Cik daudz kaloriju ir Rančas mērcē?

Saturs

• Kas ir rančo ģērbšanā?
• Dažu populāru zīmolu kaloriju saturs
• Ne visas kalorijas tiek radītas vienādi
• Kā pagatavot mājas rančo mērci
• Apakšējā līnija

Kad runa ir par iecienītākajām salātu mērcēm, daudzi cilvēki rančo sava saraksta augšgalā.

Turklāt daudzi cilvēki šo garšīgo, krēmīgo mērci traktē kā garšvielu, pievienojot to visam, sākot no sviestmaizēm līdz picai un beidzot ar frī kartupeļiem.

Tomēr, ja jūs bieži ēdat rančo mērci, jums var rasties jautājums, vai jūs uzkrājat daudz kaloriju.

Šajā rakstā ir apskatīts dažu populāru rančo mērces zīmolu kaloriju saturs un apskatīta šī garšvielu ietekme uz veselību.

Kas ir rančo ģērbšanā?

Tradicionālajai rančo salātu mērcei ir krēmveida paniņu pamatne, kas aromatizēta ar ķiplokiem, sinepēm un zaļumiem, ieskaitot pētersīļus, maurlokus un dilles.

Daži pudeļu rančo mērces zīmoli tiek pagatavoti ar jogurtu, nevis paniņām. Citi iegūst savu krēmīgu tekstūru no eļļas un olām.

Jūs varat arī iegādāties rančo mērci kā pulverveida maisījumu, pievienojot savu pienu, majonēzi, skābo krējumu, jogurtu vai paniņas, lai pielāgotu krēmīgo bāzi.

Salātu mērces pamatnei ir vislielākā ietekme uz tās kopējo kaloriju daudzumu. Tas ir, no kurienes nāk tauki un tāpēc arī lielākā daļa kaloriju.

Rančas mērce ir ļoti populāra, krēmīga, garšaugu mērce, pēc kuras daži cilvēki uzskata, ka tā uzlabo visu aromātu. Tā kaloriju saturs mainās atkarībā no sastāvdaļām un tajā esošā tauku daudzuma.

Dažu populāru zīmolu kaloriju saturs

Ir neskaitāmi zīmolu pudelēs pildītu rančo salātu mērci, kas pieejami veikalos un tiešsaistē. Faktiski Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) uzturvielu datubāzē ir uzskaitījis gandrīz 5000 dažādu ierakstu par rančo mērci.

Vidējā 2 ēdamkarotes (30 ml) porcija rančo mērces satur 129 kalorijas, 13 gramus tauku, mazāk nekā 1 gramu olbaltumvielu un apmēram 2 gramus ogļhidrātu (2).

Šeit ir daži kaloriju un sastāvdaļu dati par 2 populāru zīmolu 2 ēdamkarotes (30 ml) porciju (1).

• Oriģināls slēptās ielejas rančo mērci. Viena porcija satur 140 kalorijas un 14 gramus tauku. Lielākā daļa tauku šajā mērcē nāk no sojas pupu vai rapšu eļļas un olu dzeltenumiem.

• Kraft klasiskās rančo mērci. Porcija satur 110 kalorijas un 12 gramus tauku, kas galvenokārt nāk no sojas pupu eļļas.

• Annijas Cowgirl rančo mērci. Šajā mērcē ir 110 kalorijas un 10 grami tauku vienā porcijā, galvenokārt no rapšu eļļas un paniņām.

• Primal virtuves rančo mērci. Šis zīmols satur 120 kalorijas un 13 gramus tauku vienā porcijā, un lielāko daļu tauku iegūst no avokado eļļas.

• Ņūmena pašu rančo mērci. Šis zīmols iesaiņo 150 kalorijas un 16 gramus tauku, kas nāk no sojas pupu eļļas un paniņām.

• Slēptās ielejas grieķu jogurta rančo. Tā kā tajā ir mazāk eļļas, tas satur tikai 60 kalorijas porcijā un 5 gramus tauku. Divas galvenās sastāvdaļas ir beztauku, rehidrēts grieķu jogurts un ūdens.

• Bolthouse Farms klasiskā sēta. Šis produkts ir ķekara zemākās kalorijas mērce ar 45 kalorijām un tikai 3 gramiem tauku. Paniņas ir galvenā sastāvdaļa, un tā krēmīgumu iegūst arī no jogurta, piena un krējuma.

