3 bez lipekļa celiakijas receptes

Saturs

• Kartupeļu cietes kūka
• Kartupeļu maize
• Kvinojas pudiņš

Celiakijas receptēs nedrīkst būt kviešu, miežu, rudzu un auzu, jo šie graudaugi satur lipekli un šis proteīns ir kaitīgs celiakijas slimniekam, tāpēc šeit ir dažas receptes bez lipekļa.

Celiakiju parasti diagnosticē bērnībā, un to nevar izārstēt, tāpēc personai visu mūžu jāievēro diēta bez lipekļa. Tomēr nav grūti uzturēt diētu bez lipekļa, jo ir daudz aizstājēju kviešiem, miežiem, rudziem un auzām.

Kartupeļu cietes kūka

Sastāvdaļas:

• 7 līdz 8 olas;
• 2 tases (biezpiena) cukura;
• 1 kaste (200 grs.) Kartupeļu cietes;
• Citronu vai apelsīnu miziņa

Sagatavošanas režīms:
Sakul olu baltumus un rezervē. Ielieciet olu dzeltenumus maisītājā un kārtīgi sakuliet, pievienojiet cukuru un turpiniet pukstēt, līdz tas ir bālgans. Turpiniet sist un ielejiet cieti, izmantojot sietu, pēc tam citrona miziņu. Tagad ar koka karoti maigi sajauciet olu baltumus. Ielejiet slāni augstā un lielā formā, jo jo vairāk olu izmantosiet, jo vairāk kūka augs. Sīkumi pēc garšas. Komplektā ar citu slāni. Šī kūka nesatur cepamo pulveri.

Kartupeļu maize

Sastāvdaļas

• 2 rauga tabletes (30 g)
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 kaste rīsu krēma (200 g)
• 2 lieli vārīti un izspiesti kartupeļi (apmēram 400 g)
• 2 ēdamkarotes margarīna
• 1/2 glāze silta piena (110 ml) vai sojas piena
• 3 veselas olas
• 2 kafijas karotes sāls (12 g)
• 1 kastīte kartupeļu cietes (200 g)
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes

Sagatavošanas režīms:

Sajauc raugu, cukuru un pusi no rīsu krēma (100 g). Ļauj nostāvēties 5 minūtes. Bez tam maisītājā sajauc kartupeļu biezeni, margarīnu, pienu, olas un sāli, līdz sastāvdaļas ir labi samaisītas. Izņem no miksera, pievieno rezervēto rauga maisījumu, pārējo rīsu krēmu, kartupeļu cieti un labi samaisa, līdz tā veido viendabīgu masu. Eļļojiet klaipu pannu vai lielu angļu kūku ar margarīnu un apkaisa rīsu krēmu. Ielieciet mīklu un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties aizsargātā vietā. Apsmērējiet ar kukurūzas cieti, kas atšķaidīta ar pusi tases (tējas) auksta ūdens (110 ml), un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā temperatūrā (180 grādi) apmēram 40 minūtes.

Kvinojas pudiņš

Šis pudiņš ir bagāts ar dzelzi, kalciju, fosforu un 3. un 6. omegām, kas ir dažas no uzturvielām, kuras kvinojā ir bagātīgi.

Sastāvdaļas

• 3/4 tases kvinojas graudos
• 4 tases rīsu dzēriena
• 1/4 glāzes cukura
• 1/4 glāzes medus
• 2 olas
• 1/4 ēdamkarotes kardamona
• 1/2 glāze rozīņu bez kauliņiem
• 1/4 tase sasmalcinātu žāvētu aprikozes

Sagatavošanas režīms

Ievietojiet kvinoju un 3 tases rīsu dzēriena lielā katlā un vāriet, maisot 15 minūtes. Citā bļodā sajauciet cukuru, medu, kardomomu, olas un pārējo rīsu dzērienu un kārtīgi samaisiet. Ielieciet visu tajā pašā pannā un tad uz nelielas uguns pievienojiet rozīnes un aprikozes, līdz maisījums ir biezs, kas prasa 3 līdz 5 minūtes. Ielejiet pudiņu traukos un atdzesējiet 8 stundas un pēc tam pasniedziet aukstu.

Skatiet, no kādiem ēdieniem jāizvairās un kurus var ēst celiakijas gadījumā: