Kāda ir atšķirība starp mandarīniem un klementīniem?

Saturs

• Ļoti cieši saistīti
• Mandarīni
• Klementīni
• Gandrīz identisks uzturs
• Abas sniedz daudz ieguvumu veselībai
• Kā baudīt mandarīnus un klementīnus
• Apakšējā līnija

Kad citrusaugļi ir sezonā un produkcijas nodaļa pārspēj dažādus veidus, ir viegli sajaukt dažādas šķirnes.

Katram no tiem ir savas īpašības, tāpēc, ja jūs meklējat īpašu garšu, tekstūru vai mizu, ir vērts zināt, kura ir kura.

Šis raksts izskaidro galvenās atšķirības un līdzības starp diviem populāriem citrusaugļu veidiem - mandarīniem un klementīniem.

Ļoti cieši saistīti

Gan mandarīni, gan klementīni ir maza izmēra mandarīna hibrīdi. Tie ir otra lielākā kultivētā citrusaugļu grupa pēc saldajiem apelsīniem, kas ietver lielākas šķirnes, piemēram, nabas un asins apelsīnus (1).

Viņiem ir daudz tādu pašu īpašību kā citiem mandarīniem, piemēram, mazāks izmērs salīdzinājumā ar nabas apelsīniem, maz sēklu, bez sēklām, salda garša un plāna, maiga āda, kuru ir ļoti viegli mizot (2).

Mandarīniem un klementīniem ir līdzīgs izskats, tāpēc ir viegli tos sajaukt vai domāt, ka viņi ir vieni un tie paši.

Mandarīni

Mandarīni (Citrusaugļu mandarīns) tiek uzskatīts, ka to dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija (3).

Viņi tiek nosaukti, jo tos eksportēja, ceļojot caur Tangeras ostu Marokā.

Amerikas Savienotajās Valstīs mandarīnus bieži sauc par mandarīniem. Tomēr, lai arī visi mandarīni ir mandarīni, ne visi mandarīni ir mandarīni.

Audzēti siltā laika klimatā visā pasaulē, mandarīni ir nedaudz izturīgāki pret auksto laiku, salīdzinot ar lielākām saldo apelsīnu šķirnēm. Jūs tos varat atrast veikalos no novembra līdz aprīlim.

Tie ir saldāki par nabas apelsīniem, bet tomēr nedaudz pīrāgi. Mandarīniem ir arī tumšāka sarkanīgi oranža, maiga, oļaina āda, kuru ir viegli mizot.

Klementīni

Klementīns (Citrus Clementina) ir vēl viena mandarīnu šķirne. Tāpat kā mandarīns, tas ir salds, viegli mizojams citrusauglis (2).

Jūs to varat atšķirt no mandarīna ar nedaudz mazāku izmēru, spilgtāku oranžu krāsu un gludāku, mirdzošāku ādu.Tas ir arī vieglāk mizojams nekā mandarīns, jo āda ir plānāka.

Klementīni parasti ir nedaudz ovālas formas nekā mandarīni ar plakanu plankumu augšpusē un apakšā.

Bieži vien tos var pārdot iesaiņojumos un marķēt kā “Halos” vai “Cuties”. Tomēr tie ir tirdzniecības nosaukumi, nevis šķirnes.

Tāpat kā mandarīni, klementīni ir izturīgāki pret aukstumu nekā lielākas apelsīnu šķirnes, un arī tie ir pieejami no novembra līdz aprīlim (2).

Mandarīni un klementīni ir divu veidu mandarīni. Viņi abi ir novērtēti par saldo garšu un mīkstajām, viegli mizotajām ādām. Starp diviem klementīni ir saldāki un visvieglāk mizojami.

Gandrīz identisks uzturs

Tā kā tie ir tik cieši saistīti, nav pārsteigums, ka mandarīniem un klementīniem ir ļoti līdzīgs uztura profils. Tāpat kā citi citrusaugļi, abi nodrošina ogļhidrātus, bet minimālu olbaltumvielu un tauku daudzumu.

