Šīs kastrolītas garneļu vakariņas iztērēs etiķi jūsu pieliekamajā

Saturs

• Pannas garneles ar fenheli, tomātu eļļu un lapu kāpostu pesto
• Sastāvdaļas:
• Norādes:
• Pārskats par

Ātri ielūkojieties savā skapī, un iespējams, ka jums ir milzu krūze olīveļļas un vismaz četras dažādas pudeles speciālā etiķa, kas jums pirms dažiem gadiem bija jāiegādājas šajā augstvērtīgajā pārtikas tirgū. Neskatoties uz jūsu labākajiem nodomiem, viņi tagad sēž neatvērti, savācot putekļus jūsu pieliekamajā. (Labā ziņa ir tā, ka, jā, etiķis ilgst tik ilgi.)

Ja jūtaties vainīgs par to, ka ļaujat šiem impulsa pirkumiem neizmantot, ziniet, ka eļļa un etiķis patiesībā ir veselīgas ēdiena gatavošanas neizdziedātie varoņi. "Viņi izceļ tik daudz garšu, ka citādi uzreiz negaršotu," saka šefpavārs Misti Norisa no Dalasas restorāna Petra and the Beast, kurš sastāvdaļas izmanto neparedzētā veidā.

Šī iemesla dēļ receptes, kas piepildītas ar etiķi, noteikti uzvarēs vakariņu pūli, ieskaitot šo pannas garneļu ēdienu. Šīs pannas garneļu vakariņas, kas pildītas ar fenheli, tomātiem, olīvām un fetu, iegūst aromātu no šerija etiķa, kam ir nedaudz salda garša, kas ir mazāk skāba un spēcīgāka salīdzinājumā ar citām etiķa šķirnēm. Turklāt pannas garneļu pagatavošana aizņem tikai 20 minūtes, tāpēc jūs varat ieturēt restorāna kvalitātes vakariņas pat visnoslogotākajā nedēļas nogalē-un iztīrīt skapjus, kamēr atrodaties.

Pannas garneles ar fenheli, tomātu eļļu un lapu kāpostu pesto

Kopējais laiks: 20 minūtes

Kalpo: 4

Sastāvdaļas:

• 3 tases neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 12 unces ķiršu tomātu
• 1/2 lielas galvas fenheļa, serdes un plānās šķēlītēs
• 1 1/2 mārciņas lielas garneles (no 16 līdz 20), astes, mizotas
• Košera sāls
• Svaigi malti melnie pipari
• 3 timiāna zariņi
• 1⁄2 tase kalamata olīvu
• 3 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes šerija etiķa
• 3 lielas ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs, plus 1 neliela daiviņa, sasmalcināta
• 1 ķekars kāposts, izņemtas ribas, lapas saplēstas kumosa lieluma gabaliņos
• 1/2 tase drupinātas aitas piena fetas, piemēram, bulgāru vai franču

Norādes:

1. Lielā pannā ar augstu malu sajauciet eļļu, tomātus un fenheli. Uzlieciet uz vidēji augstas uguns un vāriet, līdz maisījums sāk burbuļot visā. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
2. Garneles apkaisa ar sāli un pipariem un pievieno pannai ar timiānu, olīvām, 3 ēdamkarotēm etiķa un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku. Viegli vāra uz lēnas uguns vidēji zemā temperatūrā, līdz garneles ir tikko gatavas, dažas reizes pagriežot, lai garneles būtu iegremdētas, vēl apmēram 3 minūtes. Noņem no uguns.
3. Ar kausu uzmanīgi noņemiet 1/2 tase karstas eļļas; pārnes uz mini virtuves kombainu. Pievienojiet kāpostus, maltu ķiploku un atlikušās 2 tējkarotes šerija etiķa. Pulse, līdz smalki sagriež. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. Izmantojot rievu karoti, noņemiet dārzeņus un garneles no eļļas un sadaliet starp 4 plāksnēm. Pārber ar kāpostu pesto. Apkaisa ar fetu un pasniedz.

Pārskats par