķelt pārtiku enerģijas iegūšanai, un tie ir atrodami noteiktos pārtikas produktos un piedevās.

Pētījumi liecina, ka tie var uzlabot gremošanu, samazināt iekaisumu, atvieglot artrīta sāpes un, iespējams, mazināt simptomus, kas saistīti ar IBS.

Turklāt sākotnējie pētījumi liecina, ka tie var palīdzēt cīnīties pret vēzi, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu.

Proteolītisko enzīmu iekļaušana diētā, izmantojot veselus pārtikas produktus vai uztura bagātinātājus, var būt jūsu veselībai labvēlīga vairākos veidos.