Šeit ir galvenās barības vielas katra augļa vidējā izmēra (75 gramu) gabalā (4, 5):

Kaut arī mandarīni un klementīni ir maza izmēra, tie satur C vitamīnu - būtisku vitamīnu, kas atbalsta jūsu imūnsistēmu, stimulējot balto asinsķermenīšu darbību (6).

C vitamīns ir nepieciešams arī daudzām citām funkcijām visā jūsu ķermenī, ieskaitot kolagēna ražošanu, lai stiprinātu ādu, locītavas un kaulus, kā arī dzelzs metabolismam (6).

Kaut arī abi augļi ir labi C vitamīna avoti, ja vēlaties, lai jūsu kaklam būtu vislielākais blīkšķis, izvēlieties klementīnu, nevis mandarīnu. Ēdot divus no tiem, vitamīns C būs vairāk nekā pilnas dienas vērts (5).

Papildus C vitamīnam ir zināms, ka abi augļi satur karotinoīdu savienojumus (3, 6).

Tie ir oranži un dzelteni pigmenti augos, kas darbojas kā A vitamīna prekursori, kas nozīmē, ka jūsu ķermenī tie tiek pārveidoti par A vitamīnu. Tie darbojas arī kā antioksidanti un aizsargā šūnas un DNS no oksidatīviem bojājumiem (3, 6, 7).

Galvenais karotinoīds mandarīnu apelsīnos ir beta-kriptoksantīns. Turklāt nelielā daudzumā ir gan alfa, gan beta karotīns. Jūs saņemat vairāk karotinoīdu, ja ēdat veselus augļus, nevis dzerat mandarīnu sulu (3, 6, 8).

Mandarīni un klementīni nodrošina gandrīz identisku daudzumu kaloriju, makroelementu un šķiedrvielu. Abi arī piegādā A provitamīna karotinoīdu savienojumus, bet klementīnos ir ievērojami vairāk C vitamīna.

Abas sniedz daudz ieguvumu veselībai

Jūs varētu izvēlēties ēst tos pēc savas garšas kārpiņām, taču, pievienojot vairāk mandarīnu un klementīni diētai, tas var sniegt arī nozīmīgu ieguvumu veselībai visā jūsu ķermenī.

Pētījumi par beta kriptoksantīnu, kas koncentrēts abos augļos, norāda, ka tas organismā uzsūcas vieglāk nekā citi karotīna savienojumi, ieskaitot beta-karotīnu (9).

Kā A vitamīna prekursors beta-kriptoksantīns palīdz paaugstināt A vitamīna līmeni pat vairāk nekā citi karotīna savienojumi. A vitamīns ir būtisks veselīgas imūnsistēmas funkcionēšanai, redzei un šūnu attīstībai un augšanai (9, 10).

Gan mandarīni, gan klementīni ir bagāti ar veselību veicinošām fito savienojumiem, ko sauc par flavonoīdiem. Divi labi izpētīti ir naringīns un hesperidīns (3).

Pētījumos atklāts, ka šiem flavonoīdiem, kas iegūti no citrusaugļiem, ir spēja samazināt iekaisuma marķierus organismā, uzlabot asins plūsmu caur artērijām, palielināt kaulu blīvumu un samazināt astmas risku (3, 6).

Turklāt 65–70% šķiedrvielu gan mandarīnos, gan klementīnos ir šķīstošas ​​šķiedras veidā. Tam ir priekšrocības jūsu gremošanas traktam, un tas var arī palīdzēt samazināt holesterīna līmeni (3, 6).

Ēdot vienu vai abus augļus, tas var palīdzēt palielināt A vitamīna līmeni un nodrošināt veselīgu flavonoīdu un šķīstošo šķiedru devu, lai atbalstītu sirds, gremošanas trakta un kaulu veselību.

