Purslane - garšīga "nezāle", kas ir piepildīta ar barības vielām

Saturs

• Kas ir Purslane?
• Purslane satur daudz omega-3 taukskābju
• Purslane ir piekrauts ar antioksidantiem
• Purslane satur daudz svarīgu minerālu
• Purslane satur arī oksalātus
• Veikt mājas ziņojumu

Purslane vislabāk pazīstams kā nezāle.

Tomēr tas ir arī ēdams un ļoti barojošs dārzenis.

Faktiski purslane ir noslogota ar visu veidu barības vielām, ieskaitot omega-3 taukskābes.

Šajā rakstā ir detalizēti aplūkots portulaks un tā ietekme uz veselību.

Kas ir Purslane?

Porziņģis ir zaļš, lapu dārzenis, ko var ēst neapstrādātu vai vārītu.

Zinātniski to sauc par Portulaca oleracea, un to sauc arī par cūkgaļu, mazo latvāni, taukmedi un pūliju.

Šis sulīgais augs satur apmēram 93% ūdens. Tam ir sarkani stublāji un mazas, zaļas lapas. Tai ir nedaudz skāba vai sāļa garša, līdzīga spinātiem un ūdens kresēm.

To var izmantot daudzos veidos kā spinātus un salātus, piemēram, salātos vai sviestmaizēs.

Purslane aug daudzās pasaules daļās, plašā vidē.

Tas var augt dārzos un ietvju plaisās, bet var arī pielāgoties skarbākiem apstākļiem. Tas ietver sausumu, kā arī ļoti sāļu vai barības vielu deficītu augsni (1, 2).

Purslane ir sena lietošanas tradicionālajā / alternatīvajā medicīnā vēsture (3, 4).

Tas arī satur daudz barības vielu. 100 gramu (3,5 oz) porcijā ir (5):

• A vitamīns (no beta-karotīna): 26% DV.
• C vitamīns: 35% no DV.
• Magnijs: 17% no DV.
• Mangāns: 15% no DV.
• Kālijs: 14% no DV.
• Dzelzs: 11% no DV.
• Kalcijs: 7% no RDI.
• Tas satur arī nelielu daudzumu vitamīnu B1, B2, B3, folātu, vara un fosfora.

Jūs saņemat visas šīs barības vielas ar tikai 16 kalorijas! Tas padara to par vienu no uzturvielu blīvākajiem pārtikas produktiem uz planētas, kaloriju kaloriju.

Grunts līnija: Purslane ir nezāle, kas aug daudzās pasaules daļās. Tas ir arī ļoti barojošs dārzenis, ko var ēst neapstrādātu vai vārītu.

Purslane satur daudz omega-3 taukskābju

Omega-3 taukskābes ir svarīgi tauki, kurus organisms nespēj saražot.

Tāpēc mums tie jāsaņem no uztura.

Kaut arī porcelānā ir zems tauku daudzums, liela daļa tauku, ko tas satur, ir omega-3 taukskābju formā.

Faktiski tas satur divu veidu omega-3 taukskābes - ALA un EPA. ALA ir atrodams daudzos augos, bet EPA galvenokārt ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos (piemēram, taukainās zivīs) un aļģēs.

Salīdzinot ar citiem zaļumiem, tas ir ārkārtīgi augsts ALA. Tas satur 5-7 reizes vairāk ALA nekā spināti (6, 7).

Interesanti, ka tajā ir arī neliels daudzums EPA. Šie omega-3 tauki organismā ir daudz aktīvāki nekā ALA, un parasti tie nav sastopami augos, kas aug uz sauszemes (6).

Grunts līnija: Porcelānā ir daudz vairāk omega-3 taukskābju nekā citos zaļumos. Tas satur lielu daudzumu ALA, bet arī nelielā daudzumā EPA, kas ir bioloģiski aktīvāka omega-3 forma.

