Ko meklēt atsvaidzinošā vasaras vīnā (papildus rozā krāsai)

Saturs

• Sarkanie, kurus varat atdzesēt
• Nepārstrādāti vīni
• Baltie augstkalni
• Pārskats par

Ja jūs no jūnija līdz augustam dzerat tikai rozā, jūs zaudējat dažus cietus vasaras vīnus. Turklāt šajā brīdī #roseallday ir tikpat pārspīlēts kā pludmales attēla ievietošana ar parakstu "ārpus biroja".

Mēs nesakām, ka tā ir neviena no šīm lietām slikti-Mēs tikai sakām, ka ir pienācis laiks to sajaukt. Tur ir daudz kraukšķīgu balto un atsvaidzinošo sarkano krāsu, kas ir jūsu nākamās ballītes ballītes cienīgas. (Mums patīk arī šīs saldētās receptes, kas paceļ jūsu ikdienas dzeršanu uz nākamo līmeni.)

Lūk, kas jums ir jāmeklē vasaras vīnā, izņemot skaistu rozā nokrāsu.

Sarkanie, kurus varat atdzesēt

Labas ziņas: someljē policija nesodīs jums naudas sodu par sarkanās pudeles atdzesēšanu. Faktiski tieši to dara Ešlija Santoro, The Standard Hotels someljē un dzērienu direktore, kad viņa jūnija vidū izceļas ar rozā krāsu. "Galvenais ir atdzesēt gaišākus sarkanos toņus (piemēram, pinot noir), nevis vairāk tanīnu šķirnes, piemēram, cabernet un syrah," viņa saka. (Vairāk šeit: Viss, kas jums jāzina par sarkanvīna atdzesēšanu)

Vīns, ko izmēģināt: Santoro jaunākais apmeklējums bija Foradori Lezèr no Trentino, Itālijā. "Tas ir gaišs vai vidējs ar tumšiem augļiem un pikantām notīm," viņa saka. ("Lezèr" nāk no reģionālā apzīmējuma "gaisma".) "Es arī mīlu Château Tyre Pé," Diem "2016 no Bordo, kas ir vēl viena lieliska iespēja vasarai."

Nepārstrādāti vīni

"Ozola mucas rada siltākus, smagākus vīnus, kas, lai arī gardi, nav tik lieliski vasarai," saka Žozē Alfredo Moraless, vīnznīcas "La Malbequeria" vīnzinis Buenosairesā. Lai gan sarkanie parasti pavada vairāk laika mucā, daži baltie (piemēram, chardonnay) arī ir mucā izturēti, padarot tos labāk piemērotus Pateicības dienas vakariņām nekā dienai, kad dzer saulē. Tāpēc viņš iesaka neizmantotos vīnus ar vieglāku, svaigāku garšu. Baltie, piemēram, torrontes vai sauvignon blanc, parasti tiek pasargāti no ozola apstrādes.

Vīns, ko izmēģināt: "Es esmu aizrāvies ar Château Peybonhomme Les Tours Blanc no Côtes de Blaye (Bordo), jo tas ir svaigs un minerāls, un tam ir skaista tekstūra un skābums," saka Santoro.

Baltie augstkalni

"Baltie no augstkalnu reģioniem mēdz būt stiprāki skābumā, kas padara atsvaidzinošu vīnu perfektu karstā dienā," saka Moraless. Daži izplatīti augstkalnu reģioni, kurus meklēt: Salta, Argentīna; Alto Adidžē, Itālija; un Rueda, Spānija.

Vīns, ko izmēģināt: "Verdejo, kas audzēts Ruedā, apmēram divas stundas uz ziemeļiem no Madrides un 2300 līdz 3300 pēdas virs jūras līmeņa, ir visvairāk patērētais baltvīns Spānijā," saka Sāra Hovarda, ASV zīmola vēstniece Ribera del Duero un Rueda reģionos. Spānijā. "Tas ir kraukšķīgs, atsvaidzinošs un pilns ar spilgtām garšām, piemēram, citronu, laimu un tropu augļiem." Hovards iesaka Menade Verdejo jūsu nākamajai ballītei vai piknikam. "Tas ir sauss un līdzsvarots, lieliski piemērots pludmales ballītēm."

Pārskats par