8 iespaidīgi violetu kāpostu ieguvumi

Saturs

• 1. Bagāts ar barības vielām
• 2. Lepojas ar spēcīgiem augu savienojumiem
• 3. Palīdz cīnīties ar iekaisumu
• 4. Var veicināt sirds veselību
• 5. Var stiprināt kaulus
• 6. Var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem
• 7. Var uzlabot zarnu veselību
• 8. Viegli pievienot diētai
• Apakšējā līnija

Violetie kāposti, saukti arī par sarkanajiem kāpostiem, pieder pie Brassica augu ģints. Šajā grupā ietilpst uzturvielu blīvi dārzeņi, piemēram, brokoļi, Briseles kāposti un kāposti.

Tas garšo līdzīgi kā zaļie kāposti. Tomēr purpursarkanā šķirne ir bagātāka ar labvēlīgajiem augu savienojumiem, kas saistīti ar veselības pabalstiem, piemēram, stiprākiem kauliem un veselīgāku sirdi.

Tiek uzskatīts, ka arī purpura kāposti mazina iekaisumu un aizsargā pret noteiktiem vēža veidiem. Turklāt tas ir neticami universāls dārzenis, ko var baudīt neapstrādātu, vārītu vai raudzētu un pievienot dažādiem ēdieniem.

Šeit ir 8 iespaidīgi violetu kāpostu ieguvumi veselībai, un tos visus atbalsta zinātne.

1. Bagāts ar barības vielām

Neskatoties uz zemu kaloriju daudzumu, purpursarkanie kāposti satur iespaidīgu barības vielu daudzumu.

Viena glāze (89 grami) sasmalcinātu, neapstrādātu, purpura kāpostu satur šādas barības vielas (1):

• Kalorijas: 28
• Olbaltumvielas: 1 grams
• Ogļhidrāti: 7 grami
• Šķiedra: 2 grami
• C vitamīns: 56% no dienas vērtības (DV)
• K vitamīns: 28% no DV
• B6 vitamīns: 11% no DV
• A vitamīns: 6% no DV
• Kālijs: 5% no DV
• Tiamīns: 5% no DV
• Riboflavīns: 5% no DV

Violetie kāposti arī nodrošina nelielu daudzumu dzelzs, kalcija, magnija, fosfora, vara un cinka.

Kopsavilkums Violetā kāpostā ir maz kaloriju, taču tas ir labs šķiedrvielu un A, C, K un B6 vitamīnu avots. Tas satur arī nelielu daudzumu citu vitamīnu un minerālvielu.

2. Lepojas ar spēcīgiem augu savienojumiem

Violetie kāposti ir lielisks antioksidantu un citu labvēlīgu augu savienojumu avots, kas palīdz aizsargāt pret šūnu bojājumiem.

Tās antioksidanti ietver C vitamīnu, karotinoīdus un flavonoīdu antioksidantus, piemēram, antocianīnus un kaempferolu. Faktiski tas bieži satur lielākus šo daudzumu nekā zaļie kāposti (2).

Piemēram, pētījumi liecina, ka purpura kāpostu antioksidantu līmenis ir aptuveni 4,5 reizes lielāks nekā tas, kas atrodams zaļo kāpostu šķirnēs (1, 3, 4).

Turklāt purpura kāposti ir viens no pārtikas produktiem, kas piedāvā visaugstāko antioksidantu līmeni uz vienības cenu (4).

Tas ir arī labs sulforafāna avots - ar sēru bagāts savienojums, kas veidojas, sagriežot vai sasmalcinot neapstrādātus kāpostus. Sulforafāns ir saistīts ar spēcīgiem sirds veselības ieguvumiem un vēža apkarošanas īpašībām (5, 6).

Kopsavilkums Violetie kāposti ir lielisks derīgo augu savienojumu avots, un tie piedāvā vienu no augstākajiem veselību veicinošo antioksidantu daudzumiem uz vienības cenu.

3. Palīdz cīnīties ar iekaisumu

Violetie kāposti var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu, kas, domājams, veicina daudzas slimības.

Vienā mēģenē veiktajā pētījumā, izmantojot mākslīgo cilvēka zarnu modeli, tika atklāts, ka dažas purpura kāpostu šķirnes samazina zarnu iekaisuma marķierus par 22–40% (7).