Purslane ir piekrauts ar antioksidantiem

Porlsāns ir bagāts ar dažādiem antioksidantiem un labvēlīgiem augu savienojumiem:

• C vitamīns: C vitamīns, pazīstams arī kā askorbīnskābe, ir antioksidants, kas ir svarīgs ādas, muskuļu un kaulu uzturēšanai (7).
• E vitamīns: Tas satur daudz E vitamīna formas, ko sauc par alfa-tokoferolu. Tas var aizsargāt šūnu membrānas no bojājumiem (7, 8).
• A vitamīns: Tas satur beta-karotīnu, antioksidantu, kuru organisms pārvērš A vitamīnā. A vitamīns ir vislabāk pazīstams ar savu lomu acu veselībā (7).
• Glutations: Šis svarīgais antioksidants var aizsargāt šūnas no bojājumiem (7, 9).
• Melatonīns: Tas satur arī melatonīnu - hormonu, kas var palīdzēt aizmigt. Tam ir arī vairākas citas priekšrocības (10).
• Betalain: Tas sintezē betalaīnus, antioksidantus, kas, kā pierādīts, aizsargā zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) daļiņas no bojājumiem (11, 12, 13).

Vienā pētījumā ar pusaudžiem ar aptaukošanos ziņots, ka porcelāna sēklas samazināja ZBL (“sliktā”) holesterīna un triglicerīdu līmeni, kas abi ir saistīti ar paaugstinātu sirds slimību risku (14).

Pētnieki šo efektu attiecināja uz antioksidantiem un augu savienojumiem sēklās.

Grunts līnija: Purslane satur ļoti daudz antioksidantu un labvēlīgu augu savienojumu, kam var būt dažādi ieguvumi veselībai.

Purslane satur daudz svarīgu minerālu

Porlslānā ir arī daudz svarīgu minerālu (5).

Tas ir labs kālija avots, minerāls, kas palīdz regulēt asinsspiedienu. Liels kālija patēriņš ir saistīts ar zemāku insulta risku, un tas var arī samazināt sirds slimību risku (15).

Porlslāns ir arī lielisks magnija avots, neticami svarīga barības viela, kas iesaistīta vairāk nekā 300 enzīmu reakcijās organismā. Magnijs var aizsargāt pret sirds slimībām un 2. tipa cukura diabētu (16, 17).

Tas satur arī nedaudz kalcija, visbagātākā minerāla organismā. Kalcijs ir svarīgs kaulu veselībai (18).

Fosfors un dzelzs ir atrodami arī mazākā daudzumā.

Vecāki, nobriedušāki augi var saturēt lielāku minerālu daudzumu nekā jaunāki augi (19).

Grunts līnija: Porcelānā ir atrodami vairāki svarīgi minerāli, ieskaitot kāliju, magniju un kalciju.

Purslane satur arī oksalātus

No otras puses, purslāns satur arī lielu daudzumu oksalātu (20).

Tas var sagādāt problēmas cilvēkiem, kuriem ir tendence attīstīties nierakmeņiem, jo ​​oksalāti var veicināt to veidošanos (21, 22).

Oksalātiem ir arī uzturvielu samazināšanas īpašības, kas nozīmē, ka tie var traucēt tādu minerālu absorbciju kā kalcijs un magnijs (23, 24).

Ēnā audzētajam porcelānam var būt augstāks oksalātu līmenis, salīdzinot ar augiem, kas viegli pakļauti saules gaismai (20).

Ja jūs uztrauc oksalāta saturs, mēģiniet to pievienot jogurtam, kas, kā pierādīts, ievērojami samazina oksalātu daudzumu (20).

Grunts līnija: Purslane satur oksalātus, kas var samazināt dažu minerālu absorbciju un sekmēt nierakmeņu veidošanos.

Veikt mājas ziņojumu

Neskatoties uz to, ka dažās kultūrās to uzskata par nezāli, portulaks ir ļoti barojošs, zaļš lapu zaļums.

Tas ir piekrauts ar antioksidantiem, minerālvielām, omega-3 taukskābēm un labvēlīgiem augu savienojumiem.

Kaloriju kaloriju dēļ, purslane ir viens no uzturvielu blīvākajiem pārtikas produktiem uz zemes.