Lielākajai daļai pudeļu rančo mērces zīmolu sojas pupu eļļa ir galvenā sastāvdaļa un tajā ir aptuveni 110–150 kalorijas 2 ēdamkarotes (30 ml) porcijas pagatavošanai. Tie, kuru jogurts vai paniņas ir visaugstāk uzskaitītās sastāvdaļas, mēdz būt mazāk kaloriju.

Ne visas kalorijas tiek radītas vienādi

Runājot par salātu mērci pudelēs, tas attiecas ne tikai uz kalorijām. Svarīgi ir arī apsvērt eļļas veidu un citas sastāvdaļas, ko tā satur.

Sojas pupu eļļa daudzu rančo mērču zīmolos ir galvenais omega-6 tauku avots daudzu cilvēku uzturā.

Lielos daudzumos omega-6 tauki var palielināt iekaisumu un tādu iekaisuma slimību risku kā sirds slimības, reimatoīdais artrīts un Alcheimera slimība (3, 4).

No otras puses, tādas eļļas kā olīvu, rapšu un avokado eļļa ir veselīgāka izvēle un saistītas ar zemāku hroniskas slimības risku, kaut arī tās nodrošina tādu pašu kaloriju daudzumu gramā kā mazāk veselīgi tauki (5, 6).

Lai gan tie ne vienmēr palielina kaloriju daudzumu, dažu rančo mērces zīmolu mākslīgās sastāvdaļas var izraisīt svara pieaugumu.

Pētnieki ir secinājuši, ka ēšanas laikā vairāk pārstrādātu pārtikas produktu - tādu, kas satur laboratorijā izgatavotas sastāvdaļas - ir tendence veicināt lielāku svara pieaugumu un vēdera tauku uzkrāšanos, īpaši sievietēm (7).

Salīdzinot rančo mērces zīmolus, pārliecinieties, ka ņem vērā sastāvdaļas - ne tikai kaloriju saturu. Daži zīmoli ir izgatavoti ar augsti pārstrādātām sastāvdaļām un neveselīgiem taukiem.

Kā pagatavot mājas rančo mērci

Ir ļoti viegli izgatavot savu fermu mērci no dažām vienkāršām sastāvdaļām.

Jūs varat izvēlēties veselīgu bāzi un pielāgot sastāvdaļas un tekstūru pēc savas gaumes. Vēl viens būtisks pašmāju mērces ieguvums ir tas, ka jūs izvairīsities no piedevām, konservantiem un citām mākslīgām sastāvdaļām.

Lai pagatavotu tradicionālu rančo mērci, vispirms sajauciet 1/2 glāzes (118 ml) paniņu, vienkāršā grieķu jogurta un labas kvalitātes majonēzes, kas pagatavota ar olīvu, rapšu vai avokado eļļu.

Tālāk iemaisa apmēram 2 ēdamkarotes svaigas, maltas dilles; 2 ēdamkarotes svaigu, maltu maurloku; un 4 ēdamkarotes svaigu, maltu pētersīļu. Ja jums nav svaigu garšaugu, varat aizstāt žāvētus garšaugus, taču katram no tiem izmantojiet apmēram pusi no daudzuma.

Visbeidzot pievienojiet 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera, sīpolu pulvera, žāvētas sinepes un sāls, kā arī bagātīgu šķipsniņu svaigu maltu piparu. Saputojiet visu kopā un pievienojiet nedaudz ūdens, ja tas ir pārāk biezs.

Šo mājās gatavoto rančo mērci līdz 1 nedēļai glabās burkā ledusskapī.

Ja vēlaties veselīgāku rančo mērci, kurā nav neveselīgu tauku vai piedevu, mēģiniet izveidot savu. Tas ir viegli izdarāms, un, kad vien jums būs žāvēti garšaugi un garšvielas uz rokas, jūs varēsit saputot garšīgu rančo mērci jebkurā laikā.

Apakšējā līnija

Rančo mērce ir štāpeļšķiedrām daudzās virtuvēs.

Tas var veicināt veselīgu uzturu, ja tas mudina ēst vairāk salātu vai dārzeņu. Tomēr jums jāzina, ka daži zīmoli ir pilni ar taukiem un citām sastāvdaļām, kas varētu apdraudēt jūsu veselīgas ēšanas mērķus.

Kaut arī ir svarīgi ņemt vērā rančo mērces kalorijas, sastāvdaļu saraksts var būt vēl kritiskāks. Izvēlieties šķirni ar sastāvdaļām, kuras atpazīstat.

Alternatīvi, izejiet no slotiņas un eksperimentējiet ar savas rančo mērces izveidošanu.