Kas ir tanīni tējā, un vai tie ir ieguvumi?

Saturs

• Kas ir tanīni?
• Tanīna līmenis dažādos tējas veidos ir atšķirīgs
• Potenciālie ieguvumi veselībai
• Epigallokatehīna gallāts
• Theaflavins un thearubigins
• Ellagitannin
• Potenciālās negatīvās puses
• Samazināta dzelzs absorbcija
• Var izraisīt nelabumu
• Apakšējā līnija

Nav brīnums, ka tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē.

Tēja ir ne tikai garšīga, nomierinoša un atsvaidzinoša, bet arī pagodināta par daudzajiem potenciālajiem ieguvumiem veselībai (1).

Tanīni ir savienojumu grupa, kas atrodama tējā. Tie ir pazīstami ar atšķirīgu garšu un interesantām ķīmiskajām īpašībām, un tie var arī sniegt labumu veselībai (2).

Šajā rakstā ir izpētīts viss, kas jums jāzina par tējas tanīniem, ieskaitot to ieguvumus veselībai un iespējamās blakusparādības.

Kas ir tanīni?

Tanīni ir ķīmisku savienojumu veids, kas pieder lielākai savienojumu grupai, ko sauc par polifenoliem (2).

Viņu molekulas parasti ir daudz lielākas nekā tās, kas atrodamas cita veida polifenolos, un tām piemīt unikāla spēja viegli apvienoties ar citām molekulām, piemēram, olbaltumvielām un minerālvielām (2).

Tanīni dabiski atrodami dažādos ēdamajos un neēdamos augos, ieskaitot koku mizu, lapas, garšvielas, riekstus, sēklas, augļus un pākšaugus. Augi tos ražo kā dabisku aizsardzību pret kaitēkļiem. Tanīni arī piešķir krāsu un garšu augu pārtikai (3, 4).

Daži no bagātākajiem un izplatītākajiem tanīnu avotiem ir tēja, kafija, vīns un šokolāde.

Savelkošās un rūgtās garšas, kas raksturīgas šiem ēdieniem un dzērieniem, parasti ir attiecināmas uz bagātīgo tanīnu daudzumu (2, 5).

Tanīni ir augu savienojumu veids, kas dabiski atrodams pārtikā un dzērienos, ieskaitot tēju, kafiju, šokolādi un vīnu. Viņi ir labi pazīstami ar savelkošajām, rūgtajām garšām un spēju viegli saistīties ar olbaltumvielām un minerālvielām.

Tanīna līmenis dažādos tējas veidos ir atšķirīgs

Lai arī tēju parasti uzskata par bagātīgu tanīnu avotu, vairāki lielumi var ietekmēt daudzumu, kas beidzas jūsu tējas tase.

Četri galvenie tējas veidi ir baltā, melnā, zaļā un dzeltenā tēja, un tie visi ir izgatavoti no auga, ko sauc par Camellia sinensis (6).

Katram tējas veidam ir tanīni, taču koncentrāciju stipri ietekmē tas, kā tas tiek pagatavots un cik ilgi tas tiek tvaicēts, kad to pagatavojat.

Daži avoti apgalvo, ka melnajā tējā ir visaugstākā tanīna koncentrācija, savukārt zaļā tējā bieži tiek atzīts par viszemāko.

Baltās un dzeltenās tējas parasti ietilpst kaut kur pa vidu, bet katra veida daudzums var ievērojami atšķirties atkarībā no to pagatavošanas veida (7).

Parasti zemākas kvalitātes tējām parasti ir augstāks tanīnu līmenis, un, jo ilgāk tēju tēja, jo augstāka ir tanīnu koncentrācija jūsu kausā.

Visu veidu tējās ir tanīni, bet precīzais daudzums var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, kā tēja tiek ražota un cik ilgi tā tiek tvaicēta.

Potenciālie ieguvumi veselībai

Tējā ir atrodami ļoti daudz dažādu tanīnu, un tas, kā tie ietekmē cilvēka ķermeni, joprojām nav labi saprotams.

Tomēr agrīnie pētījumi liecina, ka dažiem tējas tanīniem piemīt īpašības, kas ir līdzīgas citu polifenolu īpašībām, palīdzot novērst slimības, nodrošinot antioksidantu un pretmikrobu iedarbību (3).

Epigallokatehīna gallāts

Viens no galvenajiem tanīniem, kas atrodams zaļajā tējā, ir pazīstams kā epigallokatehīna galāts (EGCG).

EGCG pieder savienojumu grupai, kas pazīstama kā katehīni. Tiek uzskatīts, ka tas ir viens no daudzajiem ieguvumiem veselībai, kas saistīti ar zaļo tēju.

Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka EGCG var būt nozīme iekaisuma mazināšanā un aizsardzībā pret šūnu bojājumiem un noteiktām hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām un vēzi (8, 9).

Galu galā ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai labāk izprastu, kā EGCG var izmantot, lai atbalstītu cilvēku veselību.

