Jautājiet diētas ārstam: ēdiet superfoods ārpus sezonas

Saturs

• Pārskats par

J: Mēs visi esam dzirdējuši, ka jums vajadzētu ēst produktus, kas atbilst sezonai, bet kā ir ar superfoodiem? Vai man jāpārtrauc ēst kāpostus vasarā un mellenes ziemā, vai arī es gūšu labumu no to lietošanas?

A: Mūsu pašreizējā pārtikas sistēma dod mums greznību, ka ēdieni ir pieejami visu gadu, neskatoties uz to, ka daži no tiem nav jūsu dzīvesvietas sezonā. Taču pētījumi liecina, ka ilgstoša pārtikas uzglabāšana var izraisīt pārtikas uzturvērtības, īpaši C vitamīna, satura samazināšanos. Tāpēc, lai gan kāposti, ko ēdat vasarā un kas tika nosūtīti uz jūsu vietējo lielveikalu no vidēji 1500 jūdžu attāluma, nesamazināsies. Esiet tik uztura ziņā izturīgs kā kāposti, ko rudenī iegādājaties uz vietas, tas joprojām ir superfood.

Attiecībā uz mellenēm, ja jūs izmantojat saldētas ogas, kā to dara daudzi cilvēki smūtijos, jūs nesaņemat visas sezonas sezonas augļu priekšrocības. Lielākā daļa saldēto augļu un dārzeņu tiek novākti maksimālā gatavībā un sasaldēti. Tas bloķē barības vielas, lai jūs varētu gūt labumu vairākus mēnešus pēc fakta.

Tomēr jums vajadzētu ēst pēc iespējas vairāk svaigu vietējo ēdienu. Sezonas laikā ražotie produkti no lauksaimnieku tirgus ir labākais risinājums, lai iegūtu svaigu, uzturvielām bagātu pārtiku, turklāt jums tas patiks vairāk: pētījuma raksts, kas publicēts Apetīte parādīja, ka cilvēki izvēlas iegūt pārtiku no lauksaimnieku tirgiem, jo ​​garša ir labāka, un izcilas garšas ēdiens ir ēdiens, kuru vēlaties vairāk.

Atrast šo aromātisko produkciju nevajadzētu būt problēmai, jo šobrīd ir lielisks laiks svaigiem vietējiem ēdieniem. Laikā no 2004. līdz 2009. gadam lauksaimnieku tirgu skaits ASV pieauga par 45 procentiem. Un tas, vai jūsu tuvāko lauksaimnieku pārtika ir sertificēta kā bioloģiska, nav lielas bažas, jo daudzas vietējās mazās saimniecības nevar atļauties sertificētas bioloģiskās lauksaimniecības zīmogu. Vienkārši pievienojieties locavore tendencei — un, kad jūsu iecienītākajiem ēdieniem nav sezona, iegādājieties tos saldētus.

Pārskats par