Sezonas izvēle: zirņi

Saturs

• Pārskats par

"Svaigu zaļo zirņu izmantošana zupās, mērcēs un mērcēs var palīdzēt sabiezēt ēdienu, nepievienojot eļļu vai taukus," saka Huberts Des Marais, Fairmont Turnberry Isle kūrorta Maiami šefpavārs. "Turklāt tie ir saldāki un stingrāki nekā konservēti vai saldēti."

• Zupā
  Sautē 2 ēd.k. kubiņos sagrieztu redoniju lielā pannā. Iemaisa 2 tases vistas buljona; uzvāra. Pievienojiet 1 1/2 tases zirņu. Maisiet maisītāju pārtikas pārstrādātājā, līdz tas ir gluds. Ielejiet 1 ēdamkaroti piparmētru, sāli un piparus un vēlreiz samaisiet. Salieciet 1/2 tase rīvētu burkānu un pasniedziet.
• Kā burgers
  Viegli sasmalciniet 1 glāzi vārītu zirņu. Sajauc 1 glāzi sasmalcināta zīdaina tofu, 1 sakultu olu, 1/2 tase tūlītēju potatoflakes, 2 ēdamk. sasmalcinātu baziliku, 1 šķipsniņu cayenne piparu, sāli un piparus. Veidojiet pīrādziņus un apsmērējiet ar olīveļļu. Cepiet cepeškrāsnī 350 °F temperatūrā 12 minūtes.
• Kā salāti
  Apvienojiet 1 glāzi katra vārīta zirņa, sagrieztas pogas sēnes, rukolu un uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus. Traukā sakuļ kopā 1 ēd.k. Taizemes sarkanā karija pasta, 1/4 tase rīsu vīna etiķa, 1 ēd.k. sasmalcinātu ingveru un 1/4 tase sasmalcinātas koriandra. Pārlej salātiem.

1 glāzē vārītu zirņu: 134 kalorijas, 9 grami šķiedrvielu, 8 grami olbaltumvielu, 101 MCG folātu, 62 MG magnija

Pārskats par