Theaflavins un thearubigins

Tēja piedāvā arī bagātīgu divu tanīnu grupu, ko sauc par theaflavīniem un thearubigins, piegādi. Melnās tējas satur īpaši daudz šo tanīnu, un tām ir arī vērts dot melnajām tējām to raksturīgo tumšo krāsu.

Šajā posmā par theaflavīniem un thearubigins ir zināms ļoti maz. Tomēr agrīnie pētījumi liecina, ka tie darbojas kā spēcīgi antioksidanti un var piedāvāt aizsardzību pret šūnu bojājumiem, ko rada brīvie radikāļi (10).

Lielākā daļa pierādījumu par theaflavīniem un thearubigins aprobežojas ar mēģenēm un dzīvniekiem. Nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Ellagitannin

Tēja satur arī lielu tanīna daudzumu, ko sauc par ellagitannīnu (11).

Sākuma stadijas pētījumi liecina, ka ellagitannīns var veicināt labvēlīgo zarnu baktēriju augšanu un aktivitāti, taču šajā jomā ir nepieciešami vairāk pētījumu (11).

Ellagitannīns ir arī uzmanības centrā par tā iespējamo ietekmi uz vēža ārstēšanu un profilaksi.

Tāpat kā cita veida uztura polifenoli, ellagitannīnam piemīt spēcīga antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība. Pētījumi mēģenē atklāja, ka tam var būt nozīme arī vēža šūnu augšanas un izplatības samazināšanā (12).

Pašreizējie pētījumi ir daudzsološi. Tomēr ir nepieciešams vairāk, lai pilnībā saprastu, vai ellagitannīnam ir vēža apkarošanas ietekme un kur tas varētu ietilpt vēža ārstēšanas vai profilakses plānā.

Daži tanīnā esošie tanīni var palīdzēt novērst slimības un nodrošināt antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību. Tomēr ir nepieciešams vairāk pētījumu, lai labāk izprastu viņu lomu cilvēku veselības atbalstīšanā.

Potenciālās negatīvās puses

Lai arī tējas tanīni sniedz vairākus ieguvumus veselībai, pārmērīgs patēriņš var izraisīt negatīvas blakusparādības.

Tanīni ir unikāli ar spēju viegli saistīties ar citiem savienojumiem. Šī īpašība piešķir tējai patīkami rūgtu, sausu garšu, taču tā var arī pasliktināt noteiktus gremošanas procesus.

Samazināta dzelzs absorbcija

Viena no lielākajām bažām par tanīniem ir to potenciālā spēja kavēt dzelzs uzsūkšanos.

Gremošanas traktā tanīni var viegli saistīties ar dzelzi, kas atrodas uz augu bāzes gatavotā pārtikā, padarot to nepieejamu absorbcijai (13).

Pētījumi norāda, ka šī ietekme, visticamāk, neradīs būtisku kaitējumu cilvēkiem ar veselīgu dzelzs līmeni, bet tas varētu būt problemātiski cilvēkiem ar dzelzs deficītu (13).

Ja jums ir maz dzelzs, bet vēlaties dzert tēju, jūs varat ierobežot savu risku, izvairoties no tējas lietošanas ar pārtiku, kas bagāta ar dzelzi.

Tā vietā apsveriet tēju starp ēdienreizēm.

Var izraisīt nelabumu

Augstais tanīnu līmenis tējā var izraisīt nelabumu, ja tēju dzer tukšā dūšā. Īpaši tas var ietekmēt cilvēkus ar jutīgāku gremošanas sistēmu (6, 14).

Jūs varat izvairīties no šī efekta, ja rīta tējas tasi pielejat nedaudz ēdiena vai pievienojat piena šļakatām. Pārtikas olbaltumvielas un ogļhidrāti var saistīties ar dažiem tanīniem, samazinot to spēju kairināt jūsu gremošanas traktu (14).

Apsveriet arī iespēju ierobežot, cik daudz tējas tases jūs dzerat vienā sēdē.

Tanīni var izraisīt nelabumu un kavēt jūsu spēju absorbēt dzelzi no augu pārtikas produktiem.

Apakšējā līnija

Tanīni ir ķīmiski savienojumi, kas atrodami dažādos augu izcelsmes pārtikas produktos un dzērienos, ieskaitot tēju.

Viņi ir atbildīgi par to, lai tējai būtu sausa, nedaudz rūgta garša un dažu veidu tējām būtu krāsa.

Sākotnējie pētījumi liecina, ka tējas tanīni var sniegt ieguvumus veselībai, pateicoties to antioksidantam un pretiekaisuma iedarbībai. Tomēr ir jāveic vairāk pētījumu.

Tējas tanīni var izraisīt nelabumu, īpaši, ja tos lieto tukšā dūšā. Tie var arī kavēt jūsu ķermeņa spēju absorbēt dzelzi no noteiktiem pārtikas produktiem.

Lai gūtu maksimālu labumu no tanīniem bagātas tējas, lietojiet to atsevišķi no pārtikas produktiem, kas satur dzelzi, un pārliecinieties, ka dzerat to ar mēru.