Scallions vs Green vs Spring Sīpoli: Kāda ir atšķirība?

Saturs

• Scallions ir jaunāki par zaļajiem sīpoliem
• Pavasara sīpoli ir vecāki par abiem zaļajiem un sīpoliem
• Vai zaļie sīpoli un ķemmītes nāk no tā paša auga?
• Fakti par uzturu
• Kā pagatavot ēdienu ar ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem un pavasara sīpoliem
• Grunts līnija

Ķemmītes, zaļie sīpoli un pavasara sīpoli parasti tiek izmantoti Āzijas, Amerikas un Eiropas virtuvēs.

Gan šo sīpolu lapas, gan sīpoli ir ēdami, un tiem ir maiga, maiga garša salīdzinājumā ar parastajiem sīpoliem.

Tomēr tie izskatās ļoti līdzīgi, un tos var būt grūti atšķirt.

Šis raksts izskaidro neskaidrības un sīki izklāsta atšķirības starp sīpoliem, zaļajiem sīpoliem un pavasara sīpoliem.

Scallions ir jaunāki par zaļajiem sīpoliem

Atšķirība starp sīpoliem un zaļajiem sīpoliem ir vienkārši viņu vecums.

Ķemmītes ir jaunākas par zaļajiem sīpoliem, novāktas agrākā augšanas posmā.

Jūs varat tos atšķirt pēc baltas spuldzes platuma auga pamatnē. Tā kā zemē pavadītais laiks ir mazāks, ķemmītes baltā spuldze būs plānāka nekā zaļā sīpola.

Parasti īkšķa baltā sīpola sīpols būs apmēram tādā pašā platumā kā auga kāts un lapas.

Zaļajiem sīpoliem, kas ir nedaudz vecāki, apakšā ir nedaudz plašāka balta spuldze. Šī spuldze parasti ir platāka par lapām un formas ovāla, nevis apaļa.

Kopsavilkums Scallions ir jauni zaļie sīpoli. Pēc sīpola platuma jūs varat noteikt auga vecumu un to, vai tas tehniski ir ķemmīte vai zaļš sīpols.

Pavasara sīpoli ir vecāki par abiem zaļajiem un sīpoliem

Pavasara sīpolus parasti stāda vasaras beigās, lai tie ziemā izaugtu gatavi novākšanai pavasarī.

Tie ir nobriedušāki par abiem sīpoliem un zaļajiem sīpoliem, bet joprojām ir jauna veida sīpoli, kas tiek novākti, pirms viņiem ir iespēja izaugt lielākiem.

Pavasara sīpolu var identificēt ar mazu, apaļu, baltu sīpolu tā pamatnē. Lai arī tas izskatās līdzīgs sīpoliem un zaļajiem sīpoliem, tā noapaļotā spuldze dod to prom.

Arī pavasara sīpoliem ir nedaudz spēcīgāka garša nekā ķemmīšgliemenēm un zaļajiem sīpoliem to brieduma dēļ.

Tomēr tiem joprojām ir maigāka garša nekā parastajiem sīpoliem, kas ir palikuši zemē daudz ilgāk un aug daudz lielāki.

Kopsavilkums Pavasara sīpoli ir vecāki par ķemmīšgliemenēm un zaļajiem sīpoliem. Tā kā viņiem ir atstāts ilgāk augt, to spuldze ir vairāk attīstīta un noapaļota.

Vai zaļie sīpoli un ķemmītes nāk no tā paša auga?

Visiem nenobriedušajiem sīpoliem ir vienādas dobas, garas zaļas lapas un mazas bālganas sīpoli.

Tomēr daži cilvēki uzskata, ka īstie ķemmīšgliemenes un zaļie sīpoli nāk no noteikta veida Allium augiem - Allium fistulosum sugas.

Šī suga atšķiras no citiem sīpoliem, jo ​​tā neattīsta apaļu sīpolu.

Pat atstājot zemē nobriest, šiem augiem būs taisna balta spuldze.

Tomēr “sīpoli”, “zaļie sīpoli” un “pavasara sīpoli” nav oficiāli augu nosaukumi, tāpēc tie nav piesaistīti konkrētai sugai.

