Sorgo milti

Saturs

• Uztura sastāvs
• Padomi kviešu miltu aizstāšanai ar sorgo
• Brūnās sorgo maizes recepte

Sorgo miltiem ir gaiša krāsa, maiga tekstūra un neitrāla garša, līdzīgi kā kviešu miltiem, turklāt tie, piemēram, ir bagātāki ar šķiedrvielām un olbaltumvielām nekā rīsu milti, ir lieliska iespēja izmantot maizes, kūku, makaronu un cepumi.

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka sorgo ir graudi bez lipekļa un to var izmantot cilvēki, kuriem ir celiakija vai jutība pret lipekli, kas ir plaši izmantots ēdiens, lai visu veidu diētām piesaistītu vairāk barības vielu. Uzziniet, kādi pārtikas produkti satur lipekli.

Šīs graudu galvenās priekšrocības ir:

1. Samaziniet gāzes ražošanu un diskomforts vēderā cilvēkiem ar jutīgumu pret lipekli vai nepanesību;
2. Uzlabojiet zarnu tranzītupar bagātību ar šķiedrām;
3. Palīdziet kontrolēt diabētujo šķiedras palīdz novērst lielu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs;
4. Novērst slimības tāpat kā vēzis, diabēts un sirds un asinsvadu slimības, jo tajā ir daudz antocianīnu, kas ir spēcīgi antioksidanti;
5. Palīdziet pazemināt holesterīna līmeni, jo tajā ir daudz policosanola;
6. Palīdziet zaudēt svaru, pateicoties zemam glikēmiskajam indeksam un lielam šķiedrvielu un tanīnu saturam, kas palielina piesātinājumu un samazina tauku ražošanu;
7. Cīnīties ar iekaisumu, par bagātību ar fitoķīmiskām vielām.

Lai iegūtu šīs priekšrocības, ir svarīgi patērēt veselus sorgo miltus, kurus var atrast lielveikalos un uztura veikalos.

Uztura sastāvs

Šajā tabulā parādīts 100 g visu sorgo miltu uzturvērtības sastāvs.

Aptuveni 2 ar pusi ēdamkarotes sorgo miltu ir aptuveni 30 g, un tos var izmantot ēdiena gatavošanā, lai aizstātu kviešu vai rīsu miltus, un tos var iekļaut maizes, kūku, makaronu un saldumu receptēs.

Padomi kviešu miltu aizstāšanai ar sorgo

Maizes un kūku receptēs aizstājot kviešu miltus ar sorgo miltiem, mīklai parasti ir sausāka un drupinātāka konsistence, taču, lai uzturētu pareizu receptes konsistenci, varat izmantot šādas stratēģijas:

• Saldumu, kūku un cepumu receptēs pievienojiet 1/2 ēdamkarotes kukurūzas cietes uz katriem 140 g sorgo miltu;
• Maizes receptēs pievienojiet 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes uz katriem 140 g sorgo miltu;
• Pievienojiet par 1/4 vairāk tauku, nekā prasa recepte;
• Pievienojiet par 1/4 vairāk rauga vai soda, nekā paredzēts receptē.

Šie padomi palīdzēs uzturēt mīklu mitru un pareizi augt.

Brūnās sorgo maizes recepte

Šo maizi var izmantot uzkodās vai brokastīs, un, tā kā tā satur maz cukura un ir bagāta ar šķiedrvielām, to var lietot arī cilvēki ar kontrolētu diabētu.

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 1 tase piena tējas
• 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 2 tases veselu sorgo miltu
• 1 glāze velmētas auzu tējas
• 3 ēdamkarotes linu miltu
• 1 ēdamkarote brūnā cukura
• 1 tējkarote jūras sāls
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1 glāze saulespuķu un / vai ķirbju sēklu tējas

Sagatavošanas režīms:

Tvertnē sajauciet visas sausās sastāvdaļas, izņemot brūno cukuru. Blenderī sajauciet visus šķidrumus ar brūno cukuru. Pievienojiet šķidro maisījumu sausajām sastāvdaļām un kārtīgi samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga, raugu pievienojot pēdējā. Mīklu liek ietaukotā klaipa pannā un pa virsu izklāj saulespuķu un ķirbju sēklas. Ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes vai līdz mīklas apjoms dubultojas. Cep 40 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Skatiet vairāk padomu, kā ēst diētu bez lipekļa.