Pētījumi ar dzīvniekiem ziņo, ka sulforafāns, labvēlīgais sēra savienojums, kas atrodams daudzos krustziežu dārzeņos, varētu pateikties par tā pretiekaisuma iedarbību (8).

Interesanti, ka kāpostu lapu uzklāšana uz ādas, šķiet, arī samazina iekaisumu.

Piemēram, pieaugušie ar artrītu, kuri vienu reizi dienā ietina ceļgalus kāpostu lapās, 4 nedēļu pētījuma beigās ziņoja par ievērojami mazāk sāpju sajūtu. Tomēr kāpostu iesaiņojums mazināja sāpes mazāk efektīvi nekā lokāls sāpju želeja (9).

Turklāt, šķiet, ka kāpostu lapas samazina krūšu kurvja sāpes, pietūkumu un iekaisumu palielinātas piena piegādes un asins plūsmas dēļ agrīnā pēcdzemdību periodā (10).

Kopsavilkums Violetie kāposti var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu un mazināt papildu simptomus, piemēram, sāpes, pietūkumu un diskomfortu.

4. Var veicināt sirds veselību

Violetie kāposti var dot labumu arī jūsu sirdij.

Tas var būt saistīts ar antocianīnu saturu, kas ir flavonoīdu antioksidanti, kas purpura kāpostiem piešķir raksturīgo krāsu (11).

Vienā apjomīgā pētījumā atklājās, ka sievietes, kuras regulāri ēd lielu daudzumu antocianīniem bagātu pārtikas produktu, var gūt labumu no 11–32% zemāka sirdslēkmes riska, salīdzinot ar sievietēm, kuras ēd mazāk no šiem pārtikas produktiem (12, 13).

Lielāks antocianīna daudzums var būt saistīts arī ar zemāku asinsspiedienu un zemāku sirds slimību risku (14, 15).

Violetā kāposti satur vairāk nekā 36 antocianīnu veidus, padarot to par lielisku šī sirds veselīgā savienojuma avotu (16).

Kopsavilkums Violetie kāposti ir bagāts antocianīnu avots, kas ir labvēlīgi augu savienojumi, kas var samazināt jūsu sirds slimību risku.

5. Var stiprināt kaulus

Violetā kāposti satur vairākas no kauliem labvēlīgas uzturvielas, ieskaitot C un K vitamīnus, kā arī mazāku kalcija, mangāna un cinka daudzumu (17).

Piemēram, 1 glāze (89 grami) neapstrādātu purpura kāpostu satur apmēram 56% DV C vitamīna, kas spēlē kaulu veidošanos un palīdz aizsargāt jūsu kaulu šūnas no bojājumiem (1, 18).

Violetie kāposti ir arī bagāti ar K1 vitamīnu, piedāvājot nedaudz vairāk par ceturto daļu DV vienā glāzē (89 grami) (1).

K1 vitamīns galvenokārt atrodams augu pārtikā, piemēram, lapu zaļumos un krustziežu dārzeņos. Tas atšķir to no K2 vitamīna, kas atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos un raudzētā pārtikā.

Ir pierādījumi, ka abiem K vitamīna veidiem ir nozīme spēcīgu un veselīgu kaulu uzturēšanā, kaut arī ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai precīzi noteiktu katra vitamīna iedarbību (19).

Kopsavilkums Violetā kāposti ir bagāti ar C un K1 vitamīniem, kas abi ir nepieciešami spēcīgu, veselīgu kaulu veidošanai un uzturēšanai. Violetā kāposti satur arī mazāku daudzumu kaulu labvēlīgu uzturvielu, piemēram, kalcija, mangāna un cinka.

6. Var aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem

Violetie kāposti var palīdzēt aizsargāties pret noteikta veida vēzi, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Eksperti uzskata, ka tas varētu būt tāpēc, ka tas satur sulforafānu un antocianīnus - divus savienojumus, kuriem ir izpētītas to vēža apkarošanas īpašības.

Pētījumi saista augsto krustziežu dārzeņu, ieskaitot kāpostu, uzņemšanu ar 18% zemāku resnās zarnas vēža risku. Diētas, kas bagātas ar krustziežu dārzeņiem, ir saistītas arī ar zemāku krūts vēža risku (20, 21).

Turklāt ir pierādījumi, kas liecina, ka purpurkāpostu un citu krustziežu dārzeņos atrodams sulforafāns var palīdzēt iznīcināt vēža šūnas vai novērst to augšanu un izplatīšanos (22).