Lai arī sīpolus Allium fistulosum sugas veidos tikai ķemmītes un zaļos sīpolus, jebkurš jauns sīpols var ietilpt šajās kategorijās atkarībā no auga vecuma.

Kopsavilkums Apzīmējumi “scallion” un “zaļais sīpols” lielākoties attiecas uz auga vecumu. Lai gan dažas sīpolu sugas ražos tikai vai nu sīpolus, vai zaļos sīpolus, tos ir iespējams iegūt no citiem sīpolu veidiem.

Fakti par uzturu

Jaunie sīpoli, piemēram, ķemmīšgliemenes, zaļie sīpoli un pavasara sīpoli, ir ļoti maz kaloriju un satur tikai apmēram 5 kalorijas uz vidēja sīpola vai 32 kalorijas uz 100 gramiem (1).

Pēc svaiga svara tie ir 89% ūdens un iesaiņo 2,6 gramus šķiedrvielu, 7,3 gramus ogļhidrātu un niecīgu daudzumu olbaltumvielu un tauku uz 100 gramiem.

Tie satur arī mikroelementus, ieskaitot folātus un K un C vitamīnus.

100 gramos šo sīpolu ir (1):

• Kalorijas: 32
• Ūdens: 89%
• Ogļhidrāti: 7,3 grami
• Cukuri: 2,3 grami
• Olbaltumvielas: 1,8 grami
• Šķiedra: 2,6 grami
• Tauki: 0,2 grami
• K vitamīns: 173% no ikdienas ikdienas patēriņa (RDI)
• C vitamīns: 21% no RDI
• Folāts: 16% no RDI

Šie sīpoli lepojas arī ar labvēlīgiem antioksidantiem un sēru saturošiem savienojumiem (2).

Kopsavilkums Jaunie sīpoli, piemēram, ķemmīšgliemenes, zaļie sīpoli un pavasara sīpoli, ir ar zemu kaloriju daudzumu un satur dažas šķiedras, ogļhidrātus un labvēlīgus augu savienojumus.

Kā pagatavot ēdienu ar ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem un pavasara sīpoliem

Kaut arī zaļos sīpolus un ķemmītes galvenokārt klasificē pēc vecuma, lietas var kļūt mulsinošas, jo cilvēki bieži lieto šos terminus savstarpēji aizstājot, lai aprakstītu jebkuru jaunu sīpolu.

Tāpēc var būt grūti noteikt iegādātā sīpola vecumu un veidu.

Tomēr, tā kā visi jaunie sīpoli garšo līdzīgi, šis ēdiens ēdienos neko daudz neatšķir. Ja neesat pārliecināts, kurš tips jums ir, vai uztraucaties, ka esat nepareizs, tas, visticamāk, neatzīs jūsu recepti.

Populārie jauno sīpolu sagatavošanas veidi, piemēram, ķemmīšgliemenes, zaļie sīpoli un pavasara sīpoli, ir salātos vai kā piedevas.

Jūs varat arī gatavot ar viņiem, pievienojot tos kartupeļiem, zupām un sautējumiem. Pavasara sīpoli, kuriem ir nedaudz spēcīgāka garša, garšo lieliski marinēti vai grilēti.

Kopsavilkums Lai arī starp ķemmītes, zaļajiem sīpoliem un pavasara sīpoliem ir nelielas atšķirības, tos receptēs var izmantot aizvietojami. Tos bieži pievieno sautējumiem, kartupeļiem un salātiem.

Grunts līnija

Atšķirība starp ķemmīšgliemenēm, zaļajiem sīpoliem un pavasara sīpoliem ir vecums vai laiks, kurā tie aug pirms novākšanas.

Jūs varat tos identificēt pēc to sīpola - sīpoliem ir tievākais, parasti tie nav platāki par sīpolu kātu, savukārt zaļo sīpolu sīpoli ir nedaudz lielāki un pavasara sīpoli ir apaļi.

Lai arī garšā un izskatā pastāv nelielas atšķirības, šie sīpoli ir ļoti līdzīgi un tos bieži var izmantot tajās pašās receptēs.