Kā baudīt mandarīnus un klementīnus

Vienkāršākais veids, kā iegūt mandarīnu un klementīnu pildījumu, ir iesaiņot vienu vai dažus un ēst tos kā uzkodas. Viņi labi ceļo, neprasa atdzesēšanu, un mīkstas, viegli mizojamas ādas padara tās par lielisku izvēli gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Abi ir vienlīdz garšīgi salātos. Mieciet daiviņas ar svaigiem zaļumiem, nedaudz grauzdētām mandelēm, saulespuķu sēklām un kazas sieru, lai iegūtu saldo un pikanto garšu.

Ja jums ir paveicies audzēt kādu no šķirnēm un jums ir vairāk nekā jūs varat ēst, sāliet tos. Lai gan jūs nesaņemsiet šķiedrvielu vai tikpat daudz beta-kriptoksantīna, jums patiks veselīga C vitamīna un flavonoīdu deva.

Ārējo mizu un poraino balto kātiņu, kas atrodas tieši zem abu augļu mizas, parasti neēd, bet tie var būt. Pirms mizas ēšanas pārliecinieties, ka labi mazgājat ārpusi.

Citrusaugļu mizās ir ēteriskās eļļas, flavonoīdi un citi savienojumi ar antioksidantu īpašībām. Jūs varat mizu mizu un izmantot to kopā ar iecienītākajiem augiem gatavošanā (11).

Turklāt, mēģinot iemērkt tasi tējas, mēģiniet nožūt mizas un pievienot gabalu. Tas pievieno smalku apelsīnu aromātu un aromātu.

Baltajā kodolā, kas atrodas tieši zem mizas, atrodams daudz pektīnu. To var izmantot, lai pagatavotu ievārījumus vai želejas (11).

Lai pagatavotu mandarīna vai klementīna marmelādi:

• Sagrieziet 3 veselus abu augļu gabalus ļoti plānās šķēlēs un pēc tam rupji sasmalciniet tos.
• Ievietojiet augļus katliņā ar 3 ēdamkarotēm (45 ml) ūdens un 1/2 tase (32 grami) cukura.
• Sautējiet maisījumu 30–40 minūtes vai līdz augļi ir mīksti un tie sāk mazliet satumst.
• Kad tas sabiezē, marmelādi ielej burkā un atdzesē.

Atdziestot, dabīgais pektīns palīdzēs sabiezēt vārītos augļus un veidos ievārījumu.

Viens svarīgs padoms, kas attiecas uz abiem augļiem, ir to ātra lietošana. Mīksto miziņu dēļ tie ir ātrbojīgāki salīdzinājumā ar lielākiem apelsīniem.

Mandarīni var sākt attīstīt aromātu tikai 3 nedēļās pēc ražas novākšanas un vēl jo vairāk - pēc 6 nedēļām, tāpēc vislabāk tos ēst ātri pēc pirkšanas. Jūs varat pagarināt to svaigumu uz nedēļu vai divām, ja tos atdzesēsit (2, 12).

Abi augļi ir garšīgi un viegli ēdami kā uzkodas vai pievienoti salātiem. Tā vietā, lai mizotu mizas, mēģiniet dažus nožūt, lai lietotu tējā vai ar garšvielām. Ja jums ir vairāk nekā jūs varat ēst, varat tos sulu vai pagatavot marmelādi.

Apakšējā līnija

Mandarīni un klementīni ir cieši saistīti mandarīnu ģimenes locekļi.

Šie mazie citrusaugļi ir pildīti ar savienojumiem, kas var palīdzēt samazināt sirds slimību risku, stiprināt kaulus un uzturēt gremošanas traktu labā stāvoklī.

Klementīni ir nedaudz mazāki, saldāki un vieglāk mizojami nekā mandarīni, taču abi ir salds un veselīgs ēdiens.

Baudiet tos visu ziemu, kamēr viegli mizojamas uzkodas, salāti vai īpaši cienasts - pagatavojiet mājās gatavotu marmelādi.