Pētījumi par šūnām un dzīvniekiem liecina, ka antocianīniem var būt līdzīga pretvēža iedarbība. Antocianīni ir sastopami sarkanos, zilos un purpursarkanos augļos un dārzeņos, ieskaitot purpura kāpostus (23).

Tomēr, lai izdarītu stingrus secinājumus, ir jāveic vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Kopsavilkums Violetā kāposti satur labvēlīgus savienojumus, piemēram, sulforafānu un antocianīnus, kas var palīdzēt aizsargāt jūsu ķermeni pret noteikta veida vēzi. Tomēr, lai izpētītu šos efektus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

7. Var uzlabot zarnu veselību

Violetie kāposti var uzlabot jūsu zarnu darbību.

Ir pierādījumi, ka kāposti var mazināt iekaisumu zarnās un samazināt zarnu mukozītu - stāvokli, kurā bojājumi attīstās zarnās, bieži kā vēža ārstēšanas blakusparādība (7, 24, 25).

Kāposti ir arī labs šķiedrvielu avots, kas uztur jūsu zarnu veselību un palīdz vieglāk sagremot pārtiku.

Nešķīstoša šķiedra satur apmēram 70% kāpostu šķiedras. Tas palielina izkārnījumu masu un palīdz ēdienam vieglāk pārvietoties pa jūsu zarnu, samazinot aizcietējumu risku (26, 27).

Atlikušie 30% ir šķīstošā šķiedra, kas nodrošina barību labvēlīgajām baktērijām, kas dzīvo jūsu zarnās. Šīs draudzīgās baktērijas savukārt ražo īsās ķēdes taukskābes (SCFA), piemēram, acetātu, butirātu un propionātu, kas baro jūsu zarnu šūnas (28).

Pētījumi liecina, ka SCFA var mazināt arī zarnu trakta iekaisumu un citus simptomus, piemēram, Krona slimību, kairinātu zarnu sindromu (IBS) un čūlaino kolītu (28, 29).

Ir arī daži pierādījumi, ka, dzerot apmēram 1 ceturtdaļu (946 ml) kāpostu sulas dienā, 7–10 dienu laikā var palīdzēt dziedēt zarnu čūlas. Tomēr pētījumi, kas to parāda, ir novecojuši, tāpēc, lai izpētītu šo efektu, nepieciešami jaunāki pētījumi (30, 31).

Kopsavilkums Violetie kāposti var palīdzēt uzlabot jūsu veselību, samazinot iekaisumu, novēršot zarnu bojājumus un ārstējot čūlas. Tomēr, lai izpētītu šos efektus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

8. Viegli pievienot diētai

Violetie kāposti ir neticami universāls dārzenis. Jūs to varat ēst neapstrādātu vai vārītu, un tas ir labi piemērots, lai pavada dažādus ēdienus.

Piemēram, to var tvaicēt un izmantot pelmeņu pildījumu pagatavošanai vai sautēt ar sarkanvīnu, etiķi, āboliem, burkāniem un bietēm aromātiskam sānu ēdienam.

Violetos kāpostus var arī grauzdēt vai sautēt ar gaļu vai pupiņām, vai arī tos var sasmalcināt un izmantot kā ar barības vielām bagātīgu garnīru zupām, salātiem un siltiem ēdieniem.

Tā piedāvā arī antioksidantiem bagātu un vizuāli pievilcīgu alternatīvu zaļajiem kāpostiem koleslavā vai skābētiem kāpostiem, vai arī to var raudzēt, lai pagatavotu kimchi.

Kopsavilkums Violetie kāposti ir vienkāršs un garšīgs papildinājums daudziem ēdieniem. To var ēst neapstrādātu, vārītu vai raudzētu, kas palielina tā daudzpusību.

Apakšējā līnija

Violetie kāposti ir ar uzturvielām bagāti dārzeņi, kas saistīti ar dažādiem veselības pabalstiem.

Tie ietver samazinātu iekaisumu, veselīgāku sirdi, stiprākus kaulus, uzlabotu zarnu darbību un, iespējams, pat mazāku noteiktu vēža risku.

Šis dārzenis ir arī neticami universāls un viens no izmaksu ziņā efektīvākajiem veidiem, kā diētai pievienot labvēlīgus antioksidantus.